Quando colher as uvas para o vinho

Uva

As uvas industriais são colhidas no outono. Os bagos devem estar completamente maduros para a produção de vinho, a fim de se obter um vinho delicioso e aromático. A colheita das uvas não é tão simples quanto parece. As regras para o preparo do material para a vinificação são simples, mas devem ser seguidas. Uvas muito maduras ou verdes podem comprometer a qualidade da bebida preparada.

Determinar o ponto de maturação das uvas

As uvas apresentam dois subtipos com base no tempo de maturação. O primeiro é a maturação física. Dependendo das condições de cultivo, os frutos amadurecem mais cedo ou mais tarde do que o tempo indicado pelo produtor. A maturação física ocorre quando todos os cachos atingem a cor e o açúcar. O segundo tipo é a maturação técnica. Para diversos fins, a maturação física pode variar. variedades Na produção de vinhos, os períodos de colheita são rigorosamente definidos. Isso permite alcançar o sabor e o aroma harmoniosos dos vinhos de safra.

Importante!

Quando as uvas começam a amadurecer, é necessário interromper completamente a rega. A casca fica mais fina e as uvas podem rachar.

A prontidão das vagens da planta do jardim é indicada pelas características externas das uvas.

Você também pode se interessar por:

Como preparar as videiras para o inverno: o que fazer, poda e proteção invernal.
Preparar as uvas adequadamente para o inverno irá protegê-las do frio e das pragas. Embora a maioria das variedades…Leia mais…

Os principais sinais de maturação:

As uvas maduras têm coloração uniforme. As variedades de bagas escuras adquirem uma cor intensa, sem manchas claras, enquanto as brancas ficam brilhantes e reluzentes;
Uma fina crosta aparece perto do talo;
a pele fica fina;
As frutas ficam doces ao paladar, com um sabor varietal distinto;
As sementes mudam de cor, passando de verde para marrom-acastanhado;
As bagas se separam facilmente dos cachos.

Regras de colheita

Você deve começar a colher as uvas quando estiver completamente satisfeito com o sabor e o aroma das bagas.

Você também pode se interessar por:

Adubação outonal das videiras para o inverno.
A adubação oportuna das videiras no outono é necessária para protegê-las do frio, de doenças e de outros fatores durante o inverno.Leia mais…

Colete as frutas de acordo com as regras:

O tempo durante a colheita deve ser seco. Se chover, espere até que os cachos estejam completamente secos.
Corte os galhos apenas com tesoura de poda para não danificar a trepadeira.
A coleta deve ser feita à noite; não é recomendável fazê-la pela manhã, pois pode haver formação de orvalho.
Retire imediatamente qualquer fruta podre e descarte-a para evitar que a podridão ou o mofo se espalhem para as frutas saudáveis.

Fato!

As variedades técnicas são colhidas quando o teor de açúcar atinge um determinado limite.

Dicas simples ajudarão você a colher suas uvas no momento certo e a fazer um vinho delicioso. Antes de podar as videiras, familiarize-se com as especificidades da produção de uma determinada bebida alcoólica. Alguns vinhos exigem diferentes níveis de açúcar. Não seguir essas recomendações pode arruinar o sabor da sua bebida.