Feijões – uma baga, um vegetal ou uma fruta: características de crescimento

Os feijões, saborosos e nutritivos, não são apenas um alimento, mas também um remédio para muitos males. As vagens achatadas fortalecem o corpo, melhoram o metabolismo e são adequadas para uso alimentar. Arqueólogos afirmam que essa cultura era cultivada na América do Sul há pelo menos 5.000 anos. Referências a leguminosas podem ser encontradas na Roma Antiga. O feijão chegou à Europa no século XVI, trazido por marinheiros espanhóis. E no século XVIII, uma bela flor — o feijão — surgiu nos jardins da nobreza russa. O consumo de leguminosas como alimento começou mais tarde.

Características dos feijões

Essa hortaliça popular está entre os 10 alimentos mais saudáveis. Mas o que é uma planta de feijão? É uma baga, um vegetal ou uma fruta? A qual grupo alimentar o feijão pertence, cientificamente falando? Uma baga é uma fruta suculenta e carnuda com sementes. O feijão não se enquadra nessa classificação.

O fruto é doce, às vezes ligeiramente ácido. Se considerarmos os feijões como sementes comestíveis, então os feijões são frutos. Mas o sabor é diferente; não tem o teor de açúcar e a acidez das frutas. O fruto cresce em uma árvore ou arbusto. O caule de um feijão jovem é macio e semelhante a grama. Mas, no final do verão, ele endurece perto do solo e a raiz se ramifica. Assemelha-se a uma planta frutífera.

Para nós, vegetais e hortaliças incluem cenouras, pepinos, frutas não doces e tubérculos. O feijão é uma leguminosa frequentemente considerada um vegetal. No entanto, em botânica e ciência das plantas, não existe uma definição para "vegetal". É um termo originário da agricultura e da culinária.

Na culinária, um vegetal é a parte comestível de uma planta (tubérculo, caule, fruto). Não inclui nozes, grãos, frutas ou bagas. Grãos são os grãos inteiros e moídos de cereais e leguminosas. A culinária fornece uma definição precisa para determinar se os feijões são vegetais ou não. A família das leguminosas é um tipo separado de cultura agrícola, assim como os cereais.

Benefícios dos feijões

O valor nutricional do feijão é determinado pela sua composição. O feijão contém 20% de proteína vegetal, em comparação com 30% na carne. A proteína é 70-80% digerível, tornando-o um alimento indispensável para vegetarianos. A presença de oligoelementos, minerais, aminoácidos e vitaminas fornece ao organismo nutrientes essenciais.

A planta é utilizada no tratamento de diversas doenças. Até mesmo o médico grego Avicena recomendava o uso da planta para o tratamento de doenças pulmonares. Diabéticos são aconselhados a consumir pratos com feijão para reduzir os níveis de açúcar no sangue e fortalecer a imunidade. A planta é benéfica para pessoas com aterosclerose e arritmia. Decocções e infusões da planta são recomendadas para o tratamento de:

• tuberculose;
• reumatismo;
• pancreatite crônica;
• gastrite com baixa acidez;
• eczema;
• doenças renais.

A planta possui propriedades antibacterianas e diuréticas. Incluir feijão na sua dieta 2 a 3 vezes por semana leva a:

• normalização do metabolismo do sal;
• estimulação da produção de suco gástrico;
• O excesso de fluidos, toxinas e resíduos é removido;
• aumento de potência;
• O sistema nervoso se acalma.

O consumo regular de feijão reduz a formação de tártaro.

Cosmetologistas recomendam o uso de máscaras feitas com feijão cozido, azeite e suco de limão. A pele do rosto e das mãos fica macia, e a vermelhidão e a irritação desaparecem. Ela fica nutrida e as rugas são suavizadas. Isso se deve às propriedades bactericidas e cicatrizantes do feijão, bem como aos aminoácidos que ele contém.

O feijão não deve ser consumido cru. Ele contém componentes tóxicos que são destruídos pelo cozimento. Portanto, o feijão e as vagens devem ser cozidos, preparados no vapor ou refogados.

Existem contraindicações, você não pode usar:

• para gota;
• gastrite com alta acidez;
• colite, colecistite.

É aconselhável abandonar completamente essa cultura benéfica durante períodos de exacerbação das doenças listadas.

Tipos e variedades

Existem aproximadamente 250 espécies dessa cultura, mas apenas 20 variedades são cultivadas. As espécies são caracterizadas por suas características externas:

• peça, com 45-65 cm de altura;
• Feijão trepador, altura do caule até 6 m;
• subindo até 2 metros;
• Decorativo, entrelaçado, usado para decorar muros e paliçadas.

