Regras e características do cultivo de pimentas em campo aberto.

Jardineiros russos começaram recentemente a cultivar pimentas ao ar livre. Há apenas 50 anos, donas de casa tentavam cultivar esse vegetal exótico como planta de interior em seus parapeitos de janela. Os frutos eram pequenos e insípidos, e às vezes usados ​​como tempero em pratos culinários. Hoje, essa "convidada" nativa da América pode ser encontrada em muitos jardins. Os horticultores estão intrigados com as características varietais dessa planta em particular. Eles querem saber como plantar e cultivar pimentas corretamente. Vamos explorar esse tema com jardineiros experientes (veja o vídeo).

Pimenta malagueta: descrição

Os ancestrais dos mexicanos modernos, os astecas, chamavam esta planta de "pimenta"(pimenta - vermelha), eles comiam os frutos crus ou secos sobre o fogo.

Um subarbusto tropical de até 60 cm de altura – uma especiaria de sabor picante:

• folhas - elípticas;
• flores - cobertas com manchas brancas, acinzentadas ou roxas;
• Os frutos são bagas em forma de bola ou tronco, de cor vermelha, amarela ou verde-oliva escuro.

A capsaicina, um composto fenólico encontrado nas sementes e na casca do fruto, confere à pimenta seu sabor picante e pungente; o grau de picância depende da sua quantidade.

Benefícios das pimentas para a saúde

Apenas os frutos da pimenta vermelha (chili) são usados ​​medicinalmente, sendo preparadas tinturas, decocções e pomadas. Eles contêm vitaminas A, C e do complexo B, potássio, magnésio, ferro, óleos essenciais e ácidos graxos. São utilizados para as seguintes condições:

• Aumentar o apetite e melhorar o funcionamento do sistema digestivo (com exceção de pacientes com gastrite e alta acidez do trato gastrointestinal);
• Para melhorar a condição das articulações e músculos doloridos, aplicam-se emplastros de pimenta na área afetada;
• Para aliviar choques, ataques cardíacos e desmaios;
• Infusões e soluções com pimenta são utilizadas na preparação de banhos de pés para casos de má circulação sanguínea;
• Para combater as células cancerígenas.

Efeitos nocivos e contraindicações das pimentas

Pessoas com doenças gastrointestinais devem consumir este produto com moderação ou evitá-lo completamente para não agravar o quadro e causar maiores danos. Outros órgãos em risco devido ao consumo excessivo de pimenta incluem:

• pâncreas;
• alergia ao produto;
• sistema cardiovascular;
• órgãos do trato gastrointestinal (TGI).

Tipos e variedades de pimentas

Dependendo da espécie, as pimentas podem ser cultivadas em estufas, canteiros abertos e ambientes internos. Existem duas variedades principais dentro desses grupos: pimentas ornamentais e plantas com frutos comestíveis.

Quais critérios devo usar para selecionar sementes para mudas?

Principais características:

• região e métodos de cultivo (em campo aberto ou fechado, em casa, em estufa);
• produtividade;
• períodos de maturação (precoce, intermediário, tardio);
• resistência a doenças;
• sabor (grau de picância).

Finalidades do uso de frutas:

• Preparando o tempero;
• enlatamento, congelamento, secagem;
• consumo fresco.

Qualidades gustativas (picância das vagens):

• leve amargor;
• semi-afiado;
• forte nitidez;
• frutas quentes.

COM escolher sementes de uma variedade adequada para jardineiros Inicia-se o cultivo de pimentas em campo aberto.

As melhores variedades para canteiros abertos

As pimentas precoces começam a dar frutos de 95 a 110 dias após a semeadura. Elas podem ser consumidas frescas, secas ou em conserva.

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Uma variedade muito produtiva. As pequenas vagens começam a amadurecer 95 dias após a semeadura, adquirindo gradualmente uma cor vermelha brilhante. A polpa torna-se suculenta e com um sabor picante. Os frutos não são muito pungentes e podem ser armazenados frescos por até 20 dias. Posteriormente, são secos ou processados ​​para a produção de especiarias.

Danúbio

Este arbusto alto (mais de 1 metro) necessita de suporte. Ele prospera em climas áridos, produz uma colheita abundante de pimentas e é resistente a muitas doenças. Os frutos são alongados e vermelhos, rosados ​​ou verdes. As primeiras vagens são colhidas já 102 dias após o plantio.

Valentão

As pimentas pequenas, em formato trapezoidal, lembram pimentões doces, mas seu sabor é distintamente mais adocicado e picante. Os arbustos são produtivos, com uma única planta rendendo em média de 5 a 7 kg de frutos. O período de cultivo é precoce, durando 110 dias.

As mudas de variedades precoces são plantadas ao ar livre no início de maio. Durante as fases iniciais de adaptação e crescimento, são instaladas estruturas em arco e as mudas são cobertas com filme de PVC.

