Como os bolores são utilizados e que danos causam aos seres humanos (+21 fotos)?

Os bolores e fungos existem no planeta Terra muito antes do surgimento da humanidade. São organismos extremamente resistentes, essenciais para o funcionamento normal dos ecossistemas naturais. Os bolores são perigosos para os humanos, podendo ser fatais. No entanto, também trazem enormes benefícios à humanidade. Algumas espécies são utilizadas na medicina para a produção de antibióticos, protegendo as pessoas de doenças.

Tipos de fungos de bolor e suas descrições com fotos

Os fungos do tipo bolor são chamados de micromicetos. Eles possuem uma estrutura microscópica, constituída por um corpo muito fino e multifilar chamado micélio. Esse corpo é ramificado, raramente septado, e forma a base de um micélio multinucleado. Detalhes da estrutura podem ser vistos na foto.

As características do molde são as seguintes:

1. O micélio é a base do corpo vegetativo – hifas ramificadas semelhantes a fios.
2. Micélio de grande tamanho.
3. O micélio, diferentemente do fermento, é dividido em células.
4. Existem três formas possíveis de reprodução: vegetativa, assexuada e sexuada.

Existem diversas classificações de fungos. As mais comuns são a classificação por cor (os cogumelos podem ser brancos, amarelos, pretos, verdes, marrons ou vermelhos) e a classificação pela quantidade de células.

Com base na contagem de células, os bolores são divididos em dois tipos: zigomicetos e ascomicetos. Os zigomicetos são um pequeno grupo de fungos unicelulares. Os ascomicetos são fungos multicelulares.

Os micologistas distinguem 4 gêneros de fungos:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Hipomicetos.

O gênero Aspergillus compreende várias centenas de espécies. Seu micélio possui septos, característicos de fungos superiores. Inicialmente, o bolor é branco, mas à medida que amadurece, adquire uma ampla variedade de tonalidades. As espécies de Aspergillus se reproduzem assexuadamente, mas algumas espécies superiores são capazes de reprodução sexuada.

Muitas espécies de Aspergillus são perigosas para a saúde humana. Elas podem causar doenças graves em humanos. Diversas espécies são utilizadas ativamente na indústria alimentícia e na medicina.

A Botrytis é comumente conhecida como mofo cinzento. O micélio forma colônias densas e incolores que, devido à sua densidade, adquirem uma tonalidade cinza esfumaçada. As espécies de Botrytis são fungos unicelulares que colonizam o solo e os restos vegetais.

As hifas são visíveis a olho nu. As espécies deste gênero são altamente variáveis ​​e podem assumir uma grande variedade de formas. As espécies de Botrytis são indispensáveis ​​na vinificação e não representam perigo particular para os humanos. As espécies de Botrytis podem ser afetadas por fungos hiperparasitas.

O Penicillium é considerado um fungo nobre. É amplamente utilizado na medicina tradicional, bem como na produção de queijo e linguiça. Existem quatro grupos de espécies dentro do gênero Penicillium:

• aveludado;
• sentido;
• tufado;
• espécies com coremia.

Espécies do gênero Penicillium habitam o solo, a água e o ar. Muitas preferem plantas e alimentos. A cor do fungo varia dependendo da espécie. É mais comumente branco, amarelo, laranja ou marrom. Espécimes vermelhos e pretos são menos comuns.

Hypomyces lactiferous é um tipo de bolor comestível. Este gênero de bolor cresce em cogumelos comestíveis, como o Russula e o Lactarius.

Inicialmente, o mofo aparece como uma fina camada vermelha ou laranja brilhante. Essa camada então se desenvolve em peritécios — corpos em forma de frasco visíveis com uma lupa.

O Hypomyces lactiflora é considerado uma iguaria. Os catadores de cogumelos o chamam de "lagosta-cogumelo" por sua cor, que lembra a de lagosta cozida, e por seu cheiro e sabor, comparáveis ​​aos de frutos do mar. A lagosta-cogumelo não é apenas consumida — ela é caçada. Essa espécie não representa absolutamente nenhuma ameaça à vida ou à saúde humana.

