Samsa com recheio de abóbora
Samsa é um prato tradicional uzbeque, uma massa folhada recheada com diversos ingredientes. Na maioria das vezes, é recheada com carne e gordura de pele de carneiro. No entanto, as versões vegetarianas não são menos populares. Sugerimos que experimente uma versão salgada de samsa com recheio de abóbora.
Para preparar este bolo em casa, é importante escolher variedades de abóbora sem açúcar e com polpa firme. É importante picá-la corretamente. Picá-la muito finamente deixará o recheio mole, enquanto picá-la muito grosseiramente pode deixá-lo encharcado. Portanto, o ideal é cortar a abóbora em cubos de 4 a 5 mm de lado.
A samsa é tradicionalmente assada em fornos tandoor especiais, mas um forno convencional também pode produzir excelentes resultados. Para esta receita, você pode usar massa folhada pronta ou fazer a sua própria em casa. A massa folhada com fermento biológico é ideal para samsa recheada com abóbora.
Ingredientes:
- Massa folhada – 250 gramas;
- abóbora – 300 gramas;
- cebola – 1 unidade;
- Óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa;
- Extrato de tomate – 1 colher de chá;
- gema de ovo – 1 unidade;
- gergelim preto – 1 colher de chá;
- sal, pimenta.
Como fazer samsa de abóbora
Descasque e pique finamente a cebola.
Descasque a abóbora e corte-a em cubos pequenos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a abóbora e frite até dourar. Adicione a cebola e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Adicione o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Misture o recheio e cozinhe por 1 a 2 minutos. Deixe a mistura esfriar.
Descongele a massa e corte círculos com 8 cm de diâmetro.
Abra ligeiramente cada círculo de massa e coloque uma colher de sopa de recheio no centro.
Dobre e aperte a borda conforme mostrado na foto.
Una as outras duas bordas e molde a massa em uma torta triangular. É importante apertar bem as bordas.
Coloque a samsa com a costura virada para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele cada samsa com gema de ovo.
Polvilhe os produtos assados com sementes de gergelim preto e coloque-os em um forno pré-aquecido a 200 graus.
Asse por 30 a 40 minutos, até dourar. Os biscoitos irão expandir e crescer.
Coloque a samsa sobre uma tábua de madeira ou uma grelha e deixe esfriar.
A samsa tem uma massa crocante e um recheio suculento e macio.
Sirva com chá ou jantar. O samsa permanece crocante e fresco por muito tempo.
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