Propriedades medicinais do cogumelo ram e sua descrição (+21 fotos)

As florestas da Rússia são ricas em diversas espécies de cogumelos. Além dos populares cogumelos tubulares, você pode encontrar cogumelos com aparência incomum, mas tão saborosos quanto os mais comuns. Cogumelo-cabeça-de-carneiro, cogumelo-dançante, maitake, poliporo-de-folhas-densas, crispa-grifola e poliporo-folhoso são todos nomes para o mesmo cogumelo. Ele tem uma aparência bastante peculiar, mas também é muito comestível e benéfico para a saúde.

Características típicas da variedade

O cogumelo ram é diferente dos outros cogumelos. Possui inúmeros chapéus em forma de leque em talos curtos que formam um arbusto. Ele encanta os coletores de cogumelos com seu peso, que pode chegar a dez quilos, e seu diâmetro que pode atingir 80 cm.

Aparência do cogumelo carneiro

A foto e a descrição deste cogumelo fornecem uma imagem completa de sua estrutura incomum. O corpo se assemelha a uma infinidade de cogumelos fundidos, cujos chapéus lembram folhas com bordas serrilhadas. Os talos, no entanto, são claramente visíveis, fundidos em um denso arbusto verde-acinzentado.

Você também pode se interessar por:

Qual a aparência e descrição dos cogumelos Lactarius deliciosus e onde eles crescem (23 fotos)?
Os lactários-de-açafrão estão entre os cogumelos mais comuns em nosso país. Eles são populares não apenas por seu sabor requintado,…Leia mais…

Na foto, você pode ver o cogumelo cabeça-de-carneiro crescendo nas raízes das árvores; ele também pode ser visto em tocos. O cogumelo cabeça-de-carneiro está listado como espécie ameaçada de extinção na Lista Vermelha da IUCN.

Morfologia

O maitake às vezes é confundido com outras espécies semelhantes, por isso é importante prestar atenção às suas características externas e internas:

• O corpo do cogumelo consiste em um grande número de pequenos chapéus finos, que estão presos a pequenos pés e conectados em um todo, ramificando-se suavemente;
• O chapéu é carnudo e coriáceo ao toque, com bordas irregulares e onduladas. É verde-acinzentado na parte superior e branco na inferior;

  

• O cogumelo tem polpa de cor clara; quebra-se facilmente, possui um aroma pronunciado de cogumelo e um sabor que lembra nozes;
• Os esporos aparecem como um pó branco.

Distribuição na Rússia e em outros países

Onde essa espécie incomum e rara cresce, as árvores decíduas são mais comuns. Ela é encontrada frequentemente na China, Japão, Coreia e no nordeste dos Estados Unidos. Na Rússia, é encontrada exclusivamente no Extremo Oriente e na região do Volga; catadores de cogumelos às vezes a encontram nos Montes Urais.

Consumo

Essa variedade é geralmente consumida jovem, antes que a polpa escureça. Os frutos maduros já não têm um sabor tão agradável, embora não representem nenhum risco à saúde. Pertence à quarta categoria de cogumelos comestíveis, por isso não é recomendável adicioná-lo cru aos alimentos, mas sim cozinhá-lo primeiro.

Os catadores de cogumelos experientes secam o cogumelo cabeça-de-carneiro, depois o moem até virar pó e o utilizam como um tempero saboroso que combina perfeitamente com pratos de peixe, carne, saladas e caldos. Geralmente não é usado como prato principal, mas sim adicionado a sopas ou usado para fazer molhos deliciosos.

Regras e locais de encontro

O cogumelo língua-de-carneiro cresce em florestas de folha larga, sendo encontrado em tocos ou perto da base das árvores. É mais comum encontrá-lo em carvalhos, bordos e tílias. Raramente é encontrado perto de castanheiros e carpas. A melhor época para coletar cogumelos dançantes é em agosto e setembro. Devem ser coletados com cuidado, aparando a base com uma faca afiada.

Tipos e suas descrições com fotos

O cogumelo ram possui diversas variedades:

1. Um parente do maitake é o Sparassis crispa, também conhecido como cogumelo-repolho. Os cogumelos jovens são esbranquiçados, enquanto os exemplares muito maduros ficam amarelos. Eles pesam vários quilos. Crescem principalmente nas raízes de pinheiros, com ramos densos e retorcidos e um caule que se estende profundamente no solo. Possuem polpa branca com aroma característico.

   

   

   

   

   

   

Você também pode se interessar por:

Qual a aparência e descrição do cogumelo boleto de bétula (20 fotos)
Um dos cogumelos comestíveis mais comuns em nosso país, com sabor comparável ao do cogumelo porcini, é o…Leia mais…

1. Outra variante deste cogumelo é a Grifola umbellata, que é muito semelhante em aparência à Grifola crispa. O estipe do cogumelo Grifola umbellata divide-se em vários ramos, cada um com um chapéu fibroso com pequenas escamas. A parte inferior do chapéu apresenta um grande número de tubos contendo esporos.

   

   

   

   Um cogumelo jovem tem um aroma muito agradável, que lembra endro. Seu sabor irá surpreendê-lo agradavelmente. No entanto, cogumelos mais velhos têm um odor bastante desagradável. Grifola umbellata é uma espécie rara.

