Descrição e fotos de cogumelos comestíveis

Para aprender a identificar cogumelos comestíveis, é preciso dedicação e pesquisa. Este artigo apresenta fotos de cogumelos com seus nomes, descrições, informações e outros dados úteis. Embora à primeira vista todos os cogumelos possam parecer iguais, uma análise cuidadosa das informações fornecidas ajudará você a finalmente compreender esses valiosos presentes da floresta.

Cogumelos comestíveis: fotos de cogumelos com nomes, descrições e informações na região de Moscou.

Cogumelo branco

Muitas fontes afirmam que este cogumelo é o "rei da floresta". é bastante raro e geralmente cresce de forma solitária. Possui propriedades benéficas únicas, além de um sabor e aroma excelentes. É um cogumelo tubular com um chapéu espesso que varia do marrom-arroxeado ao verde-oliva escuro e polpa firme.

Este cogumelo começa a crescer nas florestas da região de Moscou já em meados de junho e, dependendo do clima, pode ser colhido até meados de setembro. É mais frequentemente encontrado em clareiras entre a grama alta.

cogumelo Aspen

Outro cogumelo tubular comestível, ocupa um respeitável segundo lugar em teor de proteína, perdendo apenas para o cogumelo-do-mel. Seu chapéu é oleoso e tem uma agradável tonalidade vermelho-acastanhada (também existem cogumelos do gênero Aspen com chapéu branco). Se você tocar o talo ou a parte interna do chapéu deste cogumelo, após alguns minutos a área ficará azul: um sinal inequívoco de que se trata de um verdadeiro cogumelo Aspen.

Vale ressaltar também que o caule sempre apresenta muitas escamas cinza-escuras. Como o nome sugere, Esses cogumelos gostam de crescer em florestas decíduas., especialmente sob álamos. A época de colheita começa em julho e dura até outubro. Esses cogumelos tendem a aparecer após chuvas fortes (embora o excesso de umidade faça com que muitos cogumelos sejam comidos por vermes). Eles geralmente crescem em grupos.

Boletus de bétula

Este cogumelo tem um chapéu marrom escuro e uma aparência peculiar, difícil de confundir com outros frutos da floresta. Esses cogumelos são capazes de desintoxicar o corpo humano e crescem em florestas ensolaradas de bétulas, bem junto às raízes das árvores. Eles prosperam em solo úmido e proliferam após chuvas intensas.

O caule de um boleto, seja ele jovem ou velho, sempre terá escamas pequenas, e o próprio caule sempre se alarga em direção à base, embora seja muito fino em sua natureza.

Russula

A disponibilidade de informações sobre cogumelos comestíveis, como fotos com nomes, descrições e detalhes sobre os cogumelos do gênero Russula, pode variar. Por exemplo, algumas pessoas não coletam esses cogumelos, embora sejam, de fato, comestíveis e cresçam ativamente a partir do meio do verão, independentemente do clima.

Os diferentes tipos de russula podem ser confusos, e você deve ter cautela e cuidado, pois nem todos são comestíveis. Você pode comer russula verde, azul e vermelha. Não coma russula crua; elas devem ser cozidas primeiro e depois fritas, congeladas ou conservadas para o inverno.

Cogumelo do leite

Dependendo do habitat, diferentes tipos de cogumelos-do-leite são encontrados nas florestas. Eles são comestíveis em certas condições e, antes de serem fritos, congelados ou conservados em vinagre, devem ser deixados de molho em água fria por 3 a 5 dias.

Volnushka

Outro cogumelo comestível condicional que requer pré-hidratação, o lactário rosa possui um chapéu correspondente, frequentemente com até 12 cm de diâmetro. O chapéu é ligeiramente viscoso ao toque, e a carne é firme e compacta. Esses cogumelos lamelares requerem pré-hidratação e cozimento prolongado antes do consumo.

Cantarelos

Esses cogumelos alaranjados são difíceis de confundir com qualquer outro. São incrivelmente saborosos, independentemente da forma como são preparados, e nunca têm larvas. Os cantarelos são colhidos do início de julho até o final do outono. Encontrá-los no outono é difícil porque se camuflam entre as folhas caídas e alaranjadas.

Os cantarelos crescem em quase toda a Rússia e às vezes são confundidos com os lactários. No entanto, a característica distintiva do cantarelo é o seu chapéu, que é côncavo e de cor mais brilhante. Ele cresce em grandes grupos; certifique-se de procurar cogumelos jovens sob o musgo. O chapéu de um cogumelo grande raramente ultrapassa 7 cm de diâmetro.

Cantarelos

Esses cogumelos já foram mencionados brevemente na descrição dos cantarelos. Os lactários-de-açafrão são considerados deliciosos tanto fritos quanto em conserva, e são perfeitos para o preparo de molhos aromáticos de cogumelos. São mais comuns em julho, em florestas, preferindo clareiras e áreas desmatadas.

 

O chapéu do Lactobacillus açafrão cresce até 10 cm de diâmetro e é um cogumelo lamelar, deprimido para dentro. Pequenas manchas podem ser vistas na superfície do chapéu, contribuindo para a coloração ondulada. Quando cortado, uma seiva alaranjada escorre da superfície cortada, que escurece em contato com o ar.

Boletus (cogumelo polonês)

Esses cogumelos tubulares podem ser encontrados em todas as florestas do nosso país. O chapéu é marrom e pode atingir até 15 cm de diâmetro. Com a idade, o chapéu pende. Eles são encontrados com mais frequência em musgos e em clima úmido.

Manteigueiras

Esses cogumelos crescem em florestas de coníferas, têm uma aparência atraente e podem até ser consumidos crus. São cogumelos tubulares, com um chapéu viscoso e brilhante. O talo de um cogumelo jovem é macio e liso.

A carne deste cogumelo é densa e, portanto, um pouco seca. No entanto, quando cozidos, os cogumelos exalam um aroma maravilhoso e têm um delicioso sabor adocicado no final. Eles crescem em cachos.

Cogumelos de mel

Esses cogumelos do gênero Agaricus possuem o maior valor nutricional de todos os frutos da floresta. São considerados cogumelos de outono, embora também existam cogumelos de verão que crescem em agosto. São fáceis de coletar, pois crescem em grupos e até mesmo em manchas inteiras. O chapéu arredondado do cogumelo de outono é coberto por numerosas escamas pequenas.

Guarda-chuva

Este é um cogumelo comum em nossas florestas, mas nem todos sabem que é comestível. O caule é longo e fino, e o chapéu é grande e redondo. Pode ser colhido de meados de julho até o final de outubro. Os cogumelos aparecem em maior quantidade após a chuva.

Cogumelos comestíveisFotos de cogumelos com nomes, descrições e informações detalhadas sobre cada um ajudarão você a entender o que colocar na sua cesta durante uma busca tranquila.