Marinadas para espetinho de porco para deixá-lo suculento e macio.

Culinária

Os antigos romanos utilizavam com sucesso a marinada para conservar carne. Após mergulharem a carne em água salgada do mar, expunham-na à luz solar para que a solução evaporasse. Esse processo neutralizou as larvas de parasitas na carne, prolongou seu prazo de validade e lhe conferiu uma textura mais macia. Existem muitas maneiras de marinar o espetinho de porco. No entanto, a escolha da marinada e o tempo de marinada dependem do gosto do chef e da firmeza da carne.

As melhores marinadas para carnes suculentas e macias

Este prato de carne, originalmente uma refeição diária para nômades asiáticos, tornou-se um ritual com suas próprias regras e tradições. Você pode cozinhar carne de porco sem marinar, mas o sabor será muito diferente de um produto marinado. Além disso, marinar a carne de porco permite:

Obter carne macia e suculenta;
Dê ao produto sabor e aroma adicionais adicionando especiarias;
Reduza o tempo de cozimento em duas a três vezes.

Para amaciar os alimentos e adicionar sabor antes de fritar, use ervas e vegetais, vinho, mel e sucos de frutas e vegetais. Certos laticínios também podem ser usados para criar um delicioso shashlik.

Marinada clássica com vinagre

Dentre as diversas maneiras de marinar carne de porco antes de fritar, esta receita se destaca. Além de ser popular, este método é muito econômico, rápido e deixa a carne bem macia.

Produtos necessários:

carne – 2 kg e 500 g;
cebola - 400 g;
Vinagre alimentar – 150 ml;
óleo de girassol ou de milho - 75 g;
Pimentas: preta, pimenta-da-jamaica - 3g de cada especiaria;
noz-moscada;
orégano;
Sal a gosto.

Preparação

Após lavar e secar a carne com um pano de prato limpo, remova quaisquer tendões e membranas. Em seguida:

Corte o produto preparado em barras grandes;
Descasque a cebola e corte-a em rodelas grandes;
Coloque os ingredientes em um recipiente de 3 litros, adicione sal e temperos;
Em um copo grande ou caneca, misture o vinagre e o óleo vegetal e adicione aos ingredientes principais;
Coloque um peso sobre os produtos no recipiente para pressioná-los gradualmente e guarde-os em um local fresco;
Após deixar o produto na marinada por 5 a 7 horas, comece a fritar.

Em marinada de cebola sem vinagre

Um prato de carne de porco finamente fatiada e grelhada sobre brasas deve ser suculento. O segredo para um resultado saboroso está na marinada e na qualidade da própria carne. Fermentá-la em cebolas é uma boa opção para quem não quer usar vinagre. O prato final não fica azedo, mas sim com um sabor natural.

Produtos necessários:

Carne do pescoço – 2,5 kg;
cebolas – 700 g;
Sal e pimenta a gosto.

Preparação

A parte da carcaça próxima ao pescoço é limpa, enxaguada e seca. Em seguida:

Corte o produto seco em pedaços grandes;
Descasque a cebola e pique-a num moedor de carne ou liquidificador;
Após misturar os ingredientes, adicione sal e pimenta a gosto e deixe em infusão por 2 a 3 horas;
Para evitar que a cebola queime durante a fritura, depois de espetá-la no espeto, limpe um pouco o vegetal da carne com um guardanapo seco;
Frite em brasas não muito quentes até ficar cozido.

Carne de porco com maionese e cebola.

Graças ao molho frio e à cebola, este prato de carne de porco grelhada fica delicioso e suculento. Use o pescoço ou o ombro.

Produtos necessários:

carne – 2,5 kg;
molho de maionese – 300 g;
cebolas – 300 g;
Mostarda de mesa – 1 pacote;
Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Lave e seque a carne fresca ou descongelada. Em seguida:

Corte o produto seco em pedaços de 2,5 cm por 4 cm com uma faca afiada e coloque em uma panela ou tigela;
Adicione sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica moídas, molho a gosto;
Misture bem, certificando-se de que a maionese cubra uniformemente todos os ingredientes;
Descasque a cebola, corte-a em rodelas grandes e misture;
Coloque a carne marinada em um local fresco por 5 a 6 horas;
Após a imersão, coloque os produtos em grelhas para fritar carne ou peixe e frite em brasas não muito quentes até que estejam cozidos.

