Chicória instantânea: benefícios e malefícios para a saúde, propriedades e contraindicações.

O café é a bebida energética mais popular atualmente, mas todos sabem que ele causa danos significativos ao organismo.

Sua rica composição química e sabor agradável permitem que este pó seja usado não apenas para preparar uma bebida tônica, mas também como tempero para diversos pratos culinários. As raízes torradas são usadas para fazer pós instantâneos, e as folhas verdes são adicionadas a saladas.

Nas condições atuais, um número crescente de fazendas cultiva essa planta, apesar de seu amplo habitat natural — prados, faixas de mata, áreas à beira de estradas, campos e bordas de florestas. As duas espécies mais comuns são a alface-comum e a alface-de-salada.

Composição química e método de produção

As raízes secas da chicória comum são utilizadas para preparar o pó solúvel. Em livros de referência botânica, ela é listada como Cichorium intybus. Na natureza, é uma planta perene, enquanto as variedades cultivadas são plantas herbáceas bienais.

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O concentrado de café é produzido por meio de extração. As principais etapas de produção são:

1. Colheita, limpeza mecânica das raízes para remoção do solo e danos.
2. Secar e cortar em cubos.
3. Fritar a massa resultante.
4. Extração de componentes ativos em água quente utilizando dióxido de carbono.
5. Obtenção do extrato seco por congelamento para remoção da umidade.
6. Secagem a vácuo.

A chicória instantânea pode ser encontrada comercialmente como xarope concentrado. Este produto é preparado extraindo-se o suco das raízes, filtrando-o e concentrando-o. Como não há torrefação, o produto final tem um sabor menos pronunciado, mas é rico em componentes biologicamente ativos.

O produto é valorizado pelo seu alto teor de inulina, que pertence a um grupo de polissacarídeos. Quimicamente, é um derivado da frutose. Essa substância não é decomposta no corpo humano. A inulina é um prebiótico essencial — uma fibra alimentar necessária para a manutenção da microbiota gastrointestinal normal. O teor dessa substância nas raízes frescas chega a 80%; após a torrefação, diminui em 50%.

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As propriedades benéficas da chicória devem-se à sua rica composição química:

1. Tiamina – regula o metabolismo de proteínas, ativa a função cerebral e ajuda a normalizar o estado mental.
2. A riboflavina tem um efeito normalizador no funcionamento do sistema reprodutivo, mantém o equilíbrio hormonal e é um elemento importante para garantir a hematopoiese.
3. Caroteno – mantém a saúde ocular e aumenta a resistência do organismo a infecções.
4. O ácido ascórbico é um poderoso antioxidante que protege as membranas celulares dos efeitos dos radicais livres.
5. Os taninos têm um efeito benéfico na mucosa intestinal e ajudam a normalizar a digestão.

Benefícios para a saúde da chicória instantânea

A chicória não só possui um efeito tônico geral e fortalecedor do sistema imunológico, como também é um meio de prevenir anemia, exaustão emocional, distúrbios intestinais, hipertensão e doença cardíaca isquêmica.

A presença de inulina é de grande importância para o organismo. Essa substância é uma fibra alimentar espessa que ajuda a manter a flora intestinal benéfica e estimula a proliferação de bactérias benéficas.

O consumo regular desta bebida instantânea ajuda a aliviar doenças intestinais funcionais, prisão de ventre e disbiose. Além disso, a normalização da flora intestinal ativa as defesas do organismo e aumenta a resistência inespecífica.

Entre as propriedades benéficas desta bebida está também o seu efeito antianêmico, que se deve ao elevado teor de ferro e ácido fólico.

A vitamina C e os fenóis possuem propriedades antioxidantes acentuadas, o que permite o uso da bebida de chicória na prevenção do câncer e de doenças cardiovasculares.

Esta bebida também possui os seguintes efeitos:

1. Normaliza o metabolismo das gorduras, reduz os níveis de colesterol no sangue e o risco de desenvolver complicações ateroscleróticas.
2. Promove o alívio rápido dos sintomas da inflamação, como dor e fraqueza.
3. Normaliza a síntese do hormônio da saciedade, a grelina, o que ajuda a reduzir o apetite e a alterar os hábitos alimentares. Com o uso regular, normaliza o metabolismo energético e promove a perda de peso.
4. Remove toxinas e produtos metabólicos do corpo e tem efeito colerético.
5. Tem um efeito benéfico nos níveis de glicose no sangue.

