A fisális, da família das solanáceas, é cultivada principalmente por jardineiros russos como planta ornamental. As cápsulas corrugadas de cor laranja brilhante, quando plantadas em canteiros, assemelham-se a lanternas caprichosas, balançando suavemente entre a folhagem verde. Mas, além das espécies ornamentais, existem variedades adequadas para consumo humano.
Variedades
Existem duas variedades de fisális comestíveis:
- vegetal (mexicano) - com frutos grandes, de até 60-80 gramas, cobertos por uma camada cerosa;
- Morango - com frutos pesando cerca de 8 a 10 gramas, de cor amarela ou laranja intensa, sabor agradável.
Os frutos desta planta contêm grandes quantidades de pectina, taninos, óleos essenciais e ácidos orgânicos. A polpa contém quase toda a gama de vitaminas, tornando a fisális um produto valioso para a recuperação após doenças graves e para o fortalecimento do sistema imunológico.
As técnicas de preparo da fisális vegetal e da fisális frutífera diferem. A primeira deve ser branqueada antes do cozimento para remover seu sabor amargo. Ela é usada como cobertura para saladas e sopas, e como base para molhos e frutas cristalizadas. É deliciosa em marinadas e conservas. A fisális frutífera é seca, produzindo excelentes passas, e é usada para fazer compotas, geleias, compotas de frutas cristalizadas e doces.
As variedades mais populares de fisális comestível
Nas regiões da Rússia, as variedades de hortaliças são mais comumente cultivadas entre as culturas comestíveis. Elas são menos exigentes em termos de calor, fertilidade do solo e luz, e produzem rendimentos relativamente altos.
Os frutos de algumas variedades podem ser armazenados por até 2 a 3 meses, surpreendendo familiares e amigos com saladas originais para o Ano Novo.
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- Korolek é uma variedade de hortaliça com arbustos robustos que podem atingir até 80 cm de altura. Os frutos e as cápsulas verdes, quando imaturos, tornam-se amarelos quando maduros. Esta variedade resistente ao frio é produtiva (até 4-5 kg por arbusto). Os frutos contêm uma grande quantidade de pectina e são utilizados para frutas cristalizadas, geleias, compotas e vinho seco.
- A variedade Confectioner é de meia estação, incluída no Registro Estadual em 1990. Pertence ao grupo das hortaliças. Atinge de 60 a 80 cm de altura, produzindo frutos redondos com peso entre 30 e 40 gramas. Como todas as variedades hortaliças, os frutos são cobertos por uma substância pegajosa, com vários ninhos no interior. Quando frescos, os frutos alaranjados têm um sabor ligeiramente característico, por isso esta variedade é cultivada para processamento. Deles se produzem deliciosas marmeladas, frutas cristalizadas, geleias e diversos condimentos.
- A variedade Marmalade está inscrita no Cadastro Estadual (2009) e caracteriza-se pela tolerância à sombra e ao frio. Os arbustos são baixos e compactos, com flores pequenas e frutos que pesam até 30 gramas. Os frutos são cremosos quando maduros. Usos: conservas em potes, geleias, compotas e marinadas. A variedade geralmente se propaga por sementes.
- Zolotaya Rossyp é uma variedade de amora com frutos amarelo-âmbar. As plantas são pequenas (até 30-35 cm), compactas e em formato de taça. As amoras pesam cerca de 4-5 gramas e são deliciosas, com um agradável sabor de abacaxi e aroma de morango. Esta variedade é popular entre os jardineiros, tendo sido incluída no Registro Estadual em 1998. A produção é baixa, com 0,3-0,5 kg de amoras aromáticas colhidas por arbusto.
- A fisális 'Bellflower' é uma variedade de meia estação que produz uvas-passas. Os arbustos crescem até cerca de um metro de altura, mas, devido às suas características botânicas, os ramos se espalham pelo chão. Os frutos são grandes (para uma variedade de baga), pesando de 8 a 10 gramas, e têm uma cor amarelo-alaranjada intensa. Esta variedade é utilizada para frutas cristalizadas e diversos tipos de picles.
Você também pode se interessar por:- Sobremesa – Esta fisális produz frutos próprios para consumo in natura. As bagas, com peso entre 4 e 7 gramas, são muito doces (teor de açúcar de 4,07%) e perfumadas. As plantas crescem até 60-70 cm de altura, eretas, com folhagem esparsa. Os frutos começam a amadurecer de 90 a 98 dias após a germinação. Esta variedade é considerada pouco exigente, adequada para cultivo ao ar livre em áreas agrícolas de risco. Usos: in natura, cristalizada, em geleia, caviar;
- Kudesnik é uma cultivar peruana de fisális. Cultivada como perene, não tem tempo de amadurecer ao ar livre na maior parte da Rússia devido ao seu longo período de crescimento (140-150 dias). É cultivada no sul ou em estufas, sendo posteriormente transplantada para jardins de inverno ou vasos em ambientes internos. As plantas são vigorosas, atingindo até 1 metro de altura, com caules ramificados. As flores são amarelo-brilhantes com manchas escuras, e os frutos são marrom-alaranjados, pesando até 8-9 gramas. Os frutos têm um sabor excelente: muito doces, com um leve toque de toranja no final e um aroma frutado de frutas vermelhas. Quando secos, lembram vagamente damascos secos, mas são muito mais saborosos.
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