Aperitivo de arenque - uma receita simples e deliciosa
Os aperitivos de arenque e batata são tão deliciosos que dão água na boca. Mas existem muitas variações. Oferecemos uma seleção de cinco aperitivos diferentes de arenque: tortinhas recheadas, ovos recheados, bolinhas envoltas em ervas, rolinhos de limão e cebola e uma generosa porção de patê com biscoitos.
O tempo de preparo é de 40 minutos. A receita, com fotos e ingredientes listados, rende de 5 a 6 porções.
Ingredientes:
- Arenque levemente salgado – 350-400 g;
- Ovos de galinha – 6 unidades;
- cebola roxa – 1 unidade;
- beterraba cozida – 1 unidade;
- batatas cozidas – 2 unidades;
- abacate – 1 unidade;
- pepino fresco – 1 unidade;
- queijo processado – 100 g;
- manteiga – 30 g;
- limão – 1 unidade;
- endro, salsa – 1 maço;
- maionese – 100 g;
- Tarteletes, bolachas de água e sal.
Como preparar um aperitivo de arenque e batata
Com uma faca afiada, corte o filé de arenque em fatias finas. Corte a cebola roxa em rodelas. Corte o limão em gomos finos.
Enrole uma fatia de limão no filé e prenda o rolinho com uma rodela de cebola roxa. Faça vários rolinhos e disponha-os em um prato.
Deixe esfriar dois ovos cozidos e descasque-os com cuidado. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e retire a gema.
Numa tigela, misture a beterraba ralada, as gemas de ovo, o endro picado finamente, a maionese, adicione um pouco de arenque em cubos e misture bem.
Corte a parte inferior das metades dos ovos e recheie-as com o recheio de beterraba.
Decore os ovos recheados com fatias de arenque e uma folha de salsa ou endro.
Amasse a polpa do abacate com um garfo ou corte em cubos.
Adicione o filé de arenque em cubos (cerca de 70 g) ao abacate, tempere com ervas e suco de limão fresco.
Recheie as tarteletes com uma mistura de arenque e abacate.
Rale as batatas cozidas e dois ovos cozidos em um ralador fino, adicione a manteiga amolecida, o arenque picado finamente (100 g) e metade do queijo processado.
Misture bem os ingredientes até obter uma massa espessa e homogênea.
Resfrie a mistura na geladeira por alguns minutos, forme bolinhas e passe-as nas ervas picadas.
Numa tigela, misture dois ovos cozidos, pepino fresco, filé de arenque, o restante do queijo processado e esprema uma colher de sopa de suco de limão.
Triture os ingredientes com um liquidificador de imersão até formar uma pasta homogênea.
Coloque a pasta sobre bolachas salgadas ou fatias de batata cozida e decore com ervas e arandos.
Coloque os aperitivos em um prato raso ou tábua grande e sirva imediatamente. Bom apetite!
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