Como cultivar kombucha do zero?

Uma bebida feita com kombucha é refrescante e tem efeito curativo no corpo, fortalecendo a imunidade, melhorando a circulação, normalizando a função estomacal e eliminando o excesso de líquidos. Durante doenças, ajuda a combater inflamações e infecções. Você pode cultivar o fungo em casa e preparar uma bebida deliciosa e saudável.

Cultivando Kombucha

Uma maneira simples de fazer líquido gaseificado é pedir emprestado um pouco de chá de amigos ou conhecidos, plantá-lo e despejar folhas de chá doce por cima. Para cultivar o cogumelo em casa, siga estes passos:

1. Desinfete um frasco de 3 litros. Despeje água fervente sobre ele.
2. Prepare um chá forte em um recipiente separado e deixe em infusão por pelo menos 20 minutos. Três colheres de sopa de folhas de chá para cada litro de água fervente são suficientes.
3. Coe a solução e despeje-a em um frasco esterilizado. Adicione 4 colheres de sopa de açúcar. Mexa até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.
4. Dobre o pano de queijo em várias camadas e amarre-o no gargalo do bule para evitar a entrada de poeira e sujeira. O kombucha está pronto.

Coloque o recipiente com o conteúdo em um local escuro por 1,5 a 2 meses. Após esse período, a primeira camada aparecerá — uma película fina com cerca de 2 mm de espessura. Prepare um chá forte da mesma maneira, adoce-o e transfira o cogumelo jovem para a infusão fresca. Depois disso, ele continuará a crescer. Após 5 a 10 dias, a bebida estará pronta para consumo; recomenda-se bebê-la gelada.

Cultivando Kombucha a partir de Rosa Mosqueta

O chá de rosa mosqueta é ainda mais benéfico do que a versão clássica. É enriquecido com vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico e melhorar a condição da pele e do cabelo.

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Prepare da seguinte forma:

1. Enxágue bem a garrafa térmica por dentro.
2. Coloque os frutos da rosa mosqueta, frescos ou secos, no fundo do recipiente, na proporção de 20 a 30 unidades por litro de água.
3. Feche a garrafa térmica com uma tampa.

Após dois meses, abra o recipiente. Durante esse tempo, um cogumelo crescerá na garrafa térmica, que poderá ser usado para preparar uma deliciosa bebida medicinal. Retire-o do recipiente, enxágue e transfira para o fundo de um frasco previamente esterilizado.

Prepare um chá forte em um recipiente separado, deixe esfriar, coe e adoce. Despeje a infusão no recipiente com o cogumelo e cubra o gargalo com um pano de queijo. Estará pronto para beber em 7 a 10 dias. Após 1 mês e meio, terá crescido até o diâmetro do frasco.

Crescendo a partir de um pedaço

Se alguém lhe ofereceu uma infusão de cogumelos ou de rosa mosqueta, a tarefa fica mais fácil, pois não é preciso esperar meses para que ela fique em infusão. Prepare uma bebida da seguinte forma:

1. Enxágue bem a peça em todos os lados com água fervente.
2. Esterilize o frasco. Despeje água fervente sobre ele.
3. Prepare o chá usando 1 a 2 colheres de sopa para cada litro de água e coe. Adoce o chá frio e adicione o cogumelo.

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A bebida pode ser consumida após 3 dias. Após 5 a 10 dias, ela adquirirá um sabor mais rico. Amarre uma camada grossa de gaze ao redor do gargalo do frasco para evitar a formação de poeira, permitindo, ao mesmo tempo, a circulação de ar.

Cuidado

O cogumelo pode crescer por vários anos, tornando-se mais espesso. Formarão-se camadas que podem ser separadas manualmente e transferidas para um novo frasco. Para garantir que a bebida seja saborosa e saudável, e para manter a própria camada livre de doenças e com crescimento saudável, siga algumas orientações de cuidado:

1. Sempre deixe o líquido em infusão em um recipiente de vidro. Qualquer outro material causará oxidação, o que afetará negativamente o sabor.
2. Ao guardar um frasco de cogumelos na cozinha, mantenha-os longe dos alimentos e do fogão. Eles têm boas propriedades absorventes.
3. Não cubra o recipiente com uma tampa hermética em vez de um pano de queijo. Isso pode causar a formação de mofo nos cogumelos.
4. Adicione as folhas de chá somente quando o açúcar estiver dissolvido. Deixe-as esfriar primeiro. Areia ou líquidos quentes podem queimar as folhas de chá.
5. Uma vez por mês, esvazie o recipiente, lave bem o cogumelo e o frasco e, em seguida, prepare a bebida novamente.
6. Certifique-se de que haja sempre um pouco de líquido no recipiente; não o esvazie completamente antes de adicionar novas folhas de chá.

Você pode monitorar a saúde do cogumelo pela sua cor. Uma tonalidade acastanhada indica que o chá estava muito forte. Enxágue-o com água e, em seguida, prepare uma infusão mais fraca. Uma tonalidade branca ou manchas indicam queimaduras causadas por grãos de açúcar, folhas de chá ou água fervente. Depois disso, o cogumelo pode parar de crescer e morrer.

Bebida Kombucha possui muitas propriedades úteisÉ uma ótima opção para matar a sede no verão. Cultive e prepare a bebida corretamente para ter uma fonte constante de vitaminas, beleza e saúde na sua cozinha durante o ano todo. Não se esqueça de cuidar bem do seu "bichinho de estimação" no pote.