Tipos e variedades de feijão: seus nomes, descrições e fotos.

Feijões

Um representante da família das leguminosas.feijões Essa planta ancestral ocupa o segundo lugar entre as leguminosas em valor nutricional. Comerciantes a trouxeram da Turquia para a Rússia como flor ornamental no século XVI. Somente 200 anos depois ela começou a ser cultivada para alimentação. Quais tipos e variedades desse vegetal em forma de grão existem hoje?

Principais características

O feijão é a cultura mais difundida do seu gênero e uma importante fonte de alimento. Existem diversas espécies e muitas variedades de feijão, que diferem na estrutura do fruto, na cor das folhas e na cor dos grãos. Tanto os grãos quanto as vagens são utilizados na alimentação.

A cultura distingue-se pelas folhas compostas trifoliadas verdes (por vezes com pintas brancas) que se encontram em longos pecíolos. As sementes do feijão estão localizadas em duas valvas finas e unidas, sem septo longitudinal interno. As sementes prendem-se à sutura ventral da vagem por curtos pedúnculos. A cor do fruto varia consoante a variedade, podendo ser branca, vermelha ou mesmo preta-azulada.

As bagas maduras contêm todas as vitaminas do complexo B, tornando-as parte essencial de uma dieta saudável, especialmente para mulheres grávidas. Além disso, as sementes contêm 20 aminoácidos envolvidos na síntese de proteínas. Quando consumidas:

Os níveis de colesterol diminuem;
a hematopoiese melhora;
Os níveis de açúcar estão estabilizados;
A hemoglobina é produzida;
O sistema nervoso está normalizado;
O consumo de energia aumenta.

Tipos de leguminosas

Os botânicos descobriram aproximadamente 200 espécies da cultura, e os melhoristas de plantas criaram mais de cinquenta variedades e híbridos de grãos e aspargos. A cultura é dividida em dois grupos:

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Americana. Comum na Europa, Rússia e América. As plantas deste grupo distinguem-se pelos seus chifres curtos com grãos grandes e um pequeno "nariz".
Feijão asiático. Um tipo de feijão caracterizado por caules muito longos e grãos pequenos. A planta é cultivada principalmente em países asiáticos. Seu cultivo não é muito difundido na Rússia, Ucrânia e Bielorrússia.

Observação!

Além das variedades comestíveis, existem também variedades ornamentais de feijão. O Dolichonthus é um feijão trepador anual ornamental, que pode atingir até 6 metros de altura. O formato deste feijão ornamental lembra uma casca fechada. Os frutos da planta só são comestíveis após serem cozidos por pelo menos duas horas.

Diferenças na estrutura do arbusto

Com base na natureza do crescimento, os botânicos distinguem a cultura como:

Arbustivo, com arbustos compactos e de crescimento baixo, não ultrapassando 70 cm de altura. As variedades e híbridos são adequados para cultivo em campo aberto. Caracterizam-se pela frutificação precoce e colheita única, além de tolerarem bem condições climáticas adversas. Portanto, são adequados para cultivo em regiões com climas rigorosos.
Trepadeira semi-trepadeira, caracterizada por caules que crescem até 1,2 m–1,5 m de altura. Esta cultura pode ser cultivada com ou sem suporte. Variedades e híbridos são adequados para cultivo em pequenos terrenos em todas as regiões;
Uma trepadeira com caules que atingem de 5,2 a 5,8 metros de altura. A vantagem desta trepadeira é que, quando plantada, não só economiza espaço em áreas pequenas, como também embeleza o ambiente. Além disso, possui um longo período de crescimento. Portanto, não é recomendada para cultivo em regiões com condições climáticas desfavoráveis.

Diferença em relação ao método de aplicação

Dependendo do uso, a cultura difere da seguinte forma:

Descascamento, no qual apenas os grãos são usados como alimento. As cascas desses frutos são muito duras, mas os frutos são muito nutritivos. Todas as variedades de grãos Os feijões são armazenados. até seis a oito anos;
Feijão-verde cujas vagens são isentas de fibras grossas na superfície. São consumidos inteiros na culinária. No ponto de maturação técnica, as vagens não são consumidas. Algumas variedades de feijão-verde atingem apenas 30 a 40 cm durante o ciclo de crescimento, enquanto outras chegam a 2,5 metros.
Semidoce, não forma imediatamente uma película áspera e transparente na parte interna do fruto. As vagens jovens não possuem fibras, podendo ser consumidas como aspargos. No entanto, quando tecnicamente maduras, as vagens tornam-se ásperas e não comestíveis. Essas variedades e híbridos são considerados universais, pois tanto as vagens verdes quanto os grãos maduros são consumidos.
O feijão-fradinho chinês (Vigna) difere das leguminosas comuns por suas grandes hastes florais que crescem apenas para cima. Possui folhagem robusta e vagens longas, que podem atingir 65 cm. Os grãos são utilizados na culinária, no enlatamento e no tratamento de distúrbios gastrointestinais e renais. Não são consumidos crus.

