Tratamento de fungos inflamáveis ​​e sua descrição (+29 fotos)

Um dos cogumelos mais misteriosos e pouco estudados das florestas russas é o cogumelo-isca. As principais características dessa espécie são seu hábito de crescer em árvores e o formato incomum de seu fruto. Especialistas recomendam examinar cuidadosamente a aparência e as características do cogumelo antes de adicioná-lo à sua cesta, pois algumas variedades são venenosas. Apesar disso, ele é frequentemente usado na medicina popular e na culinária. Atualmente, o termo "cogumelo-isca" geralmente se refere à morfologia, e não à taxonomia.

Características do fungo isqueiro

Sua principal característica é que crescem não no substrato, mas em árvores decíduas, mais perto das raízes. Também são frequentemente encontradas em tocos. Esta espécie inclui frutos não só comestíveis, mas também venenosos, que devem ser distinguidos. As espécies comestíveis crescem principalmente em florestas mistas.

Embora os fungos inflamáveis ​​sejam considerados parasitas, muitas espécies possuem propriedades benéficas e medicinais, sendo amplamente utilizadas na medicina popular. Fotos e descrições detalhadas ajudarão você a compreender a diversidade e as principais características das espécies mais comuns.

Aparência, estrutura e fotos

O cogumelo é um saprófito. Como todos os cogumelos do gênero Clorofito, ele consiste em micélio e um corpo de frutificação. É fácil distingui-lo de outras espécies porque a parte frutífera tem uma aparência característica:

1. Tem basicamente a forma de um casco e uma estrutura lenhosa.
2. A largura da tampa varia de 5 a 40 cm, e sua espessura de 10 a 20 cm.
3. O corpo está preso ao tronco da árvore pela lateral.
4. A superfície do chapéu é lisa ao toque, coberta por uma crosta em algumas subespécies, e a cor varia entre as variedades. As bordas do chapéu são fofas.

   

   

   

5. A polpa tem uma cor amarelo-suja, consistência firme e exala um agradável aroma frutado.
6. A superfície inferior da parte frutífera do himenóforo é plana e de cor branca ou cinza.
7. A parte tubular é representada por tubos em camadas, cujo número aumenta a cada ano.
8. Cada nova camada contém poros com aproximadamente 5 mm de diâmetro, inicialmente brancos. Com o tempo, os poros escurecem.

Propagação

As principais características morfológicas são a cor do píleo e a forma de fixação à árvore. Os poliporos são amplamente distribuídos por toda a zona temperada da Rússia — em florestas, quebra-ventos e jardins, especialmente na parte europeia do país, na Sibéria e no Extremo Oriente — bem como em quase todos os cantos do mundo — na Europa, Ásia, Norte da África e América do Norte.

Valor nutricional

As variedades comestíveis incluem a hepática e a escamosa, enquanto a variedade amarelo-enxofre é comestível apenas em alguns casos.

O cogumelo é consumido quando jovem, pois fica duro e perde o sabor à medida que amadurece. Os frutos podem ser usados ​​em sopas, refogados, como tempero e para fins medicinais.

Tipos e suas descrições com fotos

A espécie possui um grande número de subespécies, que devem ser distinguidas, pois algumas delas são venenosas e podem ser fatais para os seres humanos.

Real

O poliporo é considerado o mais comum. Esta espécie é perene e pode ser encontrada durante todo o ano. Cresce principalmente em árvores de folha caduca, como bétulas, faias e amieiros.

Também pode ser encontrado em tocos e árvores caídas. É mais comum no Hemisfério Norte. Os corpos de frutificação podem crescer isoladamente ou em grupos. Todos os membros da família Coriolatus são não comestíveis, e a subespécie *Coriolatus true* não é exceção.

Vidoeiro

Outros nomes para esta subespécie incluem chaga ou chaga biselada. Trata-se de uma subespécie anual amplamente distribuída que cresce sob a casca das árvores. A parte frutífera desta espécie é plana, com até 40 cm de diâmetro, e os brotos podem ser pretos ou acastanhados com veios brancos (mais claros inicialmente, escurecendo com o tempo).

Os esporos são elípticos, inicialmente incolores, tornando-se depois amarelo-acastanhados. O cogumelo forma-se a partir de crescimentos duros. A superfície desses crescimentos é ondulada e coberta por uma crosta. Quando cortado, a carne varia de amarelo-sujo a marrom e separa-se facilmente da camada tubular. O cogumelo é encontrado em florestas de bétulas na Rússia, Europa, América e Coreia.

Ela prospera não apenas em troncos vivos de árvores decíduas, mas também em bétulas mortas. Esta subespécie favorece o desenvolvimento de mofo branco. Medicinalmente, é utilizada na forma de infusões e decocções como remédio antitumoral e antigartite. Frutifica do meio do verão ao início do inverno.

Frondoso

Esta subespécie distingue-se das outras pelo seu grande tamanho. A parte frutífera pode atingir 1 m de diâmetro e pesar até 20 kg. Este cogumelo pode ser encontrado em meados de agosto, mais frequentemente em tocos ou árvores antigas. Esta espécie é bastante rara. Os chapéus pequenos, ondulados e sem forma definida formam um corpo grande.

O chapéu é carnudo e afilado na base. A parte superior é marrom e a superfície inferior é composta por pequenos tubos. A polpa é clara e tem um aroma agradável. O caule não ultrapassa 10 cm de diâmetro. Esta subespécie é considerada comestível, sendo frequentemente consumida cozida ou frita.

