Salada sérvia com beterraba e carne

Cozinha campestre

A salada sérvia de beterraba e carne é um prato muito saboroso e substancioso, perfeito tanto para almoços de dia de semana quanto de domingo. Para prepará-la, cozinhe a carne com legumes de raiz e temperos previamente e depois resfrie-a no caldo.

As beterrabas também precisam ser cozidas com casca e assadas no forno ou no micro-ondas. Para servir, você precisará de um aro culinário ou uma saladeira transparente, pois esta é uma salada em camadas.

O preparo leva 20 minutos e os ingredientes listados na receita passo a passo com fotos rendem 4 porções.

Ingredientes:

carne bovina cozida – 350 g;
ovos de galinha – 4 unidades;
beterrabas cozidas – 250 g;
maionese – 150 g;
alho – 2 dentes;
cebolas – 210 g;
manteiga e óleo vegetal, sal, pimenta, ervas.

Como preparar salada sérvia

Pique a cebola finamente. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e adicione uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola ao óleo quente, tempere com sal e refogue até ficar translúcida.

Corte a carne cozida em cubos pequenos ou tiras finas no sentido contrário às fibras. Quando a cebola ficar translúcida, adicione a carne picada à panela e refogue com a cebola por alguns minutos.

Descasque as beterrabas, cozidas com casca, e rale-as num ralador de legumes grosso.

Amasse dois dentes de alho em um espremedor de alho. Misture a beterraba ralada com o alho, adicione metade da maionese, tempere com sal a gosto e mexa.

Tempere a carne com cebola, pimenta e sal e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Cozinhe os ovos até ficarem bem duros, resfrie-os em água com gelo, descasque-os, rale-os ou pique-os finamente.

Coloque a primeira camada de salada – beterrabas com alho e maionese – no fundo de uma saladeira transparente ou em um aro culinário colocado sobre um prato raso.

Coloque a segunda camada de carne frita com cebola por cima da beterraba.

Espalhe a maionese restante sobre a camada de carne e polvilhe com ovos ralados. A maionese é essencial — se você estiver montando a salada em formato de anel, a camada de ovos pode se desfazer sem ela.

Decore o aperitivo com ervas frescas, adicione pimenta e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

Bom apetite!