Um catálogo de variedades e híbridos de pepino para conservas e picles.

Toda dona de casa tem sua própria receita de conservas testada e aprovada. Mas, além dos segredos culinários, você precisa saber como escolher a variedade certa para enlatar. Oferecemos um ranking das melhores, que garantirá que suas conservas fiquem deliciosas, aromáticas e crocantes, de lamber os dedos. Pegue um caderno e uma caneta e anote — você não encontrará esse tipo de informação em nenhum outro lugar.

Regras de seleção

Pepinos compridos e de casca lisa são ótimos para saladas, mas não para conserva. Pepinos para salada são consumidos frescos no verão. O cozimento amolece a casca, prejudicando o sabor.

Os pepinos para conserva têm inúmeras protuberâncias e espinhos na casca. Quando cortados, a polpa é firme, com poucas sementes. São deliciosos quando colhidos diretamente da horta e ideais para diversas conservas.

O terceiro grupo inclui os versáteis, adequados para tudo o que se possa imaginar. Eles combinam as características dos dois primeiros grupos: uma superfície ligeiramente estriada com espinhos brancos, um pouco mais curtos que os verde-claros.

Além da participação no grupo, a escolha se baseia em:

• condições de cultivo (canteiros abertos ou abrigos);
• tempo de maturação dos vegetais;
• qualidades de sabor;
• rendimento da colheita.

Variedades desenvolvidas no século XX, cultivadas com sucesso em diversas regiões do país, e novos híbridos estão disponíveis para venda. A seleção é vasta, mas recomenda-se focar em variedades regionais adaptadas a locais específicos.

Adequado para enlatar:

• pepinos em conserva;
• produzindo ovários em aglomerados.

As sementes são coletadas das variedades que você prefere durante o cultivo. Com os híbridos, você precisará comprar novas sementes a cada ano.

Características

Escolher a variedade ou híbrido certo nem sempre garante o sucesso. Os pepinos colhidos devem atender a certos requisitos:

• comprimento - não superior a 12-13 cm;
• na pele há tubérculos (espinhas) com espinhos;
• Sabor - ligeiramente doce, sem qualquer traço de amargor;
• A polpa é elástica e crocante;
• ausência de vazios.

Elas possuem uma estrutura interna única, com vasos sanguíneos transversais, o que confere à polpa uma textura crocante. As variedades para salada não têm essa característica; quando mergulhadas em salmoura quente ou marinada, a polpa amolece.

Pepinos precoces renderão uma colheita na primeira metade do verão, mas para armazenamento de inverno, você precisará semear pepinos mais tarde ou usar híbridos de meia estação e tardios. Em regiões com verões curtos, ondas de frio são comuns no final de agosto, por isso é recomendável cultivar vegetais em estufas. Protegidos, eles amadurecerão bem a tempo para picles e conservas.

TOP 8: Os bons e velhos métodos comprovados

Nezhinsky

Ideal para cultivo em treliças, pois produz longas trepadeiras. Os pepinos estão prontos para a colheita em 55 a 70 dias. Polinizados por insetos. Em conserva, apresentam excelente sabor e textura crocante. Os frutos são grandes, rugosos e verde-escuros.

Elas atingem aproximadamente 10-12 cm de comprimento. Os pepinos Nezhinsky não são adequados para armazenamento; devem ser processados ​​imediatamente após a colheita.

Muromsky

Uma variedade familiar, embora um tanto esquecida, para jardineiros experientes. Forma arbustos vigorosos com folhagem abundante. As trepadeiras curtas crescem espalhadas em canteiros. Tolera bem as ondas de frio e é resistente à seca.

Os pepinos Murom são baixos, com até 8 cm de altura, têm uma barriga proeminente e são firmes. A casca é verde-clara com listras esbranquiçadas características. Os frutos, aromáticos e crocantes, são ideais para conserva (em potes ou barris). Uma desvantagem é que amadurecem demais rapidamente e perdem o sabor.

Extremo Oriente

Produz frutos alongados com polpa suculenta e densa. Distingue-se por um longo período de frutificação e crescimento vigoroso da videira. É cultivada na Sibéria, no Extremo Oriente e nos Montes Urais, produzindo altos rendimentos.

pepino parisiense

As principais vantagens do pepino, tão apreciado pelos veranistas:

• doçura;
• carne crocante;
• pouco exigente em termos de condições de cultivo.

Resistente a condições adversas, produz rendimentos estáveis.

Pepinos em conserva de até 10 cm de comprimento, com conteúdo denso sob a casca. A superfície é coberta por inúmeras protuberâncias com espinhos. Cada pepino pesa 90 gramas.

Vyaznikovsky

Pertence à "velha guarda" e é cultivada em todo lugar. Os pepinos são alongados, chegando a 12 cm, ligeiramente irregulares e aromáticos. O miolo é denso e crocante.

Fabuloso

De formato alongado, pesando até 120 gramas, têm 10 a 12 cm de comprimento. São de ciclo médio-precoce, com a primeira colheita ocorrendo 50 dias após a germinação. São deliciosos e ideais para marinadas e conservas.

