As melhores variedades de salsa para cultivo: descrições com fotos.

A salsa é muito fácil de cultivar, muitas vezes crescendo naturalmente até nos cantos mais isolados de um jardim ou horta. No entanto, para obter uma colheita abundante desta erva, é preciso seguir algumas orientações importantes de cultivo. Os diferentes tipos de salsa variam em aparência, uso, tempo de maturação e também possuem aromas ligeiramente diferentes. Variedades de salsa: tipos, variedades com fotos e descrições, instruções de cultivo e cuidados.

Características da cultura

A salsa é uma planta herbácea perene, raramente anual, resistente ao frio e que aprecia ambientes úmidos, pertencente ao gênero Apiaceae. Acredita-se que a especiaria seja originária das costas distantes do Mar Mediterrâneo. As sementes germinam a 2–5°C e as mudas podem suportar temperaturas tão baixas quanto -8°C. Os brotos de algumas espécies começam a surgir mesmo sob a neve.

Na culinária, a planta é usada fresca, seca, salgada e congelada. As folhas e raízes são um tempero popular para picles, diversos cortes, saladas, sopas, peixes e pratos de carne. As folhas congeladas conservam suas propriedades nutricionais e medicinais por vários meses. Na medicina popular e tradicional, utilizam-se as raízes e sementes. Jardineiros cultivam duas espécies:

1. Os tubérculos são cultivados como tubérculos. Produzem poucas folhas, suas folhas são finas e resistentes, e têm aroma e sabor fracos. Se você arrancar as folhas constantemente, a raiz se desenvolverá mal.
2. A salsa de folha é apreciada por suas folhas tenras, saborosas e aromáticas. Possui duas subespécies: a salsa comum e a salsa crespa. Esta última produz uma massa verde robusta, mas tem um sabor suave (melhor para servir). Esta variedade não é usada como hortaliça de raiz; as raízes, deixadas durante o inverno, não congelam na maioria das regiões.

No primeiro ano, forma-se uma roseta de folhas, desenvolve-se uma raiz e, na segunda estação, a planta produz uma haste floral. A salsa de folha tem uma radícula fina e ramificada, enquanto a salsa de raiz tem uma radícula grande, semelhante à da cenoura. As folhas estão dispostas em rosetas (a altura e a forma dependem da espécie ou cultivar). Geralmente são triangulares, bipinadas ou tripinadas, brilhantes, amarelo-esverdeadas ou branco-esverdeadas, por vezes com a base avermelhada, cordiformes, com entalhe no ápice, e o lóbulo dentro do entalhe é alongado e curvado para dentro.

O caule ereto cresce até 150 cm de altura. Do final de junho até a segunda dezena de agosto, inflorescências complexas em forma de umbela se abrem com pequenas flores verde-amareladas (bissexuais ou exclusivamente femininas). De agosto a outubro, formam-se frutos dísticos, muito aromáticos. As sementes são redondas ou ovais, ligeiramente comprimidas lateralmente, lisas e tornam-se marrom-escuras quando maduras, caindo em seguida. As sementes permanecem viáveis ​​por 3 a 4 anos.

O valor da salsa

Todas as partes da planta contêm um complexo de substâncias benéficas e vitaminas. A especiaria possui propriedades cicatrizantes, anti-inflamatórias, diuréticas, antissépticas, antiespasmódicas e coleréticas. Ajuda a fortalecer as gengivas e a manter a visão. Promove a formação do sangue, aumenta o apetite e é utilizada no tratamento de distúrbios digestivos, pedras nos rins e doenças hepáticas e renais.

A planta ajuda a eliminar os sais do corpo e reduz a transpiração. Aumenta a potência nos homens.O suco de salsa fresca ajuda a normalizar as funções da tireoide e das glândulas suprarrenais, além de fortalecer os vasos sanguíneos capilares. O suco também é usado para tratar feridas, hematomas, abscessos e picadas de insetos. Uma infusão forte da salsa com limão ajuda a clarear sardas e manchas escuras na pele.

As melhores variedades de salsa para cultivar no jardim.