Observação!

Na região central da Rússia e na Sibéria, o feijão-fradinho chinês é cultivado exclusivamente a partir de mudas. A planta atinge a maturidade técnica um mês depois do feijão-verde.

Diferença de cor

Existem variedades de feijão em diversas cores. Quais são as tonalidades dos feijões? Eles podem ser brancos como a neve, verde-amarelados, cereja ou roxo-escuros. Além disso, dependendo da cor, o valor nutricional dos feijões varia ligeiramente. Por exemplo:

Feijões verdes, tanto amarelos quanto brancos, ajudam a reduzir a gordura corporal. Eles contêm cálcio, magnésio, carboidratos complexos e fibras. Quando cozidos, cozinham rapidamente e não causam inchaço excessivo.
Feijões variegados cor cereja, que rejuvenescem o corpo, restauram o metabolismo, melhoram a função estomacal e desintoxicam o organismo. Contêm carboidratos complexos, vitaminas, antioxidantes e aminoácidos, essenciais para uma excelente saúde e que o corpo humano não consegue produzir sozinho.
O feijão preto, que contém uma grande quantidade de fibras, acelera a síntese de lipase no tecido adiposo, previne a formação de cálculos biliares e ajuda a prevenir hemorroidas e prisão de ventre;
Os feijões verdes e amarelos são ricos em vitamina K. O consumo deste produto melhora o metabolismo do cálcio no organismo, restaura o tecido ósseo e previne o desenvolvimento de patologias esqueléticas.

Época de semeadura e maturação dos vegetais

Para obter uma boa colheita de feijão, é preciso criar condições favoráveis ao seu crescimento e desenvolvimento. Cada variedade ou híbrido de feijão prospera apenas em temperaturas de pelo menos 16 graus Celsius (61 graus Fahrenheit). Além disso, para cultivar uma planta saudável, é importante escolher um local bem iluminado. Como a cultura não tolera geadas, o plantio deve começar no início de maio. Plantar as sementes antes dessa época resultará na morte das mudas germinadas.

Observação!

O feijão-arbusto é mais resistente a condições climáticas adversas do que o feijão-trepador. Portanto, pode ser plantado de 7 a 10 dias antes.

A colheita de hortaliças depende do tipo de cultura e das características de cada variedade. Feijões doces e verdes podem ser colhidos quinze dias após a floração, no estágio leitoso de maturação. As variedades de vagem devem ser colhidas no estágio técnico, após as vagens murcharem. Para as variedades precoces, esse período é de 62 a 76 dias, e para as variedades de maturação média a tardia, de 77 a 92 dias após a semeadura.

Variedades de feijão para cultivo em diferentes regiões: tabela

As técnicas de cultivo não variam muito de acordo com a zona climática. As únicas diferenças estão nos períodos de semeadura e colheita. Cada região possui uma variedade ou híbrido adequado para amadurecer no momento certo. Vale ressaltar que o feijão-vagem é uma variedade de fácil cultivo, adequada tanto para a Rússia Central quanto para a Sibéria. Variedades e híbridos de maturação tardia crescem bem em regiões agrícolas de risco apenas sob cobertura plástica ou em arco. As variedades de feijão descritas na tabela, com fotos e nomes, ajudarão agricultores e jardineiros a escolher a melhor opção.

Observação!

As variedades e híbridos de feijão-verde não têm uma longa vida útil. Portanto, após a colheita, devem ser consumidos rapidamente ou congelados.

