Quando plantado no inverno, o alho produz dentes grandes e uniformemente espaçados. Escolher o momento certo da colheita afeta a durabilidade e o sabor do produto. Ao determinar a data da colheita, leve em consideração o clima da região, a variedade de alho e o calendário lunar.
Por que é importante cumprir os prazos de limpeza?
Se colher o alho antes do tempo, os dentes verdes ficarão moles. O alho apodrecerá e não se conservará bem. A colheita antecipada é aconselhável se houver previsão de mau tempo: seguindo os procedimentos de secagem adequados, o alho terá tempo para amadurecer. A conservação dos bulbos requer um período de secagem mais longo.
A colheita tardia também afeta negativamente a vida útil dos vegetais, pois os bulbos podem brotar novamente. As escamas podem rachar, produzindo dentes limpos que não se conservam bem. Vegetais muito maduros podem se desfazer em pedaços diretamente no solo. Se a plantação de vegetais passou por uma estação chuvosa prolongada ou geada, há risco de infecções fúngicas e apodrecimento dos frutos.
Sinais de maturação do alho
A maturação do alho de inverno é fácil de determinar: está pronto para a colheita quando os bulbos se formam nos caules. Outros sinais de que a colheita está pronta incluem:
- As pontas amarelaram e morreram;
- O pescoço é fino, o caule está seco na base;
- As películas externas secam e adquirem uma cor característica da variedade em questão;
- A casca seca da cabeça se separa facilmente e produz um som farfalhante.
Retire 1 ou 2 bulbos para verificar se estão maduros. O alho verde será difícil de descascar e os dentes difíceis de separar. Esses fatores indicam que os bulbos estão tecnicamente maduros. A parte subterrânea do alho ainda não está totalmente formada; isso acontecerá após a colheita e a secagem. Se os bulbos estiverem rachados, devem ser limpos imediatamente. desenterre alhoCaso contrário, pode brotar.
Quando colher alho de acordo com o calendário lunar
Para garantir o armazenamento a longo prazo, colha durante a lua minguante. Nesse período, a água se move para baixo, em direção às raízes da planta. Evite colher durante a lua crescente, lua cheia e lua nova, pois o vegetal não se conservará bem. A tabela abaixo mostra os dias favoráveis para a colheita do alho plantado no inverno de 2021 na região de Moscou.
| Mês | Dias desfavoráveis | Dias favoráveis | Lua cheia, lua nova |
| Julho | 11-23 | 1-9, 25-31 | 10, 24 |
| Agosto | 9-21 | 1-7, 23-31 | 8, 22 |
Ao escolher a época da colheita, considere não apenas a fase da lua, mas também a constelação. O alho é melhor colhido quando a lua está nas constelações de Gêmeos, Câncer, Leão, Sagitário e Aquário. Não é recomendável colher o alho quando a lua está nas constelações de Libra, Capricórnio e Escorpião, pois o fruto não se conservará bem.
Datas de colheita para cada região
O clima nas diferentes regiões da Rússia varia significativamente. A Rússia Central (oblasts de Moscou, Yaroslavl, Smolensk e Bryansk) possui um clima continental moderado, com verões que podem ser chuvosos e frescos. Em 2021, a colheita do alho de inverno na região de Moscou foi recomendada entre 1º e 15 de agosto. O alho de primavera foi colhido duas semanas após o alho de inverno.
Devido ao risco de geadas, o plantio de alho nos Urais e na Sibéria está sendo antecipado. As datas de colheita também foram alteradas, passando de 15 de julho para 31 de julho. O alho plantado na primavera é colhido em meados de agosto. As datas de colheita por região são aproximadas; consulte a previsão do tempo ao escolher a data da colheita. Se houver previsão de chuvas prolongadas, é melhor colher o alho de verão e de inverno de uma a duas semanas antes.
Como o clima afeta a colheita?
Não é recomendável colher alho em clima extremamente quente ou úmido. A colheita após a chuva exige um tempo de secagem maior, aumentando o risco de infecções fúngicas. Deve-se aguardar de cinco a sete dias entre a última chuva e a colheita. Em verões frios e chuvosos, o período de colheita do alho de primavera e inverno pode ser estendido em 10 a 15 dias.
