Dias favoráveis ​​para a colheita de repolho para armazenamento em 2020 e dicas de armazenamento.

O momento ideal para a colheita do repolho branco depende da variedade, do clima e da finalidade do cultivo. As variedades precoces e de meia estação são plantadas para consumo no verão e outono, enquanto as variedades tardias são utilizadas para armazenamento a longo prazo. Somente os repolhos completamente maduros se conservam por muito tempo, por isso é importante colhê-los e armazená-los no momento certo. Se colhidos muito cedo, não se conservarão bem; se deixados por muito tempo, as cabeças racharão. O momento certo pode ser determinado utilizando o calendário lunar, que reflete a relação entre os ritmos da planta e o movimento da lua.

Quando colher – prazos por região

Apenas as variedades de maturação tardia e ultra-tardia são adequadas para armazenamento a longo prazo. As variedades de meia estação duram no máximo três meses, portanto, devem ser consumidas primeiro, deixando as variedades de meia estação e tardias para conservas e uso no inverno.

As condições climáticas locais influenciam a vegetação, acelerando ou, inversamente, atrasando o amadurecimento. Você pode determinar se um repolho está maduro na data prevista para a colheita observando sinais externos:

• A cabeça do repolho é densa e elástica;
• A coroa está seca e adquiriu uma tonalidade esbranquiçada;
• A folha de baixo está secando.

Prazos por região

As primeiras geadas leves não são perigosas para o repolho; pelo contrário, o sabor fica melhor, o gosto amargo desaparece e ele adquire mais propriedades úteis, então aproveite! limpeza Não é necessário. Os repolhos colhidos após a geada podem ser mantidos em local fresco por cerca de 1,5 a 2 semanas antes do armazenamento. O melhor momento para armazená-los é quando as temperaturas diurnas estão entre 0 e +5 °C e as temperaturas noturnas não caem abaixo de -2 °C.

Prazos aproximados:

• Rússia Central, região de Moscou, região de Leningrado - após os primeiros dez dias de outubro, as variedades de maturação tardia são colhidas, 1 a 1,5 semanas antes - variedades de maturação média a tardia;
• Urais, Sibéria – II-III dias de setembro – I dias de outubro;
• Em regiões de clima quente, o repolho é colhido antes de setembro; as variedades mais tardias são colhidas no início de setembro.

Influência da Lua

As folhas do repolho contêm muita água, e a planta é sensível aos movimentos da lua, que afetam seu ambiente hídrico. Quando a lua está crescente, os nutrientes se acumulam na cabeça do repolho, e a colheita nesse período não é aconselhável, mas a lua crescente é ideal para conservas e picles. Os dias de lua nova, lua cheia e os dias anteriores e posteriores a eles são desfavoráveis ​​para a colheita e o trabalho com plantas.

Durante a lua minguante, os líquidos descem em direção às raízes, e o repolho fica firme e denso, tornando esses dias favoráveis ​​para a colheita. Se houver muita umidade nas folhas, a colheita terá uma vida útil curta.

Dias em que você pode colher repolho da horta para armazenar durante o inverno em 2020:

• Setembro – 5 a 11, 14 a 15;
• Outubro – 5 a 14;
• Novembro – 1 a 13.

Dias desfavoráveis:

• Setembro – 1-3, 16-18;
• Outubro – 1-3, 15-17;
• Novembro – 14 a 16, 28 a 30.

Regras de limpeza

A durabilidade da colheita depende não só da colheita no momento certo, mas também da colheita correta — qualquer dano reduzirá sua vida útil. Para evitar o acúmulo excessivo de umidade na cabeça, pare de regar de 1,5 a 2 semanas antes da colheita. Comece a colher o repolho para armazenamento., para conserva,A colheita do repolho deve ser feita em um dia seco, fresco e ensolarado — assim, ele seca mais rápido; a alta umidade aumenta o risco de apodrecimento. Repolhos com rachaduras ou danos devem ser colhidos primeiro; eles não são adequados para armazenamento, portanto, podem ser usados ​​para consumo ou conservas.

