As saladas mais simples e deliciosas para o Ano Novo de 2021

Saladas para o Ano Novo do Boi de 2021 podem ser preparadas com uma grande variedade de ingredientes — carne, peixe, linguiça, vegetais, grãos, frutas e ervas. No entanto, é importante lembrar que o animal totem do ano — o Boi de Metal Branco — não será benevolente com quem incluir carne bovina no cardápio festivo. Portanto, mesmo que você tenha um prato favorito que sua família considera indispensável em uma festa, é melhor substituir esse ingrediente. Você pode experimentar tanto com aperitivos conhecidos quanto com aqueles que está preparando pela primeira vez.

Saladas para o Ano Novo de 2021: Novas Receitas com Fotos, Simples e Deliciosas

Independentemente do número de convidados à mesa, o objetivo é sempre que os pratos sejam não apenas deliciosos, mas também visualmente atraentes. No Ano Novo, a apresentação é fundamental, principalmente quando há crianças presentes. Elas vão adorar experimentar uma salada em formato de boneco de neve, árvore de Natal ou outras decorações natalinas.

Ao planejar o que cozinhar, é preciso levar em consideração o gosto de todos à mesa. Quem está de dieta evitará receitas com maionese, enquanto outros não querem comer demais e preferem aperitivos leves de vegetais. Portanto, uma única salada não será suficiente — você precisará preparar pelo menos três ou quatro.

Uma salada simples sem maionese chamada "Minute"

Este é um prato muito rápido. Pode ser servido para a família no jantar ou na mesa de Ano Novo, lindamente decorado com verduras.

Ingredientes:

• feijão enlatado - 1 lata;
• Queijo - 130 g;
• pepinos em conserva - 2-3 unidades;
• pão - 3 fatias;
• Verduras - a gosto;
• creme azedo - 4 colheres de sopa;
• alho - 1 dente;
• sementes de mostarda - 1 colher de chá;
• Sal e pimenta.

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O destaque desta salada é o molho picante. O ideal é prepará-lo com antecedência para que os sabores se intensifiquem. Misture o creme de leite, o alho amassado, a mostarda em grãos, a pimenta e o sal. Reserve.

Receita passo a passo com vídeo:

1. Os pedaços de pão são cortados em cubos e secos no forno até ficarem dourados.
2. O mesmo processo de corte é feito com pepinos e queijo — não é necessário ralar. Os feijões são colocados em uma peneira para remover o líquido.
3. Misture os ingredientes preparados e tempere.

Deliciosa salada de cogumelos com cogumelos ao mel.

O prato é simples de preparar e consiste em camadas. Portanto, não deixe as fatias para a última hora, antes da chegada dos convidados — o prato precisa estar bem temperado, caso contrário os sabores não se integrarão. Este "Canto de Cogumelos" será um deleite para os olhos no Ano Novo.

Ingredientes:

• 390 g de cogumelos em conserva com mel;
• 2 batatas;
• 300 g de peito bovino defumado (ou frango, presunto);
• meio maço de endro e salsa;
• algumas penas de cebolinha verde;
• 4 ovos;
• maionese, sal e pimenta.

O ideal é cozinhar as batatas com casca previamente. Para facilitar o descascamento, mergulhe-as em água fria. Não as deixe na água por muito tempo, para que não fiquem encharcadas. Assim que esfriarem um pouco, estarão prontas para serem retiradas.

Receita passo a passo com vídeo:

1. A salada é montada em camadas. A primeira camada é de batatas raladas grosseiramente, sal e pimenta. Em seguida, adiciona-se uma camada de maionese após cada camada.
2. Cebolinha picada e peito bovino em cubos.
3. A terceira camada é de ovos, previamente ralados em um ralador grosso. Essa camada deve ser levemente compactada e a maionese deve ser espalhada sobre ela com uma colher.
4. Por fim, adicione a guarnição. Acrescente ervas picadas, endro e salsa, e finalize com cogumelos em conserva.