Benefícios e malefícios da chicória para pessoas com mais de 50 anos.

Com o passar dos anos, nossas necessidades de vitaminas e minerais mudam, e precisamos evitar chá e café devido ao seu alto teor de cafeína. Para adultos mais velhos, bebidas em pó instantâneas são preferíveis. Isso ajudará a prevenir o desenvolvimento de hipertensão e angina, além de normalizar nosso perfil lipídico.

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Características etárias e a influência da chicória

Após os 50 anos, muitas pessoas sofrem de doenças cardiovasculares. Graças ao seu alto teor de vitamina C, além de potássio e magnésio, possui um efeito protetor capilar – fortalece as paredes internas dos pequenos vasos, reduz sua fragilidade e elimina sangramentos.

Observou-se também um efeito benéfico na frequência cardíaca; o consumo regular desta bebida pode ajudar a aliviar a taquicardia e os distúrbios de condução. Este produto também dilata os vasos sanguíneos e melhora o fluxo sanguíneo, o que ajuda a aliviar os sintomas da hipertensão.

O impacto no metabolismo dos carboidratos é especialmente importante para os idosos. A incidência de diabetes tipo 2 aumenta significativamente após os 50 anos. A chicória ajuda a reduzir os níveis de glicose no sangue. A inulina acelera a absorção de carboidratos no trato gastrointestinal e previne a fermentação.

Formulário para homens

O corpo masculino é menos resistente a irritantes externos, e o estresse constante e um estilo de vida pouco saudável podem desencadear o desenvolvimento de angina, hipertensão e outras doenças. Recomendações para o uso da chicória incluem:

1. Para reduzir o risco de complicações como acidente vascular cerebral hemorrágico e isquêmico, acidentes cerebrovasculares transitórios e infarto do miocárdio, a chicória é recomendada como bebida tônica.
2. Este produto também fortalece o corpo, promove maior resistência física e emocional e melhora a concentração e a memória.

   

3. Muitos homens com mais de 50 anos enfrentam problemas sexuais e reprodutivos. Após substituir o café comum por chicória, muitos notam uma restauração da função erétil e um aumento da libido.
4. A bebida também possui efeito diurético, ajudando a eliminar rapidamente os resíduos metabólicos tóxicos do organismo. Com o uso prolongado, ela tem a capacidade de dissolver e remover depósitos de sal nos rins e ureteres.
5. Em casos de hiperplasia prostática e prostatite, é possível eliminar a dor e o desconforto ao urinar.
6. Beber um café feito com chicória moída ajuda a melhorar o bem-estar de homens com hábitos pouco saudáveis. Fumantes experimentam redução da falta de ar, e a frequência e a intensidade dos acessos de tosse diminuem.
   Interessante!

   Este produto também ajudará a restaurar a força e a vitalidade após o consumo de álcool – basta beber uma xícara de chicória quente com açúcar pela manhã para aliviar os sintomas da ressaca.
   Isso ajudará a remover rapidamente substâncias tóxicas e a normalizar o fornecimento de glicose ao tecido cerebral.

Aplicativo para mulheres

Com o passar dos anos, os níveis hormonais da mulher sofrem alterações significativas e a função ovariana diminui. A queda nos níveis de estrogênio não afeta apenas a aparência, mas também pode levar a problemas de saúde e ao desenvolvimento de diversas doenças.

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A chicória pode ajudar a lidar com muitas condições e prevenir certas doenças:

1. O consumo diário de chicória ajudará a normalizar seu estado psicoemocional, eliminar a fadiga e restaurar seu interesse pela vida.
2. Diferentemente do café, este produto melhora o humor e a função cognitiva sem causar insônia.
3. A chicória influencia a síntese do hormônio da saciedade, tornando-se um produto essencial para mulheres que desejam emagrecer e mudar suas preferências gustativas.

   

4. Para as mulheres que consomem chicória, um dos benefícios mais importantes é o seu efeito positivo na saúde dos cabelos, unhas e pele. O alto teor de vitaminas do complexo B, magnésio e zinco ajuda a prevenir a quebra e a queda de cabelo, além de restaurar o brilho natural dos fios. A pele recupera uma aparência saudável e radiante.
5. Durante a menopausa, as mulheres correm o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, que podem levar a complicações como AVC e infarto. Para estabilizar a função cardíaca e normalizar a pressão arterial, elas devem incluir o chá de raiz de chicória em sua dieta.
6. Também contém uma grande quantidade de antioxidantes, que protegem o organismo dos efeitos de fatores ambientais adversos e são um meio de prevenir neoplasias malignas.