Ao escolher as variedades, você pode basear-se nas suas preferências pessoais: tamanho da planta, intensidade do sabor e aroma, rendimento e tempo de maturação. Existem muitas opções, mas vamos nos concentrar naquelas que receberam as avaliações mais positivas de jardineiros de diferentes regiões e países. Comecemos pelas variedades de salsa para a região de Moscou, que são particularmente fáceis de cultivar e prosperam em climas variáveis:

1. A salsa Bogatyr é uma variedade que aprecia umidade, tolera sombra, amadurece cedo (75–90 dias), possui folhas encaracoladas e aroma pungente. Rebrota rapidamente após a colheita. Produz até 3 kg/m².
2. A salsa gigante italiana possui uma roseta maciça, folhas brilhantes e folhagem delicada de crescimento rápido. Produz até 4 kg/m² por temporada. A colheita deve começar seis semanas após o plantio. Sua principal vantagem é a tolerância à sombra, enquanto sua desvantagem é a germinação lenta (até 25 dias). As sementes de salsa gigante italiana devem ser plantadas no início da primavera.
3. Aroma delicado – possui excelente tolerância ao calor e ao frio, amadurecendo em 120 dias. A roseta maciça e semi-ereta produz numerosas folhas grandes e saborosas. Rendimento de até 3,5 kg/m².
4. A salsa 'Biser' leva no máximo 58 dias da semeadura à colheita. O arbusto é fofo e cresce até 50 cm de altura. As folhas são pequenas e têm um aroma agradável. Produz até 1,8 kg/m².
5. A salsa 'Carnival' é uma variedade comum de salsa folhosa com alto rendimento, levando de 85 a 100 dias da semeadura à maturação. A roseta é grande, as folhas são pequenas, suculentas e crescem muito rapidamente.

As variedades descritas crescem bem sem a atenção constante de um jardineiro, mas não toleram solo seco, plantio muito denso ou proximidade com ervas daninhas. Para evitar a evaporação da umidade, os canteiros podem ser cobertos com palha, e é aconselhável desbastar as mudas no início do seu desenvolvimento. Agora, vejamos as melhores variedades de salsa para cultivo em campo aberto:

1. A Esmeralda amadurece 68 dias após a germinação. A roseta é maciça, produzindo cerca de 30 ramos com folhas verdes, onduladas e saborosas. As sementes devem ser plantadas no final de abril. A produção não ultrapassa 1,5 kg/m².
2. A variedade Final é uma raiz com um período de germinação até a primeira colheita de aproximadamente 130 dias. As plantas são pequenas, com raízes pesando entre 150 e 200 g cada, em formato de cone, com cerca de 25 cm de comprimento e no máximo 3 cm de diâmetro. A produtividade chega a 4 kg/m².
3. A salsa Breeze amadurece em 75 dias. As folhas são estáveis ​​em temperatura ambiente e mantêm seu sabor e qualidade comercial. Após a colheita, a planta brota novas folhas rapidamente. Produz até 3 kg/m².
4. Salsa Mooskrause 2 – os ramos podem ser colhidos 55 dias após a germinação. Os arbustos são semi-rasteiros, com folhas saborosas, grandes e encaracoladas, de superfície brilhante e iridescente. As folhas voltam a crescer rapidamente. Rendimento de até 7 kg/m².
5. A salsa Gloria amadurece em 60 a 65 dias (a partir da germinação da semente). Os arbustos não ultrapassam 35 cm de altura e a roseta produz aproximadamente 26 folhas verdes com sabor e aroma intensos. A produtividade é de aproximadamente 1,8 kg/m².

Recomendamos também que você dê uma olhada mais atenta em variedades como Igla, Sudarynya, Lekar e Plain. Se você quiser cultivar salsa em uma estufa ou canteiro aquecido, lembre-se de que as condições ideais devem ser criadas e mantidas em ambientes internos; discutiremos isso mais adiante. Variedades como Lyubasha, Pikantnaya, Bordovikskaya, Igl, Alba e Slavyanskaya crespa produzem colheitas abundantes e de alta qualidade quando plantadas em ambientes internos. As melhores variedades de salsa de folha são:

1. Titan é uma variedade de alto rendimento que pode ser colhida 50 ou até mesmo 45 dias após o surgimento das primeiras folhas. A roseta é larga e o arbusto não ultrapassa 73 cm de altura. As folhas têm um aroma agradável. Esta variedade não tolera solos ácidos e não prospera com podas pouco frequentes.
2. Gigantella – da germinação à colheita, leva no máximo dois meses. Ao longo de uma estação, formam-se aproximadamente 110 folhas na roseta, cada lâmina foliar crescendo de 45 a 100 cm de comprimento. Esta variedade prospera tanto em solo aberto quanto protegido. Seu aroma é intenso e seu sabor é agradável e rico. Os melhores resultados são obtidos semeando as sementes no outono. Rendimento de até 8 kg/m².
3. A salsa Rialto é uma das melhores variedades para venda. Seus ramos, com folhas grandes e carnudas, são muito valorizados no mercado. A colheita começa 95 dias após a germinação e a planta se desenvolve bem em qualquer condição. A produção é alta. A roseta é ampla e as folhas crescem muito rapidamente. As folhas têm um sabor agradável e um aroma delicado e picante.
4. Bravo é uma variedade fácil de cultivar; a colheita pode ser concluída 75 dias após a germinação. As folhas são profundamente enrugadas, suculentas e deliciosas. Para estimular um crescimento mais rápido, os brotos maduros devem ser cortados rente à base da roseta.
5. Salsa Astra – da germinação à colheita, leva de 58 a 65 dias. A roseta é densa, as folhas são grandes, grandes e encaracoladas, com aroma intenso. A folhagem regenera-se ativamente após a poda. Produz até 5 kg/m².