Litoral

Surgiu no mercado na década de 1990 e é cultivada principalmente em canteiros abertos. É uma variedade de ciclo médio-precoce, com pepinos colhidos após 50-51 dias. Os pepinos triangulares têm listras esbranquiçadas difusas, superfície rugosa e não possuem espinhos. Os frutos são firmes, sem amargor ou cavidades.

Crocante

Justifica completamente o nome. na salga A polpa permanece firme, saborosa e crocante. Adequada para canteiros abertos, também apresenta bom desempenho em túneis.

É polinizado por insetos e amadurece em cerca de 50 dias. A produção é estável, chegando a 9 kg por metro quadrado. Os pepinos são colhidos com 8 a 10 cm de tamanho; estes são os mais adequados para conserva em barril.

A casca é grande e rugosa, de um verde escuro intenso. Os jardineiros elogiam o sabor da variedade crocante, observando que o processo de conserva apenas realça o seu sabor.

TOP 8 favoritos

Hermann

Não necessita de polinização, é produtiva e fácil de cultivar. Desenvolvida na Holanda, está no mercado desde 2001. Os pepinos são verde-brilhantes, com pequenos tubérculos. É possível colher até 20-25 kg de pepinos por metro quadrado.

Hector F1

Uma variedade híbrida precoce e popular. Tempo de colheita: 30-35 dias. Arbustos compactos, com ovários em forma de cachos que se formam nos nós. Resistente às principais doenças, o plantio denso é aceitável.

Os pepinos são pequenos, medindo de 8 a 10 cm. A superfície é coberta por grandes tubérculos e espinhos brancos. A polpa é crocante e suculenta, com um aroma característico de pepino.

Coragem F1

Híbrido cultivado localmente, caracterizado por arbustos vigorosos e crescimento ilimitado. Partenocárpico. Produz até 6-8 pepinos em brotos laterais. Os frutos são verde-escuros com uma camada superficial pouco visível, pesando entre 100 e 140 gramas. Possuem sabor adocicado e aroma agradável.

Fênix

Variedade produtiva de maturação tardia. Recomendada para canteiros abertos, polinizada por insetos. Produz pepinos cilíndricos com até 12-15 cm de diâmetro.

Os arbustos são vigorosos, com longas trepadeiras. Produzem frutos por um longo período, mas recomenda-se a colheita regular, caso contrário os pepinos crescerão demais.

Aquário

Planta com trepadeiras de comprimento médio e folhas pentagonais robustas. Produz frutos ovais e tuberculados. A casca é marrom-aveludada.

Comprimento: 12-14 cm, cor: verde com listras esbranquiçadas. Os pepinos são suculentos e sem amargor. A colheita começa no 50º dia e o período de frutificação é longo.

Jogo

Excelente para conservas e marinadas, crocante e delicioso. Os pepinos são alongados, não ultrapassando 11 cm de comprimento, e pesando entre 68 e 72 gramas. Possuem poucos espinhos. Amadurecem em 450 a 450 dias. O período de colheita é prolongado. bom resultado na capa, em cristas abertas.

Noites na região de Moscou

Híbrido indeterminado e vigoroso, caracterizado pela resistência a infecções e alta produtividade. Os ovários formam-se em cachos, com até 3-4 frutos em forma de pepino. As flores são predominantemente femininas, com um longo período de frutificação.

Marinda F1

Um híbrido produtivo de seleção holandesa, com rendimento de 25 a 30 kg por metro quadrado. Autopolinizável, com produção consistente e estável de pepinos.

Os frutos de espinhos brancos são colhidos aproximadamente 40 a 45 dias após a germinação. A variedade produz frutos por um longo período e é uma das melhores para conservação no inverno.

Novos híbridos. Os 6 melhores.

Lilliput F1

Com os devidos cuidados, este pepino híbrido pode ser colhido já na segunda quinzena de junho. Os frutos medem de 7 a 9 cm, possuem tubérculos grandes e são cobertos por pequenos espinhos brancos. São ideais para conservas e ótimos para marinadas. São fáceis de cultivar e produzem um alto rendimento (10 a 12 kg por metro quadrado), mas não toleram bem as variações de temperatura.

Genro F1

Uma variedade de maturação precoce, com bom desempenho em estufas e também em canteiros a céu aberto. É reconhecida pelo seu excelente sabor. Este híbrido é fácil de cultivar, não necessita de polinização e produz frutos em qualquer clima. Os frutos têm entre 12 e 14 cm de diâmetro, com numerosos tubérculos. Os espinhos são macios, não pontiagudos. Os pepinos são colhidos para picles ou pepinos em conserva. A colheita ocorre em 40 dias.

Picles siberianos F1

Este híbrido destaca-se entre as novas variedades pela sua resistência a condições climáticas adversas. Desenvolvido especificamente para zonas agrícolas de alto risco, é fácil de cultivar. Os pepinos são curtos, de 6 a 8 cm, e firmes. A casca é verde-clara, com pequenas protuberâncias e espinhos. Geneticamente, não apresenta amargor e tem um sabor excelente.

