A batata é um dos vegetais mais populares na Rússia, Bielorrússia e Ucrânia. Sua principal vantagem é que se mantém fresca por muito tempo e pode ser armazenada em adega, preservando seu sabor e textura. As batatas jovens têm um sabor rico e alto teor de amido. Essas qualidades são precisamente o motivo pelo qual atrai a atenção de jardineiros e agrônomos. Há uma grande variedade de pratos que podem ser preparados com esse vegetal: purê de batatas, batatas cozidas com manteiga e ervas, sopas e ensopados com adição de carne e queijo.
Classificação de variedades de batata
As batatas são classificadas em muitas variedades. As variedades bielorrussas são consideradas as melhores e mais produtivas. A Bielorrússia possui três zonas climáticas para o cultivo de tubérculos. Isso significa que é possível encontrar uma variedade adequada para quase todos os climas da Rússia. As exceções são as regiões do norte da Rússia. As batatas são classificadas de acordo com a taxa de frutificação. As seguintes variedades são distinguidas:
- Precoce. O período de frutificação é de 5 a 6 semanas. A produção por arbusto é de 12 a 18 frutos, dependendo da variedade. O peso de um fruto é de 90 a 140 g;
- Meio da temporada. Amadurece em 11 a 13 semanas. Um arbusto produz de 9 a 15 frutos, e o peso de um fruto é de 110 a 160 g;
- De maturação tardia, esta variedade apresenta a mais robusta imunidade à geada e a vírus nocivos. Amadurece em 18 a 20 semanas. Essas batatas são colhidas no outono, permitindo seu armazenamento durante todo o inverno. Cada pé produz de 13 a 18 tubérculos, com peso entre 110 e 150 g.
Os cientistas estão descobrindo cada vez mais variedades de batata, classificando-as em variedades nacionais e importadas. Elas são divididas em quatro tipos principais:
- para a indústria alimentícia;
- Preparação de álcool etílico e amido;
- alimentação do gado;
- Universal, utilizado em diversas indústrias, exceto na alimentícia.
No verão, é melhor usar variedades de maturação precoce, e no inverno, variedades de maturação tardia.
Variedades de batata
A vantagem das variedades precoces é a sua forte imunidade a vírus e fungos nocivos que danificam o sistema radicular da planta. Devem ser plantadas em solo aquecido (9-10 graus Celsius). As variedades precoces são normalmente plantadas no final de abril ou início de maio. A casca das batatas jovens é fina e atraente, o que as torna populares entre os agricultores. Os tubérculos amadurecem rapidamente e não se desfazem durante o cozimento. As variedades crescem de forma diferente dependendo da sua localização geográfica. Em locais frescos e secos, as batatas de meia estação e de ciclo tardio podem ser armazenadas durante todo o inverno. As variedades de batata de meia estação são adequadas para a Rússia central.
A cor da polpa varia entre as variedades, indo do amarelo claro ao vermelho claro, creme, branco e amarelo. Nas variedades tardias, é predominantemente branca ou creme. O vegetal é rico em carboidratos (16,1 g), proteínas (2 g) e gorduras (apenas 0,5 g por 100 g). O valor energético da batata crua é de 76 kcal por 100 g. A maioria das variedades produz um rendimento fenomenal de até 760 kg por 100 m².2 terra. Ela se distingue pelo seu elevado teor de amido.
A tabela mostra as melhores variedades de batata entre as de ciclo precoce, médio e tardio.