Pimentas de meia estação têm um período de crescimento mais longo – de 112 a 120 dias.

amargo de pimenta caiena

Esta variedade de pimenta é mundialmente conhecida por sua ardência intensa. As vagens suculentas são vermelhas e podem atingir até 15 cm de comprimento. As plantas são geneticamente resistentes a muitas doenças. São resistentes às geadas da primavera, não perdem os botões florais e continuam a crescer, produzindo uma colheita substancial em 112 dias — no final de junho.

ucraniano

Para plantar esta planta, escolha um local ensolarado no jardim. Ela é sensível à pouca luz e prefere sol quente. As mudas prosperam em áreas livres de correntes de ar e chuva fria. O arbusto tem um longo período de crescimento, com a frutificação começando após 120 dias e continuando até o início de setembro. A produção por metro quadrado é de pelo menos 1,8 kg.

As variedades de pimenta de ciclo tardio começam a frutificar quando as mudas têm entre 122 e 150 dias. As sementes são semeadas no final de fevereiro e as mudas, com dois a três meses de idade, são transplantadas para canteiros abertos em maio.

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Astrakhan 147

Uma das variedades de pimenta de maturação tardia mais populares na Rússia, Ucrânia, Moldávia e Bielorrússia. Este arbusto rasteiro produz frutos extremamente picantes, resistentes a ondas de frio repentinas e a muitas doenças fúngicas e virais. O período de maturação é de aproximadamente 122 dias. Em campo aberto, é cultivado a partir de mudas para garantir que as vagens tenham tempo de amadurecer completamente antes do final do verão.

Aurora 81

Este subarbusto, que pode atingir até 1 metro de altura, começa a frutificar após 145 dias de vegetação. Os frutos têm um formato característico, semelhante a uma tromba de elefante curvada, e são de cor vermelha. Antes de amadurecerem completamente, as vagens verdes tornam-se roxo-acastanhadas e, em seguida, vermelhas. As pimentas têm um sabor levemente picante e a polpa é suculenta, com um aroma intenso e picante. Os frutos conservam-se frescos por um longo período e podem ser secos e enlatados.

Vizir

No início da estação de crescimento, esta pimenteira cresce lentamente, levando pelo menos 150 dias para atingir a maturidade completa. São necessários suportes ou treliças para dar forma à planta. As pimentas diferem de suas "parentes" por seu formato incomum. Os cultivadores apelidaram-na de "turbante do vizir". As vagens são vermelhas, a polpa é suculenta e ligeiramente amarga. Essas pimentas são frequentemente usadas para decorar mesas de festas devido à sua aparência floral e apetitosa.

Cultivo de mudas

Nem todo jardineiro consegue cultivar pimentas a partir de sementes, então muitos compram mudas prontas em mercados e de vendedores particulares. No entanto, existe o risco de receber algo diferente do esperado. Em tenra idade, as plantas jovens não podem ser distinguidas por características varietais; você precisa confiar na palavra do vendedor. É melhor evitar essas compras. É perfeitamente possível realizar essa tarefa difícil por conta própria.

Preparando o substrato

O substrato para o cultivo de mudas pode ser adquirido em lojas especializadas. Ele deve atender aos seguintes requisitos:

• Devem estar soltas, não grudar umas nas outras e permitir bem a passagem de ar e umidade;
• A composição deve incluir componentes orgânicos: composto, turfa, cinzas;
• O substrato deve ser enriquecido com micro e macroelementos: nitrogênio, potássio, fósforo, ferro;
• A acidez do solo é permitida em um nível de 5 a 7 unidades (pH).

O solo deve ser desinfetado, "frito" ou tratado com produtos químicos para destruir esporos de fungos, larvas e ovos de pragas.

Jardineiros experientes preparam uma mistura semelhante em casa. Eles usam:

• Terra para jardim - 10 kg;
• composto - 1 kg;
• turfa - 1 kg;
• farinha de fósforo - 0,2 kg;
• perlita, esfagno, vermiculita, serragem - 1 kg;
• cinzas - 1 copo.

Todos os ingredientes são misturados cuidadosamente. A mistura é preparada no outono. Até o momento do uso, deve ser armazenada hermeticamente fechada em sacos plásticos em uma adega ou porão. A umidade não deve penetrar na embalagem para evitar reações químicas das substâncias benéficas, ou seja, para impedir que sejam liberadas no ar.

