Para garantir uma longa vida útil, os feijões precisam ser armazenados corretamente. Eles podem abrigar insetos e outras pragas, além de poderem ser infectados por mofo e outras doenças. Portanto, é importante criar condições ideais, não apenas para feijões secos, mas também para os congelados e enlatados. A condição mais importante para a conservação dos feijões durante o inverno é a secura. A alta umidade cria um ambiente favorável para microrganismos nocivos.
Como proteger os feijões dos insetos
Para garantir que os feijões se mantenham saudáveis durante todo o inverno, eles são armazenados em casa. No entanto, isso nem sempre é possível. Se os feijões forem infestados por pragas, devem ser descartados juntamente com o restante dos grãos. Mesmo que estejam armazenados em um recipiente hermético, os gorgulhos ainda podem se alimentar das sementes.
Conservar feijões para evitar infestações de besouros não é difícil. Por exemplo, tratar os feijões com pesticidas durante a fase de crescimento protege contra o gorgulho. As plantações devem ser feitas apenas com grãos lisos, limpos e inteiros. As larvas podem ser encontradas dentro do feijão, sob a fina camada externa. Se um grão nessas condições cair na horta, toda a plantação pode ser prejudicada.
As pragas prosperam em ambientes com alta umidade, clima quente e alimentação à base de sementes. As larvas eclodem dentro da vagem. Em poucas semanas, de 30 a 50 novos indivíduos emergem. Elas também podem ser depositadas dentro do grão. Portanto, mesmo em embalagens herméticas, eclodem de dentro para fora. O ideal é tratar os grãos contra pragas antes de armazená-los para o inverno.
Como armazenar feijão em casa
Coloque as sementes em um saquinho de pano. Adicione alho ou alguns raminhos de endro dentro. Esses ingredientes liberam substâncias que repelem pragas. Guarde os saquinhos na varanda ou na despensa. Não é necessário congelar as pragas. Elas são sensíveis a temperaturas abaixo de 7ºC (44ºF). Portanto, basta guardar as sementes em um local fresco.
Para armazenar em temperatura ambiente, você pode usar um recipiente de vidro com cinzas. Pragas não gostam de tinta de impressão. Você pode forrar uma caixa com jornal e armazená-la lá. No entanto, esse método não é o mais eficaz.
Para preparar os grãos para armazenamento, é necessário selecionar recipientes e um local adequado, criando condições ideais. Diversos tipos de recipientes podem ser escolhidos para o armazenamento. No caso de potes de vidro, o principal requisito é que sejam herméticos. Qualquer material pode ser utilizado.
- vidro;
- plástico;
- cerâmica;
- metal.
A tampa deve encaixar-se perfeitamente nas bordas. Uma vedação hermética pode ser obtida com o uso de vedações adicionais.
Você também pode se interessar por:A sacola deve ser pequena, feita de tecidos naturais, leve e ventilada. Pode ser armazenada tanto em câmaras frias quanto em ambientes internos. Se for uma caixa de papelão, o ambiente deve ter umidade controlada. O recipiente deve ser ventilado ou até mesmo transferido para outro recipiente.
O armazenamento de vagens varia de acordo com o método escolhido. Congelá-las em um saco plástico é a melhor opção. Se refrigeradas, elas duram no máximo seis meses. Algumas pessoas preferem cozinhar as vagens previamente e congelá-las para o inverno.
Outra opção é o enlatamento. Diferentes receitas sugerem que isso seja feito simplesmente em uma marinada ou combinado com outros vegetais como molho para salada.
Como secar e congelar feijões
O produto pode ser seco ou congelado. Existem normas específicas da GOST para isso. O preparo adequado dos feijões ajudará a preservar a colheita. Como secar feijões em casa:
- Colha as vagens no jardim.
- Coloque-as em uma área externa ensolarada e ventilada. Isso pode ser feito em sua casa de campo ou em sua varanda.