| Nome | Característica | Variedade |
| Zhukovsky cedo | Apresenta frutos de formato uniforme. É uma variedade ultraprecoce, amadurecendo em cerca de 40 dias. Um arbusto produz até 15 batatas, pesando entre 110 e 150 g. | Cedo |
| Vyatka | Sua característica distintiva é a sua natureza pouco exigente, crescendo igualmente bem em solo preto, argiloso e franco-arenoso. Pesa até 120 g. Possui numerosos pequenos olhos negros que são fáceis de remover durante a limpeza. Sua imunidade é muito menor do que a de seus concorrentes e é mais suscetível a infecções prejudiciais. | Cedo |
| Alena | Uma variedade de alto rendimento, cada arbusto produz de 9 a 14 tubérculos. O tempo de maturação é de 55 a 60 dias. Os tubérculos pesam de 90 a 120 g. Adequados para climas frios, são resistentes a geadas leves. A casca é vermelha, com um interior rico e cremoso. | Cedo |
| Timo | Após 45 dias da germinação, o fruto pode ser colhido com uma casca fina, macia e de cor clara, e após 70-75 dias, com uma casca mais dura. Pode ser armazenado por vários meses em condições especiais. Não floresce. Um arbusto produz de 10 a 14 frutos, cada um pesando até 120 g. | Cedo |
| eslavo | É conhecida pelo cozimento rápido e pela facilidade em descascar. A polpa é clara e a casca tem um tom avermelhado. Uma planta produz de 8 a 15 batatas, com peso entre 100 e 250 g. | Meio da temporada |
| Irbitsky | O período de maturação é de 85 a 90 dias. Cada pé produz de 9 a 12 tubérculos, pesando de 170 a 210 g. As batatas são vermelhas com interior cremoso. Ao longo de todo o período de colheita, é possível colher até 420 kg de tubérculos em uma área de 100 m².2 | Meio da temporada |
| Brisa | Uma das variedades mais produtivas. Um único arbusto pode produzir de 12 a 19 frutos com peso entre 120 e 150 g. | Meio da temporada |
| Ágata | Esta variedade pouco exigente é adequada para solos argilosos. A colheita pode começar no 60º dia. Um arbusto pode produzir até 12 frutos com peso entre 100 e 120 g. | Meio da temporada |
| Lírio | A característica única desta colheita é que, com os devidos cuidados, é possível colher até 770 kg. Uma única batata pode pesar até 250 g. Os tubérculos mantêm a sua textura quando cozidos, não cozinham em excesso e têm um sabor agradável. | Meio da temporada |
| Vesnyanka | Boa resistência a vírus, cancro da batata e requeima. Uma planta produz de 9 a 12 tubérculos com peso entre 90 e 120 g. A casca é amarelo-clara e os tubérculos são de cor creme. O teor de amido chega a 20%. | Tarde |
| Atlas | Não requer rega frequente durante o segundo ciclo de cultivo. É imune a nematoides da batata e à sarna. Exatamente três meses após o surgimento dos primeiros brotos, é possível colher até 12 vagens de uma única planta, com peso entre 100 e 110 g. O teor de amido atinge 23%. | Tarde |
| Ritmo | A vantagem reside na sua natureza pouco exigente em relação ao solo e aos fertilizantes potássicos. A variedade tem um sabor agradável e tende a amolecer quando cozida. Uma planta produz de 10 a 11 tubérculos com peso entre 120 e 170 g. É resistente à verruga da batata e moderadamente resistente à requeima. | Tarde |
| Escalador | Uma variedade bielorrussa. Pouco exigente quanto às condições do solo, pode prosperar até mesmo em turfeiras. É imune à requeima e a nematoides. Uma planta produz até 12 batatas com peso entre 90 e 110 g. | Tarde |
| Raio | Ao plantar, leve em consideração a umidade do solo; o solo não deve estar em excesso seco. Possui excelente sabor e qualidades nutricionais. Um único arbusto pode produzir até 12 frutos, pesando entre 90 e 130 g. | Tarde |
A mais bela e deliciosa
O tipo de vegetal costuma interessar mais aos agricultores que cultivam para venda. Quem não está familiarizado com as variedades observa principalmente a aparência. Este popular vegetal russo também apresenta uma variedade de sabores: intensos e suaves. Além do sabor característico, os tubérculos não se desfazem ao cozinhar e têm longa durabilidade.
A tabela descreve as variedades mais belas e deliciosas.
| Nome | Característica |
| Arosa | De meia estação. Cada arbusto produz até 15 frutos com peso entre 70 e 140 g. Possui alto teor de amido e forte resistência. É resistente ao besouro da batata do Colorado e a outras pragas. |
| Laura | Uma hortaliça bonita e de alta produtividade. Um único arbusto produz até 20 frutos, pesando entre 100 e 150 g. Seu formato oval e liso e a casca rosa brilhante a tornam uma opção atraente para os compradores. |
| Serpanok | É considerada uma variedade de meia estação, com um período de maturação de 80 a 90 dias. A produção por pé é de 11 a 14 tubérculos, com cada batata pesando de 80 a 110 g. Embora não seja uma variedade de alto rendimento, possui uma bela casca rosa-clara e frutos cremosos. |
| Rosara | Os tubérculos são rosados com numerosos olhos escuros, e as batatas em si são amarelo-claras. Esta variedade do sul, de alto rendimento, produz até 18 batatas por pé, pesando entre 100 e 120 g. É resistente a variações de temperatura. |
| Picasso | Uma variedade holandesa. A casca é amarelo-rosada e a polpa é branca. Possui formato oval liso, sem manchas ou brotos, o que a torna uma das favoritas entre os agricultores. O tempo de maturação é de 110 a 120 dias. Uma planta produz até 20 tubérculos, e cada tubérculo pesa de 110 a 140 g. |
| Tupoleevsky | A variedade de maior rendimento entre as seleções russas. A partir de 100 m2É possível colher até 450 kg. É resistente à sarna e ao cancro da batata, e possui boa imunidade à requeima. O tempo de maturação é de 100 a 110 dias. Uma única planta produz até 15 frutos, com peso entre 120 e 140 g. |
| Rocco | Uma variedade holandesa com formato oval perfeitamente liso e coloração rosada. Cada batata pesa 120 g e, com os devidos cuidados, pode chegar a 200 g. Apresenta alta produtividade, floração rápida, colheita precoce, alta resistência ao cancro da batata e uma bela aparência. |
| Reserva | O fruto é redondo e perfeito. Cada batata pesa entre 90 e 100 g. Possui um sabor delicado devido ao seu baixo teor de amido. A floração é longa, mas, apesar disso, a colheita pode ser concluída 50 dias após o surgimento das folhas. |
O mais estável e produtivo
Ao escolher batatas, leve em consideração a época de colheita desejada, o tipo de solo, a resistência da planta, o sabor, a aparência e as necessidades de irrigação e clima. Para as regiões do norte e a região de Moscou, recomenda-se o uso de variedades mais resistentes.
