Pato recheado com chucrute

Cozinha campestre

O pato recheado com chucrute é assado no forno e fica suculento, macio e delicioso. Oferecemos uma receita passo a passo com fotos que facilita o preparo deste pato delicioso para a ceia de Natal.

Esta receita leva pato assado com marmelo, chucrute, tomates-cereja e alho-poró. Você pode usar maçãs verdes agridoces no lugar do marmelo; ficarão igualmente deliciosas. O pato leva um tempo para assar, mas o resultado vale a pena!

Tempo de preparo: 2 horas. Os ingredientes listados rendem 8 porções.

Ingredientes:

pato – 2,2 kg;
Chucrute – 150 g;
marmelo ou maçãs azedas – 1-2 unidades;
tomilho – 6 ramos;
tomates-cereja – 12 unidades;
alho-poró – 1/2 talo;
sal, açúcar, pimenta, páprica, orégano, alecrim, molho de soja, mel.

Como preparar pato recheado com chucrute

Descongele o pato, retire as vísceras, depene-o e, se necessário, sele-o bem. Corte o rabo e o excesso de gordura ao redor do pescoço.

Lave bem a carcaça com água corrente fria e seque com papel toalha.

Em uma tigela pequena, misture os temperos: sal, pimenta-do-reino, páprica em pó, orégano e alecrim seco. Faça furos frequentes na pele do pato com uma faca afiada e cortes no peito. Esfregue a mistura de temperos por dentro e por fora do pato.

Misture uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de sopa de mel, e esfregue essa mistura no pato.

Coloque o chucrute em uma tigela, cubra com água fria, depois coloque em uma peneira e enxágue.

Corte o marmelo ao meio e retire o caroço. Corte o marmelo em fatias grandes e adicione ao chucrute.

Polvilhe o recheio com açúcar (1-2 colheres de chá).

Recheamos a carcaça do pato com repolho e marmelo.

Feche a abertura com palitos de madeira ou costure com barbante de cozinha. Envolva as asas em papel alumínio para evitar que queimem. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque o frango recheado sobre ela.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e asse por 1 hora e meia. Durante o cozimento, regue o pato periodicamente com a gordura derretida.

Após 1 hora e meia, retire a assadeira do forno e disponha os tomates-cereja, os raminhos de tomilho e os alhos-porós fatiados ao redor do pato. Regue os tomates e as cebolas com a gordura do pato e volte a colocar o pato no forno pré-aquecido, sob a grelha.

Coloque os tomates, o tomilho e os alhos-porós em uma assadeira.

Asse por 15 a 20 minutos sob a grelha. Bom apetite!