A abobrinha é um vegetal nutritivo, rico em carboidratos saudáveis e vitaminas. O consumo regular ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a saúde gastrointestinal. O armazenamento adequado permite que você desfrute deste vegetal saudável não apenas no verão, mas também durante o outono e o inverno.
Lista de variedades adequadas para o inverno.
Apenas as abobrinhas com casca grossa e sementes pequenas são adequadas para armazenamento no inverno. Os vegetais que atendem a esses critérios incluem as seguintes variedades:
- 'Aeronauta' – de 3 a 4 meses;
- 'Em forma de pera' – 4 meses;
- 'Ativo F1' – de 3 a 4 meses;
- 'Frutos amarelos' – não mais que 3 meses;
- 'Aral F1' – de 3 a 4 meses;
- 'Pequeno Negritenok' – 2 meses de idade.
A durabilidade da abobrinha depende muito de quão bem ela foi selecionada e preparada para o inverno. O cumprimento das condições e da temperatura de armazenamento corretas também é crucial; se uma única regra for violada, o vegetal se deteriorará rapidamente.
Seleção e preparação de frutas
Após a colheita, separe os vegetais entre aqueles que podem ser usados imediatamente para cozinhar e aqueles que podem ser conservados, antes que estraguem, e aqueles que podem ser armazenados. As frutas que atendem aos seguintes critérios podem ser armazenadas para o inverno:
- pele espessa e densa;
- Determinação de som abafado ao bater;
- Ausência de quaisquer defeitos ou danos.
Colha os vegetais apenas em tempo seco, cortando-os de forma que restem 4-5 cm do caule. Não os lave antes de prepará-los para o inverno, pois isso iniciará o processo de apodrecimento.
Limpe cada fruta com um pano seco e deixe secar por 10 a 12 horas em um local bem ventilado, colocando-as em caixas ou espalhando-as sobre uma superfície de madeira.
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O melhor lugar para armazenar vegetais é um porão ou adega. Esse local oferece a temperatura e a umidade ideais para manter o frescor. Caso não haja um espaço adequado, uma geladeira ou qualquer outro local disponível na casa ou apartamento pode servir como alternativa.
Em uma adega ou porão
Um bom ambiente para o armazenamento a longo prazo de abobrinhas é de 80% de umidade e temperatura entre 4 e 10 graus Celsius. Instale dispositivos no porão ou na adega para medir esses parâmetros e criar o ambiente de armazenamento ideal.
Ventile o ambiente várias vezes por mês para evitar que os vegetais azedem e desenvolvam um cheiro mofado.
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Se você não tem adega, encontre um espaço adequado para armazená-los em seu apartamento ou casa. Pode ser uma despensa, corredor, varanda, hall de entrada ou um canto de qualquer cômodo. É importante manter os vegetais longe de aparelhos que geram calor. Uma pequena quantidade de vegetais pode ser armazenada no parapeito da janela. Recomenda-se embrulhá-los em papel.
Na geladeira
A abobrinha só pode ser armazenada na geladeira por um curto período — no máximo 1 mês. Coloque os vegetais jovens e de casca fina em sacos com pequenos furos. Transfira-os cuidadosamente para a prateleira inferior da geladeira, onde a temperatura se mantenha em pelo menos 5 graus Celsius.
Segredos da criação de favoritos para armazenamento
É importante não só escolher um local de armazenamento com condições climáticas favoráveis, mas também empilhar os vegetais corretamente. O melhor lugar para isso é um recipiente ou bandeja de madeira.
Se você não tiver um recipiente especial, forre o chão com papel ou palha em uma camada grossa e espalhe as frutas, certificando-se de que não se toquem. Ao armazená-las dentro de casa, em temperatura ambiente, coloque-as cuidadosamente em uma caixa de papelão. Cubra-as com papel ou um pano.
Independentemente do método de armazenamento escolhido, verifique a integridade dos vegetais de 1 a 2 vezes por mês, separando os frutos podres dos saudáveis para evitar a contaminação de toda a colheita.
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