Recomendações:

• Para facilitar a remoção da cabeça de repolho juntamente com o talo, caso seja necessário armazená-lo, é preciso cavar a terra com uma pá ou forcado;
• As cabeças de repolho podem ser cortadas com uma faca afiada ou um machado, deixando um toco de 3 a 5 cm (um tamanho menor permite que as bactérias penetrem no interior da cabeça do repolho);
• Após o corte, o garfo é deixado na varanda por 1 a 1,5 semanas, sob um toldo, para secar (certifique-se de colocar um filme plástico ou tecido não tecido);
• O repolho cortado não deve ser deixado no frio - podem surgir manchas de podridão no interior;
• Separe imediatamente os repolhos, colocando à parte aqueles que serão armazenados;
• Caso seja detectada a presença da hérnia das crucíferas, todos os restos vegetais devem ser removidos da área.

Armazenando repolho

Depois que os repolhos secarem, inspecione-os cuidadosamente novamente, separando os danificados ou doentes e removendo as folhas secas e as folhas inferiores que não estiverem presas à cabeça. Não é necessário remover as folhas externas mais grossas do repolho — elas protegem contra o ressecamento, infecções e pragas.

Leia também

Chegou a hora de colher a couve-flor — vamos fazer isso direito.
A couve-flor tende a crescer demais, por isso é importante saber o tempo aproximado de maturação das cabeças. Atrasar a colheita por alguns dias pode resultar em perda da safra e redução da qualidade. O período…

 

Para armazenando repolho Um local fresco, como uma varanda, alpendre ou adega, é ideal, onde a temperatura não desça abaixo de 0°C nem suba acima de 5°C, e a umidade se mantenha em 80%. Se a temperatura estiver abaixo de 0°C, as folhas externas congelarão, reduzindo a qualidade e o sabor. Se o ambiente estiver quente, o repolho secará, as folhas murcharão e ficarão sem sabor, podendo brotar. Ao armazená-lo, é aceitável colocá-lo próximo a batatas, beterrabas e cenouras, mas o principal é que os repolhos não se toquem. Evite armazenar vegetais perto de maçãs, pois o gás que elas liberam (etileno) favorece a brotação.

Opções de armazenamento:

1. Em filme plástico. Corte o talo rente à raiz e envolva a cabeça em 2 a 3 camadas de filme plástico, certificando-se de que não haja ar entre o repolho e o filme. Guarde em uma prateleira na adega, com o talo para cima, ou em um saco pendurado em um gancho.
2. Em uma caixa. Para evitar o contato direto entre os repolhos, embrulhe-os em papel (ou jornal) e coloque-os com o talo para baixo em uma caixa de madeira com furos para ventilação. Não devem haver mais de duas camadas. Você pode omitir o papel, mas, nesse caso, precisará virar os repolhos regularmente para verificar se estão frescos.
3. Em papel. Envolva a cabeça de repolho em papel ou jornal (2 a 3 camadas) e coloque-a com o talo para baixo em qualquer espaço disponível: um pote, uma prateleira, uma batata, etc.
4. Em posição suspensa. Amarre o caule com barbante ou uma fita e pendure-o em um prego.
5. Na areia. A areia deve estar limpa e livre de impurezas. Se a adega estiver seca e houver bastante espaço, este método é conveniente e confiável, mas só é adequado para cabeças de repolho com talos intactos. O talo deve ser completamente enterrado na areia, compactando-a ao redor da cabeça.
6. Em uma rede. Coloque o repolho em uma rede usada para batatas ou cebolas e pendure-a perto de um orifício de ventilação no porão ou na adega.
7. Em uma grelha de arame, disponha os repolhos com o talo voltado para baixo, de forma que não haja contato entre eles.

Por que o repolho se conserva mal?

A segurança da colheita depende não só do momento certo para a colheita, mas também da preparação das cabeças para o inverno e das condições adequadas de armazenamento. Erros e negligências podem levar à deterioração da qualidade e do sabor da fruta, e à perda parcial ou total da colheita.

Possíveis erros:

• A adega ou o porão não foram preparados - não foram lavados, desinfetados ou secos;
• Ventilação deficiente – os vegetais emitem gases, a temperatura do ar aumenta;
• O regime de temperatura não é observado, a umidade está alta ou muito baixa;
• Repolhos infectados, das variedades precoce e semiprecoce, que não são adequados para armazenamento, foram colocados em local armazenado;
• Não é realizada nenhuma inspeção nas cabeças de repolho;
• O excesso de fertilizantes no solo causa uma diminuição da imunidade;
• Os garfos estão amontoados bem juntos, sem ventilação entre eles.

Se você colher o repolho branco de acordo com a variedade, o clima e criar as condições de armazenamento necessárias, o esforço despendido no cultivo valerá a pena – vegetais frescos e ricos em vitaminas estarão na sua mesa até a primavera.