Segredos para escolher batatas para armazenamento

Ao preparar batatas para armazenamento, é preciso determinar quais variedades são mais adequadas. Todas as batatas se conservam por um longo período, mas nem todas duram até a primavera. Muitas variedades podem permanecer frescas por 1 a 2 meses. Entre elas, estão as variedades de ciclo médio e precoce:aurora«, «Rocco", "Pirol", e assim por diante. Mas essas batatas não se manterão frescas durante todo o inverno. As variedades de batata de meia estação e de maturação tardia ficarão na adega ou no porão até a primavera. Use "Chaika", "Yavir",Kolobok«, «eslavo", "Saturno" e assim por diante.

Que tipo de batatas devo comprar?

Ao escolher tubérculos, preste atenção à sua aparência. Eles não devem estar murchos, enrugados ou brotados. Se apresentarem danos causados ​​por pragas ou manchas, escolha uma variedade diferente.

Escolha batatas firmes e secas, de formato redondo ou ligeiramente oblongo, com diâmetro de 4 a 8 cm. As variedades precoces não devem ter terra aderida e a casca deve ser grossa e firme, sem danos significativos.

A batata pode apresentar algumas manchas verde-claras, pequenos cortes e amassados. Isso não afeta sua qualidade.

Batatas da horta

Para manter as batatas frescas até a primavera, elas precisam de cuidados adequados. Do momento em que a planta é retirada da terra até o armazenamento, existem quatro etapas.

Período de tratamento

Durante esse período, os tubérculos amadurecem, secam e cicatrizam quaisquer danos causados ​​durante a colheita. Após a colheita, deixe as batatas na terra por 1 ou 2 horas (mas não mais do que isso, pois pode causar queimaduras solares na casca).

Mova a planta para um local coberto ou com cobertura por 10 a 14 dias. Esse período é necessário para que todos os danos mecânicos na casca cicatrizem. Durante as duas primeiras semanas, a batata respira ativamente, o que ajuda na secagem de todos os arranhões.

Durante os primeiros 14 dias, a planta deve ser mantida em um local com temperatura entre 13ºC e 18ºC. A umidade relativa do ar deve ser de pelo menos 9%.

Resfriamento

Após o período de tratamento, comece a reduzir gradualmente a temperatura das batatas. Eventualmente, ela deve cair para 2-4ºC. O ideal é diminuir a temperatura em 0,5ºC por dia. Esse esquema é usado em grandes armazéns e é difícil de reproduzir em casa. Isso nem sempre é necessário — a temperatura cairá de qualquer forma devido às mudanças naturais e à chegada do outono.

Após esfriarem, as batatas estão prontas para armazenamento. Enquanto estiverem sendo preparadas para armazenamento a longo prazo, evite molhá-las: não as lave e mantenha-as longe da chuva. A água impedirá que qualquer dano cicatrize completamente, o que pode levar à morte das batatas.

Armazenamento de inverno

Durante o inverno, a planta entra em estado de dormência. Para evitar perturbar essa dormência, o local onde as batatas estão plantadas deve ser mantido seco e escuro. Se os tubérculos guardado na varandaCubra-os com um pano grosso e certifique-se de que ele não caia.

A temperatura ideal de armazenamento situa-se entre 2ºC e 4ºC. Se a temperatura cair abaixo de 0ºC por um período prolongado, o amido começa a converter-se em açúcar e as batatas ficam doces. Uma queda de temperatura de curta duração não é prejudicial à planta.

Mantenha a umidade do ambiente entre 85% e 95%. As batatas estragam se a umidade cair ou subir demais. Para aumentar a umidade, borrife água no ambiente ou deixe panos úmidos sobre as batatas. Para reduzi-la, ventile o local ou coloque um saco de beterrabas sobre as batatas para absorver o excesso de umidade.

Primavera

A cultura de raízes emerge da dormência no final de fevereiro ou início de março. Para evitar a brotação, reduza a temperatura ambiente em 1-2ºC. Faça isso gradualmente.

Métodos de armazenamento

Existem vários maneiras de armazenar batatasCada método tem suas vantagens e desvantagens, dependendo da quantidade de tubérculos, do tempo de armazenamento e das condições.

1. Armazenamento a granel. Este é o método de armazenamento mais antigo. É adequado apenas para pequenas quantidades de batatas. Se você empilhar várias umas sobre as outras, há um alto risco de apodrecimento.
2. Recipientes. Adequados para armazenar grandes quantidades de batatas, até 500 kg. Este método é escolhido se as batatas forem para venda. O recipiente possui orifícios especiais para ventilação, evitando que os tubérculos apodreçam.
3. Sacolas. Ocupam menos espaço porque podem ser empilhadas umas sobre as outras. Proporcionam boa circulação de ar. Escolha tecidos naturais ou tela.
4. Caixa. A madeira de coníferas impede o crescimento de fungos e plantas, sendo uma boa opção para espaços maiores.

Para evitar que as batatas apodreçam em uma caixa de armazenamento, coloque meia maçã ou um pedaço de gengibre dentro. A hortelã é eficaz para prevenir a germinação — basta colocá-la no recipiente com os tubérculos.

Para evitar que as batatas estraguem durante o inverno, planeje com antecedência as condições de armazenamento e escolha a variedade certa. Batatas apodrecidas podem arruinar toda a colheita, portanto, fique de olho no estado delas ao longo do inverno.