Observação!

Para evitar que o prato queime durante o cozimento, despeje cerveja, kvass ou água mineral sobre os pedaços a cada cinco ou seis minutos.

Sobre o kefir

Um prato marinado com este produto lácteo fermentado tem um sabor agradável e, depois de grelhado nas brasas, fica suculento, macio e com um aroma delicioso. Este delicioso shashlik é perfeito até para quem está de dieta.

Produtos necessários:

pescoço ou ombro de um leitão de um ano de idade – 3 kg;
cebolas – 1 kg;
leite azedo ou kefir – 1,5 l;
vinho branco – 50 ml;
Mostarda de Dijon – 2 colheres de chá;
sal – 6 colheres de chá;
Berberis, alecrim, pimenta, coentro, cúrcuma – a gosto;
ovos – 3 unidades.

Preparação

Lave a carne e retire o excesso de gordura. Em seguida:

Corte o produto preparado em porções no sentido das fibras;
Despeje o produto lácteo fermentado em um recipiente de 5 litros, adicione sal, especiarias e, por fim, o vinho;
Descasque a cebola, corte em rodelas grandes e adicione aos ingredientes restantes;
Coloque a carne picada no recipiente por último e misture bem todos os ingredientes;
Cubra o recipiente com filme plástico e coloque em um local fresco para infusão por seis horas;
Após marinar, passe cada pedaço de carne em uma mistura de ovos batidos e espete em um espeto;
Frite em fogo baixo por 25 a 30 minutos.

marinada de vinho tinto

Os ácidos tartáricos presentes no vinho amaciam a textura da carne. Isso faz com que o shashlik marinado em vinho fique suculento e macio após ser grelhado. A bebida alcoólica confere notas de sabor únicas. Após grelhar, o aroma e o sabor do etanol se dissipam, tornando este shashlik seguro até mesmo para crianças pequenas.

Produtos necessários:

carne – 2 kg;
Vinho tinto – 1 garrafa;
cebolas – 200 g;
pimentão doce – 2 unidades;
Suco de limão – 1 colher de sopa;
salsa, endro – 30 g;
Sal e pimenta-da-jamaica moída – a gosto.

Preparação

Lave a carne preparada em água corrente e deixe escorrer o excesso de líquido. Em seguida:

Retire as veias e o excesso de gordura do produto seco, corte em pedaços grandes e bata;
Descasque 150 g de cebola e corte em rodelas;
Pique finamente o pimentão e 50 g da cebola restante;
Coloque a carne picada e os legumes em um recipiente de 4 litros, adicione o vinho e o suco de limão;
Coloque em um local fresco e deixe fermentar por cinco horas;
Após marinar, coloque em um espeto, alternando a carne com rodelas de cebola;
Durante a fritura, regue a carne com a marinada restante a cada dez minutos;
Polvilhe o prato finalizado com ervas finamente picadas.

Em suco de romã

Somente uma marinada bem preparada consegue amaciar a textura da carne. Graças à fermentação do suco de romã, o prato estará pronto antes mesmo de secar. Após fritar no suco dessa fruta, a carne ficará macia e tenra, além de adquirir um sabor único.

Produtos necessários:

pescoço ou ombro de um leitão de um ano de idade – 2,5 kg;
Suco – 500 ml;
azeite ou óleo de girassol – 70 ml;
cebolas – 4 unidades médias;
Sal, pimenta, coentro, manjericão, tomilho – a gosto.

Preparação

Primeiro, lave a carne e seque-a com um pano limpo. Em seguida:

Corte o produto preparado em grandes cubos, esfregue com especiarias e coloque em um recipiente de 4 litros;
Descasque a cebola, corte em rodelas grandes, junte à carne e misture;
Despeje o óleo vegetal e o suco de romã nos ingredientes principais, adicione sal e deixe em um local fresco por seis horas;
Após a imersão, frite em brasas não muito quentes por 30 a 35 minutos.

Observação!

Para preparar uma marinada para grelhar carne, você pode usar suco de romã, que está disponível em supermercados. No entanto, certifique-se de ler atentamente os ingredientes antes de comprar, pois o suco usado para o preparo do shashlik deve ser bem concentrado e não diluído com água.

estilo caucasiano

Na região do Cáucaso, um chef que sabe preparar shashlik é muito respeitado. E o segredo do preparo deste prato é passado de pai para filho. Este prato típico do Cáucaso, feito com carne finamente fatiada, marinada em diversas especiarias e grelhada sobre brasas, é aromático e suculento. O shashlik feito com carne de porco de seis meses é especialmente macio.

