Como e onde armazenar batatas corretamente em casa: dicas úteis

O armazenamento de batatas é essencial, pois essa cultura alimentar é a mais importante depois dos cereais. Existem milhares de variedades que podem ser cultivadas em uma ampla gama de climas. Para conservar a colheita pelo maior tempo possível, escolhem-se vários métodos: na entrada, na varanda, na garagem, etc., mas o produto é melhor conservado com uma abordagem competente na organização do espaço e seguindo recomendações importantes.

Colheita e preparação de batatas para armazenamento.

Para armazenar batatas em casa, é preciso prepará-las corretamente. Somente as batatas que forem deixadas ao sol por várias horas para secar após serem colhidas podem ser armazenadas com sucesso. Os raios ultravioleta eliminam os esporos de fungos e bactérias, prevenindo infecções. Cada tubérculo deve ser bem sacudido para remover toda a terra.

Somente batatas saudáveis ​​devem ser armazenadas na adega durante o inverno. Remova quaisquer vegetais doentes ou, melhor ainda, queime-os, especialmente se estiverem afetados por requeima ou outras doenças fúngicas.

Conselho:

1. Antes de carregar o produto no silo de armazenamento de batatas, pulverize-o completamente com preparações biológicas como fitosporina, baktofit, etc.
2. Secar em local escuro.
3. Encha o recipiente apenas até o volume necessário para facilitar a triagem e remoção dos tubérculos danificados posteriormente.

Misturar variedades precoces, de meia estação e tardias não é recomendável. Isso fará com que as primeiras apodreçam e as últimas se estraguem.

Condições de armazenamento para batatas

As batatas podem ser armazenadas a temperaturas acima de zero, mas não acima de +5°C, com umidade relativa do ar entre 80% e 90%. Portanto, armazenar batatas na varanda durante o inverno só é possível se o local for isolado e impermeabilizado. Caso contrário, os vegetais se deteriorarão rapidamente.

• congelado;
• ficará mais flácido;
• irá brotar.

Com a técnica e a temperatura corretas, as batatas podem ser armazenadas praticamente até a primavera. Elas permanecerão firmes, inteiras e saudáveis.

A escolha entre guardar as batatas na geladeira ou em uma caixa própria é pessoal, mas a forma de armazenamento depende diretamente do local e do método utilizado.

Quarto ou corredor

Você pode armazenar batatas sem adega dessa forma, mas precisará de espaço extra no seu apartamento. Use caixas improvisadas como recipientes. O ideal é escolher um corredor, pois a temperatura ali é mais adequada para armazenar batatas no inverno do que dentro de casa.

Imperfeições:

• mudanças de temperatura;
• Prazo de validade curto;
• baixa segurança;
• conflito com os vizinhos no mesmo terreno.

Este método não é ruim e permitirá que você conserve o produto quase até o início da primavera, sem perder o sabor.

Adega

A temperatura ideal para armazenar batatas em adegas é considerada a ideal, e esse método é frequentemente escolhido por russos e outros cidadãos. A vantagem é manter um nível constante e adequado de umidade e temperatura. Além disso, evita-se a exposição aos raios ultravioleta, que favorecem a formação de crostas na carne.

Use caixas de plástico ou madeira para armazenamento. O fundo deve ter fendas de 4 a 6 cm para garantir a circulação de ar. Os recipientes também devem ser tratados com uma solução de permanganato de potássio, seguida de secagem completa. Vegetais podem ser armazenados em caixas sem tampa, mas devem ser enterrados a uma profundidade de 1,5 metros. Se a adega tiver alta umidade, é melhor usar vigas, tábuas de assoalho e serragem para o piso.

Cozinha ou despensa

Armazenar batatas na geladeira geralmente é temporário, mas se você preparar o espaço na cozinha, poderá guardar uma grande quantidade que será consumida em breve. O microclima de uma residência não é adequado para esse tipo de alimento durante o armazenamento, portanto, é necessário utilizar uma despensa bem ventilada, de preferência sem aquecimento e escura. Existem muitas ideias de design para criar um espaço funcional como esse em casa sem ocupar muito espaço no piso principal.

Muitas pessoas se perguntam se é possível armazenar batatas na geladeira, principalmente aquelas que não têm despensa, garagem ou adega. Nesse caso, apenas uma pequena quantidade pode ser armazenada, e você precisará de:

• Escolha o recipiente adequado;
• Garantir uma convivência harmoniosa com os vizinhos;
• Assegure inspeções regulares para prevenir o apodrecimento e a formação de mofo.

