Cultivando cogumelos no seu jardim: dicas e técnicas (+18 fotos)

Os cogumelos não são apenas um alimento saboroso e rico em proteínas, vitaminas e micronutrientes, mas também ótimos companheiros para o jardim. Muitas árvores crescem em simbiose com os cogumelos, formando micorrizas. Graças a isso, eles obtêm nutrientes uns dos outros sem competir, já que cada um precisa de seus próprios nutrientes.

Portanto, cultivar cogumelos no seu jardim será gratificante e interessante. Uma grande vantagem: eles podem ser plantados durante toda a estação, da primavera ao outono. Isso dá ao jardineiro bastante tempo para se preparar e aprender o processo.

Tipos de cogumelos adequados para cultivo no jardim

Cultivar cogumelos na sua casa de campo ou no seu jardim não significa que você pode plantar o que quiser. Cada espécie requer condições e plantas companheiras específicas.

Algumas espécies podem crescer naturalmente em um jardim. Entre elas, estão o cogumelo sorveira, o besouro-do-esterco-branco, o cogumelo-guarda-chuva, o champignon, o shiitake, o cogumelo-porco, a morel, o cogumelo-ostra, o lactário-açafrão e o cogumelo-manteiga. Seus esporos chegam ao solo de diversas maneiras: carregados pelo vento ou por pássaros, e se fixam se as condições forem adequadas — a umidade e a sombra da área, a presença de plantas benéficas e a composição do solo.

Alguns cogumelos procuram árvores específicas porque têm uma relação especial com elas — a micorriza. Às vezes, são fáceis de identificar pelos seus nomes: boleto de bétula, boleto de álamo, boleto de carvalho. As árvores precisam delas para obter água e micronutrientes, enquanto os cogumelos são atraídos pela seiva doce das árvores. Portanto, aliás, um solo rico em nutrientes não é crucial para um cogumelo se ele estiver em simbiose com uma árvore.

Com algumas medidas, você pode cultivar espécies florestais em sua propriedade. A seguir, apresentamos as espécies de maior sucesso para cultivo em jardins:

1. O cogumelo branco e o boleto são os cogumelos mais cobiçados por qualquer coletor de cogumelos. Eles diferem na aparência e cada um prefere uma espécie de árvore diferente: algumas espécies são simbióticas com bétulas, pinheiros e abetos. Para introduzir cogumelos em sua horta, o ideal é trazer uma árvore jovem da floresta, mas que tenha crescido perto de uma árvore adulta, para que suas raízes sejam colonizadas por boletos.

   

   

2. O boleto de chapéu vermelho pode ser cultivado perto de um álamo ou pinheiro. É muito característico, com um chapéu vermelho ou marrom e um caule escamoso e manchado. É muito saboroso.

   

   

3. O boleto de bétula é muito mais fácil de cultivar no seu jardim do que as variedades anteriores, pois é menos exigente. É verdade que seu fruto é menos denso, mas produz mais frutos.

   

   

4. Os cogumelos do gênero Mel crescem em tocos e troncos de árvores antigas. Eles prosperam especialmente bem se houver um local isolado na propriedade onde antes havia árvores.

   

   

5. Os cantarelos são atraentes, saborosos e nutritivos, sendo também utilizados no tratamento de parasitas. Frequentemente crescem perto de coníferas.

   

   

Em geral, se você estiver interessado em um tipo específico de cogumelo, precisa estudar seu habitat, seus hábitos alimentares e tentar recriar essas condições em sua propriedade.

Escolher um local

Para cultivar cogumelos com sucesso no seu jardim, é importante escolher o local certo para o micélio. Os principais requisitos são solo úmido e rico em nutrientes, além de sombra. Um ambiente semelhante a uma floresta, com sombra densa e solo composto por camadas de composto perene, formado por folhas caídas, troncos caídos e troncos de árvores antigas reciclados por insetos, é essencial.

Muitos cogumelos prosperam apenas em simbiose com espécies específicas de árvores. Por exemplo, os boletos de bétula, como o nome sugere, preferem bétulas, embora também possam ser encontrados perto de álamos. Árvores frutíferas, no entanto, não são particularmente atrativas para os habitantes da floresta.

Mas também existe uma solução para isso: a jardinagem moderna recomenda o cultivo de jardins florestais, onde árvores de diferentes espécies se apoiam mutuamente e não competem por nutrientes. Em um plantio desse tipo, o micélio também encontrará espaço.

Alguns cogumelos atuam como "organizadores", ou seja, reciclam árvores mortas. Entre eles, estão os cogumelos-de-mel e os cogumelos-ostra, por exemplo. Se você pretende cultivá-los em casa, precisará preparar o local. Isso não é difícil, pois é comum ter árvores em sua casa de campo que podem ser cortadas — elas serão úteis para o micélio.

