Nomes e descrições de cogumelos que crescem em tocos de árvores (+41 fotos)

Os cogumelos que crescem em tocos de árvores são comuns em parques e jardins arborizados. No entanto, nem todos se atrevem a colhê-los, pois nem todos sabem quais são comestíveis e quais são venenosos. De fato, pouquíssimas dessas variedades de cogumelos são comestíveis, e a maioria tem espécies semelhantes que não são comestíveis.

Razões para o crescimento de cogumelos em tocos

Os fungos que se instalam dessa forma são classificados como fungos saprófitos, alimentando-se dos restos de diversos microrganismos. Eles parasitam o corpo de um toco ou árvore viva, destruindo a madeira. Os esporos dos fungos se espalham para as áreas danificadas, formando um micélio que permite que os fungos penetrem mais profundamente na madeira, causando ainda mais danos.

Motivos para o aparecimento de cogumelos em tocos de árvores:

1. Danos mecânicos (cortes, quebras).
2. Manutenção irregular do jardim.
3. Danos causados ​​por pragas em árvores.
4. Introdução deliberada de esporos de fungos em tocos ou árvores com o objetivo de cultivar espécies comestíveis.

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Os cogumelos comestíveis que destroem madeira, cultivados em casa ou em grandes fazendas (cogumelos-doce, cogumelos-ostra, shiitake), tornaram-se uma fonte de bom lucro nos negócios modernos.

Organismos tóxicos que destroem a madeira causam danos irreparáveis ​​às árvores frutíferas, levando à sua morte e à infestação de todo o pomar. Portanto, as árvores infestadas por esses parasitas devem ser arrancadas e destruídas imediatamente para evitar a disseminação dos esporos dos fungos para outras plantas.

Cogumelos comestíveis que crescem em tocos de árvores

Os cogumelos comestíveis podem ser difíceis de identificar, mas as fotografias mostram claramente suas características distintivas, e o nome e a descrição de cada um são fáceis de lembrar.

Os cogumelos comestíveis mais populares, que crescem em madeira viva ou em decomposição, tanto na natureza quanto em cultivo, são os cogumelos-de-mel vermelhos e amarelos, que crescem naturalmente em grupos em tocos de coníferas antigas (pinheiros e abetos). São amplamente utilizados na culinária. Podem ser conservados em vinagre, fritos, enlatados e salgados sem quaisquer riscos à saúde.

Devido ao seu alto teor de oligoelementos (cobre e zinco), que participam da formação de células sanguíneas, o consumo de cogumelos-de-mel traz benefícios para o organismo. No entanto, entre os cogumelos-de-mel, existem também espécies semelhantes, chamadas de falsos cogumelos-de-mel, que são venenosas. Uma característica distintiva é a presença de um anel no caule do fruto comestível. Existem as seguintes variedades de cogumelos-de-mel comestíveis:

• O fungo Flammulina velutipes, também conhecido como cogumelo-do-mel-de-inverno, é frequentemente facilmente encontrado devido à sua cor laranja brilhante. O chapéu apresenta uma transição suave de claro para escuro, tornando-se mais escuro em direção ao centro. O estipe é coberto por pelos finos. A carne é esbranquiçada, com um aroma característico de cogumelo. Devido à sua boa tolerância a baixas temperaturas, o Flammulina velutipes pode ser encontrado no inverno sob a neve, em madeira danificada de árvores decíduas (salgueiro, álamo).

  

  

• O fungo do mel de verão (Kuehneromyces mutabilis) se espalha em lariços em decomposição. O pequeno chapéu marrom ou amarelo-escuro atinge até 6 cm de comprimento e é convexo em frutos jovens, achatando-se com a idade em frutos mais velhos. O estipe cresce até 7 cm de comprimento. Possui polpa amarela com aroma agradável.

  

  

• O fungo Armillaria mellea cresce em tocos apodrecidos de amieiro, álamo e bétula. O chapéu é bastante grande, podendo atingir até dezessete centímetros de circunferência, e tem coloração esverdeada ou acastanhada. Os talos crescem até dez centímetros de comprimento, são escamosos e de aparência marrom-clara. A carne é firme e aromática.

  

  

Outros cogumelos comestíveis:

• O cogumelo ostra (Pleurotus cornucopiae) possui um chapéu em forma de funil, de cor cinza-clara (3-12 cm), que lhe dá o nome. O estipe é central (2-6 cm) e coberto por pequenas lamelas. A carne é branca, um tanto firme e densa, com um aroma delicado. Os cogumelos ostra podem ser encontrados crescendo em tocos de árvores decíduas.

  

  

• O cogumelo-cabeça-de-carneiro (Grifola frondosa), também conhecido como grifola-encaracolada, é facilmente reconhecido pelo seu chapéu fundido e pelo seu caule curto e claro. Possui polpa densa, saborosa e branca. Cresce em tocos de carvalho ou bordo, podendo atingir até dez quilos.

  

  

• A hepática comum (Fistulina hepatica) tem um formato que lembra um fígado. O chapéu é semicircular, marrom-avermelhado e atinge 30 cm de comprimento, com um pecíolo curto. A polpa vermelha e densa tem um sabor incomumente ácido e um aroma frutado. Prefere carvalhos ou castanheiros e, ocasionalmente, outras plantas decíduas. O crescimento ativo ocorre do final do verão até outubro.

  

  

• Lentinus tigrinus (Califórnia-tigre). Cresce no verão e outono, espalhando-se em árvores decíduas. O chapéu é escamoso, com 4 a 8 cm de diâmetro e cor avelã. As escamas que cobrem o chapéu são geralmente marrons. O pedúnculo curvo mede de 3 a 8 cm. O fruto é um tanto duro, sem odor particularmente distinto. É um produto rico em proteínas.

