Cogumelos venenosos semelhantes aos cogumelos-de-mel: diferenças e distinções (+27 fotos)

Os cogumelos do gênero Mel estão entre os cogumelos mais comuns em climas temperados. Podem ser comestíveis ou não comestíveis e crescem em colônias, geralmente ao redor de tocos de árvores. Este grupo inclui representantes de cinco gêneros de três famílias diferentes. Além disso, cogumelos muito semelhantes aos cogumelos do gênero Mel, bem como espécies venenosas destes últimos, são bastante comuns.

Entre a grande variedade de cogumelos semelhantes, encontram-se frequentemente espécies venenosas, cujo perigo não pode ser mitigado por imersão ou tratamento térmico. Dentre estas, destacam-se as variedades falsas, amarelo-enxofre e vermelho-tijolo. As características distintivas dessas variedades incluem uma coloração mais intensa e vibrante, textura da superfície, coloração e diferenças estruturais no caule.

Características da espécie e fotos

A maioria dos cogumelos que formam grandes colônias perto de tocos de árvores são comumente chamados de fungos-do-mel. Este grupo também inclui espécies que crescem em áreas abertas entre a grama. Existem variedades sazonais de fungos-do-mel, e a maioria é totalmente comestível.

A espécie de verão é encontrada desde meados da primavera até o final do outono em florestas decíduas da zona temperada. O chapéu liso e ligeiramente viscoso dos espécimes adultos pode atingir 6 cm de tamanho. Seu formato convexo muda à medida que amadurece, alargando-se e formando um tubérculo largo no centro.

A coloração varia do amarelo claro ao marrom escuro. O caule grosso, com um anel na extremidade, atinge uma altura de 7 cm. A metade inferior do caule é coberta por escamas escuras, e a metade superior apresenta um anel.

O fungo do mel de outono cresce em tocos, raízes e troncos de árvores. É mais frequentemente encontrado em grandes grupos em florestas úmidas de outono, do final de agosto até o início do inverno, em temperaturas acima de 100°C (212°F). Suas características externas distintivas incluem caules escamosos e chapéus marrons de até 17 cm de diâmetro.

Parasita, o fungo <i>Psilocybe invernal</i> habita árvores de folha caduca e madeira morta. Cresce em colônias densas durante a estação fria e pode ser encontrado até mesmo sob a neve. A variedade de inverno do cogumelo caracteriza-se por um pequeno chapéu castanho-claro e um estipe de até 7 cm de comprimento.

Cogumelos comestíveis e condicionalmente comestíveis, semelhantes aos cogumelos do mel.

A capacidade de distinguir os produtos florestais "bons" dos "ruins" é vital, uma vez que a saúde e a vida das pessoas que os consomem dependem disso.

Escamas comestíveis

Essa espécie é mais comum em climas temperados. Seu chapéu, coberto por escamas escuras, pode atingir até 20 cm de diâmetro, e seu estipe geralmente alcança 15 cm de comprimento.

Os exemplares jovens caracterizam-se por uma intensa coloração avermelhada. A polpa firme não muda de cor quando danificada. Esses frutos crescem isoladamente ou em grupos em florestas decíduas ou mistas, do meio do verão ao final do outono.

O cogumelo escamoso é uma espécie semicestável que contém substâncias com efeitos benéficos para o corpo humano. É utilizado medicinalmente para tratar gota e outros problemas articulares.

Outro

O sorveira-amarelada pode ser encontrada do final do verão até a primeira metade do outono em madeira morta em florestas de coníferas. Seu chapéu é coberto de escamas. Além da cor brilhante, uma característica distintiva é a ausência de um anel sob o chapéu. Este cogumelo deve ser demolhado e fervido antes do consumo.

Os cogumelos do gênero Mel de Pradaria, comestíveis, podem ser consumidos com segurança em praticamente qualquer forma. Do verão ao meio do outono, podem ser encontrados em clareiras de florestas, prados e jardins. Esses pequenos cogumelos, com chapéu marrom-claro e caule fino, têm um aroma característico.

O fungo Mel de Pradaria pode ser encontrado do início do verão ao final de outubro em áreas abertas, beiras de estradas, clareiras de florestas e jardins. Este pequeno cogumelo (6 cm de altura) tem um sabor excelente, o que o torna uma escolha popular entre os coletores de cogumelos.

Semelhantes venenosos e não comestíveis

Quem está começando a coletar cogumelos deve aprender as características distintivas importantes de cada representante do grupo de cogumelos venenosos semelhantes para evitar envenenamento.

