Onde e como armazenar batatas: métodos de armazenamento

É ótimo cultivar e colher uma boa safra de batatas. Mas, para manter essa colheita intacta por mais tempo, é importante conhecer os segredos e as regras para armazenar batatas corretamente em diversas condições.

Como armazenar batatas corretamente em casa

As batatas são um vegetal muito popular. No entanto, elas são bastante exigentes não só durante o cultivo, mas também durante o armazenamento. Para armazenar batatas corretamente, você precisa de:

• colheita no tempo certo;
• Mantenha os tubérculos em local escuro por 4 a 7 dias para que sequem antes de armazená-los por um longo período.

Antes de armazenar, os tubérculos devem ser selecionados; os danificados não se conservam por muito tempo e podem estragar o resto da colheita. Também é importante lembrar que nem todas as variedades de batata se conservam da mesma forma.

Prazos

A durabilidade das batatas depende não só das condições de armazenamento, mas também da variedade escolhida. As variedades de batata de maturação precoce duram apenas até novembro, após o qual começam a brotar e murchar.. Apenas as variedades de meia estação e de maturação tardia são adequadas para armazenamento a longo prazo. Elas se conservam bem até o verão.

Condições de armazenamento

As condições importantes para a conservação de tubérculos são:

• regime de temperatura correto;
• umidade ideal;
• falta de acesso à luz;
• o bairro certo;
• Controle de tubérculos durante o armazenamento.

Umidade

A umidade é um fator importante. O nível ideal de umidade é de aproximadamente 80 a 90%. Alta umidade sem ventilação adequada pode causar o apodrecimento das batatas.

Temperaturas de armazenamento de batatas em diferentes épocas do ano.

A principal questão é qual a temperatura ideal para as batatas. A temperatura ideal para o cultivo de batatas situa-se entre 2 e 4 graus Celsius. As batatas toleram temperaturas ainda mais baixas. No entanto, se a temperatura cair para 0 graus Celsius ou menos, as batatas ficam excessivamente frias e podem até congelar. Isso reduz a qualidade dos tubérculos e aumenta o risco de doenças na colheita futura. Em temperaturas acima de 4 graus Celsius, as batatas começam a brotar.

Iluminação

Quando expostas à luz, as batatas começam a brotar vigorosamente. Além disso, os tubérculos ficam verdes e impróprios para consumo. Portanto, as batatas devem ser armazenadas em local protegido da luz o máximo possível.

Onde armazenar batatas?

O método para armazenar batatas em casa depende dos seus recursos. A melhor maneira de conservar a colheita é em uma adega, onde as condições ideais de armazenamento podem ser garantidas. Se você precisar armazenar batatas em pequenas quantidades, também pode fazê-lo em uma garagem, apartamento, corredor, varanda ou sacada, ou até mesmo na geladeira.

As batatas podem ser armazenadas em caixas de madeira prontas, caixas de malha plástica ou cestos de vime. Evite usar sacos de polipropileno ou plástico, pois não proporcionam ventilação e favorecem a deterioração rápida.

Na adega

Armazenar batatas em uma adega ou porão é a melhor opção se elas estiverem frias. Mantenha um termômetro na adega e monitore a temperatura semanalmente. Você pode construir recipientes de armazenamento (paletes) ao longo das paredes da adega, encaixando tábuas e empilhando as batatas até uma profundidade de no máximo 50 cm. Se a temperatura da adega puder cair abaixo de 2 graus Celsius no inverno, cubra as batatas com juta.

As batatas são colocadas em sacos em pequenos lotes. Em caixas, os tubérculos também devem ser armazenados em uma camada fina, com espaço entre as caixas para garantir a ventilação.

Na entrada

Armazenar batatas em um corredor é pior do que em um porão, mas melhor do que em um apartamento. A temperatura no corredor é mais baixa do que em um apartamento, então a colheita durará muito mais tempo. No entanto, as desvantagens incluem flutuações de temperatura no corredor (por exemplo, durante a estação de aquecimento), bem como o risco de roubo.

No corredor

Normalmente, o ar no corredor é seco. Quando armazenadas nessas condições, as batatas podem começar a brotar e murchar rapidamente. Portanto, para aumentar a umidade, coloque um recipiente com água próximo às batatas.

