Pratos deliciosos e saudáveis ​​feitos com vegetais cultivados na sua própria horta.

Com os ingredientes já maduros da horta, você pode criar uma variedade de pratos deliciosos e vibrantes, desde rodelas de abobrinha fritas na frigideira com molho de alho até um requintado ratatouille francês, repleto de cores vivas. Legumes recém-colhidos adicionam um aroma especial e um toque de frescor a todos os seus pratos.

Anéis de abobrinha fritos

Uma delícia que se destaca pela sua simplicidade. Pode ser servida no almoço como acompanhamento de um prato de carne, ou sozinha no café da manhã ou jantar. Para adicionar um toque de sabor ao delicado e um tanto neutro gosto da abobrinha, use um molho de alho.

Ingredientes:

• Abobrinha (tamanho médio) – 1 unidade;
• alho – 7 dentes;
• farinha – 50 g;
• maionese – 150 g;
• Sal, óleo de girassol – conforme necessário.

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Progresso do trabalho:

1. O vegetal é descascado, as sementes são removidas (se forem grossas) e ele é cortado em rodelas de 1 cm de espessura.
2. Passe os dentes de alho descascados por um espremedor e misture com a maionese em uma tigela separada.
3. Os anéis são salgados, passados ​​na farinha e fritos em óleo quente até ficarem dourados.
4. Coloque a abobrinha em um prato raso e cubra com molho de alho.

Berinjela salteada

Um prato versátil feito com legumes da estação. É perfeito como acompanhamento de peixe ou como molho para massa. Fica igualmente delicioso com pão fresco e aromático. Um ingrediente "secreto" — uma maçã ácida — ajuda a realçar o sabor.

Ingredientes:

• berinjelas – 5 unidades;
• tomates – 8 unidades;
• cebola – 1 unidade;
• cenouras – 1 unidade;
• maçã – 1 unidade;
• pimentão – 1 unidade;
• alho – 1 cabeça (pequena);
• açúcar, sal, pimenta malagueta – a gosto;
• óleo vegetal - copo de dose.

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Passos para o preparo:

1. Os tomates são lavados, faz-se um corte na parte superior, são mergulhados em água fervente, a pele é retirada e eles são cortados em cubos.
2. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas, a cenoura em fatias finas, o pimentão em tiras, a berinjela em rodelas e o alho em pedaços pequenos.
3. Em uma panela com óleo aquecido, refogue a mistura de cebola e cenoura por 5 minutos.
4. Adicione o pimentão e, após o mesmo período de tempo, os cubos de tomate.
5. Durante o cozimento lento, que dura cerca de 10 minutos, até que bastante suco seja liberado, adicione especiarias, alho e pequenas fatias de maçã à panela.
6. Após o tempo especificado, adicione as berinjelas e cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 15 minutos.

Caviar de abobrinha

Durante a época das frutas, este delicioso aperitivo pode ser preparado para consumo imediato após o cozimento ou para posterior armazenamento em frascos esterilizados. Todos os ingredientes essenciais estão incluídos. caviar de abóbora será encontrado no jardim.

Ingredientes:

• abobrinha (jovem) – 1 kg;
• tomate – 2 unidades;
• cebola – 1 cabeça;
• cenouras – 1 unidade;
• dentes de alho – 2 unidades;
• Sal, açúcar, pimenta-do-reino moída – a gosto;
• Óleo vegetal – para fritar.

Instruções de preparo passo a passo:

1. A abobrinha é lavada e cortada em cubos.
2. As lascas são preparadas a partir de vegetais de raiz descascados.
3. A cebola é cortada em meias-luas e os tomates escaldados sem pele são cortados em cubos.
4. Os dentes de alho são picados finamente.
5. Em uma frigideira funda, prepare uma mistura de cebola e cenoura refogadas, à qual serão adicionados tomates picados.
6. Após 5 minutos, adicione as lascas de alho, o sal e os temperos.
7. Após um período semelhante, adicione a abobrinha e, se necessário, regue com cerca de 100 ml de água.
8. Cozinhe o caviar de vegetais em fogo brando por cerca de 30 minutos.
9. Antes de servir, o prato é picado no liquidificador até atingir a consistência desejada.

Ratatouille

Um prato vibrante, belo e suculento da culinária provençal, cujas raízes estão na província próxima a Nice. Uma ótima maneira de vivenciar o caráter e a cultura únicos desta região da França é preparando esta iguaria aromática e de dar água na boca, que captura o espírito, o caráter e o temperamento de seu povo.

Ingredientes:

• berinjelas – 2 unidades;
• abobrinha - a mesma quantidade;
• tomates – 8 unidades;
• cebola – 1 unidade;
• pimentão – 1 unidade;
• dente de alho – 1 unidade;
• azeite – 2 copos;
• raminho de salsa – 2 unidades;
• Sal, açúcar e pimenta-do-reino moída na hora – a gosto.

Progresso do trabalho:

1. As beringelas, as curgetes e 5 tomates são cortados em rodelas de 3 mm.
2. Cebolas, pimentões e os tomates restantes, previamente descascados, são cortados em cubos.
3. As berinjelas são polvilhadas com sal e, após 20 minutos, são lavadas e secas.
4. Nesse momento, refogue a cebola até ficar macia, depois adicione o pimentão e, por fim, os cubos de tomate, um pouco de açúcar e temperos.
5. Cozinhe o molho em fogo baixo por 15 minutos e, em seguida, espalhe metade do molho no fundo da assadeira.
6. Coloque todos os círculos de vegetais um a um na seguinte ordem: berinjela, abobrinha, tomate.
7. Em uma tigela separada, misture as migalhas de alho, as ervas picadas, o restante do azeite e os temperos.
8. A mistura aromática é aplicada ao ratatouille, que é então coberto com papel alumínio e assado em forno pré-aquecido a 180°C por 60 minutos.
9. Antes de servir, regue o prato com o restante do molho de tomate.

Com os produtos colhidos na horta, você pode preparar uma variedade de pratos deliciosos que possuem não apenas um sabor vibrante, mas também uma rica composição química.