Variedades de pimentas semi-picantes para cultivo ao ar livre

Todo mundo sabe que as pimentas podem ser doces ou picantes. Mesmo sem entrar nos detalhes do cultivo, é possível determinar a pungência da fruta, ou a sua ausência, pela sua aparência e, principalmente, pelo seu sabor.

Mas a ciência tem suas próprias regras, e existe uma escala que mede a ardência das pimentas em unidades específicas. A capsaicina é o que dá às pimentas sua picância, e quanto mais capsaicina, maior a classificação de ardência. As unidades de calor Scoville — é assim que se escreve a unidade que mede a ardência de uma pimenta — e seu nome, Scoville, vem do cientista americano William Scoville.

Os pimentões doces não contêm capsaicina, enquanto as variedades mais picantes — Carolina e Devil's Breath — têm níveis que ultrapassam 1.570.000 unidades Scoville. Os frutos com níveis médios ocupam uma posição intermediária e geralmente são classificados como semi-picantes. Eles oferecem uma grande variedade de usos na culinária, marinadas, picles e conservas. Muitas variedades desse grupo têm frutos de paredes grossas, aromas característicos e cores de casca variadas.

Saladas frescas e ricas em vitaminas, todos os tipos de pimentões fatiados, molhos, temperos e pastas — os pimentões vermelhos, amarelos e laranjas, com seu sabor picante, adicionam um aroma delicioso e agradável a qualquer prato. São ideais para conservas em vinagre, picles, salga e até mesmo secagem em escala industrial. Secar pimentões carnudos e de paredes grossas em casa é bastante difícil, por isso outros métodos são utilizados para preservar o fruto para uso futuro.

As técnicas de cultivo dessas pimentas são padronizadas, mas o tempo de maturação da variedade ou híbrido deve ser levado em consideração para garantir uma boa colheita. Para regiões com verão curto, recomenda-se o cultivo de pimentas de maturação precoce; quando cultivadas a partir de mudas, elas podem produzir os primeiros frutos já no final de junho ou início de julho. É preferível cultivar a planta em solo protegido, utilizando estufas, canteiros aquecidos, túneis e arcos. A linha de pimentas semi-picantes inclui muitas variedades, incluindo variedades indeterminadas (pimentas altas) e variedades pequenas de crescimento determinado, e esse fator também deve ser considerado.

Pimentas semi-picantes geralmente produzem frutos em formato de cone, embora existam exceções, como a Numex Suave Orange ou a Mulato Isleno, que produzem pimentas em formato de coração. Elas precisam de calor, boa luminosidade, umidade e nutrição adequada. Nessas condições, as plantas produzem frutos em abundância, que são suculentos e carnudos.

Variedades semi-picantes

Jardineiros cultivam variedades de pimentas semi-picantes desenvolvidas na Rússia e no exterior. A escolha da pimenta depende de diversos fatores, por isso é sempre importante estudar cuidadosamente as informações da variedade e considerar vários parâmetros. Aqui está o que você deve procurar:

• períodos de maturação;
• uso;
• peso da fruta;
• qualidades de sabor;
• rendimento da colheita.

Muitos também prestam atenção às características estéticas, mesmo que seja apenas porque frutos bonitos são sempre agradáveis ​​aos olhos e colher essa safra dos arbustos é um prazer.

Nossa seleção apresenta algumas das melhores pimentas semi-picantes, cultivadas com sucesso por apreciadores de frutas saborosas e apimentadas em diversas regiões do país. Os dados de produtividade para variedades e híbridos são calculados não por planta, mas por metro quadrado de plantio.

Raio vermelho

Embora as pimentas sejam plantas que apreciam o calor, elas podem ser cultivadas em estufas de policarbonato ou sob filme plástico na Sibéria ou nos Montes Urais. Por exemplo, o híbrido produtivo "Molniya Krasnaya" (Relâmpago Vermelho) irá deliciar você com pimentas excelentes e levemente picantes em apenas 110 dias. O segredo é fornecer à planta os cuidados adequados, e você terá um tempero excelente para todos os seus pratos.

Esta pimenta de ciclo médio-precoce atinge aproximadamente 110-115 cm de altura e produz frutos com maior eficiência sob cobertura plástica. O híbrido caracteriza-se por uma frutificação consistente e alta produtividade. A planta é semi-rebentante e possui folhagem média. Recomenda-se o cultivo a partir de mudas; caso contrário, em climas rigorosos, a espera pela colheita será muito longa.

Os frutos são alongados, em forma de cone, branco-esverdeados quando verdes e vermelhos quando completamente maduros. Pesam aproximadamente 120-130 gramas, e a polpa é suculenta e levemente adocicada. O toque picante provém da parede interna, conferindo ao fruto um sabor semidoce.

