Batata Azul: Descrição e Características

Recentemente, os melhoristas de plantas começaram a buscar novas culturas hortícolas comestíveis. Essas novas culturas devem atuar de forma a melhorar a saúde e ter um efeito curativo em todo o organismo.

Uma característica única desta variedade é que a cor dos tubérculos varia do roxo ao vermelho (coloração interna e externa).

Descrição e características das batatas roxas

Essa variedade se distingue não apenas pela casca roxa, mas também pela polpa roxa. A cor varia do rosa claro ao roxo intenso. Ela foi desenvolvida sem modificação genética; especialistas cultivaram a variedade de acordo com as regras do melhoramento clássico. A batata comum foi cruzada com sua parente sul-americana.

Características das batatas roxas:

• tubérculos alongados;
• A polpa não muda de cor mesmo depois de cozida;
• As batatas contêm muitos elementos úteis que ajudam a fortalecer o sistema imunológico;
• A casca grossa permite o armazenamento prolongado do vegetal;
• As batatas roxas cozidas têm um sabor peculiar de nozes que as diferencia das demais.

O que torna as batatas roxas tão atraentes?

Em primeiro lugar, esta variedade de batata permite criar uma variedade de pratos novos e deliciosos, que agradam aos amantes da culinária exótica. As batatas cozidas não têm sabor diferente dos tubérculos comuns; a única coisa que pode intimidar à primeira vista é a sua cor, que na verdade realça o seu sabor.

Este vegetal roxo tem atraído a atenção de melhoristas de plantas devido à presença de pigmentos de antocianina, que lhe conferem sua cor característica. As antocianinas possuem ricas propriedades curativas e são utilizadas há muito tempo não só na medicina popular, mas também na medicina tradicional. Fontes típicas de antocianinas incluem historicamente mirtilos, romãs, amoras, groselhas pretas, beterrabas e outras frutas de cor violeta-azulada, vermelha e roxa.

As antocianinas são substâncias glicosídicas cuja cor é determinada pelo pH. Um ambiente ácido produz tons vermelhos, um ambiente alcalino produz tons verde-amarelados e um ambiente neutro produz tons roxos. Portanto, quem decide incluir este vegetal na dieta não deve se surpreender se a cor mudar drasticamente ao adicionar ácidos (vinagre ou ácido cítrico). No entanto, o tratamento térmico não destrói essas substâncias, então ele pode ser frito, cozido ou assado sem problemas.

Os benefícios e malefícios das batatas roxas

Este vegetal singular merece atenção especial não apenas por sua cor vibrante. Esta variedade também contém inúmeras substâncias curativas e benéficas à saúde. Por exemplo, o consumo de qualquer alimento que contenha batata roxa ajuda a baixar a pressão arterial. Portanto, a batata roxa é prejudicial para pessoas com pressão baixa e deve ser evitada. Além de antioxidantes, a batata roxa também é rica em vitamina C, vitamina E e carotenoides. A cor da batata é resultado do cruzamento de variedades equatoriais com variedades selvagens africanas.

O consumo regular de batatas roxas tem um efeito benéfico na visão e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Isso ajuda a reduzir o risco de aterosclerose. Além disso, reduz significativamente o risco de certos tipos de câncer. O consumo de batatas roxas é recomendado para pessoas que sofrem de:

• diabetes;
• hipertensão;
• aterosclerose;
• envenenamento;
• imunidade fraca;
• Doenças de etiologia viral e bacteriana.

A presença de antioxidantes retarda o processo de envelhecimento, destrói os radicais livres que causam câncer e fortalece os vasos sanguíneos.

Pessoas com intolerância à batata roxa também devem evitar consumi-la.

Composição e conteúdo calórico

As batatas roxas são ricas em ácidos graxos, essenciais para os vasos sanguíneos e o coração. Elas também contêm macro e micronutrientes que não são encontrados em nenhum outro vegetal.

A situação das vitaminas é um pouco pior; contém apenas ácido fólico e ácido ascórbico em quantidades suficientes. Portanto, vegetais como beterraba, repolho e cenoura seriam uma boa adição a este produto.

Regras de crescimento

Esta variedade de batata pode ser plantada de duas maneiras: por meio de tubérculos convencionais e por sementes. Para o plantio de sementes, estas são germinadas imediatamente e, em seguida, transplantadas para mudas, que são então transferidas para o exterior. As sementes são semeadas em abril e transplantadas para o exterior no final de maio. Se as mudas forem cultivadas corretamente, as batatas crescerão rapidamente, com brotos uniformes e formação precoce de tubérculos.

O plantio de tubérculos é feito da mesma forma que o de batatas comuns. Ao escolher a época de plantio, recomenda-se considerar as condições climáticas do local. Aguarde até que todas as geadas noturnas tenham passado.

Onde é cultivado?

Essa variedade de batata tem ganhado popularidade crescente recentemente. Ela é cultivada no Canadá, na Escócia, nos Estados Unidos e na Coreia do Sul, e é facilmente encontrada em lojas nesses países. O sucesso da batata roxa foi impulsionado por uma exposição realizada em 2007.

Os coreanos também desenvolveram uma dieta universal utilizando esse vegetal. Além disso, a batata roxa é amplamente utilizada por cosmetólogos do mundo todo, na produção de diversas máscaras e sabonetes que se destacam por sua textura delicada. Os americanos chegam a produzir chips de batata roxa utilizando essa variedade. Os russos cultivam esse vegetal com entusiasmo desde 2011. O cultivo da batata roxa em nosso país começou na Sibéria. Em 2007, um pesquisador de um instituto de pesquisa siberiano recebeu uma batata única de presente de produtores coreanos.

Segundo notícias recentes, batatas roxas também estão sendo cultivadas nos Urais, mas para consumo próprio, não para fins comerciais. Em breve, porém, jardineiros entusiastas nos presentearão com o cultivo em larga escala dessa hortaliça.

Preparando um local de pouso

O solo para o plantio de batatas deve ser leve e fértil, além de bem aerado. Solos franco-arenosos neutros e solos podzólicos são ideais. Antes da primeira geada, é necessário realizar uma aração inicial do solo. Durante a geada, as pragas presentes no solo revolvido morrerão. O plantio de batatas pode começar quando a temperatura do solo atingir pelo menos 5°C. Antes disso, é necessário revolver o solo e preparar as covas com estacas. O espaçamento ideal entre as linhas é de aproximadamente 50 cm e entre as covas, cerca de 30 cm.

Pousar

Ao plantar batatas roxas, é preciso garantir que as plantas recebam luz e ar suficientes. Isso significa evitar plantá-las muito próximas umas das outras para economizar espaço; em vez disso, siga as recomendações de plantio.

Cuidado

Se o solo estiver seco, regue pelo menos três vezes: uma vez assim que os primeiros brotos aparecerem, uma segunda vez quando começarem a florescer e uma terceira vez imediatamente após a floração. Se não chover há muito tempo, regue as batatas pelo menos uma vez por semana. O excesso de umidade torna a planta suscetível a doenças fúngicas, e a falta dela faz com que os frutos sequem. Após o surgimento dos primeiros brotos, faça a capina regularmente. Se formar uma crosta no solo, certifique-se de soltá-la.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Avaliações

As opiniões de quem já experimentou essa fruta incomum são variadas. Alguns adoraram, enquanto outros acharam intragável. É bem possível que, com o tempo, essa variedade se torne mais popular no país e que todos possam apreciar os benefícios da batata roxa.