Instruções para cultivar cogumelos Golden Harvest em casa (+21 fotos)

Os cogumelos silvestres sempre representam um risco para quem os colhe, por isso muitos preferem cultivar seus próprios cogumelos orgânicos em casa. Isso não é particularmente difícil hoje em dia — as lojas de jardinagem estão repletas de micélio de diversas variedades de cogumelos e substratos de cultivo prontos. É importante estudar as instruções passo a passo para o cultivo deste valioso produto, bem como ler avaliações e dicas, para garantir uma colheita abundante de cogumelos.

Variedades adequadas para cultivo em casa.

Muitos tipos de cogumelos podem ser cultivados em casa. No entanto, os seguintes são os preferidos:

• cogumelos;
• cogumelos ostra;
• shiitake;
• cogumelos de mel.

Cultivar essas espécies em casa é barato e requer cuidados mínimos, mas permite colher uma grande quantidade de cogumelos dourados.

Você também pode se interessar por:

Como distinguir as verdadeiras cápsulas de leite de açafrão das falsas (28 fotos)?
Os cogumelos do gênero Lactus sativa são uma iguaria popular nas florestas do nosso país, com um sabor requintado. Seu gosto é comparável ao de…Leia mais…

As características dos cogumelos cultivados em casa são as seguintes:

O corpo de frutificação do champignon pode atingir 25 cm. Possui chapéus maciços, densos e arredondados. A superfície pode ser lisa ou coberta por escamas escuras. Os cogumelos jovens têm chapéus brancos, enquanto os maduros podem apresentar uma tonalidade marrom ou castanha, dependendo da variedade.

O estipe está localizado precisamente no centro do chapéu. É sempre liso e apresenta de um a dois anéis característicos do cogumelo. As lamelas estão dispostas de forma frouxa ao longo do estipe. Inicialmente, são brancas, mas com a idade tornam-se rosadas e, raramente, quase pretas. A polpa do champignon é de tons brancos. Quando cortada, adquire uma tonalidade rosada ou amarelada. A polpa possui um aroma característico de cogumelo.

1. Os cogumelos ostra crescem até 30 cm. Seus chapéus são carnudos, arredondados e têm margens finas. Os cogumelos ostra jovens têm um chapéu em forma de concha ou arredondado, que se achata ligeiramente com o tempo. As margens tornam-se onduladas. A superfície do chapéu é lisa, brilhante e ligeiramente ondulada. Inicialmente, é cinza-escuro, tornando-se cinza-acinzentado com um tom púrpura com a idade.

   

   

   

   À medida que os cogumelos ostra amadurecem, seus chapéus adquirem uma tonalidade esbranquiçada ou amarelada. O talo é curto, denso e cilíndrico, frequentemente ligeiramente curvado. O talo possui lamelas brancas ou amarelas esparsas. A carne do cogumelo ostra é branca e firme. Enquanto os cogumelos ostra jovens são suculentos, os mais velhos são ligeiramente mais firmes. A carne não possui odor característico.

2. O corpo de frutificação do cogumelo shiitake pode atingir 25 cm. Esta espécie caracteriza-se por chapéus convexos e hemisféricos. A superfície é seca, aveludada e levemente coberta por escamas brancas. O próprio chapéu tem cor de café; exemplares menos comuns são castanhos ou bege. Com o tempo, a superfície racha, formando uma massa de microfissuras.

   

   

   

   O chapéu dos cogumelos shiitake jovens tem uma borda lisa que se curva ligeiramente com a idade. O talo é reto, afilando-se um pouco em direção à base, e tem uma textura fibrosa. O talo é bege, às vezes com uma tonalidade marrom-clara semelhante à do café. A superfície é densamente coberta por lamelas brancas. Quando pressionadas, essas lamelas ficam marrom-escuras. A carne do shiitake é densa, carnuda e branca ou creme. Ao ser cortado, um aroma característico de cogumelo se destaca.

Você também pode se interessar por:

Descrição das melhores variedades de pimenta para a região de Leningrado
Os pimentões são um vegetal que contém muitas vitaminas diferentes. Eles são muito utilizados em…Leia mais…

1. Os cogumelos do gênero Mel crescem até 10 cm. Possuem chapéus planos em tons de amarelo ou laranja. Os cogumelos jovens têm chapéus ligeiramente convexos com bordas um tom mais claro que o centro. Os talos são tubulares, densos e marrons. Apresentam lamelas esparsas e pouco aderentes. A carne dos cogumelos é muito fina e não possui odor característico.

   

   

   

Instruções para o cultivo de cogumelos

Para cultivar um produto orgânico nutritivo por conta própria, é importante seguir certas condições e tomar medidas consistentes.

Em ambientes internos

Em geral, os cogumelos são cultivados em porões e galpões, observando-se as seguintes normas:

1. Local de aterrissagem. Os cogumelos podem ser cultivados em sacos de polietileno com fendas, em blocos ou em caixas. Os sacos são suspensos no teto e as caixas são colocadas em prateleiras. Lotes maiores são cultivados em blocos especiais com temperatura controlada.
2. Iluminação. Até a germinação, os cogumelos são mantidos no escuro. Após a eclosão, recebem luz fraca e difusa, geralmente ao entardecer.

