Salada Zimushka com fígado de frango e cenouras coreanas

Cozinha campestre

Hoje vamos preparar uma salada "Zimushka" com fígado de galinha e cenouras coreanas. Esta receita, com fotos inclusas, é muito interessante e inusitada, pois consiste em fazer panquecas com o fígado.

Este prato será a melhor entrada na mesa de festas, mas também pode ser servido em um jantar familiar comum.

Ingredientes:

fígado de galinha – 200 gramas;
Ovos de galinha – 1 unidade;
farinha – 2 colheres de sopa;
maionese – 2 colheres de sopa para panquecas + a mesma quantidade para salada;
Óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa para panquecas;
pepinos em conserva – 150 gramas;
Cenouras coreanas – 150 gramas;
endro – 3-4 ramos;
Sal e pimenta a gosto.

Como preparar a salada Zimuska

Para preparar a salada, você precisa fritar panquecas de fígado de galinha. É muito fácil, principalmente se você tiver um liquidificador. Coloque os fígados de galinha lavados no copo do liquidificador. Quebre um ovo dentro também.

Coloque o fígado de galinha e o ovo no liquidificador.

Adicione um pouco de maionese e a quantidade necessária de farinha.

Coloque um pouco de óleo na tigela para que as panquecas possam ser facilmente removidas da frigideira durante a fritura.

Bata a massa da panqueca até ficar lisa e homogênea. Se você não tiver um liquidificador, passe o fígado por um moedor de carne e misture os ingredientes restantes com um batedor de arame ou um garfo.