Pepinos em conserva: benefícios e malefícios para o corpo humano

As tradições culinárias de muitos povos eslavos giram em torno do uso do pepino de diversas formas. Esses vegetais são consumidos frescos, adicionados a saladas, salgados, em conserva e são a base de saladas populares e rassolniks. Existem inúmeras receitas para conservá-los.

Este produto crocante adiciona um sabor vibrante a pratos de carne e peixe, além de diversos acompanhamentos. Sabor e benefícios. pepinos em conserva Seu valor nutricional e a quase completa inocuidade para o organismo adulto fazem deste produto uma parte indispensável de nossas dietas. Quando consumido corretamente, auxilia na normalização do peso corporal e da função gastrointestinal, melhora a condição da pele e tem um efeito benéfico sobre a saúde em geral.

Os benefícios dos pepinos em conserva para a saúde

O impacto positivo ou negativo no corpo humano depende do método de preparo. Pepinos em conserva aumentam significativamente o apetite, melhoram a digestão e ajudam a eliminar o colesterol do organismo.

Composição química

O ferro e o fósforo, que os pepinos acumulam durante o processo de conserva, ajudam a normalizar os níveis de hemoglobina, fortalecer ossos e dentes e promover um metabolismo saudável. Este produto contém vitaminas A, E, C, PP e do complexo B, que reforçam a imunidade, estimulam o crescimento capilar, fortalecem as unhas e promovem a síntese de proteínas e carboidratos. Esses vegetais são ricos em compostos de iodo, que normalizam a função da tireoide.

Os pepinos em conserva contêm probióticos e bactérias benéficas que estabilizam a microbiota intestinal. Durante o processo de fermentação, ocorre a produção de ácido lático, que reduz o colesterol sanguíneo e normaliza a pressão arterial.

Os vegetais em conserva têm uma longa vida útil sem perder suas propriedades benéficas. Seu sabor azedo estimula o apetite e melhora a digestão. O alto teor de líquido oxigena o corpo de forma eficaz. O produto neutraliza e elimina o álcool do organismo.

Conteúdo calórico

Entre os vegetais frescos, recomenda-se escolher exemplares pequenos cujas sementes ainda estejam em estado embrionário.

O teor calórico de um vegetal depende diretamente das suas condições de cultivo. Por exemplo, 100 gramas de vegetais frescos cultivados a céu aberto contêm 14-15 kcal, enquanto vegetais cultivados em estufa contêm 10 kcal. Vegetais levemente salgados contêm 11-13 kcal, enquanto vegetais em conserva contêm 15 kcal.

Uso na medicina popular, receitas medicinais

A medicina tradicional utiliza há muito tempo as propriedades medicinais da planta. O suco de pepino era usado para a limpeza geral do organismo, e seu uso como produto cosmético se tornou bastante difundido.

Em cosmetologia

Loções, tônicos e máscaras de pepino são amplamente utilizados em cosméticos, promovendo o clareamento e a eliminação de sardas, acne e manchas da idade. Para esses fins, recomenda-se aplicar o suco de pepinos jovens nas áreas problemáticas de 2 a 3 vezes ao dia. No entanto, nem todos sabem que os pepinos frescos não são os únicos utilizados em cosméticos. Os pepinos em conserva também são benéficos.

Pode ser usado para pele oleosa de diversas maneiras:

1. Congele o líquido e passe cubos de gelo no rosto. Este remédio é eficaz para erupções cutâneas e poros dilatados.
2. Banhos de mãos com água salgada à temperatura ambiente são úteis. Evite deixá-las de molho por mais de 10 a 15 minutos.
3. Banhos de pés com água salgada amaciam calosidades e aliviam a fadiga.

Para perda de peso

Para dietas de baixa caloria, recomenda-se escolher picles preparados naturalmente, sem vinagre. Este método preserva ao máximo os ácidos orgânicos, reduzindo o teor calórico. Os pepinos têm efeito laxativo.

Para uma ressaca

O consumo excessivo de álcool resulta inevitavelmente em ressaca, caracterizada pela perda de sais minerais e desidratação. A ressaca é acompanhada por dores de cabeça, náuseas, fraqueza, febre e piora do estado de saúde.

A salmoura de pepino é composta por água e sais dissolvidos de diversas origens. O endro, ingrediente principal, alivia eficazmente as dores de cabeça. A salmoura purifica o sangue e previne a fermentação intestinal. Ingerir a salmoura sacia a sede, estabiliza a pressão arterial, reduz as dores de cabeça e estimula os processos metabólicos.

Para prisão de ventre

Graças ao seu alto teor de água e fibras, os pepinos em conserva atuam ativamente no intestino, funcionando como um excelente laxante natural. Resultados positivos podem ser obtidos consumindo tanto os pepinos em si quanto a sua salmoura. Para preparar a salmoura, recomenda-se deixar os pepinos de molho em água com sal por pelo menos um mês. Para constipação, beba 4 copos de líquido por dia. Outro remédio é misturar 1 xícara de salmoura, 2 colheres de sopa de óleo de girassol e 1 colher de sopa de mel, e tomar três vezes ao dia.

Para diabetes mellitus

Acredita-se que produtos como pepino salgado e em conserva sejam benéficos para diabéticos, sendo recomendado seu uso na dieta desses pacientes.

Esses produtos funcionam da seguinte maneira:

• normalizar o metabolismo dos carboidratos no corpo;
• Facilitar o trabalho do pâncreas;
• proteger o fígado;
• Promover a remoção do excesso de potássio;
• Ajudar a selecionar a dose exata de insulina;
• Prevenir o ganho de peso excessivo.