Produtos necessários:

pescoço ou ombro de um leitão de seis meses – 2 kg;
pimenta-da-jamaica moída – 2 g;
manjericão roxo – 5 g;
bardakush manjerona – 5 g;
coentro – 3 g;
raiz de gengibre – 3 g;
Raiz de aipo – 3 g;
salsa – 10 g;
noz-moscada – 1 g;
cominho – 1 g;
pimenta em pó de variedades suaves – 5 g;
Água fervida – 750 ml;
Vinagre de suco de uva – 150 ml;
Sal a gosto.

Com suco de tomate

A maneira mais fácil de marinar carne. Apesar da simplicidade do preparo, o prato final, após marinar e fritar, ficará delicioso, suculento e macio.

Produtos necessários:

carne – 3 kg;
suco de tomate — 1 l;
cebolas – 300 g;
Vinagre de uva ou de maçã – 50 ml;
Pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica, sal – a gosto.

Preparação

Antes de cozinhar, lave a carne de porco e seque-a com um pano limpo. A seguir:

Corte o produto seco em pedaços de 5 cm por 5 cm;
Esfregue as barras picadas com sal e especiarias e coloque-as em um recipiente de 3 litros;
Descasque a cebola, corte-a em meias-luas e adicione à carne;
Após misturar os ingredientes picados, despeje o suco e coloque em um local fresco para deixar em infusão por oito horas;
Frite em brasa baixa por 30 minutos, regando com a marinada restante.

Com molho de soja e limão

Um produto de soja fermentado que amacia perfeitamente as fibras da carne. É a marinada mais deliciosa, conferindo um sabor picante, aromático e ligeiramente defumado ao prato final.

Produtos necessários:

pescoço ou ombro de um leitão de um ano de idade - 2,5 kg;
Óleo de girassol ou azeite – 70 ml;
molho – 150 ml;
endro, salsa – 50 g;
alho – 1 cabeça média;
cebolas – 200 g;
Mistura de pimenta – 1 colher de chá;
noz-moscada – 3 g;
manjericão roxo – 10 g;
Folha de louro – 2 unidades;
Sal – a gosto.

Preparação

Lave a carne em água morna para remover quaisquer fragmentos de osso e seque-a com papel-toalha. Em seguida:

Corte o produto seco em porções e coloque em um recipiente de 4 litros;
Descasque a cebola, corte em rodelas e misture com o ingrediente principal;
Triture o molho, o alho, as ervas e o óleo vegetal em um liquidificador ou passe por um moedor de carne e adicione à carne;
Após misturar os ingredientes principais, adicione o sal e os temperos e mexa;
Coloque a marinada preparada com a carne em um local fresco para marinar por seis horas;
Cozinhe na grelha, fritando cada lado até dourar.

Observação!

Você pode verificar se o prato está pronto cortando um dos pedaços com uma faca afiada. O centro deve estar acinzentado, sem nenhuma parte rosada.

Em água mineral

Um prato de carne finamente fatiada, grelhada sobre brasas e marinada em água mineral, sempre resulta suculento e macio. O líquido gaseificado quebra eficazmente a estrutura da carne crua. E, ao contrário do vinagre de mesa, não confere um sabor ácido ao prato final.

Produtos necessários:

carne – 2,5 kg;
cebolas - 700 g;
Tempero em pó feito com variedades de pimentão doce e levemente picante – 1 colher de sopa;
sementes de coentro secas – 1 g;
água gaseificada – 1,5 l;
Sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica – a gosto.

Preparação

Lave a carne em água fria e seque com uma toalha limpa. Em seguida:

Corte o produto final em pedaços adequados para espetar e coloque em um recipiente de 4 litros;
Descasque a cebola, corte em rodelas de espessura média e adicione à carne;
Polvilhe os ingredientes principais com especiarias e adicione sal a gosto;
Após misturar os ingredientes, deixe o recipiente de lado até que a carne libere seu próprio suco, depois encha-o com água com gás;
Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em um local fresco para infusão por 8 a 10 horas;
Frite até que esteja completamente cozido sobre brasas que tenham diminuído devido ao calor intenso.

