Os benefícios e malefícios do brócolis para o corpo humano

O brócolis, um vegetal da família do repolho exótico para a Rússia, foi desenvolvido como um híbrido de diferentes variedades de aspargos. Seu uso como alimento foi amplamente difundido na Itália, e seus benefícios se espalharam posteriormente para a Europa e a Ásia. Desde 2011, a China e a Índia são os principais produtores de brócolis, seguidas por países europeus como Espanha, Israel, Turquia e Itália. As propriedades benéficas desse repolho híbrido de aspargo são apreciadas por muitas pessoas ao redor do mundo. Ele é consumido fresco, cozido e enlatado, adicionado a diversos pratos e utilizado para fins medicinais.

Composto

O brócolis está entre os principais vegetais da família Brassicaceae em termos de conteúdo nutricional. Contém vitaminas e microelementos que influenciam o metabolismo humano e melhoram eficazmente a saúde de diversos órgãos internos.

100 gramas de brócolis contêm:

• Carboidratos - 6,6 mg;
• Proteínas - 2,8 mg;
• Gorduras - 0,4 mg;
• fibra alimentar - 2,6 mg;
• água - 89,3 mg.

Microelementos e seu impacto na saúde humana.

As vitaminas e os microelementos encontrados no brócolis, quando combinados com processos metabólicos, formam substâncias que podem prevenir a formação de células cancerígenas e retardar sua proliferação. O aspargo contém as seguintes vitaminas:

• Vitamina A - 386 mcg;
• vitamina B1 - 0,071 mg;
• vitamina B 2 - 0,117 mg;
• vitamina B5 - 0,573 mg;
• Vitamina B6 - 0,175 mg;
• vitamina B 9 - 63 mcg;
• Vitamina C - 89,2 mg;
• Vitamina E - 0,78 mg;
• Vitamina K - 101,6 mg;
• Vitamina PP - 1,107 mg.

Variedades

Até recentemente, nossos jardineiros não cultivavam esse repolho em grandes quantidades em seus canteiros, mas o brócolis está conquistando cada vez mais adeptos a cada ano. Tendo aprendido sobre os benefícios do vegetal, os jardineiros estão plantando diferentes variedades. variedades deste repolho aspargo Assim como o repolho branco tradicional e a couve-flor, o brócolis pertence a uma vasta família. Tal como o repolho tradicional, o brócolis possui muitas variedades, cultivares e híbridos:

As variedades de brócolis variam em cor da flor, densidade, altura da haste principal e produtividade. As variedades mais precoces amadurecem em 65 a 70 dias, enquanto as mais tardias levam pelo menos 120 dias para atingir a maturidade. As cabeças são predominantemente verdes, mas algumas variedades podem apresentar coloração roxa ou até mesmo marrom. A Monterey F1 é uma variedade de alta produtividade, com uma única cabeça pesando quase 2 quilos.

Benefícios para a saúde

Comer brócolis é benéfico para pessoas com diabetes. Uma pequena porção diária de brócolis reduz os níveis de açúcar no sangue e previne a formação de placas de colesterol. Pessoas com distúrbios digestivos experimentam uma melhora rápida na função gastrointestinal.

O consumo diário de brócolis tem um efeito positivo na normalização da pressão arterial, no fortalecimento do músculo cardíaco e no suporte ao sistema nervoso. A composição do sangue melhora gradualmente e ele é purificado de substâncias nocivas que contribuem para problemas circulatórios.

Para mulheres

Mulheres de todas as idades querem estar sempre bonitas e magras, e comer brócolis também ajuda muito nisso:

• O óleo de repolho melhora a condição da pele, prolongando a juventude;
• O consumo regular de brócolis fortalece os cabelos, protege contra a queda e dá brilho aos fios;
• As lâminas ungueais ficam mais fortes, sua fragilidade diminui, as cutículas ficam com aparência saudável e não se desprendem das unhas;
• O repolho é utilizado na nutrição dietética para perda de peso porque é capaz de quebrar a gordura e impedir seu depósito nos quadris e abdômen.

Para homens

Após os 50 anos, os homens correm o risco de desenvolver inflamação da próstata e até mesmo câncer. O consumo regular de brócolis ajuda a prevenir esses problemas. As substâncias presentes no vegetal reduzem o risco de inflamação e inibem o crescimento de tumores cancerígenos, impedindo sua progressão.

Não é segredo que os jovens de hoje estão em risco de desenvolver essa doença cada vez mais cedo, por isso recomenda-se incluir pratos com brócolis no cardápio diário para prevenir o câncer de próstata.

Para gestantes e lactantes

Durante a gravidez, o corpo da mulher requer atenção especial, pois o desenvolvimento normal do feto no útero depende inteiramente do bem-estar da mãe. A amamentação subsequente também afeta a saúde da mãe e do bebê. O complexo de vitaminas, microelementos e outras substâncias benéficas encontradas no brócolis fortalece o sistema imunológico, proporcionando proteção confiável contra vírus e patógenos.

A serotonina e o folato, produzidos pelo consumo de repolho, melhoram o apetite e o sono, elevam o humor e protegem o sistema nervoso da depressão pós-parto. Uma pequena porção diária deste incrível produto na dieta de gestantes ou lactantes impacta de forma eficaz e positiva o bem-estar geral tanto da mãe quanto do bebê.

