Que cogumelos comestíveis crescem em árvores e suas descrições (+34 fotos)?

Entre a vasta gama de cogumelos encontrados nas florestas, os cogumelos arbóreos são frequentemente encontrados. Estes incluem espécies populares e comestíveis, como o cogumelo-do-mel e o cogumelo-ostra. Muitos são considerados parasitas não comestíveis, o que nem sempre é verdade. Eles são bastante diversos e interessantes de estudar.

Características gerais e danos dos fungos parasitas às árvores

Na verdade, após uma análise mais detalhada, fica claro: alguns fungos se instalam em árvores saudáveis, matando-as gradualmente, enquanto outros se instalam em árvores doentes e moribundas, utilizando-as, limpando a floresta e aumentando a camada fértil do solo. Os primeiros são parasitas, os últimos são saprófitos.

Uma característica distintiva dos fungos parasitas é seu comportamento predatório em relação às árvores: eles se alimentam de sua seiva, destruindo-a. Isso representa uma ameaça direta à árvore e não oferece nenhum benefício, ao contrário dos simbiontes (que fornecem à árvore micronutrientes e umidade em troca de carboidratos doces; ocorre uma troca justa), que estamos mais acostumados a coletar: boletos, cogumelos-de-álamo, cogumelos-leite e cantarelos.

Se um parasita se instalou em uma árvore, removê-lo é improvável; a árvore geralmente está condenada. Afinal, o que vemos na superfície é apenas uma parte, o corpo de frutificação. Por dentro, o tronco está emaranhado em uma rede de raízes, o micélio, que não pode ser removido sem destruir a árvore.

E se a árvore estivesse viva, então, claro, o fungo seria uma praga. Mas, na maioria das vezes, os parasitas se instalam em árvores danificadas, com feridas, ocos e partes enfraquecidas. Os esporos encontram um ponto vulnerável e se enraízam ali, desenvolvendo micélio.

Cogumelos comestíveis que crescem em árvores

Entre os parasitas e saprófitos, existem alguns que são comestíveis. Eles também possuem um sabor excelente e até propriedades medicinais. Vejamos algumas espécies comestíveis:

1. O cogumelo ostra, também conhecido como cornucópia, pertence à família dos lamelas. É bastante popular e cultivado em casa ou comercialmente, juntamente com os cogumelos champignon. Recebe o seu nome devido ao seu formato e frutifica da primavera ao outono. Cresce em troncos e tocos de árvores caídas, preso a eles por um pedúnculo com 1 cm de diâmetro e até 5 cm de comprimento. O chapéu é assimétrico, com um funil próximo ao pedúnculo, e varia em tamanho de 4 a 15 cm. É de cor cinza, por vezes com um tom amarelado.

   

   

   

   Na foto, é possível ver cogumelos ostra crescendo em grupos nas árvores; é difícil lembrar qual é o cogumelo apenas pela descrição. Eles pertencem à quarta categoria nutricional. São usados ​​para ensopados, frituras e conservas. Cogumelos cozidos são usados ​​em saladas no lugar da carne em pratos vegetarianos ou durante a Quaresma, pois sua polpa densa os torna particularmente adequados para esse fim.

2. O fungo do mel de inverno possui uma coloração amarela e vermelha característica. O chapéu é arredondado, achatando-se com a idade, podendo atingir 9 cm de diâmetro. O estipe é fino e resistente, geralmente não sendo consumido. O fungo do mel pertence à terceira categoria de alimentos e é apreciado frito ou em conserva. Contém substâncias utilizadas como agentes antitumorais e antivirais.

   

   

   

3. Grifola crispa. Este cogumelo comestível é um poliporo e está listado no Livro Vermelho. Prefere árvores de folha larga e fixa-se à base de madeira morta ou tocos usando seus talos laterais. Seu sabor amargo faz com que apenas os cogumelos jovens sejam consumidos. Cresce muito rapidamente, com registros de espécimes pesando até 7 kg. Sua cor depende da quantidade de luz solar que recebe: rosa, cinza ou verde. Não é afetado por pragas de insetos.

   

   

   

4. O cogumelo amarelo-enxofre, também conhecido como cogumelo-galinha, destaca-se pela sua cor vibrante, que lembra lava vulcânica. Prefere climas quentes, cresce em árvores antigas e fixa-se ao tronco com um chapéu em forma de leque, sem estipe. Vários chapéus geralmente compartilham uma base comum. Pode atingir até 40 cm de altura e pesar 10 kg. É utilizado na medicina oriental. Na culinária, é preferido fritá-lo.

   

5. Cogumelo-tigre-serrilha. O chapéu jovem é convexo, mas com o tempo torna-se em forma de funil com bordas enroladas. O chapéu é branco ou bege com escamas marrons. É uma planta saprófita, pois coloniza apenas madeira morta, desenvolvendo gradualmente podridão branca e digerindo as fibras da madeira. É valioso pelo seu alto teor de proteína, mas apenas quando jovem.

   

   

   

Vale lembrar que todos os cogumelos arbóreos comestíveis só devem ser consumidos quando jovens. Os corpos de frutificação mais velhos geralmente não são apenas insípidos e amargos, mas também podem causar problemas digestivos e até alucinações.