Com extrato de tomate ou molho Krasnodar

Um molho suave de tomate ou molho Krasnodar suavizará o sabor intenso e gorduroso do shashlik de porco.. Além disso, esses produtos combinam bem entre si.

Produtos necessários:

pescoço ou ombro – 2,5 kg;
pasta de tomate ou Molho Krasnodar – 1 litro;
alho – 1 cabeça média;
cebolas – 3 unidades;
salsa e endro – 50 g;
açúcar – 2 colheres de chá;
manjericão – 10 g;
Água fervida – 250 ml;
Sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica – a gosto.

Preparação

Lave a carne com água morna e seque-a com um pano de prato limpo. Em seguida:

Corte o produto preparado em porções e bata levemente;
Descasque a cebola e corte-a em rodelas grandes;
Despeje o extrato de tomate ou o molho Krasnodar em uma panela com água e leve ao fogo. Mexa constantemente até ferver.
Adicione sal, açúcar e especiarias à mistura fervente, cozinhe em fogo baixo por três minutos e reserve;
Adicione a carne, a cebola e o alho picado à mistura de tomate já fria;
Coloque a marinada resultante em um local fresco para deixar em infusão por seis horas;
Frite sobre brasas frias por 30 minutos.

Com cerveja

Receitas de marinada para carne de porco são populares entre conhecedores e apreciadores da alta gastronomia, conferindo sabores únicos ao produto. Uma dessas receitas é a marinada de cerveja. Não se preocupe com o cheiro de álcool após a fritura. Em altas temperaturas, os alcaloides evaporam completamente e a carne adquire um sutil sabor de grãos de trigo tostados.

Produtos necessários:

carne – 2,5 kg;
Cerveja – 1 litro;
cebolas – 500g;
óleo de girassol ou de milho – 200 ml;
Suco de limão – 20 ml;
Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Antes de cozinhar, a carne deve ser lavada e seca com um pano limpo. A seguir:

Corte o produto final em porções e bata. Para evitar manchas nas superfícies da cozinha, bata os pedaços enquanto os envolve em filme plástico.
Coloque a carne batida em um recipiente de 4 a 5 litros e despeje cerveja até que os pedaços estejam completamente cobertos, mas não flutuem no líquido;
Deixe o produto infusionado em repouso à temperatura ambiente por 2 horas e, em seguida, despeje a cerveja em qualquer recipiente. A infusão resultante pode ser usada para regar espetinhos grelhados no carvão.
Esfregue os pedaços de carne retirados com pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica moídas;
Descasque a cebola, corte em rodelas finas e adicione à carne;
Despeje o azeite e o suco de limão sobre os ingredientes restantes, misture e coloque em um local fresco para infusão por 10 horas;
20 minutos antes de fritar, tempere a carne com sal a gosto;
Grelhe em fogo baixo por 35 minutos, pincelando ocasionalmente com a cerveja restante.

Observação!

A cerveja, por ser uma bebida com baixo teor alcoólico, não contém ácido, portanto não consegue amolecer as fibras da carne de forma eficaz. Para garantir que a carne permaneça macia durante a marinada na cerveja, você pode adicionar um pouco mais de cebola à marinada do que a receita pede. No entanto, a cebola deve estar picada e incorporada à marinada.

Com kiwi

O kiwi contém enzimas específicas que degradam rapidamente as enzimas da carne. Portanto, ao marinar, evite adicionar mais kiwi do que o recomendado e marinar a carne por mais tempo do que o indicado. Isso pode resultar em um prato mole e suculento com uma crosta crocante e picante, em vez de pedaços fritos saborosos. Seguindo esta receita, você obterá um prato suculento e macio com um sabor ácido e picante, mesmo sem a adição de especiarias.

Produtos necessários:

pescoço ou filé mignon – 2 kg;
kiwi - 3 unidades;
cebolas – 200 g;
Sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica – a gosto.

Preparação

Lave a carne com água morna e seque-a com um pano limpo e seco. Em seguida:

Corte o produto preparado em pedaços de tamanho médio para que possam ser facilmente colocados em um espeto;
Descasque a fruta e amasse-a até formar uma pasta;
Descasque a cebola e corte-a em rodelas de espessura média;
Coloque todos os ingredientes em um recipiente de 3 litros, adicione sal e pimenta a gosto e misture;
Pressione a massa contra o fundo e deixe em infusão à temperatura ambiente por 25 a 30 minutos;
Frite em brasas não muito quentes por 35 a 40 minutos.

