Os 10 melhores pratos para o Ano Novo de 2021 do Boi de Metal Branco

O touro é um animal descomplicado, que se alimenta principalmente de vegetais. Por isso, a mesa de Ano Novo deve incluir muitos pratos com grãos, ervas, frutas e verduras. Receitas simples e saborosas ajudarão a diversificar o cardápio da festa.

Pratos principais para o Ano Novo de 2021: Receitas novas, simples e deliciosas

O boi, um animal de metal branco, é conservador. Os pratos para o Ano do Boi de 2021 devem ser simples de preparar, mas um cardápio variado é uma boa ideia – entradas, pratos principais, peixes, carnes, pratos de frutas, sobremesas e bebidas.

Rolinho com cogumelos e queijo

O rocambole é delicioso, substancioso e bonito. É feito com frango. O ideal é comprar filé de frango para evitar perder tempo tirando os ossos. Quando combinado com cogumelos e ovo, o prato adquire um sabor picante incomum. Alho e pimenta vermelha adicionam um toque apimentado.

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Ingredientes:

• Carne de frango - 500 g (2 filés ou 1 peito);
• cogumelos - 250 g;
• ovos de codorna - 6 unidades;
• Queijo duro - 100 g;
• Pimenta vermelha moída, ervas, sal - a gosto;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal para ensopados.

Receita passo a passo:

1. Lave a carne e bata até ficar com 5 mm de espessura.
2. Adicione sal e pimenta e deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o recheio. Rale o queijo finamente, pique os cogumelos e o alho e refogue em óleo vegetal, e cozinhe os ovos.
4. Monte o rolinho na seguinte ordem: carne, cogumelos, queijo. Coloque 3 ovos no centro.
5. Faça um rolo e amarre com barbante.
6. Envolva em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 200°C.

A salada mais deliciosa com palitos de caranguejo.

Esta salada em formato de calendário de Ano Novo tem um visual inusitado. Escondida sob a "folha do calendário" está uma salada com palitos de caranguejo e sardinhas. O sabor é muito delicado e suculento. Este prato fica melhor servido em uma saladeira retangular.

Ingredientes:

• Palitos de caranguejo - 400 g;
• Queijo duro - 200 g;
• Ovos cozidos - 6 unidades;
• batatas cozidas - 400 g;
• 2 maçãs de tamanho médio;
• 2 cebolas grandes;
• 2 latas de sardinha;
• maionese - 1,5 kg.

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Para decoração:

• cenouras cozidas - 1 unidade;
• ovo cozido - 1 unidade;
• endro - 1 ramo;
• Sementes de romã.

Receita de culinária passo a passo:

1. Forre a forma com filme plástico e unte com maionese.
2. A primeira camada é feita com claras de ovo raladas em um ralador fino.
3. Em seguida, adicione uma camada de maçãs raladas grosseiramente. Descasque as maçãs primeiro.
4. Adicione palitos de caranguejo picados, queijo e gemas de ovo.
5. Em seguida, vêm o peixe enlatado e as batatas cozidas.
6. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
7. Transfira a salada para um prato e decore. Faça números e letras com as cenouras cozidas. Decore a parte de cima com gema ralada e o restante com clara de ovo.

Como cozinhar ganso com ameixas

Este prato será o destaque do seu menu de Ano Novo. A combinação de ganso e ameixas é inusitada, com a canela adicionando um toque picante. A carne, com sua crosta crocante e dourada, é deliciosa e substanciosa. Para este prato de Ano Novo, o ideal é usar ameixas firmes.

Ingredientes:

• carcaça de ganso;
• mel - 100 g;
• canela - 1 colher de sopa;
• páprica - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de sopa;
• cebola roxa - 200 g;
• ameixas - 1 kg.

Receita passo a passo com fotos:

1. Prepare a marinada: misture mel, canela, páprica e sal.
2. Lave bem a carne, corte em porções e esfregue com a marinada. Leve à geladeira por 24 horas.
3. Coloque os pedaços de carne em um caldeirão e cozinhe em fogo médio por 2 horas.
4. Retire os caroços das ameixas e corte-as ao meio.
5. Corte a cebola em meias-luas.
6. Adicione as cebolas e as ameixas ao caldeirão e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos.

