Como armazenar maçãs corretamente em casa

O armazenamento adequado das maçãs determina quanto tempo elas durarão e manterão seu sabor e valor nutricional. Existem vários métodos para armazenar frutas, dependendo da variedade e das habilidades do jardineiro. Regras básicas e segredos para armazenar maçãs em casa durante o inverno ajudarão a preservar seu sabor até a primavera.

Variedades para armazenamento a longo prazo

A vida útil de uma colheita depende da variedade. Por exemplo, as variedades de verão não se conservam por muito tempo porque têm casca fina. Já as variedades de inverno e outono têm casca grossa. Isso permite que durem bastante tempo sem danos ou perda de comercialização. As variedades de outono podem durar até dois meses sem estragar, enquanto as de inverno podem durar até sete meses. No entanto, com armazenamento adequado e certos métodos, a vida útil das variedades de outono pode ser prolongada.

Variedades populares recomendadas para armazenamento no inverno incluem:

1. Bogatyr. Validade: até 7 meses. Amadurece em setembro e seu sabor se intensifica em janeiro.
2. Antonovka. Pode ser armazenada por até 3 meses em caixas de madeira.
3. Renet Simirenko. Uma variedade de longa duração, que se distingue pelo seu sabor adocicado, semelhante ao do vinho, e pela sua elevada produtividade.
4. Idared. Uma variedade de inverno que pode ser armazenada até março. A polpa e a casca permanecem firmes durante todo o inverno.
5. Renet Chernenko. Quando armazenada corretamente, esta variedade de inverno se conserva por até 7 meses.
6. Lada. Uma variedade de inverno que resiste a geadas severas. Se o local de armazenamento for estável, a fruta se conservará até a primavera.
7. Estrela. Validade: até seis meses. As frutas são muito suculentas e têm um sabor agridoce.
8. Veterano. Esta variedade pode ser armazenada durante todo o inverno, desde que mantida na temperatura adequada. Recomenda-se armazená-la em caixas de madeira ventiladas.
9. Sinal do Norte. Validade: até 6 meses. Amadurece em outubro. Uma característica marcante desta variedade é a sua casca oleosa.
10. Maçã doce de Krasnoyarsk. Esta variedade pode ser armazenada por até 5 meses, desde que a fruta seja selecionada com a casca intacta e firme. A polpa é suculenta e a casca tem espessura média.

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As maçãs são saudáveis ​​no inverno porque contêm vitaminas e minerais que ajudam o corpo a combater resfriados. O segredo é colhê-las na época certa e corretamente. O período de colheita vai de 20 de setembro a 10 de outubro. Se forem colhidas antes disso, as frutas não terão tempo de amadurecer e absorver nutrientes suficientes. A colheita tardia fará com que as maçãs percam o sabor e o frescor.

Condições adequadas de armazenamento

Assim que as maçãs começam a cair da árvore em setembro, é hora de colhê-las. A colheita é feita manualmente para evitar danos. Armazenar as maçãs corretamente, seguindo todas as regras, é essencial. É importante selecionar as maçãs e descartar as danificadas ou estragadas. Não devem haver manchas escuras ou pequenos furos, pois isso indica a possível presença de vermes. Frutas assim são mais indicadas para secagem ou compota.

Para garantir que as frutas mantenham sua aparência comercial, nutrientes e sabor, é importante manter condições ideais de armazenamento. As maçãs devem ser armazenadas adequadamente em temperatura e umidade corretas.

Temperatura e recipiente

Para conservar maçãs durante o inverno, utilize caixas e cestos comuns. Os recipientes podem ser de papelão, madeira, plástico ou simplesmente um cesto de vime. É importante que o recipiente esteja limpo e permita boa circulação de ar. Recomenda-se secar e desinfetar o recipiente antes de enchê-lo.

A temperatura ideal para armazenar maçãs no inverno depende da variedade e das condições de armazenamento. Por exemplo, maçãs de verão podem ser conservadas por até um mês em temperaturas entre 0°C e 8°C. Maçãs de outono são armazenadas na mesma temperatura. Já as maçãs de inverno devem ser mantidas a 6°C.

Umidade e o lugar certo

Escolher o local certo para armazenar maçãs durante o inverno também é importante. Pode ser uma varanda, alpendre, adega, porão, galpão ou despensa. O segredo é manter uma temperatura adequada. Se estiver muito quente ou muito frio, as frutas não durarão muito. Para evitar que as maçãs apodreçam, é crucial manter o nível de umidade correto — entre 85% e 95%. Alta umidade fará com que as frutas estraguem rapidamente. O mesmo se aplica à baixa umidade.

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Métodos para armazenar maçãs frescas

Existem várias maneiras de armazenar maçãs corretamente. Tudo depende da habilidade do jardineiro. O principal é seguir algumas regras:

• As frutas devem ser colocadas em um recipiente em uma única camada, e não amontoadas;
• Não é recomendável armazenar junto com batatas;
• É melhor não usar palha como cama, pois ela exala um odor desagradável.

Existem vários lugares para armazenar frutas maduras: em uma caixa, em prateleiras, despejando-as sobre a terra ou armazenando-as no solo.

Armazenamento em uma caixa

O recipiente deve ser bem ventilado, com o fundo forrado com papel ou jornal. As maçãs devem ser cuidadosamente dispostas em uma única camada, sem se misturarem ou se espalharem. Antes de colocar as frutas na caixa, inspecione-as cuidadosamente. Os recipientes devem ser armazenados em um porão, adega ou varanda. É importante inspecionar as frutas periodicamente para remover imediatamente qualquer fruta estragada.