Para crianças e idosos

Os benefícios do brócolis para a saúde de crianças e idosos são inúmeros. Em qualquer idade, o repolho traz efeitos positivos para o corpo humano:

1. Este produto é hipoalergênico e não apresenta efeitos negativos em pessoas com sensibilidade a diversos alérgenos (exceto em casos de intolerância individual). Adequado para crianças desde muito pequenas e idosos. Você pode comer brócolis? Diariamente, mas em quantidades razoáveis.
2. Crianças e idosos que gostam de brócolis recebem vitaminas e microelementos suficientes que fortalecem sua saúde e têm um efeito positivo no trato gastrointestinal e no sistema nervoso, o que é importante tanto para o crescimento quanto para a saúde de avós debilitados.
3. Manter um peso saudável é crucial para crianças pequenas e idosos. O brócolis ajuda a decompor a gordura alimentar e impede que o excesso de gordura se acumule nas paredes dos órgãos internos, nos quadris e no abdômen.

Propriedades medicinais

A presença de um grande número de vitaminas, microelementos e substâncias, benéfico para a saúde humana, permite o uso do brócolis no tratamento de muitas doenças, incluindo-o em um complexo de medidas terapêuticas como produto dietético.

Prejuízos à saúde e contraindicações

Assim como todos os alimentos, o brócolis, quando frito em gordura ou óleos vegetais, libera substâncias cancerígenas que são prejudiciais ao organismo. Se essas substâncias se acumularem, podem levar a doenças internas graves.

Recomenda-se o consumo de repolho em porções menores para pessoas suscetíveis a:

• Doenças do trato gastrointestinal, gastrite com aumento acentuado da acidez;
• doenças ulcerativas ou disfunção do pâncreas;
• Reações alérgicas ou intolerância ao consumo de brócolis devido a características individuais do organismo.

Pacientes com essas doenças devem limitar o consumo de repolho, adicionando-o aos alimentos em pequenas doses ou excluindo-o completamente da dieta.

O que cozinhar com repolho

Existem muitas receitas para preparar pratos com brócolis, mas oferecemos apenas alguns exemplos:

Brócolis com queijo

Para 500 g de repolho, você precisará de:

• Queijo duro - 100 g,
• leite - 200 ml,
• 2 ovos,
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Branqueie o brócolis em água fervente por 2 a 5 minutos, escorra em um escorredor e transfira para uma frigideira untada. Aqueça o brócolis por 5 a 7 minutos e, em seguida, coloque-o em uma assadeira. Prepare uma mistura de queijo, ovos e leite, despeje sobre os legumes e leve ao forno por 20 minutos.

Brócolis com creme azedo

Para 800 g de brócolis, você precisará de:

• creme azedo - 250 g,
• maionese - 2,5 colheres,
• Especiarias e ervas a gosto - manjericão, sal, pimenta, vinagre.
• Suco de 0,5 limão.

Preparação:

Cozinhe o repolho até ficar macio, depois misture todos os temperos e ervas com o creme de leite e a maionese. Transfira os floretes de couve-flor para uma saladeira e regue com o molho de creme de leite.

Avaliações

Jardineiros que cultivar brócolis Em suas parcelas de terra, eles conhecem muito bem os benefícios dessa hortaliça e estão prontos para compartilhar suas opiniões sobre o que consideram mais importante nesse repolho singular.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 anos

Minha esposa e eu plantamos brócolis pela primeira vez no ano passado. Temos uma estufa grande, com bastante espaço para todos esses vegetais saudáveis. O brócolis cresceu lindamente; aprendemos sobre seus benefícios com nossos vizinhos da casa de campo, e comprá-lo no mercado é muito caro. Agora temos nosso próprio vegetal saudável. Adicionamos os floretes a saladas, sopas e pratos principais, e os damos aos nossos filhos e pais, o que talvez explique por que raramente ficamos doentes.

 

Ivanov Petr Valerievich, 65 anos

Antes eu comprava brócolis no mercado ou na feira, mas era caro, então, há cinco anos, encontrei um lugar no meu jardim para cultivar esse repolho saudável. Durante esse tempo, aprendi todas as condições necessárias para obter boas colheitas em pequenos terrenos. Agora, só comemos o nosso próprio repolho jovem e fresco. Conheço seus benefícios há muito tempo. Tenho diabetes e o repolho me ajuda a manter a saúde; não pego resfriados. O brócolis deve ser consumido, mas não em excesso, para evitar complicações.

 

Petrova Klavdia Sergeevna, 44 anos

Tenho um canteiro especial na minha dacha onde cultivo ervas e vegetais saudáveis. Encontrei espaço para brócolis também. Eu costumava ficar resfriada com frequência e meu sistema imunológico estava enfraquecido, mas depois de começar a comer brócolis regularmente, notei que fico resfriada cada vez menos e, quando fico doente, lido com os resfriados com mais facilidade. Minha saúde em geral também melhorou: minha pressão arterial não subiu e meu nível de açúcar no sangue está sempre normal.

Conclusão

O brócolis, um vegetal único, rico em vitaminas e nutrientes, está desfrutando de uma popularidade bem merecida nos dias de hoje. As propriedades medicinais deste vegetal incrível já foram reconhecidas por nutricionistas, cosmetólogos, terapeutas e muitos outros profissionais da saúde. Eles utilizam com sucesso essas propriedades no tratamento e prevenção do câncer, distúrbios digestivos e do sistema nervoso. Nutricionistas o utilizam como componente de cardápios alimentares, e cosmetólogos o utilizam para rejuvenescer a pele das mãos e do rosto.