Outra característica do poliporo folhoso é sua capacidade de crescimento rápido. O chapéu pode atingir um peso de 10 a 12 kg em poucas semanas. A polpa é sempre macia e fresca. Todas as partes são comestíveis após um cozimento cuidadoso.

Amarelo enxofre

A principal característica desta espécie, comestível de forma condicional, é a superfície escamosa e amarelo-suja do chapéu. O cogumelo atinge aproximadamente 30-35 cm de largura. Os corpos de frutificação são carnudos, suculentos e soltos, porém quebradiços.

Os poros grandes são facilmente visíveis na parte inferior. A porção tubular é formada por poros pequenos. A polpa é branca, suculenta, com um aroma ligeiramente ácido. Esta subespécie cresce em tocos ou coníferas, e a produção máxima ocorre na primavera.

Inverno

O cogumelo possui um chapéu pequeno, de até 10 cm, de cor amarelada; a superfície do chapéu dos cogumelos jovens pode ser coberta por pelos curtos. O estipe não ultrapassa 1 cm de altura, e a porção tubular é branca, tornando-se marrom à medida que o cogumelo seca.

A polpa é branca. Esta subespécie é saprófita e cresce em tocos e árvores de folha caduca. É colhida no outono, e apenas os cogumelos jovens, cozidos por um longo período, são considerados comestíveis.

Escamoso

O chapéu desta subespécie atinge 50 cm de diâmetro, é creme e coberto por escamas castanho-claras. O estipe tem até 4 cm de altura, é castanho-escuro e os tubos são claros. A polpa é leitosa, com aroma e sabor agradáveis. Cresce principalmente em árvores frutíferas e de folha caduca, do início do verão até setembro.

Essa subespécie é considerada parasita porque causa podridão amarelo-esbranquiçada. Todas as partes são comestíveis, mas apenas os espécimes jovens.

Regras de coleta, propriedades medicinais, contraindicações

Especialistas recomendam coletar cogumelos para acender fogueiras na primavera, pois é nessa época que eles acumulam substâncias benéficas. Não é recomendável coletar cogumelos velhos, pois podem conter substâncias nocivas acumuladas do ambiente.

O cogumelo deve ser cortado da árvore o mais próximo possível do tronco. Não é recomendável cortá-lo de árvores mortas ou tocos. A remoção deve ser feita com uma faca afiada ou um machado. Coletores de cogumelos experientes recomendam a coleta durante a lua minguante, de acordo com o calendário lunar.

A espécie de bétula possui o maior número de propriedades benéficas, razão pela qual é utilizada para fins medicinais. No entanto, também existem contraindicações para o uso desses medicamentos.

Os medicamentos são preparados exclusivamente a partir do pó. As preparações de Polypore são utilizadas para tratar intoxicações devido ao alto teor de ácido agarico. Essas substâncias benéficas também promovem a produção de enzimas hepáticas que degradam aminoácidos. As tinturas também são utilizadas para doenças mais graves, como tuberculose ou câncer.

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Nos casos de tratamento, os medicamentos são tomados por vários meses, com ciclos repetidos de 2 a 3 vezes por ano. O tratamento com medicamentos à base do fungo <i>Psilocybe flavescens</i> não é recomendado para mulheres grávidas ou em período de amamentação, crianças menores de 5 a 6 anos de idade ou pessoas com alergias.

O cogumelo chaga é colhido durante todo o ano para a preparação de remédios medicinais, mas apenas de árvores vivas e saudáveis. As tinturas são preparadas a partir do fungo coletado, utilizado como isca para acender fogueiras. Essas tinturas são feitas com vodca, água fervente ou simplesmente água morna. Devem ser armazenadas em locais frescos e os preparos são feitos exclusivamente com o pó do fungo.

Receitas e dicas de culinária

Pouquíssimas espécies de poliporos podem ser consumidas com extrema cautela. Após cozimento completo, todas as partes dos poliporos escamosos, foliados, amarelo-enxofre e do chapéu são comestíveis. Antes do cozimento, todos os cogumelos colhidos devem ser fervidos por 40 a 50 minutos.

A receita mais popular é cozinhar o fungo Tinder com cebola. Para isso, descasque os cogumelos e deixe-os de molho em água por algumas horas. Após ferver, pique-os finamente e refogue. Ao final do refogado, adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. O prato finalizado é polvilhado com ervas.

Para preparar cogumelos recheados com creme de leite, refogue cebola, creme de leite, óleo vegetal, endro e pimenta. Cozinhe os cogumelos, pique-os e refogue-os com a cebola, depois adicione o creme de leite. Polvilhe o prato finalizado com endro.

Mesmo o fungo isqueiro jovem pode causar intoxicação, portanto, deve ser consumido com moderação — uma pequena porção de algumas colheres, no máximo uma vez por semana. Não recomendado para crianças ou mulheres grávidas.

Respostas às perguntas mais frequentes

As perguntas mais frequentes sobre fungos usados ​​como isca incluem questões sobre sua comestibilidade, regras de preparo e tratamento:

O cogumelo chaga é um dos tipos de cogumelo mais comuns. Na medicina popular, o cogumelo chaga é recomendado para o tratamento de diversas doenças. As variedades comestíveis são consumidas apenas quando jovens e após um preparo cuidadoso.