Preparando as sementes

O próximo passo no cultivo de mudas de pimenta é o preparo das sementes. Para isso, você precisará de:

1. Verifique a qualidade. Coloque as sementes em uma solução salina forte (50 g para 500 ml de água) por 30 minutos. Sementes inteiras e de boa qualidade irão se depositar no fundo. Cascas vazias irão flutuar. Despeje cuidadosamente a água contendo essas "sementes". Coe o resíduo contendo as sementes boas em um pano de queijo e enxágue bem em água corrente.
2. Desinfete as sementes. Mergulhe-as numa solução de permanganato de cálcio, fura-silina, água oxigenada ou bicarbonato de sódio durante 20 a 40 minutos. Finalize enxaguando as sementes.
3. Trate com um estimulante de crescimento. Mergulhe-as uma terceira vez em uma solução de nitrofósforo (1 colher de chá por 1 litro de água) para estimular o crescimento. Deixe por 24 horas. Seque-as em um guardanapo, envolva-as em um pano seco e coloque o pano em um saco plástico.
4. Endureça as sementes. Coloque os sacos de sementes no compartimento inferior da geladeira por 5 a 7 dias, depois em um local aquecido por 24 horas e, em seguida, volte para a geladeira por 2 a 3 dias.
5. Germinação. Aqueça as sementes endurecidas por algumas horas em água morna e coloque-as sobre um guardanapo. Envolva-as em um saco plástico e guarde-as em um local quente e escuro. Após 7 a 10 dias, os embriões eclodirão e será hora de semeá-los em recipientes.

O preparo leva de 8 a 12 dias e deve ser feito antes do plantio.

Nós determinamos o horário.

As datas aproximadas para a semeadura podem ser determinadas com base em dados calculados.

Exemplo:

• A variedade Astrakhan, com um período vegetativo de 120 dias, foi selecionada;
• A data desejada para receber os primeiros pimentões é 20 de julho;
• Período de semeadura: 20.07 – 120 dias = final de março.

É difícil precisar a época exata, por isso os jardineiros da Rússia central plantam pimentas do final de fevereiro ao início de abril.

Semeamos pimentas da maneira usual.

Os recipientes, caixas ou vasos individuais devem ser limpos, lavados com soluções antissépticas e secos. Devem ser suficientemente profundos para permitir que o sistema radicular da planta se desenvolva livremente.

1. Camada de drenagem: esterilize lascas de argila expandida, tijolos quebrados ou areia grossa e coloque-os no fundo do recipiente até uma altura de 2 cm.
2. Espalhe o substrato preparado por cima, formando uma camada de 5 a 8 cm de espessura.
3. Fazemos sulcos ou buracos no solo de 2x2 cm e até 1,5 cm de profundidade, e colocamos as sementes.
4. Preenchemos a superfície com a mistura de solo de forma cuidadosa e uniforme.
5. Regamos as plantas com água morna filtrada.
6. Cobrimos os recipientes firmemente com polietileno e os colocamos em um local quente (18-22°) e ligeiramente sombreado.

Após cerca de 1 a 2 semanas, retire a tampa e coloque os recipientes em locais bem iluminados.

Recomendamos semear em serragem.

Se os jardineiros tiverem problemas para preparar ou comprar substrato para o solo, podem usar serragem curada a vapor:

• O material deve ser armazenado por 6 a 12 meses;
• Coloque a serragem na água, leve ao fogo até ferver, retire do fogo e tampe;
• Esperamos até que inchem e arrefeçam um pouco;
• Despeje a serragem ainda quente nos recipientes (espessura da camada - 7-10 cm);
• Os passos seguintes são idênticos aos do plantio em substrato de solo.

Estamos selecionando as mudas.

Jardineiros experientes evitam esse procedimento, pois as pimentas não se adaptam bem a novos locais. Eles plantam as sementes em recipientes maiores, com espaçamento de 10 a 15 cm entre elas, ou em copos individuais do mesmo tamanho.

Caso o transplante seja inevitável, as mudas são "enroladas", ou seja, transportadas com um torrão de terra. As plantas devem ser bem regadas previamente para evitar que a terra se compacte.

Criamos as condições para o desenvolvimento e crescimento das mudas.

As mudas de pimenta crescerão fortes e saudáveis ​​se você criar condições favoráveis ​​para a planta:

Transplantamos para camas abertas.

A etapa final no cultivo de mudas de pimenta é o transplante para um solo protegido por polietileno ou material não tecido. As mudas devem ser plantadas em solo preparado, que é revolvido ao longo de duas semanas, fertilizado, dividido em canteiros, demarcado e coberto com filme plástico para manter o solo aquecido.

O princípio de plantio é simples: quanto mais altos os arbustos crescerem e mais largos forem seus galhos, mais espaço você precisará deixar entre as plantas. Esses parâmetros são indicados na embalagem das sementes. De forma geral, são os seguintes:

• Para variedades de porte baixo: 25-30 cm entre arbustos na mesma linha, 70-90 cm entre linhas;
• Para pimentões altos, as alturas variam de 45 a 60 cm e de 110 a 140 cm, respectivamente.

