Como armazenar e preparar um delicioso chá Ivan em casa.

De todas as ervas utilizadas na prevenção e no tratamento de doenças, a epilóbio se destaca. Esta bela planta, com flores vibrantes, é amplamente utilizada em receitas da medicina popular devido às suas propriedades medicinais. Você pode colher e preparar a erva em casa, mas primeiro precisa aprender os procedimentos corretos de colheita e armazenamento.

Descrição da planta

O outro nome da planta é erva-de-fogo. A erva-de-fogo cresce na maioria das regiões. Pode ser encontrada no centro e sul da Rússia, na Sibéria e nos Montes Urais. Ela não é exigente quanto ao clima e ao solo, crescendo principalmente em clareiras de florestas ou perto de árvores, bem como perto de rios e lagos.

A epilóbio cresce em grandes touceiras e, quando floresce, é inconfundível. Um caule maduro atinge de 30 a 50 centímetros de altura. O caule ereto é adornado com pequenas flores vermelho-púrpura de 5 a 7 milímetros de diâmetro. A floração começa em julho e continua até setembro. Em setembro, uma cápsula de sementes amadurece dentro das flores, que mais tarde se desenvolverá em plantas jovens.

Habilidades de cura

A planta contém vitaminas C e B, além de diversos minerais: potássio, manganês, ferro, cobre, fósforo e cálcio. O suco contém lectina, pectina, compostos orgânicos e taninos. Todas essas substâncias, quando ingeridas, têm efeito anti-inflamatório, aliviam espasmos em vários órgãos e eliminam compostos tóxicos. A epilóbio é usada para tratar:

• gastrite;
• úlceras;
• doenças gastrointestinais;
• Limpar o corpo.

A epilóbio é um excelente sedativo, melhora o sono e normaliza o sistema nervoso. É recomendada para quem sofre de ataques de pânico e distúrbios nervosos.

A planta contém antioxidantes que bloqueiam a ação dos radicais livres, razão pela qual a epilóbio é usada na prevenção do câncer. A planta fortalece o sistema imunológico e pode até aumentar a expectativa de vida. Um tratamento com a erva é essencial se você sofre frequentemente de infecções virais (mais de uma vez por ano) ou sente fraqueza e mal-estar constantes.

Outras indicações para o uso da erva-de-fogo são:

• conjuntivite;
• otite;
• sinusite;
• anemia;
• problemas renais;
• herpes;
• inflamação dos órgãos pélvicos;
• pressão alta;
• arritmia.

Quando usada regularmente e corretamente, a erva-de-fogo é inofensiva, mas em altas concentrações reduz significativamente a pressão arterial e causa desconforto intestinal. Nos homens, o uso frequente dessa erva medicinal pode causar disfunção erétil.

Procedimento para coleta e uso

O chá de Ivan é consumido apenas na forma de tintura ou decocção. Seus elementos benéficos são extraídos, diluídos até a concentração desejada e ingeridos em jejum ou ao longo do dia. A dose máxima não deve exceder 2 copos de decocção por dia. Para sentir os efeitos da erva, ela deve ser consumida por pelo menos um mês. Depois disso, é necessário fazer uma pausa. O tratamento é repetido após 6 a 8 semanas.

A colheita começa em meados do verão, por volta de 20 de julho. O cacho de flores já está semiaberto, o que significa que os benefícios da planta serão maximizados. No final de julho, quando a inflorescência está totalmente aberta, uma substância felpuda se forma na base. Essa erva-de-fogo não é mais adequada para a colheita; a penugem pode ser usada na infusão.

Antes de começar a coleta, você precisa considerar vários outros fatores que determinarão a qualidade da colheita:

• Condições meteorológicas. A erva-de-fogo deve ser colhida em tempo seco, mas nublado;
• Horário de coleta. O processo de coleta começa pela manhã, no máximo ao meio-dia, ou à noite;
• Local de coleta. Se a erva-de-fogo crescer perto de uma estrada, não a colha. Escolha plantas que cresçam perto de árvores ou em áreas com sombra parcial. Estas são mais adequadas para colheita posterior.

Comece a colheita da erva: retire as folhas e a maioria das inflorescências da parte superior da planta, exceto aquelas que ainda não produziram sementes. Evite arrancar a erva-de-fogo pela raiz ou pressionar o caule com força, pois isso a destruirá e ela simplesmente não voltará a crescer no ano seguinte. Em seguida, coloque as folhas e flores colhidas em um saco ou balde para armazenamento posterior.