Maryina Roshcha F1

Híbrido de tipo cacho, começa a frutificar cedo. O período de frutificação é longo. Até 10-12 pepinos amadurecem no arbusto de cada vez. Os frutos, de cor esmeralda com espinhos brancos, têm 10-12 cm de comprimento, casca grossa e polpa saborosa e suculenta.

O sucesso da temporada da F1

Conhecida pela sua frutificação abundante e fiabilidade, foi desenvolvida por melhoristas da empresa agropecuária Manul. Produz pepinos até ao final do outono. Os ovários, com formato de pepino em conserva, formam-se em cachos de 3 a 6. Os rebentos laterais crescem vigorosamente, prolongando o período de colheita. Os pepinos têm espinhos brancos, 8 a 11 cm de comprimento e um sabor excelente.

Açúcar branco F1

Um híbrido original com pepinos de textura leitosa e cremosa. Estes pepinos doces e firmes ficam deslumbrantes em diversos vasos. Desenvolvido por produtores da região dos Urais, o White Sugar é recomendado para climas rigorosos.

Amadurece em 48-50 dias. Os frutos medem de 10 a 12 cm e apresentam poucas protuberâncias na casca. Um híbrido produtivo que requer poucos cuidados.

Entre os híbridos, os jardineiros destacam Ginga F1 e Kroshka Enot F1. Entre os pepinos especialmente cultivados, destacamos Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 e San'kina Lyubov F1.

Universal. TOP 7

Fontanelle

Um híbrido de fácil cultivo que produz verduras em qualquer estação do ano. Possui excelente sabor e é fácil de cultivar. Em áreas protegidas, a produção chega a 22-25 kg por metro quadrado, enquanto em canteiros elevados, a produção pode chegar a 10 kg. Os frutos amadurecem de forma irregular e têm 10-12 cm de comprimento. São isentos de amargor e cavidades, e possuem um aroma distinto. Quando em conserva, mantêm sua crocância característica.

Arbustivo

De maturação precoce, tamanho compacto e ramos curtos. Predominam as flores femininas. Os frutos jovens devem ser colhidos diariamente durante o período de frutificação, caso contrário, crescerão demais. Os frutos medem de 9 a 12 cm, têm casca grossa, são tuberculados e possuem espinhos pretos.

Bebê

Os pepinos, pequenos, de 7 a 10 cm, amadurecem em 38 a 40 dias. Apresentam pelos brancos e grandes protuberâncias espinhosas na casca verde-escura. Cada planta rende de 45 a 50 pepinos. São apreciados por sua maturação precoce, versatilidade e resistência a infecções.

Cuco

Essa variedade é popular há mais de quatro décadas. Ela cresce em todas as regiões, recebendo avaliações positivas dos jardineiros. Produz pepinos de até 20-24 cm de comprimento. A polpa é firme, com numerosas sementes pequenas. Possui um aroma agradável. A trepadeira é frágil, portanto, deve-se evitar a poda apical e a poda lateral durante o cultivo. Para conservas, os frutos são cortados em fatias.

Polegarzinho

Produz frutos sem polinização (partenocárpicos) e tem apresentado bom desempenho em estufas e canteiros elevados. Rende de 12 a 14 kg por metro quadrado e mantém a frutificação por um longo período (até 1,8 a 2 meses). Os pepinos têm de 7 a 9 cm de comprimento, com pequenas listras esbranquiçadas sobre a casca verde-escura. O sabor é considerado "excelente".

Masha F1

A colheita leva de 38 a 40 dias. Os frutos são cilíndricos, com casca muito grossa. Medem de 7 a 9 cm de comprimento e a polpa é suculenta e crocante. Não apresentam amargor. É possível colher até 11 a 12 kg por metro quadrado.

Concorrente

Vigorosa, polinizada por abelhas, amadurece em 45 dias. Os pepinos são rugosos, verde-escuros e cobertos por pequenos espinhos. Crescem até 12-14 cm. Resistente à murcha bacteriana e ao oídio.

Regras de colheita

A colheita adequada de vegetais para conservas é uma arte. Orientações básicas:

1. De preferência pela manhã, antes dos raios fortes do sol.
2. No dia anterior, as plantas são regadas com água morna.
3. Os frutos são colhidos com cuidado, sem danificar as videiras ou virá-las.
4. Durante a época da colheita, as frutas são colhidas diariamente para evitar que cresçam demais. Alguns híbridos são geneticamente modificados para não terem sabor amargo e serem resistentes ao crescimento excessivo dos frutos. As variedades mais antigas amarelam se não forem colhidas a tempo, e a casca da fruta fica áspera.
5. É aconselhável fazer os preparativos no mesmo dia da colheita.
6. Recomenda-se cultivar pepinos com diferentes tempos de maturação. Os mais precoces são os melhores para conservas de verão, enquanto os mais tardios são usados ​​para picles e marinadas para consumo no inverno.