Muitos apreciadores de frutas exóticas consideram a manga a fruta mais suculenta, doce e deliciosa originária da Índia. Sua popularidade se deve ao fato de ser não apenas saborosa, mas também saudável. As mangas contêm grande quantidade de fibras, diversas vitaminas, micro e macroelementos e ácidos orgânicos.
Consumir manga pode fortalecer o sistema imunológico, estabilizar o sistema nervoso e o trato digestivo, e até mesmo auxiliar na perda de peso. Escolher a manga certa na loja é crucial. Preste atenção especial à maciez, à cor e à condição da casca. A parte mais saborosa é a polpa, mas para aproveitá-la, é preciso descascar a manga, remover o caroço e cortá-la cuidadosamente para evitar que a fruta madura se desmanche.
Como descascar corretamente uma manga com caroço.
Apenas a polpa é consumida, mas primeiro a fruta precisa ser descascada. A casca pode ser vermelha, verde ou, às vezes, roxa. Ela é bastante dura e densa, por isso não é comestível. Além disso, contém uma substância oleosa que pode ser tóxica para humanos e causar reações alérgicas. É por isso que algumas pessoas sentem vermelhidão e coceira nas mãos ao descascar a fruta. Para evitar isso, use luvas.
Em alguns casos, você pode deixar a manga descascada; basta fatiá-la e comê-la sem a casca. Se precisar descascar a fruta inteira, existem várias opções. Primeiro, você precisa verificar o ponto de maturação.
Uma fruta madura, mas não excessivamente madura, pode ser facilmente descascada com uma faca de cozinha comum, como uma batata. Para isso, descasque a casca finamente para evitar remover muita polpa. Alguns cozinheiros domésticos também recomendam o uso de um descascador de batatas.
Se a manga tiver a polpa muito macia, esses métodos não funcionarão, pois a fruta pode ser facilmente amassada. Nesses casos, use uma faca para fazer um corte em forma de cruz em um dos lados da parte alongada. Depois disso, a casca pode ser completamente removida com a mão. Quem não quiser sujar as mãos pode usar uma faca, perfurando a casca e puxando-a para baixo.
Se a fruta estiver cortada ao meio e precisar ser descascada, você deve pegar um copo largo e, com cuidado, virando a polpa dentro do copo, enfiar a fruta na parede do copo.
Métodos para extrair sementes de manga
Depois de descascar a fruta, a parte mais difícil vem a seguir: remover o caroço da polpa. No entanto, esse processo pode ser rápido e fácil com algumas dicas e recomendações. O caroço é branco, achatado e alongado, localizado bem no centro da fruta. Para evitar se sujar ao removê-lo, retire-o sobre um prato para recolher todo o suco.
Você também pode se interessar por:Com uma colher
Para este método, você precisará de uma colher de sopa. Este método só remove o caroço de mangas maduras, então escolha uma manga macia e madura.
Corte a manga ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada. Não é necessário descascar a fruta antes, pois ela ficará escorregadia e difícil de segurar, além de soltar bastante suco. Pegue uma das metades e aperte-a delicadamente. Com a outra mão, pegue uma colher de sopa e insira-a na polpa sob o caroço, levantando-a aos poucos para removê-lo. É muito importante não puxar muita polpa de uma vez.
Com um copo
Com esse método, a casca é removida posteriormente, pois a polpa macia da fruta pode ser esmagada com as mãos. Esse método é adequado apenas para mangas maduras, das quais o caroço é muito fácil de remover. Primeiro, selecione uma manga madura e corte-a longitudinalmente com uma faca de cozinha afiada, tocando o caroço.
A fruta cortada é separada em duas metades — uma com a polpa e outra sem. Para remover a polpa, você pode usar um copo ou taça. Segure a metade da fruta com a polpa dentro do copo com uma mão e o copo com a outra. Comece espetando a fruta no copo e abaixando-a para baixo. Nesse método, o copo é usado em vez de uma colher ou espátula.
Com movimento rotativo
Este método só deve ser usado em mangas maduras. Deve ser feito lenta e cuidadosamente para evitar danificar muito a polpa e estragar a fruta. Também é melhor realizar o procedimento sobre um prato para evitar se sujar com o suco. A fruta madura é cuidadosamente cortada longitudinalmente, até chegar ao caroço.
Depois disso, segure as metades com as mãos e gire uma contra a outra. Em seguida, separe as metades. Qualquer caroço que permanecer em uma das metades deve ser removido com uma colher. Este método deve ser usado com uma manga com casca, pois uma manga descascada ficará escorregadia e muito mole.
Como cortar uma manga
É importante não só saber descascar uma manga, mas também saber cortá-la de forma elegante para servir. A fruta pode ser consumida como uma maçã comum, mas para mesas festivas, é essencial saber como apresentá-la de forma atraente.