  

  

• Polyporus alveolaris. Esses cogumelos crescem em tocos de árvores decíduas na primavera e no verão. O chapéu, de cor vermelho-amarelada, é oval, com até oito centímetros de diâmetro, e coberto por pequenas escamas. O estipe branco, localizado lateralmente, tem aproximadamente 10 cm de comprimento. A carne é branca, particularmente firme e possui um aroma delicado.

  

  

• Polyporus squamosus (cogumelo escamoso para acender fogueiras). A espécie mais comum, que cresce em tocos e árvores em parques e florestas. Sua principal característica distintiva é o chapéu escamoso, coriáceo e amarelado, que pode atingir até 30 cm de diâmetro. O estipe é escamoso, marrom e tem 10 cm de comprimento. A polpa é aromática, densa e suculenta. Os exemplares jovens do Polyporus são os melhores para cozinhar, pois os mais velhos tendem a ser duros.

  

  

• O poliporo amarelo-enxofre (Laetiporus sulphureus), também conhecido como fungo-galinha, é um fungo parasita de árvores frutíferas e coníferas. O chapéu amarelado em forma de lágrima, com 10 a 40 cm de diâmetro, fica em um estipe amarelo quase invisível, com polpa firme e suculenta.

  

  

Embora as variedades de cogumelos apresentadas sejam comestíveis, elas requerem um tratamento térmico cuidadoso antes do cozimento.

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Tipos de cogumelos venenosos e não comestíveis

Existem muito mais cogumelos não comestíveis que prosperam em tocos de árvores do que exemplares comestíveis. Se ingeridos, causam danos irreparáveis. Entre os cogumelos não comestíveis que crescem em tocos de árvores, incluem-se Ganoderma, Ischnoderma, Postia e outros. Fotos e descrições detalhadas revelam características distintivas não encontradas em outras espécies.

• Ganoderma australe. Este cogumelo distingue-se por um chapéu denso e relativamente grande (40 x 13 cm), de cor castanha escura. O estipe não é bem definido. A carne castanha é macia. Os seus habitats preferidos são cepos de choupo, carvalho e tília;

  

  

• Ischnoderma resinosum. Este parasita habita faias, bétulas, abetos e tílias, causando apodrecimento. Possui um chapéu de cor bronzeada, que atinge 20 cm de comprimento. À medida que cresce, o chapéu secreta um líquido avermelhado em gotículas. A carne é venenosa, branca e suculenta.

  

  

• Piptoporus quercinus. Corpo de frutificação em forma de leque, com 10 a 15 cm de diâmetro, com uma bela superfície aveludada e coloração marrom-amarelada. Cresce principalmente em carvalhos;

  

  

• Postia stiptica. Este cogumelo é facilmente reconhecível por seu corpo esbranquiçado, que pode assumir várias formas. Os cogumelos jovens da espécie Postia são cobertos por gotículas de líquido em toda a sua superfície. A carne é bastante densa, suculenta e ligeiramente amarga. Este cogumelo prefere árvores coníferas para propagação.

  

  

• Cogumelo Cauda de Peru (Trametes pubescens). Seu habitat preferido são tocos de bétula e pinheiro ou madeira morta. Cresce em grupos. Os chapéus são cobertos por uma penugem macia. A cor varia em vários tons de cinza. A carne é branca e densa.

  

  

Com sua bela aparência e aroma, os cogumelos não comestíveis chamam a atenção; eles são facilmente confundidos com os comestíveis, por isso você deve prestar atenção especial à sua descrição.

Cogumelos usados ​​na medicina popular

Existem variedades dessa espécie de cogumelo que são utilizadas com eficácia na medicina popular para tratar diversas doenças; elas são incluídas em tinturas medicinais, decocções e pomadas:

• Cogumelo-esponja-de-larício (Fomitopsis officinalis) ou agaricus. Esses cogumelos são brancos ou amarelo-pálidos, oblongos e lembram um casco de animal. Podem pesar até 10 kg. Crescem em coníferas ou tocos de lariço. Quando usados ​​em preparações medicinais, têm efeito laxativo, estancam sangramentos, possuem efeito sedativo e atuam como um leve hipnótico. São usados ​​para reduzir a transpiração.

  

  

• O Ganoderma lucidum, ou reishi, é um fungo vitrificado comumente encontrado em tocos de árvores decíduas caídas. Seu chapéu é ovoide ou em forma de rim, marrom-avermelhado e coberto por uma pele delicada, lisa e brilhante. A carne é ocre e insípida. Medicamentos feitos com Ganoderma lucidum possuem propriedades antitumorais e imunomoduladoras, melhoram a circulação e o metabolismo e normalizam a pressão arterial.

  

  

• O cogumelo Chaga (Inonotus obliquus), também conhecido como fungo-isca de bétula, infecta tocos de amieiro, bétula e bordo, bem como árvores, podendo atingir até quarenta centímetros de diâmetro. Seu corpo é preto, de formato irregular e coberto por pequenas fissuras. Quando utilizado em preparações medicinais, apresenta efeitos anti-histamínicos, antitumorais, diuréticos e antiespasmódicos.

  

  

Respostas às perguntas mais frequentes

Na busca por cogumelos, os coletores procuram suas presas desejadas no chão, esquecendo-se dos cogumelos comestíveis que preferem tocos e árvores. Não se preocupe se não houver um parque florestal por perto; você pode cultivar cogumelos maravilhosos usando tocos recém-cortados e seguindo algumas orientações.

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