Charlotte de maçã fofinha com kefir

Cozinha campestre

Eu costumava fazer torta Charlotte seguindo a receita clássica: separando as claras das gemas e batendo a massa por pelo menos 5 minutos com uma batedeira. No entanto, descobri recentemente que é possível assar uma deliciosa e fofa torta Charlotte de maçã com kefir no forno, e a receita é muito mais simples. Eu tinha kefir em casa, então comecei a cozinhar imediatamente.

Usei ovos de galinha caseiros. Eles dão à massa e aos assados uma cor mais atraente. Para deixar a charlotte fofinha, adicionei bicarbonato de sódio à massa, mas não usei vinagre — o kefir já fez isso. Se você não tiver bicarbonato de sódio e preferir fermento em pó, fique à vontade para adicioná-lo, apenas dobre a quantidade.

As minhas maçãs são cultivadas em casa e muito perfumadas, por isso aconselho que use frutas cultivadas em casa, têm um sabor muito melhor e o seu aroma é simplesmente incrível.

Ingredientes necessários:

maçãs – 2 a 3 unidades;
Ovos de galinha – 3 unidades;
açúcar granulado – 150 gramas;
farinha – 150 gramas;
kefir – 150 mililitros;
bicarbonato de sódio – 0,5 colher de chá.

Como assar uma charlotte com kefir

Quebre os ovos em uma tigela funda. Ligue a batedeira e bata por 30 segundos. Adicione o açúcar e bata até que a mistura triplique de volume.

Em seguida, despeje o kefir na mistura de ovos batidos, adicione o bicarbonato de sódio e bata novamente por 10 segundos.

Adicione farinha à massa. Misture bem usando uma espátula de silicone ou uma colher de sopa comum.

Despeje a massa em uma forma (tanto de metal quanto de silicone serve). Se a massa grudar na forma, você pode untá-la com manteiga ou forrá-la com papel manteiga.

Lave e descasque as maçãs. Corte-as em pedaços e coloque-as na massa.

Despeje a massa na forma e adicione as maçãs.

Coloque a torta Charlotte em um forno pré-aquecido a 190 graus Celsius. Asse por 30 minutos.

Retire cuidadosamente a charlotte da forma, deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

Bom apetite!