   

3. A umidade do ar deve ser de pelo menos 85%. Para manter esse nível, as plantações são constantemente irrigadas e umidificadores são instalados nas instalações.
4. Solo. O substrato pode ser comprado ou feito em casa. Para isso, misture palha, esterco de galinha e gesso.
5. Condições de temperatura. Especialistas recomendam germinar os cogumelos a uma temperatura de 15°C e aumentá-la para 20°C durante o amadurecimento.

No canteiro do jardim

No jardim, o micélio é colocado em buracos em troncos ou tocos. O micélio não germina em solo comum. Portanto, serragem ou palha são as únicas alternativas à madeira velha. O local deve ser o mais sombreado possível.

A área não deve ser exposta à luz solar direta. Para aumentar a umidade, o micélio deve ser constantemente regado e recipientes com água devem ser colocados próximos para evaporação.

Você também pode se interessar por:

Lobularia: cultivo a partir de sementes em casa
A lubularia é uma flor que pode ser usada para criar belas paisagens. É fácil de cuidar; até mesmo…Leia mais…

Quando e como coletar corretamente?

Seguindo todas as instruções, pequenos cogumelos aparecerão três semanas após o micélio colonizar o substrato. A colheita precoce não é recomendada, pois os cogumelos podem ser tóxicos nessa fase de crescimento. Por exemplo, os primeiros champignons se assemelham a cogumelos venenosos.

Portanto, para evitar o risco de envenenamento, apenas os frutos maduros são colhidos. Determinar quando o fruto está pronto para a colheita é bastante simples. Normalmente, os píleos maduros se separam facilmente dos talos. Características específicas da espécie também devem ser consideradas, como mudanças na cor e na forma do píleo durante o desenvolvimento, etc.

Um passo crucial na colheita de cogumelos é separar corretamente o chapéu do micélio. Colhedores inexperientes frequentemente rasgam ou quebram o chapéu. Quebrá-lo compromete a integridade do micélio, danificando-o. Um chapéu de cogumelo danificado não produzirá mais frutos.

Ao trabalhar em ambientes fechados, tome as precauções de segurança necessárias. Use luvas e máscara respiratória. Os esporos de fungos, se inalados em grande quantidade, podem causar reações alérgicas e levar a doenças respiratórias.

Propriedades úteis e restrições de uso

Além do risco mínimo de intoxicação leve, os cogumelos cultivados em casa não representam perigo. Os cogumelos orgânicos são atraentes por suas propriedades benéficas: contêm muitas vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais para o corpo humano. Além disso, certos tipos de cogumelos cultivados em casa são recomendados para diversos problemas de saúde.

As variedades cultivadas em casa, assim como todos os outros cogumelos, não devem ser consumidas por crianças menores de 5 anos de idade, nem por mulheres grávidas ou lactantes.

Receitas e dicas de culinária

A colheita pode ser preparada de diversas maneiras. As mais comuns são:

• cozido com creme azedo;
• ebulição.

Cogumelos refogados com creme de leite são simples e deliciosos. Você vai precisar de 0,5 kg de cogumelos, 200 g de creme de leite com 15% de gordura e 2 cebolas pequenas. Primeiro, limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos. Em seguida, refogue-os com as cebolas até dourarem. Quando os cogumelos estiverem dourados, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente 100 g de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Decore com ervas frescas antes de servir.

Os cogumelos cozidos têm um sabor semelhante ao dos cogumelos em conserva, mas cozinham muito rapidamente. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• cogumelos – 0,3 kg;
• alho – 3 dentes;
• vinagre – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 1 colher de chá;
• sal – 2 colheres de chá;
• óleo vegetal – 0,5 xícara;
• pimenta-da-jamaica - 10 ervilhas;
• Folha de louro – 1 unidade.

As cabeças e os talos são limpos, lavados e cortados em pedaços. Em seguida, são colocados em uma panela esmaltada e todos os ingredientes são adicionados. Leve a panela ao fogão. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e deixe a panela cozinhar por 15 minutos. Sirva o prato frio. Antes de servir, corte a cebola em meias-luas.

Opiniões de leitores sobre o cultivo de cogumelos em casa.

Coletores de cogumelos experientes estão ansiosos para compartilhar seus segredos para cultivar cogumelos em casa:

Igor Anatolyevich, 52 anos: "Escolher o ambiente certo é um dos aspectos fundamentais do cultivo de cogumelos. O local ideal deve ter um sistema de aquecimento controlado, pois diferentes estágios de desenvolvimento exigem diferentes temperaturas do ar. O ambiente também deve ser equipado com um sistema de ventilação e umidificadores potentes."

Valery Ignatyevich, 38 anos: "Os cogumelos ostra e os cogumelos-de-mel crescem bem em sacos plásticos. Mas os champignons crescem melhor em prateleiras. Eu só uso prateleiras de metal para eles. Prateleiras de madeira apodrecem muito rapidamente em alta umidade, o que afeta negativamente a colheita."

Vitória Raminovna: "Eu sempre uso palha de cereais de alta qualidade como substrato. Os cogumelos crescem melhor em palha de centeio e trigo. Antes do uso, o material deve ser cuidadosamente inspecionado para verificar a presença de mofo e bolor."

Respostas às perguntas mais frequentes

O tema do autocultivo é muito relevante, por isso os iniciantes na coleta de cogumelos têm muitas dúvidas a respeito:

Você pode colher cogumelos dourados em casa durante o ano todo. O segredo é criar as condições necessárias (pelo menos 85% de umidade, penumbra, substrato solto) e ter paciência.