Descrição e fotos de variedades populares de vagem de aspargo

O feijão-verde é uma espécie do gênero tipo da família das leguminosas. Devido à ausência de uma camada de pergaminho no interior das vagens, todas as partes da vagem são comestíveis. Essas características tornaram essa variedade muito popular entre os agricultores em diversas zonas agroclimáticas. Além disso, a diversidade de variedades permite o cultivo de vagens de aspargo em vastas áreas.

Descrição e propriedades da planta

Após a introdução do vegetal na Europa, institutos de melhoramento genético trabalharam para desenvolver variedades que não formassem uma camada de pergaminho no interior das folhas. Hoje, as variedades de aspargos produzem frutos alongados, cilíndricos e nutritivos que conservam sua suculência por muito tempo.

Peculiaridades

A variedade deve seu nome ao seu sabor, que lembra brotos jovens de aspargos. A principal característica que distingue o feijão-aspargo do feijão comum é a ausência de membrana e fibras duras nas vagens. O formato das vagens também distingue a variedade: elas são alongadas e estreitas.

A cultura possui três tipos de estrutura:

1. Arbustivo – 30-50 cm.
2. Escalada parcial – cerca de 2 m.
3. Escalada – 2-5 m.

Tanto as vagens quanto os brotos podem apresentar uma variedade de cores, do verde ao roxo. As vagens de algumas variedades asiáticas chegam a atingir 120 cm de comprimento. Entre os diversos híbridos, existem variedades tolerantes à sombra que crescem bem perto de árvores e estruturas.

Benefícios e malefícios do feijão-espargo

O feijão-verde oferece inúmeras propriedades benéficas e alto valor nutricional. Sua composição química é rica em carboidratos, proteínas, fibras e vitaminas, tornando-o parte indispensável de uma dieta saudável.

Propriedades importantes dos espargos em forma de vagem – por que eles são tão benéficos:

• Promove o combate ativo às infecções gastrointestinais e estabiliza seu funcionamento;
• enriquece as células com oxigênio;
• normaliza os níveis hormonais;
• Reduz os níveis de açúcar no sangue.

O único risco potencial do consumo de feijão, conhecido como feijão queniano devido à grande participação do Quênia nas exportações, é o consumo excessivo. Pessoas com problemas gastrointestinais devem consultar um nutricionista sobre uma dieta que inclua esse feijão. A única contraindicação é a intolerância individual a qualquer um dos ingredientes.

Classificação de variedades

A ideia de que as variedades de vagem de aspargo diferem apenas na cor da vagem (amarela, verde) é errônea. Para maior praticidade, as variedades híbridas dessa hortaliça são classificadas pelos seguintes parâmetros:

• o comprimento das vagens e o número de grãos nelas contidos;
• Formato da semente – com seção transversal elíptica ou circular;
• Tipo de desenvolvimento – arbustivo ou trepador;
• Período de maturação – início, meio e fim da temporada;
• produtividade;
• Aplicação: universal, para enlatar, somente para consumo fresco.

A classificação mais comum é feita pelo tempo de maturação. Isso facilita a seleção de variedades para diferentes regiões. Todas as variedades são adequadas para regiões do sul, enquanto as variedades de maturação precoce são as mais indicadas para regiões do norte. As variedades de maturação tardia podem ser cultivadas, mas apenas a partir de mudas ou em estufas.

As melhores e mais populares variedades de vagem de aspargo

Uma boa colheita é resultado de muito trabalho, que começa com a escolha da variedade certa. Se você plantar feijão-trepador, a colheita chegará mais tarde do que com feijão-arbusto. Para a produção agrícola, o ideal é semear híbridos de alto rendimento. Você pode conhecer as características de cada um examinando a embalagem, que inclui fotos e descrições.

Variedades antigas de vagens de aspargo

Plantas de maturação precoce são aquelas que podem ser colhidas de 40 a 60 dias após a germinação. As mais comuns são:

1. As trepadeiras de feijão "Blue Lake" atingem 3 m de altura. Os brotos produzem vagens azul-acinzentadas de até 16 cm de comprimento. A colheita das vagens começa 50 dias após a germinação. O rendimento por planta é de 700 g.
2. "Laura" é um vegetal com vagens tenras e adocicadas. O amadurecimento é uniforme. As vagens cilíndricas e amarelas não crescem mais do que 12 cm.
3. 'Allure' é uma variedade de feijão-arbusto precoce. Devido ao seu tamanho compacto, é frequentemente plantado entre as fileiras. A produtividade é alta – até 3 kg/m². Os grãos são brancos e as vagens são verdes.