Os feijões variam de acordo com suas vagens. Podem ser doces (feijões-espargo), feijões de grão (feijões comuns) ou feijões semidoce (apenas os feijões maduros são consumidos). Os feijões-espargo são colhidos das vagens verdes, que são então utilizadas na culinária.

Além dos feijões verdes e amarelos, também são cultivadas variedades da Alemanha e da Áustria — Blühilda e Purple King. As vagens dessas variedades são roxas escuras e os frutos são bege. Quando cozidos, os feijões mudam de cor, ficando verdes.

As variedades de feijão-de-porco (grãos) têm maturação tardia. Na Rússia central, elas não amadurecem, e nem mesmo as vagens verdes são cozidas. As vagens são densas, fibrosas e insípidas. As vagens maduras e secas são cozidas e usadas em sopas, como guarnição e em saladas. Variedades populares entre os jardineiros incluem Ballada, Zolotistaya, Shchedraya e Varvara.

Os feijões, como se pode ver na foto, distinguem-se pela cor:

• branco;
• vermelho;
• preto.

O feijão branco tem textura firme e contém 20% de proteína. É 70% digerível e livre de gordura animal. É benéfico para o coração e os vasos sanguíneos, reduz o colesterol e também ajuda a desintoxicar o organismo. O feijão branco contém 120 kcal/100 g de calorias.

O trigo sarraceno vermelho tem um teor calórico ainda menor — 94 kcal/100g. Contém concentrações mais elevadas de vitaminas B, C, A, PP, aminoácidos e outros ingredientes benéficos. Possui efeito calmante e fortalece o sistema imunológico. A melhora na aparência do cabelo e da pele é visível, e os dentes ficam mais fortes.

O feijão preto é usado na culinária latino-americana. Possui um sabor adocicado e defumado e contém a maior concentração de nutrientes. É recomendado para a prevenção do câncer.

Cultivando brotos de feijão

Muitas fotos de feijões e suas descrições podem ser encontradas na galeria de fotos. O caule do feijão é herbáceo e as folhas são pinadas. As flores se agrupam em racemos. Os frutos são compostos por duas valvas, separadas por septos. A raiz principal se ramifica em diferentes direções.

O feijão tem necessidades específicas de solo e temperatura. Como é uma planta que gosta de calor, plante-o depois que o solo atingir 12-16°C, a uma profundidade de 8-10 cm.

Diz a lenda que os presságios populares recomendam plantar leguminosas quando as castanheiras florescerem.

Para obter uma grande colheita, você precisa:

• preparar o solo para o plantio;
• preparar sementes;
• planta, desbastar;
• afrouxar;
• água;
• fertilizar.

Além do calor, a planta prefere solo solto e arejado e não se desenvolve bem em solos argilosos e encharcados. Pode ser usada como adubo verde e plantada para fertilizar o solo. As raízes do feijão contêm nódulos que acumulam nitrogênio do ar, enriquecendo o solo. Isso cria condições favoráveis ​​para o crescimento de outras plantas.

Após selecionar o local, prepare as sementes para o plantio. Para proteger os feijões de doenças e insetos, deixe as sementes de molho em uma solução de ácido bórico (1 g para 5 litros de água) por 6 minutos antes do plantio. Para garantir uma germinação rápida, deixe as sementes de molho em água durante a noite antes do plantio. Isso ajudará a prevenir insetos e doenças e garantirá uma germinação rápida.

A leguminosa precisa de um local ensolarado e sem correntes de ar para crescer. Plante a uma profundidade de 6 cm, com covas espaçadas de 15 a 20 cm. As fileiras devem ser espaçadas de 40 a 50 cm. Plante 5 sementes por cova.

Assim que as mudas emergirem, não deve haver mais do que 2 a 3 brotos em um mesmo local. Os demais podem ser cuidadosamente arrancados e plantados nas proximidades.

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Cuidados com as plantas

Aguarde o surgimento dos primeiros brotos. Quase imediatamente, eles são cuidadosamente amontoados. A terra é afofada:

• após a germinação, quando a planta já tiver 7 cm;
• 2 semanas após o primeiro afrouxamento;
• pouco antes do fechamento das fileiras.

A remoção de ervas daninhas é essencial. A manutenção envolve afofar, regar e fertilizar regularmente.

Assim que as primeiras folhas aparecerem, você pode adubar o caule pequeno. O ideal é adicionar superfosfato (30-40 g por 1 m²). Quando a flor surgir, a planta se beneficiará de sais de potássio. Quando a planta estiver madura, adicione cinzas de madeira — 10-15 g por 1 m².