Escamas não comestíveis

O cogumelo, com seu chapéu pegajoso e escamoso, cresce em madeira morta e tocos. À medida que cresce, seu chapéu muda de forma, passando de hemisférico para aberto, convexo no centro, com bordas lisas e pendentes e escamas esparsas. O cogumelo tem coloração marrom-clara ou bege. Seu estipe afilado, com polpa amarela e densa, é cilíndrico. Como a maioria dos cogumelos não comestíveis, sua polpa é amarga.

O cogumelo escamoso caracteriza-se por um chapéu convexo, semicircular, bege, com 6 a 15 cm de diâmetro, coberto por largas escamas brancas. O estipe grosso, que se alarga na base, é cravejado de escamas claras, semelhantes a flocos. A carne esbranquiçada e cortiçosa tem um odor forte e desagradável e um sabor amargo. Este cogumelo cresce mais frequentemente nos troncos de árvores de folha caduca.

cogumelos de mel falsos

No outono, durante o auge da temporada de cogumelos, é possível encontrar espécies semelhantes ao verdadeiro cogumelo-do-mel. O falso cogumelo-do-mel, de cor vermelho-tijolo, se assemelha à variedade de verão com um chapéu liso, mas não possui a saia nem as escamas no estipe. Ele frutifica de agosto a outubro, podendo acabar nas cestas de quem coleta cogumelos em vez do verdadeiro cogumelo-do-mel de outono. Devido à sua toxicidade, é melhor evitar esses frutos avermelhados.

O cogumelo *Psilocybe spp.* (também conhecido como *Psilocybe spp.*) é muito semelhante em aparência ao *Psilocybe spp.* (também conhecido como *Psilocybe spp.*). Este cogumelo também cresce ao ar livre. Seu chapéu branco, plano ou deprimido, com um tom esbranquiçado, torna-se viscoso em clima úmido. A ausência de um centro convexo no chapéu é uma importante característica distintiva. Além disso, as lamelas amareladas mais próximas umas das outras indicam que este cogumelo pertence a esta espécie.

Cogumelos de mel amarelo-enxofre venenosos

No início de sua vida, esses cogumelos se assemelham a um sino com um anel no caule. Os cogumelos-de-mel maduros têm chapéus lisos e secos de até 7 cm de diâmetro, com um tubérculo no centro. Os caules amarelos, lisos e ocos atingem 10 cm de comprimento. Uma característica distintiva é a franja na borda do chapéu e a ausência de escamas.

A variedade amarelo-enxofre caracteriza-se por um odor forte e desagradável. Uma diferença fundamental entre estes cogumelos venenosos, considerados "presentes da floresta", e os comestíveis reside nas lamelas amarelo-brilhantes sob o chapéu, que se tornam preto-oliva nos adultos. Outra característica peculiar é a mancha castanha no centro do chapéu.

Regras para a coleta de cogumelos comestíveis

Ao praticar a "caça silenciosa", é importante ter cautela e atenção para evitar colher acidentalmente cogumelos venenosos. Procure por cogumelos do gênero Mel em florestas decíduas, em tocos ou troncos de árvores caídos.

É importante lembrar as seguintes regras para a coleta de cogumelos-de-mel:

• Os cogumelos comestíveis crescem exclusivamente em madeira;
• Na haste, sob o chapéu dos cogumelos-de-mel verdadeiros, deve haver um anel distinto;
• Existem muitas escamas no chapéu e no caule;
• Chapéus de cores vivas e placas escuras na parte inferior são sinais de cogumelos do gênero <i>Psilocybe fasciculatus</i> (falsos cogumelos do gênero <i>Psilocybe fasciculatus</i>).
• Espécies venenosas emitem um odor forte e desagradável;
• A carne dos cogumelos não comestíveis tem um sabor amargo.

Ao entrar na floresta, recomenda-se levar uma cesta em vez de um balde para melhor ventilar a colheita. O ideal é armazenar os cogumelos com o chapéu virado para baixo ou de lado. Inspecione cuidadosamente cada cogumelo, escolhendo os mais jovens e sem danos.

Respostas às perguntas mais frequentes

Apesar das semelhanças superficiais, muitos cogumelos parecidos com o cogumelo-do-mel apresentam diferenças marcantes. Coletores de cogumelos experientes recomendam escolher apenas espécies bem conhecidas. Em caso de dúvida, é aconselhável deixar qualquer cogumelo suspeito na floresta.