Sacada

É aceitável armazenar batatas na varanda durante o inverno. Da mesma forma, você pode fazer ou comprar caixas para esse fim. Essas caixas vêm em dois estilos: caixas russas, que têm uma diferença de 5 a 7 cm na altura das paredes. Preencha o espaço restante com:

• serragem;
• espuma ou outro material que possa absorver umidade.

U O recipiente deve ter uma tampa dupla e isolada para evitar danos à colheita causados ​​por mudanças bruscas de temperatura ou vazamentos dos vizinhos.

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Tipos de recipientes para armazenar batatas

Qualquer pessoa pode armazenar batatas em casa, mas é preciso preparar o recipiente e inspecionar o local de armazenamento. Uma caixa de madeira para batatas é a melhor opção. As tábuas devem ser pregadas umas às outras, com espaços entre elas. Não é necessário tampa. A capacidade ideal é de 10 a 12 kg.

Esses recipientes são fáceis de transportar e organizar. Uma caixa para armazenar batatas em uma varanda no inverno ou em uma adega deve ser posicionada de forma que haja aproximadamente 35 cm de espaço livre nas laterais e no fundo. O recipiente para armazenar batatas deve ficar a 15 cm de distância um do outro.

Evite empilhar batatas perto do teto; deve-se manter um espaço de 60 cm. Sacos de malha são a melhor maneira de armazenar batatas e separá-las periodicamente. Eles:

• durável;
• Respirável.

Como aumentar a vida útil

Para armazenar batatas durante o inverno, é necessário criar condições especiais e seguir as recomendações de especialistas. Isso ajudará a prolongar o período de conservação em condições ideais.

1. Coloque plantas secas, como samambaias ou absinto, entre cada camada de batatas.
2. É aceitável fazer um novo remendo usando galhos de pinheiro e abeto.
3. Para reduzir o risco de apodrecimento, polvilhe os tubérculos com alho ralado fino. 100 g por 100 kg é suficiente.
4. A colheita deve ser armazenada em local escuro. A exposição constante à luz provoca a produção de solanina, que, se ingerida, pode causar intoxicação grave ou até mesmo a morte.
5. A temperatura ideal situa-se entre +3 e +5 °C. Se esta temperatura for excedida, o armazenamento de batatas em adega subterrânea é reduzido para 3 meses.

Se a temperatura estiver muito baixa, o tubérculo desenvolverá um sabor adocicado e começará a apodrecer por dentro. A baixa umidade, inferior a 80%, fará com que a raiz mude de estrutura e fique quebradiça.

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Quais variedades de batata se conservam melhor?

Para armazenar batatas em um apartamento Além disso, você pode escolher qualquer variedade, mas elas terão prazos de validade diferentes. Batatas de ciclo médio e de meia temporada podem ser armazenadas por até dois meses.

1. Aurora.
2. Rococó.
3. Ketsky.
4. Pirol.

Para armazenar batatas em local fechado até a primavera, escolha uma variedade de maturação média-tardia ou tardia. Por exemplo:

• Gatchina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok, etc.

Além disso, a forma correta de armazenar batatas em uma adega depende das condições climáticas da região, do grau de adequação do espaço para acomodar a colheita e da qualidade das batatas.

Possíveis erros

Armazenar batatas dentro de casa durante o inverno sem os devidos cuidados é simplesmente impossível. O mais importante é escolher a variedade certa. Batatas de maturação precoce não se conservarão perfeitamente até a primavera, mesmo seguindo as recomendações de especialistas. Esses vegetais durarão, no máximo, até novembro. Há diversos erros cometidos por quem compra ou prepara grandes quantidades de batatas para o inverno:

1. Foram selecionadas matérias-primas de baixa qualidade. O produto deve ser saudável, cuidadosamente selecionado e seco.
2. O plantio é feito separadamente de outras hortaliças. Quando plantado perto da beterraba, esta absorve a umidade, prevenindo fungos, mofo e apodrecimento.
3. Manter níveis específicos de temperatura e umidade é essencial. As batatas suportam temperaturas não inferiores a +2°C.
4. É estritamente proibido pular a seleção dos produtos ao prepará-los para o inverno. Tubérculos afetados por doenças, fungos e problemas semelhantes devem ser removidos.
5. Não é aconselhável armazenar matérias-primas em sacos. Isso impossibilita a seleção constante dos vegetais para detectar batatas de má qualidade.

As batatas novas devem ser armazenadas corretamente em casa. É necessário providenciar um local fresco para evitar que brotem. A principal ameaça à colheita é a alta umidade e temperatura, que podem levar ao aparecimento de fungos, apodrecimento e outros efeitos nocivos. Seguir as recomendações acima ajudará a evitar esses problemas.