Um arenque clássico muito saboroso sob um casaco de pele.

Para uma apresentação única, adicione um ramo de endro fresco aos ingredientes habituais. Se tiver sementes de romã, ótimo – terá ainda mais "brinquedos".

Ingredientes:

• arenque - 1 unidade;
• batatas - 3-4 unidades;
• cenoura - 1 grande;
• cebola - 1 unidade;
• maçã clara - 1 unidade;
• beterrabas - 1-2 unidades;
• endro - ramo;
• maionese - 200 g;
• Vinagre 9% - 50-60 g;
• açúcar - 1 colher de chá;
• Água fervida - 60 ml.

Se o arenque estiver muito salgado, deixe-o de molho em leite diluído em partes iguais com água. Deixe de molho por 15 a 30 minutos. Cozinhe as batatas e as cenouras e deixe esfriar.

Receita passo a passo:

1. A cebola é picada e marinada: coberta com vinagre, água e açúcar, e deixada em repouso por 30 minutos.
2. O arenque é limpo, todos os ossos são removidos, ele é cortado em pedaços pequenos e disposto em um padrão de espinha de peixe.
3. As batatas são descascadas, raladas e colocadas sobre o peixe, cobrindo-o.
4. Coloque as cebolas em conserva por cima e, em seguida, as cenouras raladas finamente.
5. Em seguida, aplique uma camada de maionese e disponha os cubos de maçã.
6. Cubra com uma camada espessa de beterraba cozida e ralada finamente e regue generosamente com maionese.

Terrina de Salmão: Gelatina para Salada

Um prato de peixe e legumes, que lembra tanto uma caçarola quanto um patê, é servido com o nome incomum de "terrine". Na França, é frequentemente chamado simplesmente de terrina de sopa.

Ingredientes:

• 380-400 g - salmão defumado;
• 400 g de queijo creme;
• 1 colher de chá de salsa fresca;
• 1 limão.

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A versão clássica da terrina é assada, mas hoje em dia ela é moldada por resfriamento. Também não leva recheio de geleia, o que prolongaria a vida útil do prato. No entanto, essa iguaria geralmente é consumida de uma só vez.

Receita passo a passo:

1. Metade do salmão é cortada em fatias e dispostas sobrepostas no fundo de uma assadeira retangular.
2. O peixe restante é picado com uma faca e triturado no liquidificador com queijo creme e salsa até formar uma pasta.
3. Coloque em um molde e compacte levemente, nivelando a superfície.
4. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 4 a 6 horas.

Antes de servir, desembrulhe e corte em porções. Decore cada uma com uma fatia de limão.

Salada de neve

O que seria do inverno sem neve? Uma salada decorada para se assemelhar a uma planície nevada ajudará a lembrar o frio lá fora, mesmo nos invernos sem neve que estão se tornando cada vez mais comuns em nosso clima. Decore com sementes de romã e nozes — esses ingredientes só realçam o sabor.

Ingredientes:

• filé de frango - 1 unidade;
• cogumelos (champignon ou cogumelos ostra) - 300 g;
• batatas - 2 unidades;
• ovos - 4 unidades;
• queijo - 50 g;
• cebola - 1 unidade;
• alho - 1-2 dentes;
• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa;
• Maionese, sal, pimenta - a gosto, óleo vegetal - para fritar.

As batatas e os ovos são cozidos previamente, o filé de frango é assado, levemente salgado e apimentado, adicionando-se especiarias aromáticas (podem ser usadas especiarias prontas).