Você também pode se interessar por:Com um osso
Esta fruta pode ser cortada em cubos pequenos e atraentes. Para isso, primeiro lave bem a fruta. Não é necessário descascar a manga antes, pois esse método não funciona. Coloque a fruta lavada em uma tábua de corte, segurando-a firmemente com uma das mãos. Com a outra mão, use uma faca de cozinha afiada, de preferência serrilhada, para cortar a fruta longitudinalmente em três pedaços.
A parte central com o osso deve ser a mais fina, enquanto as laterais convexas, chamadas de bochechas, devem ter de 2 a 3 cm de espessura. Procure preservar o máximo de carne possível perto das laterais, pois são as mais saborosas. Em seguida, pegue uma das laterais e, com cuidado, use uma pequena faca de cozinha para traçar linhas longitudinais e transversais, criando quadrados com lados de 1 cm.
É preciso ter cuidado para não danificar a casca, pois isso impossibilitará a separação da polpa. Pressione a lateral da fruta contra a casca, dobrando a polpa para fora. Em seguida, corte cuidadosamente os cubos na base, tentando aproveitar o máximo de polpa possível sem danificar a casca. Depois, retire a casca da parte sem caroço. Você pode usar uma faca ou descascar com as mãos, pois ela se solta facilmente em uma fruta madura. Por fim, corte a polpa restante em cubos, evitando o caroço.
O segundo método envolve cortar a fruta em fatias. É preciso ter cuidado ao usar esse método, pois a fruta é muito escorregadia e pode causar cortes. Primeiro, descasque a fruta, mas não a corte ao meio. Em seguida, segure a fruta firmemente com uma mão e, com a outra, corte fatias finas e compridas ao redor do caroço usando uma pequena faca de cozinha. É melhor fazer isso sobre um recipiente para evitar que o suco pingue na sua roupa.
Com marcas
Para cortar uma manga sem caroço, você pode usar os métodos mencionados acima. Cortar a fruta em cubos será muito mais fácil, pois você precisará separá-la em duas metades, cortar cubos da polpa e removê-los cuidadosamente sem cortar a casca. Se você for criativo, pode substituir os cubos por losangos, retângulos e outros formatos.
Você também pode cortar a fruta em fatias. Pode descascá-la primeiro ou deixá-la com a casca, dependendo de como vai servi-la. Cortar a fruta em fatias será mais fácil porque o caroço não atrapalhará, e as fatias ficarão mais lisas e com uma aparência melhor.
Como alternativa, você pode descascar a fruta, cortá-la ao meio e fatiá-la em tiras finas.
Se precisar fatiar a fruta para saladas ou furá-la com um garfo, o ideal é cortá-la em cubinhos, losangos ou tiras. Ao servir a fruta como prato principal, o melhor é cortá-la em gomos.
Você consegue comer o caroço?
Embora a polpa da manga seja normalmente consumida como alimento, muitos se perguntam se a semente é comestível, já que também contém diversas substâncias benéficas. Ela contém minerais, substâncias orgânicas, vitaminas, proteínas e macronutrientes. Muitas vezes é evitada por ser dura e amarga, mas quando a fruta está verde, a semente é bastante macia. Ela também pode ser usada para prevenir e tratar certas doenças.
Indicações
A semente é útil na prevenção da anemia em pessoas com baixos níveis de hemoglobina. Também é utilizada no tratamento da diarreia e outros distúrbios dispépticos. Pode ser incluída em dietas e utilizada para reduzir os níveis de colesterol ruim. Além disso, pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de hipertensão e doenças cardiovasculares.
Regras de preparação e utilização
Para comer o caroço, ele deve ser retirado da fruta e dividido ao meio. A casca dura envolve uma pequena polpa macia e branca com um sabor ligeiramente amargo. Em mangas mais maduras, a polpa é escura e dura, com um sabor nitidamente amargo, por isso é melhor comer os caroços de frutas verdes. Vale lembrar que não se deve consumir muita fruta e suas partes, pois elas melhoram significativamente a digestão, e grandes quantidades podem provocar distúrbios dispépticos.
Na maioria das vezes, a semente não é consumida, mas usada para cultivar uma árvore em casa.
Você também pode se interessar por:Perguntas frequentes
A manga é uma fruta suculenta e doce. Cortá-la e descascá-la pode ser trabalhoso, mas usando os métodos descritos acima, torna-se fácil e um prazer.
Variedades de amoreira-preta e características de cultivo
Poda de árvores no inverno – tudo o que você precisa saber sobre o procedimento.
Cuidados adequados com uma tangerineira em 12 passos simples