Vagem ao estilo turco com carne

Cozinha campestre

O feijão-verde pode ser preparado de diversas maneiras. Uma opção é esta receita de feijão-verde com carne. Esta receita é da Turquia. A versão original usa pasta de pimenta, mas podemos substituí-la por extrato de tomate comum e ficará igualmente deliciosa.

Você precisará de:

Feijão verde - cerca de 1 kg;
2 tomates médios;
óleo vegetal (de preferência azeite);
Pasta de tomate - 1 colher de chá;
carne bovina - 200 g;
1 cebola pequena;
alho (1-2 dentes);
2 batatas pequenas.

Como cozinhar vagem com carne

Pique a carne finamente (em cubos de 1x1 cm) e frite em uma panela funda em fogo baixo.

Pique a cebola.

Assim que o líquido da carne evaporar, adicione um bom azeite e refogue a cebola.

Descasque os tomates e o alho.

Triture no liquidificador junto com o extrato de tomate.

Adicione o purê resultante à panela com a carne; quando a cebola estiver frita e translúcida, continue fritando por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Despeje cerca de 1 litro de água na panela e, após ferver, mantenha em fogo baixo até que a carne esteja cozida (ou seja, quando ficar macia).

Lave as vagens, retire as nervuras mais duras, se necessário, e pique em pedaços pequenos.

Coloque na panela quando a carne já estiver um pouco macia (meio cozida) e cozinhe em fogo médio até ficar macia, por 40 a 45 minutos.

Quinze minutos antes de as vagens estarem prontas, adicione as batatas (cortadas em cubos de 1x1 cm) à panela e tempere com sal.

O feijão verde com carne está pronto.