Preparando para secagem

Quando preparada corretamente, a erva ficará aromática durante a infusão e seu sabor será incrivelmente agradável. Primeiro, as folhas são enroladas à mão, formando os chamados "salsichas" — tubos finos e alongados. Essa ação faz com que o suco das folhas escorra.

Em vez de enrolar, você pode usar um rolo de massa para enrolar as folhas. Pressione o rolo sobre a erva coletada por alguns minutos até que a epilóbio escureça.

Outro método de preparo requer força física. A erva-de-fogo é espalhada uniformemente sobre um pedaço de pano e, em seguida, enrolada firmemente em forma de corda. Durante o processo de enrolamento, o pano deve ficar levemente úmido devido ao líquido liberado pela planta.

Método de fermentação

O processo de preparação da erva-de-fogo é chamado de fermentação. O ar oxida as folhas e flores, desencadeando a fermentação. A oxidação produz microrganismos anaeróbicos, que são eliminados pelo tratamento térmico. A fermentação melhora significativamente as propriedades medicinais e o sabor da erva, por isso é melhor não negligenciá-la.

O processo é classificado em vários tipos com base na duração. Dependendo do tempo de fermentação, o chá é produzido verde, vermelho ou preto.

Fermentação leve

Este processo envolve a fermentação do chá durante 3 a 6 horas. O produto final tem cor verde, sabor suave e aroma delicado;

Fermentação média

A fermentação leva pelo menos de 12 a 16 horas. O chá desenvolve um sabor ácido e sua cor fica vermelha;

fermentação profunda

O processo leva pelo menos 24 horas. O chá tem um sabor forte e uma cor castanha escura.

As folhas preparadas (com o suco liberado) são colocadas em uma panela, pressionando-as para aumentar a quantidade de suco. Elas são cobertas firmemente com um prato e pressionadas com um peso. O tempo de fermentação é opcional. No entanto, é importante lembrar que, se o chá ficar em infusão por mais de 36 horas, ele perde completamente suas propriedades medicinais e sabor.

Tipos de secagem

A etapa final na preparação do produto é a secagem. Isso envolve a aplicação de calor às folhas e flores. A secagem pode ser feita em forno ou em um desidratador elétrico, semelhante aos usados ​​para conservar vegetais e frutas vermelhas. O resultado é o mesmo em ambos os métodos; a única diferença é o tempo necessário para a secagem.

No forno

A maneira mais rápida de secar a erva-de-fogo é colocá-la em um forno pré-aquecido por alguns minutos. Para isso, primeiro corte as folhas fermentadas em pequenos pedaços de no máximo um centímetro de largura e comprimento. Em seguida, espalhe-os em uma assadeira e coloque-a no forno a uma temperatura não superior a 100 graus Celsius. Abra a porta do forno ligeiramente e deixe o chá secar por duas horas. Vire a erva periodicamente para evitar que queime.

Quando as folhas começarem a rachar e estalar, desligue o fogo e retire a assadeira com as folhas. Forre a mesa com várias camadas de gaze e despeje a erva-de-fogo sobre ela. Em seguida, forme um saquinho, amarre-o e pendure-o na entrada ou em algum cômodo da casa. As folhas levarão vários dias para secar completamente.

Usando uma secadora elétrica

A secagem pode ser usada na colheita da erva-de-fogo, simplificando bastante o processo de preparação. Espalhe as folhas em uma tigela e ajuste a temperatura entre 80 e 100 graus Celsius. Deixe secar por uma hora e meia a duas horas. Após esse tempo, teste a erva-de-fogo ao toque. Se as folhas se romperem facilmente, retire o conteúdo e transfira para um saco de pano. Deixe secar por mais dois ou três dias em casa e depois armazene.

Ao sol

O método mais antigo também é o mais demorado. Encontre o local mais ensolarado da sua casa. Não precisa ser o parapeito de uma janela. Uma mesa ou um armário em um cômodo bem iluminado servem. Forre a superfície com jornal ou papel-toalha e polvilhe epilóbio sobre o papel. Espalhe em uma camada fina e deixe secar por uma semana.

O tempo de secagem depende da umidade e da luz solar. Se o tempo estiver nublado, a epilóbio levará pelo menos duas semanas para secar. Vire as folhas periodicamente, pelo menos uma vez a cada três dias. Depois, quando estiverem suficientemente secas, guarde-as.

Como fazer chá usando um moedor de carne

Para economizar tempo ao moer as ervas manualmente, você pode usar um moedor de carne doméstico. As folhas coletadas são imediatamente passadas pelo moedor. Para garantir que passem facilmente e não fiquem presas na lâmina, elas são primeiro trituradas em pequenos pedaços.