A rega é essencial para uma boa colheita. Umedeça o solo até que apareçam cinco folhas. Certifique-se de que o solo esteja moderadamente úmido e solto. Em seguida, pare de regar e espere até que os feijões comecem a florescer. Depois disso, a planta precisará de regas abundantes. O ideal é deixar a água em repouso no recipiente por pelo menos 24 horas. Ao regar, lembre-se de afofar o solo. Leguminosas preferem solo macio.

Doenças e pragas

Além dos métodos tradicionais, existem opções de controle químico de pragas. Estas incluem o uso de produtos químicos e agentes biológicos. No entanto, recomenda-se a aplicação desses agentes antes da floração, de preferência no momento do plantio, para evitar que a leguminosa se torne tóxica para os seres humanos.

Você pode evitar a perda de colheitas seguindo as regras de prevenção de doenças e pragas:

• Observe a rotação de culturas; as leguminosas só podem ser plantadas novamente após 4 anos;
• Armazene e semeie apenas frutos saudáveis.

É importante conhecer as doenças que ameaçam as culturas. Pragas que afetam as leguminosas:

1. Lesmas. É preciso remover as ervas daninhas e afofar a terra. O ideal é coletá-las manualmente.
2. Pulgão.
3. Mosca-branca.
4. Mosca broto.
5. Gorgulho do feijão.

Para não... apareceram alguns bugs Para prevenir a mosca-da-fruta, colha os frutos antes que as vagens se abram. Após a colheita, o ideal é congelá-los por 4 dias. A -10°C, as larvas, os ovos e os insetos adultos morrem. Depois disso, aqueça os frutos colhidos.

Os feijões são suscetíveis a bactérias, fungos e vírus. Isso leva ao desenvolvimento de oídio, antracnose, podridão branca e mosaico. O que fazer em caso de infecção:

1. O oídio se espalha em clima úmido e quente, cobrindo todas as plantas do jardim com um pó branco. Quando detectado, as plantas afetadas são removidas ou queimadas.
2. A antracnose cobre a planta com úlceras, encolhe os grãos e causa apodrecimento. A planta doente deve ser removida.
3. A podridão radicular manifesta-se nas raízes como uma camada branca ou rosada. Destrói as folhas e os caules.
4. A podridão branca é um fungo branco visível. A planta é arrancada pela raiz.
5. A mancha bacteriana é um vírus que se manifesta na planta como manchas verdes, inchaços e bolhas nas folhas.

Para prevenir doenças nas plantas, medidas preventivas são essenciais. Remova todos os detritos do solo para evitar a multiplicação de esporos de fungos. Revolva a terra. Trate as sementes antes do plantio.

Os fungos são sensíveis ao cobre e a produtos que o contêm. A calda bordalesa é frequentemente utilizada. Ao tratar plantas com produtos químicos, evite ingerir as vagens jovens para prevenir o envenenamento. Leia atentamente as instruções do produto, siga a dosagem recomendada e respeite as precauções de segurança.

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Colheita e armazenamento

Para conservar os feijões, siga as regras de colheita. Leve em consideração também o uso posterior da colheita. Jardineiros aconselham:

• Se a vagem for cortada no estágio leitoso de maturação, ela é fervida e colocada no congelador;
• Quando armazenados em vagens, os grãos são colhidos com vagens verdes e suculentas.

Os grãos não são colhidos todos de uma vez, apenas os maduros. Após 4 a 8 dias, a segunda leva seca e é colhida novamente. A colheita começa pela manhã para evitar que os grãos rachem, o que reduziria sua qualidade e valor nutricional.

Na colheita de grãos secos:

• coletados no início da manhã;
• A planta é arrancada do solo e pendurada sob uma cobertura para amadurecer;
• Limpar após 6 a 17 dias.

Não se pode arrancar a planta inteira; é preciso podá-la. Deixe as raízes no solo para ajudar a saturá-lo com nitrogênio.

Em seguida, os feijões precisam ser debulhados e secos. Proteja-os de pragas colocando-os em um recipiente hermético (um frasco com tampa). Antes disso, asse os feijões no forno. Deixe-os esfriar e coloque-os no frasco. Coloque dois dentes de alho no fundo do frasco e feche bem. Guarde em local fresco. Geadas fortes podem congelar os feijões, reduzindo a germinação.

Ao aprender informações úteis sobre feijões, suas propriedades, métodos de cultivo e armazenamento, você sempre terá essa leguminosa saudável em casa.