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Receita passo a passo com fotos:

1. Prepare as cebolas em conserva. Corte-as em rodelas, cubra com vinagre de maçã, adicione sal e pimenta. Escorra após 15 minutos.
2. Pique os cogumelos e frite-os em óleo vegetal até ficarem macios. Deixe esfriar.
3. O filé é separado em fibras e cortado de forma que, posteriormente, uma porção da salada possa ser retirada com uma colher.
4. Os ingredientes são dispostos em camadas, com uma malha de maionese entre elas. A primeira camada é de carne com cebolas marinadas, a segunda de cogumelos e a terceira de batatas.
5. Unte a superfície com maionese e reserve.
6. Rale os ovos em uma tigela separada e misture com alho amassado, sal, pimenta e 1 colher de sopa de maionese. Modele em formato de hemisférios.
7. São dispostas sobre a salada, parecendo montes de neve. E então, como a neve, são polvilhadas com queijo ralado e decoradas com sementes de romã ou migalhas de nozes.

Salada Real para o Ano Novo de 2021: Receita

Quer mostrar aos seus convidados que está tudo bem? Prepare um aperitivo para o banquete usando ingredientes que você provavelmente não vê na mesa todos os dias. Não precisa de muito, mas não porque seja caro — o sabor é um pouco salgado e você não vai conseguir comer muito.

Ingredientes:

• 200 g de salmão;
• 150 g de queijo duro;
• 3 ovos;
• 1 cebola;
• 100 g de caviar;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 2 colheres de chá de vinagre.

Antes de adicionar mais sal, prove o prato. Os ingredientes principais — peixe e caviar — são salgados durante o preparo prévio. Prepare o aro de servir com antecedência para dar forma ao prato.

Receita passo a passo:

1. Pique a cebola finamente e deixe marinar: adicione vinagre, água e açúcar. Deixe descansar por 30 a 40 minutos e, em seguida, esprema o excesso.
2. Cozinhe os ovos, descasque-os e separe as claras das gemas. Rale-as separadamente em um ralador grosso. Prepare o queijo da mesma maneira. Misture cada ingrediente com uma pequena quantidade de maionese.
3. O salmão é cortado em cubos pequenos – não maiores que 0,5-0,8 cm.

Faça camadas com a clara de ovo, metade do queijo, o salmão, a cebola e o restante do queijo. Pressione firmemente e retire o aro. Polvilhe com gema de ovo ralada e decore com caviar vermelho.

Salada de Ano Novo em camadas

Este aperitivo combina dois pratos, resultando numa apresentação belíssima. Os adultos apreciarão a salada de cogumelos, e as crianças, a adição dos cogumelos boletus.

Ingredientes:

• presunto cozido;
• 3 ovos;
• 200 g de cogumelos;
• 2 pepinos em conserva;
• 6 talos de cebolinha;
• 50 g de queijo;
• um ramo de endro;
• sementes de romã;
• 1 cebola;
• A gosto - maionese, sal, pimenta.

Você pode substituir os cogumelos champignon por cogumelos ostra e os pepinos em conserva por pepinos marinados. Apenas certifique-se de que não sejam nem muito ácidos nem muito doces.

Receita passo a passo com vídeo:

1. Cebolas picadas finamente são fritas com cogumelos, levadas ao ponto, temperadas com pimenta e sal.
2. Corte as cebolinhas e os cogumelos em cubos, e a carne de frango no sentido contrário às fibras para facilitar a mastigação.
3. Rale o queijo e os ovos separadamente.
4. Encha um saco de confeitar ou uma seringa com maionese para facilitar a aplicação da malha nas camadas, separando-as.
5. Coloque os seguintes ingredientes na seguinte ordem: cogumelos e cebolas, carne, cebolinha, pepinos, ovos e queijo. Cubra com uma camada de maionese.

E agora, para a entrada: cogumelos porcini. Para prepará-los, você vai precisar de: 1 colher de sopa de caviar vermelho, 5 ovos cozidos, 1 colher de sopa de café, 1 colher de sopa de maionese e 200 ml de água. Resfrie os ovos cozidos em água fria para facilitar a remoção da casca. Corte a extremidade mais grossa e retire a gema com cuidado.

Quando a água ferver, adicione o café e, assim que a espuma subir, adicione os futuros cogumelos. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire e deixe esfriar.

