Salada "Delícia dos Convidados" com Cenouras Coreanas e Laranjas - Os Convidados Ficam Impressionados

Cozinha campestre

Esta salada com cenouras e laranjas coreanas é merecidamente chamada de "Delícia dos Convidados" — vibrante, apetitosa e com uma combinação de ingredientes perfeitamente elaborada, certamente chamará a atenção, mesmo em meio a uma grande variedade de aperitivos festivos.

Para evitar horas de cozimento, o ideal é ferver o frango e os ovos e preparar as cenouras coreanas com antecedência. No entanto, você pode simplificar e agilizar ainda mais o preparo substituindo o frango por presunto ou outra carne cozida e usando cenouras coreanas já cozidas.

Quanto ao molho, esta receita passo a passo com fotos segue um molho tradicional para salada de Natal: as camadas são cobertas com maionese caseira. Em vez de maionese, você pode usar iogurte natural ou creme de leite fresco, misturados com mostarda, suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída (todos os temperos a gosto).

Ingredientes:

Cenouras ao estilo coreano – 150-200 g;
Filé de peito de frango cozido – 200 g;
laranja – 1 pequena;
Ovos cozidos – 3 unidades;
Queijo duro – 100 g;
maionese, creme azedo ou iogurte – a gosto;
Sal, pimenta, mostarda preparada – se necessário.

Como preparar a salada "Delícia dos Convidados"

Se você for preparar cenouras coreanas em casa, faça-as um dia ou algumas horas antes de preparar a salada, para que tenham tempo de marinar. Rale as cenouras em tiras curtas usando um ralador coreano. Adicione três dentes de alho grandes picados, pimenta-do-reino preta e vermelha, coentro, sal e açúcar a gosto.

Adicione uma colher de sopa de vinagre. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira, despeje o óleo quente sobre as cenouras e mexa bem. Transfira para um frasco e leve à geladeira.

Descasque a laranja, retire as nervuras brancas e as sementes. Corte a polpa em pedaços pequenos.

Deixe o filé cozido esfriar sem retirá-lo do caldo para que permaneça suculento. Corte a carne em cubos pequenos ou use um garfo para separá-la em tiras curtas e não muito grossas.

Congele ligeiramente um pedaço de queijo e rale-o usando um ralador grosso.

Rale os ovos cozidos usando um ralador fino ou grosso. Você pode ralar apenas as claras, depois esfarelar as gemas com um garfo e reservá-las para polvilhar sobre a salada.

Coloque o filé de frango em uma saladeira ou tigela. Espalhe maionese sobre ele e sobre as camadas restantes.

Coloque as fatias de laranja sobre o filé de frango e cubra com uma camada de maionese.

Em seguida, vêm as cenouras coreanas. Esta camada é bastante suculenta, então você pode usar menos molho ou espalhá-lo na camada seguinte. Polvilhe as claras e as gemas juntas, ou apenas as claras, sobre as cenouras.

Pincele generosamente a camada de ovos para que absorva bem os sabores. Polvilhe com queijo ralado, cubra e deixe a salada descansar por pelo menos uma hora. Sirva ligeiramente gelada, decorada com ervas frescas. Bom apetite!