Tecnologia e algoritmo passo a passo

Os cogumelos não são plantas; não se pode simplesmente semeá-los num canteiro. É útil compreender muitas nuances. Por exemplo, um cogumelo é constituído por um corpo (que é precisamente o elemento que precisamos como alimento) e um micélio — uma rede branca subterrânea de inúmeras fibras radiculares. E podem ser propagados de diversas maneiras.

Do micélio

Se você encontrar um local com cogumelos que lhe agrade na floresta e que seja produtivo, pode transplantá-lo para o seu terreno, cortando um pedaço do micélio para formar uma bola de terra. É importante que esteja úmido durante o transporte para a sua casa de campo, por isso o ideal é colocá-lo em um recipiente ou saco, envolvê-lo em folhas, musgo ou um pano e umedecê-lo antes do transporte.

Em um local sombreado do jardim, cave buracos e compacte-os com folhas e serragem para criar um solo solto e nutritivo. Insira os fragmentos de micélio nos buracos, regue-os e cubra com grama e folhas. Mantenha o solo úmido.

No caso dos cogumelos-de-mel, é importante lembrar que eles são saprófitos, ou seja, se alimentam de árvores mortas. Portanto, você precisará trazer para casa um pedaço de toco ou tronco e escolher um local sombreado para ele. O ideal é colocar uma árvore caída no local para fornecer aos cogumelos alimento e espaço para crescer.

Cultivo a partir de esporos

A opção de semeadura de esporos requer preparação, nomeadamente fermentação.

Este é um processo que geralmente ocorre naturalmente:

• sob a influência do suco gástrico de um animal que ingeriu o fungo e eliminou os esporos, deixando fezes no chão;
• apodrecendo até a próxima temporada.

Em casa, você pode pegar um cogumelo bem maduro, mesmo um com vermes, separar a camada tubular ou lamelar de baixo do chapéu e enchê-lo com água (não use água da torneira, e sim água sem cloro). Para acelerar o processo, adicione algumas colheres de açúcar e pó de kvass à mistura e amasse os chapéus com as mãos para separar os esporos. Essa fermentação pode levar de alguns dias a várias semanas.

Quando estiver pronto, escolha um dia nublado e coe o líquido através de uma peneira grossa, dilua-o com água limpa na proporção de 1:100 e, em seguida, despeje-o sobre as áreas selecionadas do jardim. Você pode remover a grama e regar o solo, depois recoloque a camada, umedecendo-a também por cima.

Do micélio

Você pode simplesmente comprar micélio na loja. Geralmente, ele é cultivado em grãos de cereais e armazenado em embalagens em local fresco. O ideal é testá-lo antes do plantio: abra a embalagem e mantenha-o em um local aquecido por alguns dias, borrifando água.

A embalagem geralmente vem com instruções de plantio passo a passo, então é melhor segui-las. Caso contrário, siga estas etapas:

• Em um local sombreado escolhido, remova a camada superior de grama e cave uma vala ou buraco largo com 40 cm de profundidade. Sua área depende da quantidade de micélio no feixe;
• Preencha o buraco até a metade com lascas de madeira, palha, serragem e folhas;
• Os últimos 20 cm são composto de composto e terra de jardim;
• Espalhe o micélio úmido e pré-aquecido sobre a superfície preparada e compacte-o levemente com as mãos enluvadas;
• Cubra a área com folhas e serragem, e regue.

Mantenha o buraco úmido, principalmente durante as duas primeiras semanas. Às vezes, você pode comprar uma mistura pronta de micélio e substrato; basta colocá-la no buraco, cobrir com cobertura morta e regar.

Todos os métodos de plantio acima podem não produzir resultados rapidamente; às vezes, a espera pode durar um ou dois anos.

Cuidando do micélio

O "canteiro" de cogumelos de uma casa de veraneio também requer atenção. O aspecto mais importante do cuidado é a rega. O micélio deve estar sempre úmido. Durante períodos quentes, é necessário regá-lo, de preferência com um sistema de irrigação por gotejamento. Um local adequado na sombra ajudará a manter a umidade; eles se beneficiam do sol da manhã e da tarde.

Para uma melhor sobrevivência, a área cultivada deve ser regada periodicamente com uma solução de água e açúcar na proporção de 10 g para 10 litros. Isso funciona como fertilizante. A colheita deve ser feita no momento certo para evitar que os cogumelos mais velhos sejam infectados por vermes e contaminem todo o micélio.

Respostas às perguntas mais frequentes

Cultivar cogumelos não é uma prática muito comum entre jardineiros e, naturalmente, aprender sobre o processo levanta muitas dúvidas. Aqui estão algumas delas.

Cultivar cogumelos em casa pode envolver dificuldades e contratempos. Mas ainda assim é uma experiência gratificante, e com persistência e dedicação, o sucesso certamente virá, e o jardim com certeza encantará o dono com cogumelos frescos.