Região	Variedades adequadas	Período de maturação	Descrição da variedade
Rússia Central e região de Moscou	Maravilhoso	69-79 dias	O feijão Krasavitsa possui uma coloração única em dois tons. Os arbustos são compactos, atingindo uma altura de 60 cm. A variedade é resistente ao frio e a doenças.
	Favas	64-70 dias	Uma variedade de feijão-carioca asiático, de sabor adocicado médio. Ideal para consumo imediato. Quando maduros, os feijões grandes e de cor marrom-clara são utilizados em pratos italianos e gregos.
	Yin-Yang	69-76 dias	Feijão-arbustivo com frutos bicolores característicos. Os arbustos compactos não crescem mais de 50 cm. Os feijões semidoce Yin-Yang são colhidos em duas etapas: a primeira, quando os talos ainda estão leitosos, e a segunda, quando os feijões estão prontos para o consumo comercial.
	Pinto	68-73 dias	O feijão-de-vagem Pinto, de ciclo médio-precoce, caracteriza-se pela alta produtividade. A planta é compacta, atingindo uma altura de 35 a 45 cm. Os pequenos frutos desta variedade assemelham-se a contas coloridas. A coloração variegada dos feijões torna-se uniforme após o cozimento.
Ucrânia	Chapeuzinho Vermelho	69-74 dias	Uma variedade de feijão-arbusto que se desenvolve bem em toda a Ucrânia. As sementes grandes e brancas do feijão-capuz-vermelho têm uma mancha cor de cereja na lateral. Esta variedade produtiva tem um sabor agradável e é resistente a patógenos e vírus.
Ucrânia	Tudo bem Yas	62-68 dias	Feijões semidoce, caracterizados por um arbusto compacto de 48 cm a 52 cm de altura. Esta variedade produz pequenos frutos cinzentos com manchas brancas. É resistente à seca e à maioria das doenças virais.
Krai de Krasnodar	Garota de Chocolate	82-102 dias	Uma planta de meia estação, resistente à queda dos ovários e à seca. A variedade de feijão Shokoladnitsa é resistente à antracnose e à queima bacteriana. Produz frutos de cor café claro, tem boa durabilidade e não requer processamento.
	Real	87-96 dias	O feijão Royal é uma variedade de maturação tardia com frutos grandes e manchados, que se destaca pelo seu crescimento vigoroso, trepando rapidamente em qualquer suporte. Este feijão grande possui grãos ricos em proteínas.
	Rubi	89-102 dias	A variedade de feijão Rubin, de maturação tardia e resistente à queda do ovário e à murcha bacteriana, caracteriza-se por um porte baixo, de até 45 cm, e frutos de tamanho médio, em forma de rim e de cor bordô brilhante.
Urais e Sibéria	Rim	74-79 dias	Trepadeira que atinge 500 cm de altura, necessita de suporte. O feijão-carioca produz frutos de cor cereja clara, com peso de 1,2 g. Após o cozimento, os feijões adquirem uma tonalidade rosa clara. São adequados para enlatamento caseiro e comercial, bem como para armazenamento a longo prazo.
	Martin	55-57 dias	Uma planta arbustiva de crescimento ultraprecoce. Ela prospera apenas em áreas ensolaradas e sem correntes de ar. Os grãos brancos do feijão Lastochka têm formato de rim e pesam até 2,5 gramas. Essa variedade não necessita de suporte.
	Ultraprecoce	40-43 dias	Uma variedade muito precoce de feijão-verde amarelo. É a melhor variedade de feijão-verde siberiano para cultivo em campo abertoCaracterizada por vagens tenras e sem pergaminho e frutos pequenos e brancos como a neve, é utilizada para enlatamento, congelamento e armazenamento.
	Doce coragem	45-55 dias	Os feijões amarelos distinguem-se pelo seu porte compacto, vagens longas e verdes e grãos cilíndricos, de cor amarelo brilhante e com manchas. Contêm uma elevada quantidade de vitamina K.
	Saxa	45-55 dias	Feijão-verde de maturação precoce com bagas tenras e doces. Adequado para cultivo em toda a região dos Urais e Sibéria. Uma variedade favorita entre os jardineiros por sua maturação precoce e colheita generosa. Uma variedade de feijão-espargo com pequenas bagas brancas como a neve e doces.

Observação!

Para adquirir sementes de feijão de alta qualidade, aclimatadas às condições climáticas adversas da Sibéria, o ideal é comprá-las em lojas especializadas locais ou em varejistas online. Esses estabelecimentos também podem fornecer informações sobre variedades desenvolvidas para a região.

Avaliações

Jardineiros que cultivam feijão em seus terrenos compartilham suas impressões. Aqui estão alguns comentários:

Evgeny, Norilsk

Em nosso clima frio e desafiador, é difícil cultivar hortaliças sem cobertura. No entanto, minha esposa e eu decidimos plantar feijões adequados para o cultivo em regiões siberianas. Depois de ver inúmeras fotos de feijões online e escolher seus nomes, optamos pelas variedades Saxa e Lastochka. Não nos arrependemos da nossa escolha, pois colhemos uma boa quantidade de feijão mesmo sem cobrir as plantas com plástico.

Marina Krasnodar

Meu marido e eu compramos uma casa de campo nos arredores de Krasnodar, onde cultivávamos uma variedade de vegetais. No entanto, como visitávamos a casa apenas uma vez por semana, nossa colheita era pequena. Recentemente, um vizinho nos deu mudas de feijão-de-corda para plantar, prometendo que teríamos uma boa colheita mesmo sem água. Já se passou um mês e meio desde que plantamos as sementes. As mudas produziram uma grande quantidade de vagens, mesmo sem rega suficiente. Portanto, com certeza teremos uma boa colheita.

Para obter uma boa colheita de feijão, é importante não apenas dominar as técnicas adequadas de cultivo do vegetal, mas também selecionar uma variedade ou híbrido apropriado para o cultivo em uma região específica.