Espécies não comestíveis e venenosas

A maioria dos outros cogumelos que crescem em árvores não são comestíveis e podem até ser perigosos. Coletores de cogumelos experientes recomendam evitá-los por segurança e memorizar sua aparência e nomes.

Alguns tipos não são comestíveis:

1. O Ganoderma australis (Ganoderma australis) cresce principalmente em carvalhos e álamos de regiões do sul. O chapéu é espesso, atingindo 10 cm de comprimento e até 40 cm de diâmetro. A cor é marrom com variações, e a superfície é ligeiramente rugosa.

   

   

2. A espécie Trametes pubescens cresce em grupos sobre tocos e bétulas caídas. Distingue-se pela coloração branca, que desbota para cinza, amarelo e bege, e pela pilosidade do seu chapéu. Atinge um tamanho pequeno, até 10 cm de diâmetro.
3. O fungo Pyptoporus, também conhecido como pólipo do carvalho, é uma espécie rara em nossas latitudes. Ele cresce principalmente em troncos vivos de carvalho, mas também é encontrado se alimentando de madeira morta. Apresenta uma variedade de formas: esférica, plana e amorfa com crescimentos. A parte inferior é esbranquiçada, a superior é amarelo-alaranjada e a superfície é aveludada quando jovem, tornando-se dura e fissurada com a idade.

   

   

4. Postia astringentis é atraente devido à sua cor branca. Os exemplares jovens exibem a secreção de gotículas de líquido, um processo conhecido como gutação. A carne é carnosa, com sabor adstringente e amargo. No entanto, trata-se de um cogumelo pouco estudado, portanto, seu consumo não é recomendado.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – assim como a espécie anterior, secreta um líquido (desta vez marrom ou avermelhado) durante o crescimento e tem sabor amargo. Utiliza madeira morta de coníferas. Geralmente cresce solitária. O chapéu aveludado é colorido em tons de marrom e atinge até 20 cm.

   

   

Em relação às espécies venenosas, é importante lembrar que elas frequentemente se disfarçam de comestíveis: existem os falsos cogumelos-de-mel e os cogumelos-ostra. Sem um conhecimento sólido sobre a aparência de um determinado cogumelo, não o leve para casa.

Cogumelos medicinais

Os cogumelos da madeira são frequentemente usados ​​para fins medicinais, pois contêm uma rica composição de microelementos e compostos químicos raros. Os mais famosos são:

1. O reishi, ou poliporo envernizado, era altamente valorizado na medicina oriental antiga. Era bastante raro e caro, chegando a fazer parte do dote de noivas e envolto em lendas. Atualmente, é cultivado em fazendas no Japão e na China especificamente para uso farmacêutico. É utilizado como agente antitumoral, imunomodulador e tem efeito positivo sobre a pressão arterial, a digestão, o metabolismo lipídico e a circulação sanguínea.

   

   

   Os suplementos de Reishi para perda de peso são muito populares atualmente. Não devem ser tomados com medicamentos similares, como imunomoduladores. O nome "verniz" refere-se ao brilho lustroso da superfície.

2. O cogumelo chaga, também conhecido como fungo-isca inclinado, é amplamente utilizado em tratamentos gastrointestinais, odontologia, endocrinologia e dermatologia. Possui propriedades antiespasmódicas, antimicrobianas e diuréticas. Há relatos de que ele inibe o crescimento de tumores malignos. Cresce em bétulas. Externamente, costuma apresentar-se como um crescimento irregular, cinza-escuro ou com protuberâncias. O interior é marrom. A superdosagem pode causar excitação nervosa, aumento da pressão arterial e aumento da frequência cardíaca.

   

   

3. A esponja de lariço — apesar do nome, que sugere árvores decíduas, prefere coníferas, incluindo o lariço. Tem a aparência de um casco com várias camadas e protuberâncias. É um cogumelo perene, com o maior tempo de vida oficialmente registrado chegando a 70 anos. Também é bastante grande: pode atingir até um metro de diâmetro e pesar vários quilos.

   

   

   Este fungo, usado para acender fogueiras, possui propriedades laxativas, hipnóticas e sedativas, além de ter um efeito positivo no metabolismo e na função hepática. É utilizado no tratamento de tumores, tuberculose, hepatite, diabetes e asma. Não é recomendado para gestantes ou lactantes.

Na maioria dos casos, as contraindicações ao tratamento com remédios à base de cogumelos se devem à intolerância individual a um elemento específico em sua composição. Em qualquer caso, a automedicação é estritamente proibida; consulte sempre um médico.

Respostas às perguntas mais frequentes

Os cogumelos são organismos bastante complexos e muitas vezes representam um risco para a saúde, razão pela qual surgem muitas dúvidas sobre sua coleta e uso.

Assim como todos os cogumelos comestíveis comuns, os cogumelos arbóreos também são benéficos de diversas maneiras e até mesmo deliciosos. O segredo é aprender sobre eles para evitar erros na colheita, bem como sobre os requisitos de preparo e manuseio.