Para doenças leves a moderadas, esses alimentos salgados podem ser incluídos com segurança na dieta do paciente.

Para calos e calosidades

Para esses problemas, os picles são usados ​​externamente. Para preparar o remédio, eles devem ser triturados até formar uma pasta. Aplique a mistura preparada sobre o calo e prenda com uma bandagem. Coloque uma meia por cima. Deixe agir durante a noite. Pela manhã, remova a bandagem e faça uma vaporização nos pés.

Para eliminar calos, protuberâncias, calosidades e até fungos, recomenda-se o uso de banhos com água morna de pepino.

É saudável comer picles durante a gravidez?

Nos estágios iniciais da gravidez, a maioria das mulheres sente desejo por picles. Isso ocorre devido aos seguintes fatores fisiológicos:

• Ocorrem alterações hormonais;
• Devido à desidratação, o corpo necessita de reposição de umidade;
• Devido à intoxicação, o corpo feminino busca a purificação.

Em particular, este vegetal é rico em sais de sódio, importantes para a formação do líquido amniótico. Também contém muitas vitaminas e minerais essenciais. Incluir este tipo de conserva na sua dieta ajuda a acelerar o metabolismo e a melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Auxilia na eliminação de toxinas e na limpeza do organismo. Uma pequena quantidade deste produto levemente salgado pode até aliviar dores de cabeça persistentes.

Pepinos cultivados na horta sem o uso de fertilizantes químicos e conservados em potes são os mais saudáveis ​​para mulheres durante o período menstrual. Este produto não causa reações alérgicas. Deve-se evitar vegetais de origem duvidosa. Além disso, é importante não utilizar conservantes adicionais no preparo da conserva.

No entanto, não é recomendado que mulheres grávidas consumam grandes quantidades de sal, pois o excesso de sal pode causar inchaço, sendo que o consumo excessivo de picles também pode ser prejudicial.

Principais contraindicações e riscos à saúde associados ao consumo de pepinos em conserva.

Quando preparados adequadamente e consumidos com moderação, os pepinos em conserva oferecem benefícios significativos para a saúde. O consumo moderado de pepinos é agradável, complementando e enriquecendo o sabor de diversos pratos. No entanto, a disfunção renal pode levar ao acúmulo de líquidos nos tecidos e edema. Se você tem problemas renais, é melhor evitar alimentos em conserva, ácidos e salgados.

O consumo de pepinos em conserva é contraindicado nos seguintes casos:

• disfunção do fígado, estômago;
• pedras na vesícula biliar ou na bexiga urinária;
• insuficiência renal;
• Hipertensão, patologias cardíacas e vasculares;
• aterosclerose, obesidade.

Se você sofre dessas doenças, os pepinos em conserva são prejudiciais à sua saúde, portanto, é melhor evitá-los.

As seguintes limitações também devem ser levadas em consideração:

1. Comer grandes quantidades de vegetais em um curto período de tempo pode causar uma queda brusca na pressão arterial. Portanto, pessoas com pressão arterial baixa devem consumi-los com cautela.
2. O ácido acético presente nos picles pode danificar o esmalte dos dentes.
3. O aumento do apetite tem um impacto negativo em pessoas propensas ao ganho de peso.
4. Nos estágios finais da gravidez, você também deve evitar alimentos salgados devido ao risco de desenvolver edema e danos aos rins.

Receitas para conservar pepinos crocantes

Para produzir picles de alta qualidade, é importante escolher a matéria-prima correta. Ao fazer isso, considere os seguintes critérios:

• É melhor escolher pepinos pequenos e jovens;
• Deve-se dar preferência a pepinos firmes com casca grossa;
• A pele não deve ser lisa, mas apresentar espinhas e espinhos pretos;
• Uma boa coloração para vegetais adequados é verde-escuro, sem tons amarelados;
• O sabor do pepino deve ser adocicado.

Isso fortalecerá a estrutura dos vegetais e os tornará mais elásticos. Diferentes receitas variam na adição de especiarias específicas. Algumas incluem pimenta-da-jamaica, sementes de mostarda, cravo-da-índia, casca de carvalho, folhas de cerejeira e carvalho, manjericão e estragão. Na maioria das vezes, são usados ​​ingredientes clássicos para conservas: folhas de groselha, umbelas de endro, dentes de alho, raiz-forte e pimenta-do-reino em grãos.

Receita passo a passo:

1. Os frascos de vidro devem ser fervidos com as tampas por 10 a 15 minutos.
2. Antes de colocar no fundo do frasco, as folhas verdes devem ser picadas grosseiramente.
3. Os pepinos maiores são colocados sobre as folhas junto com os temperos, e os menores são colocados sobre eles o mais apertados possível.
4. Despeje a salmoura preparada e coloque o rábano e as folhas de groselha por cima.

No primeiro caso, dissolva o sal em água quente, adicione o endro, o rábano e as folhas de carvalho e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, despeje a salmoura sobre os pepinos, tampe e coloque em banho-maria por 10 a 15 minutos. Feche bem os potes, vire-os de cabeça para baixo e cubra com um pano até esfriarem completamente.

No método a frio, os vegetais colocados em frascos com especiarias precisam ser cobertos com salmoura fria e tampados com tampas de plástico.

Respostas às perguntas mais frequentes

Durante o processo de conserva, os pepinos são enriquecidos com minerais, vitaminas, nutrientes e compostos. Podem ser utilizados para auxiliar na perda de peso, prevenção e tratamento de diversas condições. As contraindicações devem ser avaliadas apenas por um médico.