A massa resultante é levemente amassada até que um líquido apareça, então as ervas torcidas são transferidas para uma panela e pressionadas. O processo é então continuado conforme descrito acima.

Como cozinhar

As ervas secas devem ser preparadas corretamente. A quantidade necessária depende da natureza da doença. Cada condição tem suas próprias diretrizes específicas de dosagem e diluição.

1. Para problemas gastrointestinais, úlceras e gastrite, prepare uma infusão com 20 gramas da erva em uma xícara de água fervente. Deixe em infusão por no máximo uma hora, coe com um pano fino e beba em 3 a 4 doses durante o almoço ou jantar. O tratamento dura um mês.
2. Para anemia, baixa imunidade e mal-estar geral, adicione 1 colher de sopa de epilóbio a 200 mililitros de água quente e deixe em infusão por meia hora. Beba a mistura 2 a 3 vezes ao longo do dia. O tratamento dura de 3 a 4 semanas.
3. Para dor de garganta, a erva-de-fogo é usada como gargarejo. Adicione 2 colheres de sopa do pó seco a um copo de água quente e deixe em infusão por 10 a 15 minutos. Em seguida, faça gargarejos 2 a 3 vezes ao dia, durante 5 a 7 dias.
4. Para melhorar o sono e normalizar a pressão arterial e a frequência cardíaca, prepare uma decocção: adicione uma colher de sopa de epilóbio a 200 mililitros de água. Aqueça a mistura em fogo baixo até ferver e deixe em fogo brando por mais 10 minutos. Deixe esfriar e beba a decocção à noite ou no final da tarde, dividida em duas doses, durante duas semanas.

O chá de epilóbio pode ser preparado não apenas com água, mas também com álcool. A tintura alcoólica é especialmente útil para fortalecer o condicionamento físico geral e limpar o corpo de toxinas e compostos tóxicos. Vodka ou álcool isopropílico podem ser usados ​​como componentes auxiliares. Para cada copo de vodka, adicione duas colheres de sopa cheias de epilóbio e guarde a tintura em um armário com porta fechada. Após 10 dias, coe a tintura para remover as ervas e tome uma colher de sopa de 1 a 2 vezes ao dia. Para melhores resultados, beba a tintura continuamente por quatro semanas.

Segredos de culinária

Um bule comum é adequado para preparar o chá de Ivan. Certifique-se de lavá-lo e enxaguá-lo com água fervente antes. Uma caneca também é prática, pois facilita a remoção da erva. Há algumas outras considerações a serem feitas ao preparar o chá de Ivan:

• Você precisa usar água filtrada ou de nascente;
• A infusão deve ser feita em porções: primeiro, encha o bule com água até não mais que 1/3 do seu volume, após 2-3 minutos adicione água até atingir metade do volume e somente após o quinto minuto adicione água fervente por completo;
• Não adicione açúcar, mel, xaropes ou leite ao seu chá. Esses produtos apenas irão arruinar o sabor do chá e reduzir suas propriedades benéficas.

Uma vez preparada, a decocção ou infusão deve ser consumida imediatamente no mesmo dia, pois algumas das propriedades medicinais se perdem durante a noite. Além disso, o sabor e o aroma evaporam. Ervas já utilizadas para preparo não são adequadas para novas preparações e podem ser descartadas.

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Como armazenar

As condições ideais de armazenamento para o produto seco incluem um recipiente hermético, longe da luz solar e da umidade, e uma temperatura entre 10 e 25 graus Celsius. A erva seca deve ser transferida para um frasco de metal com tampa ou um recipiente de vidro. O frasco ou recipiente pode ser etiquetado para evitar confusão com outras ervas ou folhas de chá. Sacos plásticos com fecho hermético também são adequados para armazenamento; você também pode transferir a erva-de-fogo para um saco de lona e amarrar bem as pontas.

Coloque o frasco de chá em uma gaveta escura, longe da luz, com níveis de umidade não superiores a 50%. Você pode armazenar o chá em uma despensa ou adega, desde que não seja um local úmido ou frio. O chá Ivan geralmente se conserva bem e mantém suas propriedades medicinais por até três anos.

Como um poderoso remédio natural, a epilóbio continua popular até hoje. Seus efeitos são realmente perceptíveis se todas as etapas de coleta, preparo e infusão forem seguidas corretamente. É essencial experimentar as propriedades milagrosas da erva para restaurar as forças perdidas e melhorar a saúde.