Propagação por estacas

Variedades de pimenta de alto rendimento são propagadas por estacas. Brotos jovens de 8 a 10 cm de comprimento, com 2 a 3 folhas, são cortados da planta. Eles são imersos em uma solução de zircônia por 24 horas e colocados em vasos com substrato para enraizamento. Em seguida, são cuidados como mudas normais e transplantados para o local definitivo.

Híbridos anões, que mantêm suas características varietais quando propagados dessa forma, são adequados para esse método. Mesmo que as mudas estejam prontas para o transplante, mas as condições climáticas o impeçam, a planta pode crescer em um vaso até que chegue o momento apropriado.

Cuidando das mudas

Cultivar pimentas malaguetas ao ar livre pode ser um desafio para os jardineiros. No entanto, cuidar dessas plantas é divertido e gratificante. O resultado é uma experiência recompensadora e um tempero aromático e picante.

Nós regamos

A rega deve ser feita à noite. Regue as plantas em dias alternados, utilizando 1 litro de água por planta (2 litros para plantas altas). Em períodos de calor intenso, mantenha a mesma quantidade de água diariamente. Quando as pimentas começarem a frutificar, reduza a frequência de rega para 0,5 a 1,0 litro, respectivamente.

Cobrimos o solo úmido com composto para que a umidade não evapore por mais tempo e chegue às raízes das plantas.

Nós fertilizamos e alimentamos

Aplique o fertilizante pela primeira vez após o período de adaptação, que geralmente ocorre após 2 a 3 semanas. Aplique misturas minerais complexas de acordo com as instruções da embalagem. Elas devem conter potássio, fósforo e nitrogênio (em doses menores).

Aplicamos fertilizante de 3 a 4 vezes por temporada:

• Antes da floração - 1 vez;
• Durante a formação dos ovários - 1 vez, adicione misturas contendo cobre, ferro, magnésio e selênio;
• Durante o período de frutificação ativa - 2 vezes.

Suspenda toda a fertilização duas semanas antes do final da colheita. Nesse momento, o crescimento e o desenvolvimento da planta estão completos e o fertilizante não é mais necessário.

Combatemos doenças e pragas.

A prevenção é a forma mais eficaz de combater doenças e pragas. Para proteger as plantas, trate-as com produtos específicos pelo menos duas a três vezes por estação ou utilize remédios tradicionais. Pulverize o jardim mensalmente para protegê-lo contra pragas e doenças sazonais.

2. Para doenças como canela-preta, podridão cinzenta, requeima, fusariose, oídio e mosaico do tabaco, são utilizados preparados químicos como a Fitosporina e remédios populares como o Trichopol.
3. Para combater pragas como ácaros, larvas-arame, moscas-brancas, lesmas, besouros-da-batata e pulgões, trate as plantas com Decis, Fitoverm, Aktara ou Tanrek. Remédios caseiros incluem malationa, soluções à base de ervas e infusões com aroma forte.

Colheita e armazenamento da colheita

Determinamos o grau de maturação das pimentas malaguetas:

• Os frutos adquirem uma cor rica e brilhante (vermelha, amarela, laranja);
• As folhas gradualmente amarelam e secam;
• Frutas maduras causam uma leve queimadura na pele da palma da mão.

Provamos a pimenta novamente; quanto mais picante, mais tempo ela se conserva. Todos os sinais são claros: é hora de colher.

Recomenda-se armazenar pimentas frescas, secas, moídas, congeladas ou em conserva; cada dona de casa terá sua própria receita.

Resumindo (avaliações)

Elena Vasina, 44 anos, Ryazan

Minha família adora comida apimentada, então aprendi a cultivar pimentas no jardim. Planto uma pequena quantidade, mas as comemos o ano todo. Sempre adiciono uma pequena pimenta aos meus potes de conserva; assim, não é necessário vinagre e os potes não explodem.

Egor Stepanov, 61 anos, Kostroma

Pimentas são incrivelmente saudáveis. Eu não só as como, como também faço pomadas para aquecer minhas articulações. Sempre tenho pimentas frescas à mão, pois as cultivo no meu jardim e em casa. Recentemente, aprendi a propagar por estacas e agora retiro minhas variedades favoritas no outono e as propago durante todo o inverno.

Marina Lvova, 30 anos, Tula

Sou iniciante na jardinagem, mas minha mãe sempre cultivou pimentas no nosso apartamento. Ela me ensinou a fazer o mesmo. Agora, cultivo pimentas malaguetas nos meus canteiros e a colheita é sempre excelente, suficiente para o ano todo.

Pimentas vermelhas (pimentas malagueta) não estão entre os vegetais mais comuns nas hortas russas. No entanto, quem gosta de comida picante não as ignora. Essa planta não só oferece benefícios para a saúde, como também embeleza os jardins com sua folhagem exuberante e frutos vibrantes.