Na varanda

Se precisar conservar sua colheita em local fechado e não tiver uma adega, você pode fazê-lo em uma varanda ou sacada. Pode armazená-las em sacos de lona, ​​redes ou até mesmo caixas. No entanto, certifique-se de proteger as batatas da luz solar direta. Se a varanda não for envidraçada, o recipiente de armazenamento deve ser isolado internamente com uma camada espessa de espuma e ter furos de ventilação.

Na geladeira

Na parte inferior do compartimento do refrigerador, são fornecidos recipientes especiais para armazenar vegetais, incluindo batatas. Estes garantem condições adequadas de armazenamento a longo prazo. No entanto, este método é adequado apenas para armazenar pequenas quantidades de batatas ou batatas novas que não sejam compradas em grandes quantidades.

No apartamento

Para armazenar batatas corretamente em um apartamento, especialmente no verão, coloque-as em um local fresco e escuro. Pode ser uma despensa, debaixo de uma janela ou embaixo da pia. Ao armazenar batatas embaixo da pia, certifique-se de que não haja umidade excessiva.

Caixa de batata faça você mesmo

Se você não tem condições de comprar um recipiente para armazenar batatas, pode fazer o seu próprio. Crie uma estrutura do tamanho necessário usando vigas de madeira e prenda-as com cantoneiras de aço. Em seguida, pregue tábuas na estrutura. O espaço entre as tábuas é essencial para garantir a ventilação adequada dos tubérculos.

Variedades de batata que melhor se armazenam

Apesar da crença comum de que as variedades de batata de maturação precoce não se conservam bem, os melhoristas atuais desenvolveram variedades que não só são menos suscetíveis a doenças e apresentam alto rendimento, como também se conservam bem durante o inverno. Para armazenamento no inverno, o ideal é adquirir variedades com uma vida útil média de 90 a 95%.

Variedades de maturação precoce:

"Bella Rosa" ("Rosa Branca") - polpa amarelo-clara, casca rosada, teor médio de amido.

"Gala" - cultivada na maioria das regiões, polpa amarelada, teor médio de amido.

'Red Scarlet' - casca rosa, polpa branca ou amarelo-clara, teor médio de amido.

"Lyubava" - casca rosa, polpa branca, teor de amido não superior a 20%.

Variedades de meia estação:

"Nevsky" é uma variedade de ciclo médio-tardio, cultivada em todas as regiões, com polpa cremosa, casca amarelo-clara e baixo teor de amido.

"Colombo" ("Colomba") - de maturação intermediária, polpa amarela, casca amarelo-clara.

"Slavyanka" - pele rosada, polpa cremosa, um pouco de amido.

"Sineglazka" - casca rosa com manchas azuis, polpa branca, teor médio de amido.

"Tuleevsky" é uma variedade precoce de seleção russa, com tubérculo amarelado e polpa amarelada.

Tarde:

‘Ivan da Marya’ (Chapeuzinho Vermelho) – tubérculo amarelado com manchas rosadas, polpa cremosa.

"Picasso" - polpa cremosa, casca amarelada, teor médio de amido.

Doenças durante o armazenamento

Durante o armazenamento, os tubérculos de batata ficam suscetíveis a doenças fúngicas e bacterianas.

Doenças fúngicas:

• requeima,
• crosta,
• fusario.

Doenças bacterianas:

• canela-preta,
• podridão bacteriana úmida,
• sarna comum.

Os únicos métodos para combater essas doenças durante o armazenamento de batatas são manter condições ideais de armazenamento e remover prontamente os tubérculos estragados ou infectados. Se as condições de armazenamento não forem atendidas, os tubérculos também podem se deformar, rachar, sufocar, ficar verdes e serem afetados por melanose.

Avaliações

Tatiana

Recomendo adicionar algumas maçãs ao recipiente onde você guarda as batatas. Elas retardam o processo de germinação.

Irina

Para evitar que as batatas apodrecessem, coloquei gengibre na caixa junto com elas.

Klavdia Efimovna

Minha adega às vezes fica muito úmida, e as batatas não se conservam bem. Para resolver isso, uso beterrabas comuns; coloco-as ao lado das batatas, espalhando-as em uma camada fina.