| Nome | Característica |
| Primavera branca | É considerada uma variedade precoce e possui boas características distintivas. Produz até 400 kg por 100 m².2. Com os devidos cuidados, é possível colher duas vezes por temporada. Alta imunidade. Pouco exigente em relação às condições de temperatura. |
| Timo Hankkijan | Variedade finlandesa. Pouco exigente em termos de composição do solo e condições de temperatura. Por temporada, é possível obter até 300 kg por 100 m².2 Peso do tubérculo: 70-120 g |
| Ter esperança | A partir de 100 m2 Pode render até 410 kg. Tem formato oval liso, sem imperfeições, e cor marrom-clara. Possui sabor agradável e mantém a textura após o cozimento. |
| Sorte | Os tubérculos podem ser colhidos já em meados de julho, com um período de crescimento de 60 a 70 dias. Um único arbusto pode render até 19 tubérculos, pesando entre 110 e 150 g. Quando cozidos, eles permanecem firmes e escurecem. A casca é amarelo-clara e os tubérculos em si são brancos. |
| Gala | A colheita pode ser obtida 80 dias após o surgimento das folhas. Cada planta contém até 27 tubérculos, pesando entre 110 e 140 g. Quando cozidos, os tubérculos mantêm sua cor e textura, apresentando um sabor rico. A casca e o próprio tubérculo têm uma cor quase idêntica: amarelo claro. |
| Idaho | Adequada para a Rússia central. Esta variedade de batata de meia estação produz até 30 batatas com peso entre 110 e 170 g por pé. Possui sabor único e alto teor de amido, de 18%. |
Tipos e variedades de solo
A melhor variedade para germinação depende diretamente do tipo de solo, sua composição química, do fertilizante aplicado antes do plantio e do clima. Os tubérculos se desenvolvem melhor em solo preto, assim como em solo previamente cultivado com repolho, beterraba e verduras.
Solos arenosos retêm pouca umidade, portanto as plantas precisam de rega e fertilização adicionais:
- esterco de vaca (húmus ou composto);
- flúor;
- potássio.
O solo argiloso também é desfavorável, mas os cientistas desenvolveram uma variedade que permite que os tubérculos prosperem em solos pegajosos. A produção chega a 250 kg por 100 m².2.
| Nome | Tipo de solo | Característica |
| Volzhanin | Sandy | A imunidade a doenças é muito baixa, por isso obter a quantidade necessária de tubérculos no prazo pode ser um desafio. Em condições favoráveis, pode render até 350 kg por 100 m².2 |
| Tufão | Sandy | Produz uma boa colheita todos os anos. É possível colher até 450 kg por 100 m² por safra.2Peso do tubérculo: 70-140 g |
| Ramona | Argiloso | Possui um rendimento baixo, porém estável, de até 150 kg por 100 m³.2Os frutos têm formato oval e pesam até 90 g. |
| Rodrigo | Misturado | Não é exigente quanto ao tipo de solo. Produz até 450 kg por 100 m².2Batatas com peso de até 80 g. Adequadas para armazenamento no inverno. |
As variedades de batata bielorrussas, russas, holandesas e alemãs são consideradas as melhores. Esses tubérculos estão entre os mais produtivos, saborosos e menos suscetíveis a doenças radiculares destrutivas. As batatas são resistentes à seca, necessitando de 2,5 a 3 litros de água por planta por safra. Elas são classificadas por variedade, maturação, tempo de formação do tubérculo, vida útil, sabor e aparência. Todos esses fatores influenciam a escolha das sementes para o plantio.
Datas de plantio de batata de acordo com as fases da lua para 2021 na região de Moscou
Variedades de batata: nomes com fotos, descrições e características.
Quando colher batatas em 2020 de acordo com a lua e qual a melhor forma de armazená-las.
Lista de variedades de batata com nomes, descrições e fotos.