Rolinhos de berinjela com recheio

Para este prato, use berinjelas jovens que ainda não tenham formado sementes. Lave os legumes e corte as extremidades. Não é necessário descascá-los. Corte as berinjelas horizontalmente em fatias de 0,5 cm de espessura. Para remover o sabor amargo, deixe as fatias de molho em uma solução de sal por uma hora.

Ingredientes:

• berinjelas - 2 unidades;
• cebola - 100 g;
• fígado de galinha - 200 g;
• alho - 4 dentes;
• manteiga - 30 g;
• azeite - 100 ml;
• Especiarias: pimenta-do-reino preta e vermelha, coentro, sal - a gosto.

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Receita passo a passo:

1. Frite os legumes em azeite de oliva dos dois lados até ficarem dourados. Retire da frigideira e disponha em uma única camada.
2. Pique e frite a cebola.
3. Passe os fígados de frango na farinha e frite. Adicione a cebola frita 5 minutos antes do final do cozimento. Depois de esfriar, triture a mistura em um moedor de carne.
4. Adicione manteiga, sal e temperos à carne moída. Misture com as mãos até obter uma mistura homogênea.
5. Forme os rolinhos: coloque o recheio sobre as berinjelas e enrole-as.

Como cozinhar carne macia na massa

Vamos preparar uma receita rápida e deliciosa: frango empanado em creme de leite. A massa de creme de leite deixa o frango fofo e aerado, e o filé fica suculento e saboroso. A massa impede que os sucos escorram para a panela, resultando em um sabor muito delicado. Você pode usar filé ou peito de frango.

Ingredientes:

• Carne de frango - 0,5 kg;
• creme azedo - 100 g;
• ovos - 3 unidades;
• farinha - até 200 g;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• azeite.

Receita de culinária passo a passo:

1. Separe a carne dos ossos e corte em fatias finas.
2. Em um recipiente separado, prepare a massa: misture o creme de leite, os ovos, o sal e os temperos.
3. Adicione farinha; a massa deve ficar com uma consistência homogênea.
4. Passe cada pedaço de carne na massa e frite em uma frigideira até dourar.

Carne de porco cozida com frutos silvestres para o Ano Novo

Carne defumada com um leve sabor de pinho complementará sua mesa de Ano Novo. Este lombo de porco picante, macio e suculento pode ser servido como aperitivo caseiro. Sirva frio.

Ingredientes:

• carne de porco - 0,5 kg;
• alho - 5 dentes;
• Água - 150 ml;
• Mistura de pimentas, sal - a gosto;
• folha de louro;
• bagas de zimbro.

Receita passo a passo com fotos:

1. Prepare a carne: retire o excesso de gordura e ossos, lave e seque.
2. Prepare a marinada: adicione sal e temperos à água. Coloque a carne na marinada por 24 horas e leve à geladeira.
3. Corte a carne e recheie com alho e bagas de zimbro.
4. Envolva em duas camadas de papel alumínio, amarre com barbante e leve ao forno por 2 horas, com a temperatura ajustada para 180°C.
5. Para obter uma crosta aromática, corte o papel alumínio 5 minutos antes do final do cozimento e aumente a temperatura para 200°C.

tomates assados ​​recheados

Vamos preparar tomates recheados com berinjela. O prato fica macio, saboroso e muito substancioso. Se desejar, pode adicionar queijo ao recheio. Você também pode usar peixe ou carne no lugar da berinjela.

Ingredientes:

• 4 tomates grandes;
• 2 berinjelas;
• cebola - 100 g;
• 4 dentes de alho;
• Sal e pimenta a gosto;
• Folhagens para decoração.

Receita passo a passo:

1. Corte as berinjelas em cubos e deixe-as de molho em água salgada por 30 minutos. Não é necessário descascá-las.
2. Pique a cebola, o alho e as ervas.
3. Corte os tomates ao meio e retire a polpa.
4. Refogue a berinjela, o alho, a polpa de tomate e a cebola em azeite.
5. Recheie os tomates com a mistura e leve ao forno. Ajuste a temperatura para 180ºC e asse por 20 minutos.