Outras boas variedades incluem: Chastushka, Green Crystal, Festivalnaya, Aromatic, Natalka, Universal, Butterbrodnaya, Kelley Curly-Leaf Parsley, Petra e Royal Velvet. Para o cultivo de ervas para venda, é melhor escolher variedades que se rebrotem rapidamente após a colheita. Para obter folhas bonitas, suculentas, viçosas e perfumadas, remova a casca protetora das sementes antes do plantio e, em seguida, mergulhe-as em estimulantes de crescimento. raiz de salsa para terreno aberto:

1. Sakharnaya é uma variedade produtiva, que amadurece entre 98 e 105 dias após o surgimento das primeiras folhas. O fruto atinge até 35 cm de comprimento, é suculento e delicioso. A produtividade chega a 5 kg/m².
2. Alba – raízes cônicas com peso entre 150 e 320 g, até 40 cm de comprimento e cerca de 9 cm de diâmetro, que amadurecem 160 dias após a germinação. A polpa é branca, suculenta e aromática. O rendimento é de aproximadamente 5 kg/m².
3. Alta produtividade — as raízes amadurecem 125 dias após a germinação. O fruto é suculento, pontiagudo, com até 25 cm de comprimento e sabor excelente.
4. Pastushka – da germinação à colheita, leva cerca de 155 dias. A raiz cônica, com 25 a 80 cm de comprimento, é saborosa e tem polpa crocante. Rende até 4 kg/m².
5. A konika amadurece em 125 dias. A raiz, que pode pesar até 130 g, tem formato triangular invertido, polpa branca e sabor excelente. Rendimento: 3 kg/m².

As raízes podem ser usadas da mesma forma que as folhas: secas, cozidas, congeladas, em conserva, raladas em saladas ou adicionadas a potes para fazer compotas. Após a colheita, lave bem as raízes em água corrente fria e descasque-as antes de cozinhar. Para secar, o ideal é cortar as raízes em tiras de 4 mm e espalhá-las sobre uma esteira de papel em um local bem ventilado ou ao ar livre, em um local protegido da luz solar direta. As raízes secas podem ser batidas no liquidificador e armazenadas em um pote de vidro. Para congelar, triture, rale ou fatie as raízes.

Como cultivar salsa

A salsa pode ser plantada ao ar livre, dentro de casa ou em um parapeito de janela. A semeadura pode ser feita no início da primavera, no meio do verão ou no outono. Quando semeada no inverno, as mudas emergem assim que as condições favoráveis ​​forem alcançadas. Ao plantar sementes secas, elas levam de 15 a 20 dias para germinar. O preparo prévio da terra pode acelerar o processo em uma semana ou uma semana e meia.

Antes de semear, remova e descarte quaisquer sementes danificadas ou muito pequenas. Desinfete as sementes restantes em uma solução de permanganato de potássio a 1% por cerca de 45 minutos. Para a imersão, envolva as sementes em várias camadas de gaze úmida e deixe-as a 22–25 °C por 5 dias. Assim que as raízes brancas emergirem, transfira-as para a geladeira por uma semana para endurecerem e, em seguida, plante-as imediatamente. Outros métodos de preparação de sementes comumente usados ​​por jardineiros não são eficazes.

Selecionar um local e preparar o solo

A salsa cresce bem até mesmo na sombra, mas o ideal é plantá-la em um local aberto, ensolarado e sem vento. As melhores plantas para o seu cultivo são tomate, cebola, batata, alho e repolho, enquanto a cenoura é a pior opção. É importante que haja bastante neve no local escolhido durante o inverno; isso protegerá as raízes da geada e garantirá níveis adequados de umidade. A salsa raramente cresce em áreas baixas onde a umidade se acumula e fica estagnada.