Propriedades úteis e restrições de uso

Mesmo cozido, o cogumelo manga de Ram oferece benefícios significativos para a saúde. Seus efeitos positivos no coração, vasos sanguíneos e sistema imunológico devem-se à sua capacidade de melhorar a circulação e o metabolismo.

Hoje em dia, muitos curandeiros tradicionais usam o cogumelo língua-de-carneiro para tratar enxaquecas e outras dores de cabeça, além de fadiga. Pós e pomadas feitos com o cogumelo língua-de-carneiro são usados ​​em cosmetologia para tratar problemas dermatológicos, rejuvenescer e melhorar o tônus ​​da pele.

Valor nutricional

O cogumelo contém:

• riboflavina;
• ácido pantotênico;
• tiamina;
• piridoxina;
• ácido fólico;
• calciferol;
• alfa-tocoferol.

Essa combinação de vitaminas torna o cogumelo benéfico até mesmo durante a gravidez. A presença de minerais — cálcio, sódio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, zinco, manganês, cobre e selênio — confirma seus benefícios na cardiologia e na cosmetologia.

O elevado teor de antioxidantes e ácidos graxos saturados tem um efeito benéfico na saúde dos vasos sanguíneos humanos. Valor energético:

1. Proteínas 3,7 g.
2. Gordura 1,7 g.
3. Carboidratos 1,1 g.

Receitas e dicas de culinária

Os cogumelos jovens são considerados os mais saborosos. Antes de preparar um prato com cogumelos, selecione-os e limpe-os de areia e sujeira. Se houver alguma descoloração no chapéu, descarte-o. Cozinhe os cogumelos em água salgada por cerca de oito minutos.

Os cogumelos língua-de-carneiro podem ser refogados com cebola, como se fossem carne, por apenas quinze minutos. Este prato é considerado uma iguaria, muito aromático e saboroso. Também é possível preparar uma deliciosa sopa com esses cogumelos.

Para a sopa, você vai precisar de:

• trezentos gramas de grifola encaracolada;
• sete batatas;
• uma cabeça de cebola;
• uma cenoura;
• um copo de farinha;
• dois ovos de galinha frescos;
• duas colheres de sopa de óleo de girassol;
• endro, salsa;
• Sal e pimenta a gosto.

Primeiro, prepare a massa. Coloque meia xícara de farinha, meia colher de chá de sal e dois ovos em uma tábua de corte. Sove a massa, divida-a em pedaços pequenos e deixe secar um pouco. Limpe, lave e pique os cogumelos. Cozinhe-os em água salgada por cerca de uma hora.

Você também pode se interessar por:

Como conservar cogumelos boletos e outros cogumelos do gênero Boletus em conserva de forma correta e saborosa (18 fotos)?
Os cogumelos mais comuns e versáteis em nosso país são os tubérculos (ou esponjas). Representantes da família dos esponjosos incluem…Leia mais…

Em seguida, prepare os legumes. Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços médios. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Adicione os legumes picados ao caldo de cogumelos. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais meia hora. Adicione a massa escorrida e deixe cozinhar por mais dez minutos. Depois, adicione duas colheres de sopa de óleo de girassol. Ervas frescas podem ser adicionadas a gosto na hora de servir.

https://www.youtube.com/watch?v=BXe6DHhX3N4

Propriedades medicinais

As propriedades regenerativas e de fortalecimento do sistema imunológico do cogumelo são benéficas para feridas, queimaduras e úlceras que podem persistir por muito tempo. Para preparar o remédio, o corpo de frutificação deve ser seco e depois moído até virar pó. A mistura é aplicada na área da pele afetada.

Sabe-se que as propriedades medicinais do cogumelo contribuem para:

• Combater o excesso de peso;
• Aumentar a imunidade;
• supressão dos processos tumorais.

Para preparar uma tintura medicinal com o cogumelo língua-de-carneiro, misture três xícaras de cogumelos em pó com vodka. Transfira o líquido para um frasco de vidro hermeticamente fechado e guarde em local fresco e escuro por duas semanas. Tome de uma a três colheres de chá, duas ou três vezes ao dia, meia hora antes das refeições. O tratamento pode durar até quatro meses, uma vez por ano.

O óleo de Grifola crispa promove a quebra de gorduras e sua eliminação do organismo. Para preparar o remédio, misture três colheres de sopa de cogumelo triturado com duas xícaras e meia de azeite. Feche bem a mistura em um recipiente hermético e guarde em local fresco, longe da luz solar direta. Após 14 dias, o remédio estará pronto. Você pode tomar até três colheres de chá, três vezes ao dia, meia hora antes das refeições, durante três meses.

https://www.youtube.com/watch?v=p1kkNvVZ8AY

O cogumelo língua-de-carneiro em pó pode ser usado como medida preventiva contra diversas doenças. Dois gramas do cogumelo seco e triturado são macerados em 200 mililitros de água fervente. O líquido resultante deve permanecer em infusão por oito horas. A mistura é dividida em três doses e consumida em pequenos goles antes das refeições. O tratamento não deve durar mais de três meses.

Respostas às perguntas mais frequentes

O cogumelo língua-de-carneiro é incomum, delicioso e incrivelmente saudável, mas bastante raro. Encontrar um na floresta é uma sorte incrível. No entanto, vale lembrar que ele está listado no Livro Vermelho, então resista à tentação de colocar um na sua cesta de compras.