Se precisar colher alho em tempo chuvoso, desenterre os bulbos imaturos com cuidado, evitando danificar a casca externa úmida. Deixe a parte verde intacta. As folhas secas podem ser removidas após 2 a 3 semanas. Depois que o colo da raiz secar, deixe o alho secar por mais 10 a 15 dias.
Dicas para colher e armazenar safras
Uma semana antes da colheita, recomenda-se amarrar a massa verde em um nó para permitir que os nutrientes penetrem no bulbo. O bulbo fica então parcialmente exposto ao solo, e a rega e a fertilização são suspensas duas semanas antes da colheita. Colheita de alho da horta Recomenda-se tempo seco para o armazenamento. As cabeças de alho devem ser desenterradas com um forcado, cuidadosamente retiradas do solo e colocadas de lado para secar. Não puxe o alho pelas pontas, pois isso pode danificar o bulbo. Os talos com as inflorescências devem ser cortados — eles serão usados como material de plantio para a próxima temporada.
O alho desenterrado é colocado em um galpão ou sob um toldo para secar. Não é recomendável expô-lo à luz solar direta. As cabeças são empilhadas em uma única camada, virando-as periodicamente para garantir uma secagem uniforme. O tempo de secagem depende das condições climáticas. Em clima quente e ensolarado, o alho estará pronto para armazenamento em 5 a 7 dias.
Se o alho for exposto à luz solar direta por muito tempo, perderá umidade e suas propriedades antibacterianas. Depois de secos, prepare os bulbos para armazenamento removendo as raízes com cuidado para não danificar a base. Os talos devem ser aparados, deixando pelo menos 1 cm de comprimento.
As condições ideais são uma temperatura entre 8 e 10 °C, umidade não superior a 70% e ausência de correntes de ar. Recomenda-se o armazenamento de bulbos pequenos e médios durante o inverno; os maiores devem ser consumidos imediatamente. O alho deve ser selecionado antes do armazenamento. Opções de armazenamento possíveis:
- cestos de casca de bétula;
- caixas de papelão ou caixas de plástico com furos;
- cestos de vime;
- sacolas de tecido;
- potes de vidro;
- recipientes com substâncias a granel - musgo, serragem, palha;
- Meias de malha, nylon.
Uma pequena quantidade pode ser armazenada na geladeira, na prateleira inferior. O cravo-da-índia pode ser conservado por até um ano em sal ou óleo. Para fazer um tempero, os cravos podem ser secos no forno ou em um desidratador elétrico.
Podem ser armazenados no congelador — corte os dentes de alho e coloque-os em formas de gelo. Se for difícil manter as condições ideais de armazenamento, parafinize os bulbos mergulhando-os em parafina aquecida por 2 a 3 minutos. Evite armazenar os bulbos com batatas e cenouras, pois isso reduzirá sua vida útil.
Perguntas frequentes de jardineiros
Antes de guardar os bulbos na adega, faça o processo de aclimatação. Reduza gradualmente a temperatura de armazenamento para +5ºC. Para protegê-los do congelamento, coloque-os em caixas e cubra-os com ramos de abeto, palha ou juncos.
Possíveis causas de apodrecimento incluem infecções fúngicas e armazenamento inadequado. Primeiro, selecione os vegetais e remova os danificados. Trate os recipientes de armazenamento com uma solução fraca de permanganato de potássio. Seque os vegetais e guarde-os novamente, mantendo a temperatura e a umidade adequadas. Se os vegetais continuarem a apodrecer, trate-os com parafina quente.
Remova as raízes com uma chama. Reduza a temperatura de armazenamento. Certifique-se de que haja boa ventilação no local.
Ao contrário do alho-poró da primavera, o alho-poró de inverno é difícil de armazenar até a primavera. Ele pode ser armazenado em ambientes fechados por no máximo 5 meses. Somente bulbos saudáveis, livres de doenças e pragas, devem ser armazenados. Para desfrutar de uma colheita durante todo o ano, plante alho em diferentes épocas de cultivo.
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