Em armênio

A maioria das receitas armênias de carne de porco são semelhantes, diferindo apenas na adição de diferentes especiarias. A única característica distintiva do shashlik armênio são os pedaços de carne muito grandes. Além disso, há a ausência de vinagre na marinada.

Produtos necessários:

carne – 3 kg;
óleo de girassol ou de milho – 150 ml;
cebolas – 100 g;
Pó de semente de coentro – 3 g;
Sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica – a gosto.

Preparação

Lave a carne em água corrente para remover quaisquer impurezas e seque-a com papel-toalha. Em seguida:

Cortar o produto final em pedaços muito grandes;
Despeje o óleo vegetal em um recipiente de 5 litros;
Numa toalha de waffle limpa, esmague as sementes de coentro e pimenta com um rolo de massa e despeje no óleo;
Descasque a cebola, corte em rodelas grandes e misture com a carne e os outros ingredientes;
Cubra a mistura resultante com uma tampa e deixe em local fresco por seis horas;
Quinze minutos antes de fritar, adicione sal à marinada a gosto;
Frite em brasas ou grelhe até ficar cozido, por 25 a 30 minutos.

Com mostarda e mel

Este prato de carne grelhada finamente picada, marinada em molho de mostarda e mel, tem um sabor ligeiramente ácido e agradavelmente adocicado. A combinação única de ingredientes na marinada cria um sabor singular na carne finalizada.

Produtos necessários:

pescoço ou filé mignon – 2 kg;
mel – 2 colheres de sopa;
Mostarda Dijon – 1,5 colheres de sopa;
cebolas – 300 g;
alho – 1 cabeça;
Tempero em pó feito com variedades de pimentão doce e levemente picante – 1 colher de sopa;
óleo vegetal – 3 colheres de sopa;
sementes de coentro secas – 1 g;
Sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica – a gosto.

Preparação

Lave e seque a carne fresca ou descongelada. Em seguida:

Corte o produto final em pedaços pequenos e coloque em um recipiente de 3 a 4 litros;
Descasque a cebola, corte em rodelas grandes e adicione à carne;
Numa tigela funda, misture: mel, óleo vegetal, mostarda, alho picado e especiarias;
Despeje a mistura de mel e especiarias resultante em um recipiente com a carne e as cebolas, mexa e tampe;
Deixe a marinada repousar por três horas à temperatura ambiente, mexendo a cada meia hora;
Vinte minutos antes de fritar, adicione sal à marinada a gosto;
Após a imersão, frite em brasas não muito quentes por no máximo 25 minutos.

Observação!

O manjericão roxo nesta receita proporciona o aroma característico do prato final. No entanto, a adição deste tempero deve ser feita de acordo com as preferências pessoais.

Em seu próprio suco

Esta receita oferece o sabor natural da carne grelhada com a adição de especiarias aromáticas. O resultado final é perfeito para servir com o seu molho favorito.

Produtos necessários:

pescoço ou filé mignon – 2 kg;
cebolas – 300 g;
tomates de tamanho médio – 8 unidades;
alho – 1 cabeça média;
manjericão seco – 3 g;
Sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-jamaica – a gosto.

Preparação

Lave a carne de porco fresca ou descongelada em água fria e seque com uma toalha de algodão limpa. Em seguida:

Produto preparado em pedaços não muito grandes;
Descasque a cebola e corte-a em rodelas de espessura média;
Separe os dentes de alho, descasque-os e corte-os em fatias finas no sentido do comprimento;
Coloque as fatias de carne sobre uma superfície plana e esfregue cada pedaço com manjericão seco e pimenta;
Coloque a carne em um recipiente de 4 litros, alternando com cebolas e alho, e cubra com filme plástico. Deixe em local fresco para marinar por cinco horas;
Após marinar, tempere a carne com sal a gosto e espete-a em espetos, alternando com metades de tomate;
Grelhe sobre brasas ou asse na grelha por 30 minutos.