Utilização de fungos pelos humanos

Os fungos do tipo bolor são amplamente utilizados pela humanidade em diversas indústrias, desde a produção de alimentos até a fabricação de produtos farmacêuticos. Os tipos mais comuns de bolor utilizados incluem:

1. Cepas de Aspergillus niger são utilizadas para produzir ácido cítrico.
2. Cepas do gênero Botrytis são amplamente utilizadas na produção de vinho e no preparo de outras bebidas alcoólicas.

   

3. Alguns tipos nobres de mofo são usados ​​para fazer tipos especiais de queijo (Roquefort, Camembert) e linguiça curada a seco.
4. Os membros do gênero Penicillium são os principais componentes dos medicamentos da classe das penicilinas. Esses medicamentos possuem efeitos antibióticos e bactericidas. Os medicamentos da classe das penicilinas são amplamente utilizados na medicina tradicional.

Os malefícios do mofo

Apesar dos seus benefícios, os fungos podem causar danos significativos. Os membros do gênero Aspergillus são considerados os mais perigosos. Eles podem infectar humanos e animais. Os sintomas mais comuns incluem lesões na pele, infecções no ouvido externo e reações alérgicas. Uma condição grave chamada micetoma também é causada por fungos desse gênero.

O gênero Botrytis pode ser considerado, sem receio de errar, uma praga de jardim.

Os representantes deste gênero causam um grande número de doenças fúngicas nas seguintes plantas:

• morangos;
• uva;
• cebola;
• alguns vegetais de raiz;
• cítricos;
• beladona;
• feijões;
• linho;
• salada;
• ervilhas.

Em humanos, a botritis causa alergias. Às vezes, os esporos do fungo causam doenças pulmonares em pessoas predispostas a doenças respiratórias.

Nem estamos falando dos efeitos colaterais de medicamentos à base de mofo. O Penicillium adora infestar produtos alimentícios. Ele não se importa se são frescos ou processados. Os fungos atacam com frequência plantações de grãos.

Condições para o cultivo

Os fungos são muito comuns. Eles crescem praticamente em qualquer lugar da Terra, formando enormes colônias. Os fungos podem viver no ar, no solo e na água. Eles colonizam alimentos e plantas.

O objetivo da colônia é absorver todos os nutrientes. Assim que a fonte de alimento da colônia se esgota, inicia-se a esporulação ativa. Os esporos maduros se espalham para novos locais ricos em nutrientes, enquanto o micélio antigo permanece na fonte morta.

Os fungos são completamente indiferentes ao ambiente e prosperam independentemente das condições. No entanto, as condições mais favoráveis ​​para o crescimento e desenvolvimento dos fungos são consideradas as seguintes:

1. Abundância de carboidratos.
2. Alta temperatura.
3. Aumento da umidade do ar.

Os fungos prosperam em substratos ricos em amido. Alguns cientistas afirmam que os fungos não prosperam sob luz solar intensa. Isso não é totalmente verdade. Eles prosperam em ambientes com alta umidade, e a luz solar direta resseca o solo. Portanto, os fungos não prosperam nessas condições. No entanto, luz intensa ou sombra parcial, ambas acompanhadas de umidade, não fazem diferença.

Respostas às perguntas mais frequentes

Este bolor tão comum é atualmente tema de debate científico. As pessoas buscam incessantemente novos usos e propriedades do bolor, culpando-o por diversas doenças e atribuindo-lhe milagrosas propriedades medicinais. Abaixo, você encontrará respostas para as perguntas mais frequentes sobre bolor:

As espécies de bolor são extremamente diversas. Os benefícios que esses fungos trazem para a humanidade são inestimáveis. No entanto, algumas espécies representam um sério perigo para os seres humanos.