Meio da temporada

As variedades de feijão-verde de meia estação incluem aquelas com um ciclo de crescimento de 60 a 75 dias (antes da colheita). Estas incluem:

1. A variedade "Nezhenka" é uma trepadeira de feijão-espargo com vagens amarelas cujo sabor faz jus ao seu nome. A planta atinge uma altura de 3,5 m. Uma área plantada de 1 m² rende aproximadamente 1,5 kg.
2. O feijão "Yellow Neck" é uma planta que cresce até 40 cm de altura. As vagens são de tamanho médio, chegando a 12 cm. Este vegetal é apreciado pelo seu alto valor nutricional e excelente sabor.
3. A variedade "Colar de Ouro" produz vagens nutritivas que se desenvolvem em brotos que crescem até 2 metros de altura. O suporte é essencial durante o cultivo.

Variedades tardias

Como o período de cultivo do feijão-verde de maturação tardia varia de 80 a 100 dias, ele é cultivado principalmente nas regiões do sul.

1. 'Beronia' é uma variedade de feijão verde cujas vagens escondem sementes brancas. O plantio de ramas altas rende aproximadamente 2 kg por metro quadrado.
2. 'Xera', resultado do trabalho de criadores holandeses, é ideal para cultivo em larga escala devido aos seus arbustos de baixo porte, o que a torna perfeita para colheita mecanizada.
3. "Nadezhda" é um híbrido de ciclo tardio que recebeu as melhores avaliações dos provadores pelo seu sabor. Produz 2,2 kg/m². Adequado para cultivo tanto em ambientes internos quanto externos.

Variedades de feijão-verde adequadas para congelamento.

Leguminosas são frequentemente armazenadas congeladas, sem serem cozidas. As seguintes variedades são as mais adequadas para congelamento a longo prazo:

1. "Snow Queen" é um dos híbridos mais adequados para congelamento, e seu nome reflete seu uso pretendido. Os frutos, com 14 cm de comprimento, conservam seu valor nutricional no congelador por até um ano.
2. Os feijões "Yantarnaya" (âmbar) são brancos, relativamente grandes e ideais para congelamento. Eles mantêm o sabor mesmo depois de retirados do congelador.
3. "Mauritaniano" — o nome vem da cor preta dos grãos. Esta variedade de meia estação está pronta para a colheita. As vagens podem ser colhidas até a primeira geada, mas perderão a suculência.

As melhores variedades de vagem sem fibras

As vagens, sem a camada de pergaminho, são usadas em muitos acompanhamentos e aperitivos. Receitas para estes últimos frequentemente pedem as vagens, mesmo quando frescas.

Variedades populares:

1. "Butter King" é um feijão precoce com vagens amarelas. As cultivares incluem resistência à seca e a pragas entre suas características.
2. O feijão "Golden Saxa" é uma variedade tenra, cujas plantas compactas são cobertas por vagens amarelas. A colheita é precoce e o feijão é utilizado na culinária. Os feijões "Saxa" são isentos de fibras e cultivados para criar deliciosos aperitivos com vegetais frescos.
3. "Secunda" é um híbrido cultivado em diversas regiões, inclusive em climas rigorosos. É resistente a doenças e altamente produtivo. As vagens verdes ficam amarelas quando completamente maduras.

Variedades de alto rendimento

Com práticas agronômicas adequadas, é possível obter uma produtividade média de aproximadamente 2 kg/m². No entanto, muitas variedades foram desenvolvidas com produtividades duas vezes maiores:

1. 'Gerda' – graças aos seus grãos brancos, que pesam até 1 g, a produção total por metro quadrado chega a 4 kg. Trata-se de um híbrido trepador de maturação precoce.
2. "Turchanka" é uma variedade versátil e de alto rendimento. Com o suporte adequado, os rendimentos podem atingir 4,5 kg/m².
3. 'Flat' – vagens roxas de até 16 cm de comprimento destacam-se em meio aos brotos verdes. Apesar de ser uma planta arbustiva, pode render até 4 kg por metro quadrado.

Variedades de feijão-vagem

O feijão é uma hortaliça que concentra nitrogênio em suas raízes. Devido a essa capacidade, é frequentemente plantado entre fileiras de outras plantas. Híbridos comuns de feijão incluem:

1. "Sapphire" é uma variedade de feijão-espargo roxo de maturação precoce, caracterizada por altos rendimentos e resistência a doenças.
2. "Tesouro" – vagens de feijão-verde com 10 cm de comprimento. Os arbustos baixos crescem bem mesmo em solos relativamente pobres.
3. "Zlata" é uma variedade versátil, adequada tanto para cozinhar fresca quanto para enlatar. As vagens são amarelas, enquanto os grãos são brancos.

Para o Cinturão Médio

Não é por acaso que a área de cultivo é considerada uma zona agrícola de risco, já que os verões aqui podem ser quentes e as primeiras geadas podem chegar cedo.