Os frutos do híbrido distinguem-se não só pelo seu sabor picante, mas também por um aroma muito agradável. A Red Lightning é adequada para todos os tipos de processamento, incluindo a preparação de molhos e temperos.

Raio negro

A pimenta Black Lightning produz frutos surpreendentes. As vagens em forma de cone são inicialmente roxas escuras, depois adquirem uma tonalidade avermelhada e, por fim, tornam-se quase pretas.

Híbrido de ciclo médio-precoce (até 113 dias), com porte vigoroso e ramos espalhados. A planta atinge até 60 cm de altura. Os frutos pendentes possuem uma bela casca brilhante, pesando até 120 gramas. As pimentas têm sabor adocicado com um toque picante distinto. As vagens estreitas, alongadas e cônicas da Black Lightning têm paredes finas, mas a polpa é suculenta. A maior parte da capsaicina está contida nas membranas do fruto.

O híbrido Black Lightning é produtivo e muito resistente a diversas doenças.

O pimentão é adequado para saladas, fresco (fica muito bonito quando fatiado), e também para conservas e marinadas.

Apresenta melhores resultados quando cultivada em estufas.

elefante indiano

A variedade Indian Elephant, de meia estação, é um arbusto de porte médio com pimentas abundantes, aromáticas e suculentas. A planta normalmente atinge 70 cm de altura e tem um porte compacto.

Essa pimenta de fácil cultivo tolera bem a seca, mas precisa de bastante luz. Para obter o melhor resultado dessa variedade, o ideal é plantá-la em um local ensolarado e sem correntes de ar. As pimentas são esverdeadas quando maduras e ficam vermelho-escuras quando completamente maduras.

As vagens são longas, lembrando a tromba de um elefante, daí o nome da variedade. Elas pesam em média 20 gramas. Até 30 vagens podem se formar em um único arbusto. Esta variedade é considerada uma das melhores pimentas semi-picantes para conserva e consumo fresco. O sabor é agridoce, com um aroma distinto. O pericarpo do fruto tem cerca de 2 mm, tornando essas pimentas adequadas para secagem caseira.

Recomenda-se semear as sementes para as mudas no final de fevereiro, tendo em conta que as pimentas são plantadas em estufa entre meados e o final de maio. O solo deve ser aquecido a 14ºC.

Indicadores de rendimento: até 3,5 kg.

Santa Fé Grande

A pimenta Santa Fe Grande é caracterizada por um nível moderado de ardência e um sabor adocicado. Essa pimenta cresce selvagem em regiões remotas do México, portanto, cultivá-la aqui requer condições ideais.

Em climas frios, a variedade Santa Fe Grande deve ser plantada apenas em locais protegidos. O arbusto é robusto, com folhagem esparsa e atinge uma altura de até 60 cm. A planta produz frutos em forma de cone com peso aproximado de 80 gramas. A coloração passa por vários estágios, começando com verde claro, depois laranja e, finalmente, vermelho vivo. Os frutos desta variedade têm paredes grossas e suculentas, o que os torna ideais para marinadas e conservas.

Essa variedade é muito produtiva, mas requer práticas de cultivo adequadas e nutrição apropriada. As sementes de Santa Fe Grande podem levar de 18 a 21 dias para germinar, portanto, leve esse fator em consideração para evitar atrasos no plantio.

Durante a colheita, as plantas necessitam de grandes quantidades de fósforo e potássio. Os fertilizantes básicos devem incluir esses componentes.

Mulato Isleno

A pimenta Mulato Isleno, uma variedade pura reconhecida por sua polpa aromática única, possui um sabor agradável, agridoce e picante.

A planta não é muito alta, mas com os devidos cuidados, a produção é realmente impressionante. Em regiões mais frias da Rússia, requer cultivo em ambiente protegido.

Os frutos têm um formato único, que lembra pequenos corações com barriga saliente. As pimentas atingem aproximadamente 13-15 cm de comprimento.

A cor da pele varia de um verde profundo a um marrom muito escuro, com um tom púrpura. Os pimentões Mulato Isleno têm um sabor muito semelhante ao dos pimentões Poblano, mas, segundo a escala Scoville, são menos picantes, com um sabor mais suave e delicado.

Numex Suave Laranja

Os frutos originais "amassados" da variedade Numex Suave Orange possuem um sabor e aroma igualmente incríveis. Essa variedade é parente da famosa pimenta habanero, mas, diferentemente dela, a Numex Suave Orange, de cor amarelo-alaranjada, tem um sabor agridoce com um toque cítrico.

A pimenta habanero é uma pimenta mexicana lendária, conhecida por sua ardência intensa. É difícil imaginar a culinária mexicana sem ela, mas nem todos conseguem lidar com seu ardor. A variedade Numex Suave Orange não é tão picante, mas sim apimentada. É uma variedade precoce, com os primeiros frutos — cones verdes e grossos — prontos para a colheita após 115 dias. A maturação completa requer mais 15 a 20 dias, momento em que as pimentas ficam alaranjadas. Elas pesam aproximadamente 100 gramas, têm casca densa, paredes carnudas e pele enrugada.