Contraindicações ao consumo de chicória instantânea e danos ao organismo.

Para evitar danos ao organismo, a chicória deve ser consumida no máximo três vezes ao dia. É importante considerar as seguintes características da bebida e seus efeitos no corpo humano:

1. A ingestão excessiva de líquidos pode causar inchaço, pressão alta e doenças renais.
2. Este produto não é considerado um forte alergénio; contudo, em casos raros, podem ocorrer reações alérgicas como urticária, comichão e vermelhidão. Pessoas com dermatite atópica, asma brônquica, bronquite obstrutiva crónica e reações de hipersensibilidade inexplicáveis ​​devem limitar o consumo.
3. Devido às acentuadas propriedades vasodilatadoras da chicória, seu consumo não deve ser recomendado na presença das seguintes patologias: hemorroidas, tromboflebite e complicações pós-tromboflebite, varizes dos membros inferiores e varizes dos órgãos pélvicos.

   

4. Em alguns casos, grandes quantidades dessa bebida instantânea podem causar o agravamento de doenças crônicas do sistema digestivo, como gastrite, duodenite, esofagite e colite.
5. Se você tem doença da tireoide, que é acompanhada por altos níveis de hormônios tireoidianos, deve evitar a chicória.
6. A gravidez e a amamentação não são contraindicadas. No entanto, devido a possíveis reações alérgicas, o uso deve ser feito com cautela. Os princípios ativos são excretados no leite materno e a ingestão excessiva pode causar flatulência e cólicas intestinais no recém-nascido.

Uso adequado da chicória

Não há necessidade de pessoas saudáveis ​​limitarem o consumo de chicória, pois ela não possui propriedades tóxicas. Embora este produto seja rico em vitaminas e substâncias biologicamente ativas, não há relatos de casos de overdose. A maioria dos componentes é solúvel em água e o excesso é excretado na urina.

Seleção e armazenamento

As formas líquidas de chicória instantânea, como concentrado ou xarope, são as melhores, pois não são torradas durante a produção e retêm todas as suas propriedades benéficas. Este produto tem um sabor levemente semelhante ao do café e um aroma muito característico. É muito mais difícil de falsificar do que o pó seco.

Ao escolher na loja, é importante avaliar a vedação da embalagem e os ingredientes. Um produto de alta qualidade não conterá conservantes, aromatizantes, amido ou farinha de cevada. O ideal é optar por produtos em potes de vidro transparente, pois protegem o pó da umidade de forma eficaz.

O cheiro é específico, não enjoativo.

Regras para preparar uma bebida saudável

As propriedades organolépticas da bebida final dependem muito da qualidade da água utilizada. Água purificada e não dura é a melhor opção. Adicionar água fervente ao pó pode resultar em um sabor amargo. Portanto, é melhor usar água fervida e resfriada a 70-80 graus Celsius. Para preparar 300 ml da bebida, 2 colheres de chá de pó ou grânulos são suficientes.

Para um sabor mais intenso, a chicória pode ser preparada em infusão. Adicione de 30 a 50 gramas de pó à água fria, leve ao fogo baixo até ferver e despeje nas xícaras após a formação de espuma. Para usar a versão líquida, dissolva uma pequena quantidade do extrato em água fervente e mexa bem. Em alguns casos, a calda é adicionada ao café ou ao chá.

Compatibilidade com outros produtos e medicamentos

Existem inúmeras receitas para preparar bebidas com chicória instantânea, mas é importante notar que nem todas são igualmente benéficas:

1. A adição de geleia de groselha preta e framboesa potencializa as propriedades imunomoduladoras e anti-inflamatórias deste produto, ajudando a eliminar rapidamente os sintomas de resfriados e infecções virais do trato respiratório superior.
2. O consumo de chicória com leite de vaca ou creme de leite pode causar deficiência de ferro.

   

3. A chicória combina bem com mel e outros extratos vegetais. Para quem busca perder peso, o ideal é usar o adoçante natural estévia. Essa combinação tem um efeito benéfico sobre a pressão arterial e promove energia e bem-estar.

Perguntas frequentes

A chicória é uma das bebidas mais consumidas no mundo, apreciada pela semelhança no sabor e aroma com o café. Rica em vitaminas e acessível, é um componente essencial da dieta.

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