Nessas condições agroclimáticas, é melhor selecionar os seguintes híbridos:

1. 'Viola' é uma variedade de meia estação com rendimentos médios. Possui um porte compacto e arbustivo.
2. Melodiya é um feijão de maturação precoce com sabor característico. A produtividade é média.
3. "Princesa Dourada" – Durante a época de frutificação, a planta fica coberta de vagens amarelas que contêm sementes pretas. A produção é média – cerca de 2 kg/m².

Para a região de Moscou

A região de Moscou se destaca pela alta poluição do ar e pela grande quantidade de asfalto, fatores que afetam as temperaturas. Muitas variedades de feijão são adequadas para a região de Moscou, mas as seguintes são consideradas as melhores:

1. "Black Opal" é uma planta arbustiva com flores roxas e frutos verdes. Produz uma colheita precoce de cerca de 2 kg por metro quadrado.
2. "Zhuravushka" é uma variedade de feijão resistente à queima bacteriana e que produz consistentemente boas colheitas. Este vegetal é apreciado pelo seu sabor suave.
3. "Snegurochka" é uma variedade de feijão-arbusto de alto rendimento que, como o nome sugere, é excelente para congelamento. Os grãos pretos ficam escondidos pelas vagens amarelas.

As melhores variedades do gênero Vigna

Um gênero distinto da família das leguminosas é frequentemente confundido com uma variedade de feijões-espargo. Eles têm um sabor semelhante, mas são vegetais diferentes. O feijão-fradinho também é conhecido como feijão-de-corda chinês.

Variedades populares:

1. "Liliana" é um híbrido russo de alto rendimento e ciclo médio. Uma única planta pode produzir até 3 kg de vagens com 50 cm de comprimento.
2. O feijão-mungo, de cor verde-oliva, pode ser consumido cru ou cozido em ensopados.
3. 'Kalancha' é uma variedade precoce do gênero Vigna, cujas vagens podem atingir 86 cm de comprimento. As vagens contêm pequenas sementes pretas.

Características do cultivo e da colheita de feijões

Depois de obter as sementes, você pode começar o trabalho no campo. O feijão-verde é fácil de cultivar e seu cultivo não leva muito tempo.

Regras de aterrissagem

Em muitas regiões, as sementes são semeadas diretamente no solo após o preparo do local. O terreno deve ser ensolarado e protegido do vento. Se o lençol freático estiver próximo, é necessário um local mais elevado. O solo é arado e enriquecido com nutrientes no outono. A época ideal para a semeadura é do final de maio ao início de junho. Se houver risco de frio, é melhor proteger as plantas. Em áreas com verões curtos, as mudas são plantadas, o que permite uma colheita mais precoce do que com sementes.

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Características de cuidado

O feijão não tolera excesso de umidade. Duas regas por semana, com 2 litros de água por planta, são suficientes. Se o solo não tiver sido enriquecido previamente, a cultura deve ser fertilizada de 2 a 3 vezes durante o ciclo de crescimento. As plantas precisam de adubação especialmente intensa durante as fases de brotação e frutificação. Superfosfato e sulfato de potássio são utilizados. Além disso, as variedades trepadeiras devem ser amarradas a um suporte resistente.

Colheita

Para preparar pratos deliciosos com vagem, colha-as no momento certo. O ponto ideal é quando a vagem está leitosa. O tempo de colheita varia de acordo com a variedade e pode levar de duas semanas a um mês.

Características do cozimento do feijão verde

Se você optar por cozinhar as vagens, remova primeiro as fibras externas. Comece descascando pelo centro das vagens. Depois de cozidas, tempere-as com alho ou molho de creme de leite. Se estiver de dieta, é melhor cozinhá-las no vapor para preservar mais nutrientes.

Para fazer essas delícias, usam-se feijões congelados. O congelamento preserva o valor nutricional natural e o teor de minerais do fruto. Colocar os feijões em água fervente sem descongelá-los primeiro destrói seu valor nutricional. Quando digeridos, liberam substâncias cancerígenas, portanto, comer esses feijões de aspargo pode ser prejudicial à saúde em vez de benéfico.

Avaliações

Olga, Kaliningrado

"Já experimentei muitas variedades de feijão-verde. Gosto do 'Golden Saxa' — que não tem fibras — e do 'Bluehilda', uma variedade trepadeira. Até recentemente, eu só apreciava as variedades arbustivas. Mas depois de ver como as vagens decoram lindamente uma cerca, comecei a semear também híbridos trepadores. E para aproveitar o fruto delicioso por mais tempo, congelo as vagens."

Svetlana, Kazan

"Decidi experimentar cultivar a variedade de feijão-espargo 'Oil King'. Fiquei encantado com os resultados. Semeei as sementes secas, sem as deixar de molho. A taxa de germinação foi de 100%. A colheita foi boa e os frutos estavam excelentes."

Cultive vagens Não é difícil. O principal é escolher uma variedade regionalizada que leve em consideração as características climáticas da região de cultivo.