- A secagem leva de 10 a 15 dias. Externamente, apresenta-se como uma vagem amarela, enrugada e ligeiramente aberta. Internamente, as sementes permanecem firmes.
- Em seguida, asse os feijões no forno. Coloque os feijões colhidos em uma assadeira e aqueça a 60ºC por pelo menos 30 minutos. Isso mata as larvas e prolonga a vida útil dos feijões.
Você também pode se interessar por:Agora o produto seco está pronto para consumo, mas não guarde essas sementes para plantio. O feijão seco tem uma validade de até 2 anos. Armazenar feijão em local fechado sem insetos é perfeitamente possível, mas o principal é protegê-lo das larvas.
Para o plantio subsequente, utiliza-se outro método: o congelamento. O pacote de sementes é colocado no congelador. Em baixas temperaturas, as larvas morrem, mas as sementes permanecem "vivas".
Você pode preparar vagens para o inverno congelando-as.
Conservar em temperatura ambiente e em frascos de vidro.
Os grãos podem ser armazenados à temperatura ambiente. No entanto, o processamento necessário para isso é mais minucioso e demorado. Congele o saco contendo a cultura na geladeira por três horas. Em seguida, retire o produto do saco e deixe-o secar.
Você pode pré-aquecer a mistura no forno a 70ºC. Em seguida, coloque-a em sacos ou recipientes adequados. A tampa deve vedar bem. Guarde em local escuro e seco.
Para armazenar feijões corretamente em potes de vidro, é importante evitar que pragas cheguem à colheita durante o inverno. Se a secagem não for feita adequadamente, as pragas podem infectar todas as sementes. Portanto, armazene-as em embalagens herméticas. Qualquer recipiente ou saco plástico serve. Após a secagem, as sementes preparadas devem ser colocadas em um recipiente hermético. Um pote de vidro com tampa é a melhor opção. Assim, nenhuma praga conseguirá entrar.
enlatamento
A conservação pode ser feita da mesma forma que outros preparos:
- Primeiro, prepare os frascos esterilizando-os.
- Em seguida, aqueça os feijões em uma assadeira ou em uma frigideira tampada. Continue aquecendo até que os feijões comecem a estourar.
- Enquanto estiver quente, despeje rapidamente o produto nos frascos e feche-os.
- Este método permitirá que você conserve feijões por muitos meses.
O armazenamento depende do método de processamento e das condições ambientais. Locais adequados para armazenamento a longo prazo incluem:
- adega;
- celeiro;
- armazenamento refrigerado.
Você também pode se interessar por:A temperatura nesses locais não deve ultrapassar +5ºC. O armazenamento é possível em um porão ou varanda, mas por períodos mais curtos. A temperatura e a umidade podem variar, portanto, os grãos devem ser acondicionados em recipientes herméticos. Para o armazenamento de inverno, transfira os grãos para sacos de papel ou tecido. Se for armazená-los em caixas, certifique-se de fazer furos para ventilação. Essa opção é perigosa devido ao risco de formação de mofo causado pela alta umidade. A ventilação desses locais é essencial.
Outro fator a considerar é o tempo de armazenamento dos feijões. Esse tempo depende do método utilizado. Algumas sementes podem durar vários anos. Essa maior durabilidade é possível quando armazenadas em potes de vidro ou enlatadas. Se processadas corretamente, as sementes de feijão duram de 3 a 5 anos, mantendo suas propriedades nutricionais.
As leguminosas são muito benéficas para o corpo humano. Qualquer método de processamento resulta na perda de suas propriedades benéficas. O congelamento e o aquecimento repetidos têm um efeito prejudicial sobre essas propriedades. Com condições ideais de armazenamento e a abordagem correta, os grãos podem proporcionar uma experiência saborosa por um período que varia de seis meses a vários anos. O segredo é armazenar os grãos adequadamente após a colheita.
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