A torta de maçã que eclipsou a de Charlotte é mais saborosa, mas mais fácil de fazer.

Cozinha campestre

Esta torta de maçã com kefir é mais saborosa que uma charlotte e muito mais fácil de fazer: uma receita passo a passo com fotos irá guiá-lo(a) durante todo o processo. Esta receita de massa leva apenas dois ovos, bem menos que uma charlotte tradicional. Os produtos assados ficam fofinhos devido ao fermento em pó e ao bicarbonato de sódio, que reagem com o ambiente ácido (kefir), fazendo com que a torta cresça bem no forno e fique fofa sem a necessidade de bater os ovos por muito tempo.

Qualquer produto lácteo fermentado serve para esta massa — leitelho, iogurte, leite fermentado assado ou leite azedo comum. O ideal é escolher maçãs doces e ácidas — elas darão um sabor melhor.

O tempo de preparo é de 40 minutos. Esta receita rende 10 porções.

Ingredientes:

maçã – 4 unidades;
Kefir 3,2% - 175 ml;
açúcar – 230 g;
farinha de grãos integrais – 180 g;
ovos – 2 unidades;
azeite – 15 ml;
bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, manteiga, farinha de rosca e açúcar de confeiteiro.

Como fazer torta de maçã com kefir

Despeje o kefir, aquecido à temperatura ambiente, em uma tigela e adicione o açúcar branco refinado.

Misture o kefir com o açúcar até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido, quebre os ovos de galinha frescos em uma tigela e adicione meia colher de chá de sal de cozinha.

Assim que os ingredientes líquidos estiverem bem misturados, adicione gradualmente a farinha integral peneirada, uma colher de chá de fermento em pó e uma pitada de bicarbonato de sódio. Não é necessário dissolver o bicarbonato de sódio, pois o kefir é ácido.

Misture bem a massa e adicione uma colher de sopa de azeite de boa qualidade.

Unte uma forma antiaderente (o diâmetro da forma nesta receita é de 25 centímetros) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca para evitar que a torta queime.