Salada de frango para a véspera de Ano Novo

A salada "Biscoito de Ano Novo" é vibrante e colorida graças à adição de nozes, sementes de romã e cogumelos. Este prato delicado e substancioso se tornará um dos favoritos da mesa de Ano Novo.

Ingredientes:

• Peito ou filé de frango - 400 g;
• cogumelos - 400 g;
• batatas - 550 g;
• cebolas - 200 g;
• ovos - 6 unidades;
• maionese - 500 g;
• romã - 1 unidade;
• nozes - 100 g;
• cenouras e beterrabas - 200 g de cada;
• Cebolinha verde, endro - a gosto.

Receita de culinária passo a passo:

1. Cozinhe batatas, cenouras e beterrabas.
2. Cozinhe o frango em água salgada, deixe esfriar e corte em cubos.
3. Rale 4 ovos em um ralador fino.
4. Pique a cebola e os cogumelos e refogue em óleo vegetal.
5. Frite levemente o filé de frango.
6. Forre uma forma retangular com filme plástico.
7. A primeira camada é de batatas raladas. Em seguida, vêm o frango, os cogumelos e as cebolas, os ovos, as nozes e as sementes de romã. Antes de adicionar uma nova camada, deixe uma margem de 10 mm da borda da primeira camada. Espalhe maionese sobre cada camada.
8. Forme um rolo, cubra bem com filme plástico e coloque na geladeira por 1 hora.
9. Retire o filme plástico do rolo. Espalhe maionese em todos os lados.
10. Polvilhe as extremidades com clara de ovo. Faça listras diagonais com a beterraba, a cenoura e a gema.

Roulade de Peru Festivo

Experimente este rocambole na véspera de Ano Novo. É simplesmente delicioso. A combinação de carne macia, tomilho e cogumelos impressionará seus convidados. Não se preocupe com a sua forma física — este prato à base de peru é saudável e ideal para quem está de dieta.

Ingredientes:

• Carne de peru - 1,5 kg;
• Cogumelos ostra e champignon - 300 g de cada;
• alho - 5 dentes;
• azeite - 30 g;
• Tomilho, sal, manjericão, noz-moscada - a gosto.

Receita passo a passo com fotos:

1. Adicione especiarias aos cogumelos, sal e frite.
2. Lave a carne, seque-a, bata-a e tempere com pimenta.
3. Forme um rolinho: coloque a carne e os cogumelos sobre o papel alumínio e enrole.
4. Amarre com barbante e coloque em um forno pré-aquecido por 2 horas.
5. Retire a película aluminizada quando o produto estiver completamente frio.

Bolo de Ano Novo

Este bolo é fácil de fazer e você provavelmente já tem todos os ingredientes na geladeira. Quem gosta de doces vai adorar esta receita. Leva apenas 15 a 20 minutos de preparo.

Ingredientes:

• chocolate amargo - 200 g;
• manteiga - 100 g;
• 3 ovos;
• açúcar granulado - 50 g;
• conhaque - 1 colher de sopa;
• amido de milho - 30 g;
• cacau em pó para polvilhar - 100 g.

Receita passo a passo:

1. Coloque o chocolate e a manteiga em uma panela. Derreta em banho-maria até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Reserve para esfriar.
2. Pegue duas tigelas e coloque as claras e as gemas separadamente em cada uma. Adicione o açúcar e o conhaque às gemas e bata com uma batedeira até formar espuma.
3. Adicione o amido de milho e o chocolate derretido à manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Bata as claras em neve até formar picos firmes e adicione à mistura de chocolate. Bata com uma batedeira.
5. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por 30 minutos.
6. Após esfriar, polvilhe o bolo com cacau.

Diversifique o cardápio de Ano Novo com aperitivos de queijo, peixe, carne e linguiça. Os astrólogos dizem que o animal apreciará bebidas feitas com frutas e ervas naturais. Mas lembre-se: no Ano do Boi de Metal Branco, não é recomendável o consumo de carne bovina, vitela ou gelatina feita com subprodutos bovinos.