Amasse as gemas com maionese, adicione o caviar e mexa até obter uma mistura homogênea, tomando cuidado para não romper nenhum ovo. Recheie os ovos com essa mistura e disponha-os, com a parte interna para baixo, na borda de um prato. Coloque as tampas por cima.

Para tornar o prato verdadeiramente festivo, sementes de romã são usadas para escrever as palavras "Feliz Ano Novo!"

Uma salada muito saborosa com fígado de galinha.

Pratos quentes são uma alternativa aos aperitivos frios em uma mesa de bufê. Eles são substanciosos, mas não tão pesados ​​quanto carnes e acompanhamentos — e não atrapalham a dança e a diversão.

Ingredientes:

• fígado de galinha - 600 g;
• rúcula - 100 g;
• cebola branca - 1 unidade;
• salsa - um ramo;
• tomates cereja - 150-200 g;
• Pinhões, especiarias - a gosto;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• molho de soja - 1 colher de sopa;
• ghee - 1 colher de chá;
• vinagre balsâmico - 1 colher de chá.

Embora o fígado demore mais para cozinhar, ele é preparado por último. Isso fará com que a salada permaneça aquecida por mais tempo.

Receita passo a passo:

1. Marine as cebolas. Corte-as em meias-luas, regue com molho de soja, azeite e vinagre balsâmico e misture.
2. Lave a rúcula. Se necessário, rasgue os talos com as mãos.
3. Lave o fígado, seque-o com papel toalha e frite em manteiga derretida até que esteja cozido dos dois lados. Se os pedaços forem grandes, corte-os ao meio.
4. Misture a rúcula com a cebola levemente espremida. Disponha o fígado em um prato e cubra com a rúcula. Decore com tomates-cereja.

Salada de frutos do mar incomum com lula

Este prato vibrante e apetitoso pode ser o destaque da sua ceia de Ano Novo. Esta receita mediterrânea é perfeita para todos: para quem não se preocupa com o ganho de peso, para quem está tentando emagrecer e para quem simplesmente aprecia uma comida deliciosa.

Ingredientes:

• Frutos do mar - 200 g de lula e 150 g de camarão descascado;
• Folhas de alface, por exemplo, alface americana - 80-100 g;
• azeitonas - 16 unidades;
• tomates-cereja - 8 a 10 unidades.

Para o molho: 4 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de suco de limão, 5 colheres de sopa de óleo vegetal (azeite), 1 colher de chá de açúcar, 2 dentes de alho e um punhado de salsa fresca.

Receita passo a passo:

1. Para dar tempo ao molho para infusionar, comece por ele. Amasse o alho e pique a salsa. Triture-os até formar uma pasta com o açúcar. Misture com um garfo ou um mixer de mão com a manteiga, o molho e o suco de limão. Leve à geladeira para infusionar.
2. Cozinhe a lula em água fervente por 1 minuto, para evitar que fique borrachuda, e o camarão por 3 minutos. Deixe esfriar. Limpe o camarão, removendo a casca e o esôfago. Corte os camarões grandes ao meio no sentido do comprimento. Corte a lula em anéis.
3. Os tomates-cereja grandes são divididos em 4 partes, os pequenos, ao meio.

A apresentação é a parte mais crucial. O molho é colocado em uma molheira no centro do prato. Ela é rodeada por folhas de alface, sobre as quais são dispostos os camarões e os anéis de lula. Tomates e azeitonas sem caroço são espalhados aleatoriamente por cima. Uma pequena quantidade do molho é regada sobre o prato pouco antes de servir.

Se você não tiver tempo para montar a salada em camadas, pode misturar todos os ingredientes. No entanto, ainda é melhor seguir as instruções da receita, principalmente se o prato for montado para se assemelhar a um símbolo de Ano Novo, como uma árvore de Natal ou uma planície nevada. O Touro Branco certamente apreciará isso.