Recomenda-se o plantio desta variedade em estufa ou canteiro aquecido, pois ela requer calor e boa luminosidade.

O Numex Suave Laranja é ideal para preparar molhos, temperos picantes e saladas.

Trovão

Essa pimenta híbrida semi-picante produz frutos de até 140 gramas. A Thunder é uma pimenta precoce; as primeiras vagens longas e cônicas podem ser colhidas após apenas 90 dias.

Os frutos verdes são verde-escuros; quando maduros, a casca fica vermelha brilhante. As vagens têm 20-24 cm de comprimento e cerca de 4-5 cm de diâmetro. As paredes dos frutos não são particularmente espessas, com o pericarpo atingindo 4-5 mm.

Essa variedade forma arbustos baixos e com folhagem densa. As lâminas foliares oferecem excelente proteção contra o calor. As pimentas em si são pendentes e crescem em cachos, conferindo a essas pequenas plantas uma aparência muito atraente.

Recomenda-se o cultivo desta pimenta em ambientes internos, embora em regiões mais ao sul ela também se desenvolva bem ao ar livre. O híbrido Thunder é produtivo e adequado para todos os tipos de processamento. As pimentas têm um sabor agradável, levemente picante, e um aroma clássico de pimenta.

A característica distintiva do híbrido é sua longa vida útil, mantendo todas as suas propriedades de sabor e sua adequação para transporte.

Cohiba

Outro híbrido de pimenta F1, levemente picante, com o nome curioso de Cohiba, foi desenvolvido por criadores japoneses. Seu nome é uma homenagem a uma famosa marca de charutos produzida em Cuba.

O híbrido é precoce, os frutos começam a ser colhidos após 100 dias (desde que receba os devidos cuidados).

O arbusto cresce até 75 cm, com folhagem de porte médio. Na maioria das regiões da Rússia, é cultivado por meio da semeadura de sementes para obtenção de mudas, que são posteriormente transplantadas para estufas ou canteiros elevados. Os melhores resultados são obtidos quando o híbrido é cultivado em ambiente protegido.

Os frutos são vagens estreitas em forma de cone, inicialmente verde-escuras, que se tornam vermelho-vivo quando completamente maduras. As pimentas Cohiba apresentam sabores variados em diferentes estágios de maturação. Inicialmente, os frutos têm um sabor adocicado e levemente picante, mas à medida que amadurecem, tornam-se ardentes e picantes na maturidade biológica.

Conhecer essa característica do híbrido Cohiba permite ajustar o momento da colheita. O pericarpo do fruto tem aproximadamente 3-4 mm. O peso médio da pimenta não ultrapassa 50 gramas. A Cohiba é usada em conserva, em saladas e como tempero para diversos pratos. As vagens do híbrido são utilizadas para fazer condimentos e molhos.

Avaliações

Karina, região de Irkutsk

No ano passado, cultivei várias variedades de pimentas, incluindo a Kokhtiba. É um híbrido, precoce e produtivo. Também cultivei a Caiena e a Red Fat Man. Gostei de todas, mas a Kokhtiba foi a melhor. Plantei cinco mudas e fiz picles com as pimentas. Meu marido e todos os amigos dele comeram e adoraram. Vou plantar mais no ano que vem.

Evgeniya, Belgorod

Este foi o meu primeiro ano cultivando pimentas picantes, mas comprei especificamente uma variedade levemente apimentada. Era a Indian Elephant, e não me decepcionou. Sempre cultivo pimentões doces, mas esta foi a primeira vez. Plantei-a em um canto do canteiro, pois me disseram imediatamente para plantar a variedade picante longe dos pimentões comuns.

Os frutos cresceram bem, incluindo as vagens. Fiz alguns potes para conserva e depois piquei os frutos bem fininhos e congelei. Adiciono a tudo; agora toda a minha família pede sopa e ensopado com pimenta. No ano que vem, plantarei mais dessa pimenta; comprei minhas próprias sementes.

Yuri, Moscou

Plantei dois híbridos de pimenta na minha dacha: Buffalo Horn e Red Lightning. O que posso dizer? Ambas são boas, produtivas e têm um sabor excelente. Minha esposa as conserva em picles e as adiciona aos pepinos para fazer conserva. Elas começam suaves, mas depois ficam muito picantes. Embora me tenham dito que isso depende do sol e do calor. As paredes em si são doces, enquanto a divisória é picante. Experimentamos as pimentas em si — têm gosto de pimentão doce, só que um pouco mais picantes. Mas a divisória — sim, essa é muito picante.