A escolha certa de carne

Para garantir que o prato final não decepcione no sabor, você precisa não apenas preparar a marinada corretamente, mas também escolher os ingredientes frescos na feira ou no supermercado:

Não deve haver vestígios de muco ou manchas de sangue no produto cru. Cada pedaço deve ter uma textura firme;
A cor de um corte de carne fresca de alta qualidade, quando cortada, é rosa-avermelhada, o suco concentrado é transparente e sua superfície deve estar ligeiramente úmida;
O cheiro de um produto de qualidade não deve ser desagradável. Se o aroma for ruim, evite comprar a carne.
Ao pressionar com o dedo a superfície de uma carne de boa qualidade, a marca deve desaparecer rapidamente.

Observação!

A idade de um animal cuja carne é vendida no balcão pode ser verificada com um teste simples. Um pedaço fino de carne "jovem" se rasgará facilmente com a mão.

Características da fritura

O diferencial deste prato de carne finamente picada e grelhada sobre brasas é que cada pedaço é envolvido por ar quente durante o cozimento. Para garantir um shashlik delicioso, siga estas dicas:

Ao grelhar em brasas, você deve escolher um produto que seja “jovem” e suculento;
Evite cozinhar shashlik com carne de porco congelada, pois ela perde metade do seu valor nutricional. O prato ficará duro e sem sabor.
O delicioso shashlik pode ser preparado não apenas sobre brasas. Outros métodos de cozimento também podem ser utilizados.

No banco

Você pode grelhar um delicioso shashlik em casa sem grelha ou brasas, usando recipientes de vidro. Para isso:

Lave e seque a carne, corte em pedaços pequenos;
Marine o produto com cebola cortada em rodelas grandes por três horas à temperatura ambiente;
Lave e seque um frasco de dois ou três litros;
Coloque uma camada de cebolas cortadas em meias-luas no fundo de um recipiente seco e, em seguida, coloque a carne espetada em palitos de madeira afiados;
Cubra o frasco com uma tampa de metal ou filme plástico e coloque no forno a 200-210 graus por uma hora e meia.

Na grelha

Apesar do surgimento de churrasqueiras portáteis modernas e outros equipamentos para churrasco, a churrasqueira continua sendo muito popular entre os entusiastas de churrascos ao ar livre. Para preparar uma carne deliciosa, você precisa de:

Certifique-se de ter o combustível certo. O material de ignição mais adequado é o carvão vegetal comprado em lojas, feito de madeira de carvalho e bétula, bem como troncos e galhos de árvores frutíferas;
Selecione produtos frescos de alta qualidade para cozinhar shashlik;
Prepare a marinada adequada;
Prepare espetos ou uma grelha especial para assar.

Em uma churrasqueira elétrica

O sabor da carne preparada em uma grelha elétrica é diferente do sabor da carne grelhada no carvão, mas ainda assim é delicioso. Como em qualquer receita de shashlik, é importante marinar a carne corretamente. O resultado será um shashlik suculento e macio, perfeito para qualquer banquete. Para garantir um shashlik suculento e macio preparado em uma grelha elétrica, siga estes passos:

Escolha um corte de pescoço ou filé mignon com consistência firme;
Corte a carne em pedaços pequenos para que não grudem na resistência durante a fritura;
Enfie de 5 a 6 pedaços de carne de porco em cada dispositivo de metal;
Após ligar o aparelho na tomada, coloque os espetos e frite até dourarem.

Observação!

Ao escolher entre receitas de marinada já existentes, lembre-se de não fermentar alimentos em recipientes de alumínio. O revestimento desses recipientes oxida quando exposto ao ácido, conferindo um sabor desagradável ao alimento.

No forno

Se não puder sair para a natureza, você pode preparar shashlik em casa, no forno. Ou simplesmente fazer um piquenique na varanda. Modo de preparo:

Lave e seque a carne, corte-a em pedaços grandes e deixe marinar por várias horas;
Para obter o sabor da carne como se tivesse sido grelhada em brasas, adicione à marinada um agente aromatizante que imite o efeito da defumação natural;
Coloque uma camada de cebolas cortadas em meias-luas em uma assadeira e disponha a carne por cima. Asse em forno preaquecido a 200 graus Celsius por uma hora.

Preparar um prato de carne picada finamente para grelhar sobre brasas exige a habilidade de um chef. E para mariná-la, existe uma grande variedade de receitas para todos os gostos, cada uma com seu charme único.