Nas prateleiras

Um cantinho das maçãs também pode ser montado em prateleiras. Nesse caso, utiliza-se uma estrutura de madeira onde as maçãs são dispostas em uma única camada. Uma prateleira com gavetas deslizantes é considerada prática. É importante garantir que as maçãs não se toquem; para isso, é necessário manter uma distância entre elas. Recomenda-se reorganizar as frutas periodicamente e descartar as danificadas.

Ao derramar

Outro método utilizado é o de camadas ou de enchimento. Lascas de madeira, folhas secas de bétula, cascas de cebola ou musgo são usados ​​como camadas. A principal regra deste método é evitar que as frutas se toquem. Não é recomendável armazenar maçãs em areia. Ao preencher um recipiente com o material de enchimento, este deve ser posicionado de forma a envolver a fruta por todos os lados. Para isso, primeiro preencha o fundo do recipiente com o material de enchimento, depois disponha as maçãs em camadas, misturando-as, e por fim cubra a parte superior com o material de enchimento escolhido.

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Armazenamento no solo

Este método é utilizado para armazenar maçãs durante o inverno em adegas, porões ou despensas. Primeiro, a colheita selecionada é colocada em sacos plásticos. Em seguida, um buraco é cavado em uma caixa previamente preparada, preenchida com terra, e o saco cheio é colocado dentro. Para proteger as maçãs de roedores, as frutas são colocadas entre galhos de pinheiro.

Armazenamento em um apartamento

Se você não tem adega ou não pode guardar maçãs no porão, pode preparar um espaço no seu apartamento. Uma varanda, sacada, peitoril da janela ou o chão do corredor são todos adequados. As maçãs podem ser armazenadas de diversas maneiras: embrulhadas em papel, em sacos plásticos ou em uma caixa térmica.

Embrulhando em papel

Este método tem se mostrado eficaz. Utiliza-se uma caixa comum de papelão, plástico ou madeira. Cada maçã selecionada é cuidadosamente embrulhada em papel, com a parte do talo voltada para cima. Papel sulfite comum, papel toalha ou jornal são adequados para embrulhar as maçãs. No entanto, é melhor usar o jornal com moderação, pois a tinta de impressão contém substâncias nocivas à saúde humana. As maçãs embrulhadas são colocadas em um recipiente, com até sete camadas de papel. Se a temperatura correta for mantida (0-4°C), as frutas se conservarão até a primavera.

Em polietileno

Este tipo de embalagem permite que as maçãs conservem seu sabor original, suculência e teor de açúcar. As maçãs podem ser colocadas individualmente ou em grupos. Recomenda-se colocar até 4 kg em um único saco. Faça vários furos em cada saco para ventilação. Isso evitará que a fruta apodreça. Para proteger a fruta de pragas, use algodão embebido em vinagre. Coloque um pequeno pedaço de algodão sobre o saco.

Em uma caixa térmica

Você pode fazer isso você mesmo. Para isso, você precisa isolar a caixa com espuma de poliestireno, serragem ou espuma. Em seguida, coloque a fruta dentro dessa estrutura isolante improvisada. Esse método preservará o frescor e o sabor da fruta, além de protegê-la do congelamento. Para uma solução mais eficaz, você pode usar duas caixas. Forre uma caixa maior com material isolante e coloque a caixa menor, também forrada com material isolante, dentro dela. É importante deixar pelo menos 15 cm de espaço entre as caixas.

Regras para armazenamento em adega

O melhor lugar para armazenar maçãs durante o inverno é em uma adega ou porão. É mais fácil manter a temperatura e a umidade ideais em um ambiente assim. Mas, antes de guardar a colheita na adega, é preciso prepará-la. Para isso, remova todos os detritos, seque e ventile o local. Se necessário, isole-o, remova qualquer mofo, caia as paredes e trate os cantos com uma solução desinfetante.

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Ao armazenar frutas, selecione maçãs de tamanho semelhante. Frutas maiores amadurecem mais rápido e estragam mais cedo, podendo contaminar as maçãs próximas.

Além disso, durante o armazenamento e amadurecimento prolongados, a fruta libera etileno. Este é um hormônio especial que acelera o desenvolvimento e o crescimento de hortaliças e outros vegetais. Portanto, não é recomendável armazenar maçãs em uma adega com batatas, cenouras ou outros vegetais, pois elas brotarão e apodrecerão mais rapidamente.

Maçãs armazenadas por muito tempo podem absorver diversos odores. Para evitar isso, certifique-se de que estejam bem cobertas e livres de vegetais. Caso contrário, a fruta terá um gosto terroso e até mesmo pútrido.

Existem diversas maneiras de armazenar os produtos colhidos na adega: em caixas de madeira, caixas de papelão, recipientes de plástico ou em prateleiras. Para estas últimas, você pode usar sacos plásticos com alguns furos para permitir a circulação de ar.

Seguindo cuidadosamente todas as regras e recomendações para armazenar maçãs durante o inverno, você pode conservar essas frutas saborosas e suculentas até a primavera. Existem métodos específicos para armazenar a colheita, que dependem da variedade da maçã e da habilidade do jardineiro em escolher o local de armazenamento. Para preservar a colheita por mais tempo, é importante seguir três regras básicas: escolher as variedades certas, saber como colher as maçãs da árvore e selecionar as frutas.