Se a semeadura estiver planejada para a primavera, o canteiro de salsa deve ser preparado no final do verão. Após a remoção de restos vegetais, adicione superfosfato, sal de potássio (no máximo 20 g por m²) e esterco curtido ao solo antes de cavar. A salsa não cresce em solos pesados; areia ou turfa podem ser adicionadas para melhorar a estrutura do solo, tornando-o permeável e solto. Outros "ingredientes" devem ser adicionados com moderação.

Pousar

Após o preparo do solo para o plantio, as sementes devem secar ligeiramente e serem deixadas ao ar livre por algumas horas. A área preparada deve ser regada, de preferência com um regador com filtro. As fileiras devem ser espaçadas a 15 cm de distância, com 3 cm entre as plantas, e a profundidade de semeadura deve ser de 1 a 1,5 cm. Se as sementes forem plantadas mais fundo, a germinação será retardada e as mudas serão escassas. Em estufa, certifique-se de que a umidade relativa do ar esteja sempre entre 70% e 80%, e a temperatura do ar entre 15°C e 20°C no verão e entre 10°C e 15°C no inverno (sem oscilações).

Ao plantar salsa em ambientes internos, prepare recipientes largos ou compridos com furos de drenagem, com aproximadamente 15 a 20 cm de profundidade. A imersão das sementes é essencial para este método de cultivo: mergulhe as sementes em água quente (38 °C) por 3 dias, trocando a água a cada 12 horas. Recomenda-se adicionar uma camada de 2 cm de areia grossa, pedrinhas ou argila expandida no fundo dos recipientes. Você pode preencher os recipientes com terra fértil do seu jardim ou com um substrato para vasos comprado em loja.

Antes da semeadura, o solo deve ser umedecido, levemente compactado e sulcado até 1 cm de profundidade. Em casa, as sementes podem ser semeadas um pouco mais densamente; 10 cm entre as linhas é suficiente, e cerca de 2 a 3 cm entre as plantas. Cubra as sementes com terra e coloque a caixa no parapeito da janela mais bem iluminado. A temperatura ambiente não deve cair abaixo de 15 °C nem subir acima de 20 °C. Se a luz natural for insuficiente, instale uma lâmpada sobre as mudas (a 50 cm acima da caixa). Os brotos verdes podem ser cortados quando atingirem 10 cm.

Como cuidar da salsa

Até que os brotos apareçam, mantenha o solo regularmente úmido (moderadamente) e remova cuidadosamente as ervas daninhas. Se houver previsão de geada, cubra as plantas com um tecido geotêxtil. Assim que as primeiras 2 ou 3 folhas verdadeiras surgirem, inicie o desbaste. A salsa de raiz deve ser desbastada novamente quando atingir 5 a 6 folhas, deixando cerca de 10 cm entre as plantas. Para as variedades folhosas, a distância entre as rosetas deve ser de 5 a 7 cm.

A capina regular dos canteiros é essencial. Para garantir plantas fortes e robustas, fertilize duas vezes por estação: quando as primeiras folhas aparecerem e quando uma pequena roseta se formar. Você pode usar verbasco ou composto (1 kg por balde de água) com 15 g de superfosfato e sulfato de potássio adicionados. Antes das primeiras geadas de outono, retire as folhas dos rizomas restantes, cubra-os levemente com terra e cubra com serragem.

A salsa é resistente a várias doenças e pragas, mas, se não for devidamente cuidada, pode ficar suscetível à mancha branca, míldio, ferrugem, oídio, podridão parda e requeima. Se forem detectadas manchas, crescimentos ou outros defeitos incomuns nas folhas, trate a planta com uma solução de enxofre coloidal a 1% ou outros tratamentos (respeitando o intervalo de tempo entre a pulverização e a colheita).

Você também pode se interessar por:

Como conservar salsa para o inverno: métodos de secagem, picles, enlatamento e congelamento.
Se não for possível cultivar salsa durante todo o ano, existem maneiras de manter a planta medicinal fresca por mais tempo…Leia mais…

Descobrimos a aparência da salsa e quais variedades são consideradas as melhores. Qualquer pessoa, mesmo um jardineiro iniciante, pode cultivar essa planta; ela é muito fácil de cuidar e tolera condições climáticas adversas. Uma pergunta importante permanece: a salsa é um vegetal? A planta é classificada como herbácea e condimentar, mas as variedades de raiz podem ser facilmente classificadas como vegetais. Por fim, oferecemos uma dica: corte as folhas e colha as raízes gradualmente, à medida que amadurecem e são necessárias.