geleia de maçã sem açúcar muito saborosa

Cozinha campestre

A geleia de maçã caseira, feita com frutas maduras e aromáticas, é muito mais saudável e saborosa do que as misturas prontas ou os produtos semiacabados, que contêm apenas uma pequena quantidade de ingredientes naturais, sendo o restante aditivos questionáveis. Mesmo no final da primavera, você pode comprar maçãs frescas a preços muito baixos e, na época certa, elas são extremamente baratas. Esta receita de geleia de maçã é especialmente útil para quem tem horta ou casa de campo, pois muitas vezes precisam "resgatar" uma grande colheita ou precisam urgentemente fazer algo com maçãs caídas. Portanto, anote esta receita simples e interessante, passo a passo e com fotos, para garantir que você esteja totalmente preparado para o verão.

Vamos preparar a geleia sem açúcar — as maçãs já são doces o suficiente por si só, além de conterem frutose, um adoçante natural. Se desejar, você pode aromatizar a geleia com paus de canela, canela em pó, uma pitada de cravo-da-índia ou outras especiarias de sua preferência.

Ingredientes:

maçãs frescas de qualquer variedade – 500-600 g;
Água potável – 1,5 copos;
canela – 1 pau;
gelatina instantânea em pó – 1 pacote (15 g);
Frutas cristalizadas, gotas de chocolate – para decoração.

Como fazer geleia de maçã sem açúcar

Lave bem as maçãs. Descasque-as parcialmente ou deixe-as com a casca, removendo apenas as partes danificadas ou com manchas. Corte-as em fatias, retirando o caroço.

Coloque as maçãs em uma panela funda e adicione um pouco mais de uma xícara de água. Isso é suficiente por enquanto; o restante será necessário para dissolver a gelatina. Leve ao fogo alto. Assim que ferver, adicione o pau de canela e tampe. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 a 20 minutos ou mais, dependendo da firmeza da polpa de maçã.

Cozinhe as maçãs até que estejam macias, quase em purê, e a casca se solte facilmente. Retire a canela, mas não descarte o líquido do cozimento. Deixe as maçãs esfriarem um pouco, permitindo que a casca se solte novamente.

Descasque as maçãs. Usando um liquidificador de imersão, bata até obter uma mistura homogênea e viscosa, sem deixar pedaços grandes de polpa.

Despeje três colheres de sopa de água sobre a gelatina, mexa e deixe hidratar por cinco minutos. Em seguida, coloque em um banho-maria improvisado (uma panela com água fervendo em fogo baixo). Cozinhe até a gelatina ficar líquida, controlando o fogo e sem deixar ferver.

Quando todos os grumos e áreas densas tiverem amolecido e a gelatina tiver adquirido uma consistência líquida uniforme, despeje-a no molho de maçã.

Bata imediatamente com um liquidificador ou batedeira para distribuir uniformemente o espessante por todo o purê.

Utilize formas, tigelas ou copos adequados. Despeje a geleia de maçã. Deixe esfriar até ficar morna e, em seguida, leve à geladeira por duas a quatro horas para firmar completamente.

Antes de servir, decore a geleia de maçã com frutas cristalizadas picadas finamente e polvilhe com gotas de chocolate. Bom apetite!