Pode-se comer brócolis cru?

Cozinha campestre

Apesar da popularidade do brócolis, nem todos sabem como prepará-lo e consumi-lo corretamente. Por exemplo, você pode se perguntar se é seguro comer brócolis fresco e cru. A resposta é um sim categórico. Os floretes crus são usados em aperitivos, saladas, acompanhamentos e smoothies saudáveis.

O que é brócolis?

O brócolis, também conhecido como brócolis-aspargo, é um parente próximo da couve-flor. Ele se assemelha a uma grande cabeça verde comestível. Uma cabeça madura parece um aglomerado denso de botões escuros em um caule grosso.

Benefícios dos vegetais para adultos e crianças

O repolho é benéfico para todos. O brócolis contém:

alto teor de vitaminas C e K;
Alto teor de material essencial para a construção do sistema nervoso - vitaminas do complexo B;
O produto é rico em minerais (magnésio, manganês, fósforo, ferro, zinco);
Contém ácidos ômega e vitamina E;
Alto teor de fibras alimentares, necessário para uma digestão adequada.

As flores verdes são benéficas para atletas e pessoas com sobrepeso. O repolho ajuda a normalizar a digestão e o metabolismo, além de fortalecer os ossos.

Outras propriedades úteis:

fortalecendo o sistema imunológico do corpo;
normalização do sistema nervoso;
saúde da pele, cabelo e unhas;
Preservação e manutenção da visão.

Ao consumir, lembre-se de que, para obter os benefícios, é importante consumir com moderação e evitar excessos. Além disso, existem algumas contraindicações:

intolerância a qualquer componente da composição;
hipotireoidismo;
doenças gastrointestinais.

Conselho!

Na terceira idade, deve-se ter cautela, pois a vitamina K aumenta a viscosidade do sangue e, portanto, o risco de oclusão vascular.

Como escolher o repolho certo

Para aproveitar ao máximo os benefícios dos seus alimentos, escolha os ingredientes com cuidado ao comprar repolho. O repolho deve ser fresco e de alta qualidade.

Conselho:

Recolha as inflorescências antes que as flores amarelas desabrochem - se o repolho já tiver desabrochado, significa que está passado e não deve ser comprado;
Vegetais frescos produzidos localmente só podem ser comprados em agosto e setembro;
O caule deve ser fino e a inflorescência densa e elástica;
Ao ser quebrado, o caule deve estalar e não ficar mole e flácido.

Inflorescências O brócolis pode ser congelado. Podem ser cozidos, fritos ou assados. Também podem ser consumidos frescos, como aperitivo ou como ingrediente em diversas saladas.

Pratos com brócolis cru

Os floretes frescos combinam perfeitamente com queijo, pepino, nozes, rabanete e creme azedo. O brócolis cru tem um sabor suave e neutro, o que o torna adequado para uma variedade de receitas.

Conselho!

Antes de cozinhar, os garfos devem ser lavados em água corrente e depois deixados de molho por 10 minutos em um recipiente com água salgada.

Smoothie verde

Uma bebida espessa feita com vegetais e uma pequena quantidade de iogurte. É um purê líquido que é consumido imediatamente após o preparo.

Composto:

brócolis – 150 g;
banana – 1;
nozes – 30 g;
Iogurte para beber - 100 g.

Misture todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e beba.

Salada com maçãs e brócolis

Entre os diversos aperitivos à base de brócolis, duas tendências se destacam: receitas de saladas de vegetais e saladas com carne. Uma versão vegetariana para 2 porções.

Ingredientes:

repolho aspargo – 200 g;
maçã – 200 g;
amêndoas – 40 g;
rabanete – 100 g;
passas – 40 g;
Azeite, suco de limão – para temperar.

Preparação:

Divida o repolho limpo em pequenos floretes.
Corte a maçã e o rabanete em cubos pequenos.
Pique as amêndoas grosseiramente.
Lave as passas com água quente e, se necessário, despeje água fervente sobre elas por 5 minutos.
Misture todos os ingredientes e tempere.

Salada com filé de frango

Este prato combina vegetais verdes crocantes com frango macio. A salada pode ser temperada com azeite e mostarda para um sabor novo e interessante.

Ingredientes para 2 porções:

repolho – 150 g;
filé – 150 g;
pepino – 100 g;
talo de aipo – 100 g;
sementes de mostarda – 2 colheres de chá;
azeite.

Como cozinhar:

Cozinhe o filé de frango.
Corte o pepino e o aipo em fatias e misture com os floretes de brócolis.
Corte o filé e adicione aos legumes.
Tempere com uma mistura de mostarda e azeite.

Conclusão

O brócolis é um vegetal saudável, repleto de vitaminas, minerais e fibras. É benéfico para o corpo tanto fresco quanto cozido. Consumi-lo cru preserva todos os seus nutrientes. O brócolis é um delicioso complemento para saladas e smoothies.