Os benefícios e malefícios da couve-de-bruxelas para a saúde

A couve-de-bruxelas, ou rosenkohl, é uma variedade de repolho em miniatura com aroma intenso, sabor agradável e alto valor nutricional. É vendida fresca ou congelada em lojas. Os repolhos são cozidos, refogados, fritos e usados ​​em sopas. Não são consumidos crus, devido à sua composição. A couve-de-bruxelas é saudável. Indicado para adultos e crianças, com uso recomendado para gestantes.

Composição da couve-de-bruxelas

Cabeças de repolho em miniatura Possuem uma composição rica — não apenas vitaminas, mas também fibras e ácidos orgânicos. Contêm grandes quantidades de vitaminas do complexo B, bem como vitamina C. 100 gramas deste vegetal fornecem 110% da necessidade diária de vitamina C. Os repolhos são muito ricos em micronutrientes, especialmente potássio.

Os vegetais também contêm uma quantidade suficiente de proteína vegetal, portanto, o caldo feito com rosenkoli não é inferior em valor nutricional ao caldo de galinha.

Este pequeno vegetal é rico em nutrientes e baixo em calorias. Também é rico em fibras, que ajudam a eliminar o colesterol ruim do organismo.

Couve-de-bruxelas para emagrecer

Este vegetal é considerado um dos melhores para a nutrição alimentar, razão pela qual está presente em muitas dietas populares. Seu baixo teor calórico e alto valor nutricional o tornam uma boa opção para quem busca perder peso.

Para emagrecer, o rosenkol pode ser usado fervido. para preparar saladas e acompanhamentos. As cabeças podem ser usadas para fazer pratos de legumes e sopas dietéticas. Também são excelentes para sopas cremosas com baixo teor calórico.

Benefícios para a saúde

As flores verdes são benéficas para a saúde devido à sua rica composição. Entre as propriedades benéficas do repolho:

• Normalizando a função gastrointestinal. Devido ao seu alto teor de fibras, este vegetal folhoso ajuda a combater a prisão de ventre. O consumo regular deste produto melhora o funcionamento de todo o sistema digestivo. Seu teor de fibras alimentares também ajuda a aliviar a azia. No entanto, neste caso, os vegetais (incluindo a couve-de-bruxelas) devem ser consumidos apenas cozidos.
• Redução do risco de doenças cardiovasculares. As inflorescências verdes, devido ao seu alto teor de compostos orgânicos, possuem efeito anti-inflamatório. Elas reduzem o risco de danos às paredes dos vasos sanguíneos e melhoram a função cardiovascular.
• Reduz o colesterol ruim. O consumo regular deste produto, juntamente com nabos, cenouras e grãos integrais, comprovadamente reduz os níveis de colesterol no sangue;
• Ajuda a melhorar a visão. A couve-de-bruxelas contém uma grande quantidade de luteína, essencial para uma boa visão, bem como vitamina A, que também contribui para a melhora da visão;
• Auxilia no combate a doenças respiratórias. As inflorescências verdes são ricas em betacaroteno, um conhecido antioxidante que ajuda a aumentar a capacidade pulmonar, reduzindo o risco de enfisema, asma e infecções virais.
• Melhora a função cerebral. A vitamina K, presente neste vegetal, é essencial para o funcionamento do cérebro e reduz o risco de doença de Alzheimer.
• Reduz o risco de câncer de mama. Diversos estudos demonstraram que as substâncias presentes neste repolho previnem o desenvolvimento do câncer. É especialmente benéfico para as mulheres: o indol-3-carbinol, um componente do repolho roxo, protege as glândulas mamárias do desenvolvimento de células cancerígenas.

Benefícios durante a gravidez e a amamentação

A couve-de-bruxelas é recomendada para gestantes: ela contém ácido fólico, essencial durante a gravidez. Além disso, as flores verdes ajudam a combater problemas digestivos comuns em gestantes: aliviam a sensação de peso no estômago e melhoram a digestão. Também auxiliam no tratamento da prisão de ventre e do inchaço.

Outro benefício é que o hibisco reduz o risco de defeitos congênitos em crianças. Recomenda-se que gestantes consumam esse vegetal folhoso pelo menos 2 a 3 vezes por semana, na forma de pratos cozidos no vapor.

Introdução à alimentação infantil

O purê de couve-de-bruxelas pode ser introduzido na dieta de crianças a partir dos seis meses de idade. Este vegetal é hipoalergênico e de fácil digestão, por isso geralmente não causa reações adversas. Comece com uma colher de chá, aumentando a quantidade gradualmente. Assim que a criança começar a mastigar sozinha, você pode introduzir pequenos pedaços de couve cozida.

Contraindicações e possíveis danos

A couve-de-bruxelas não é recomendada para pessoas com alta acidez estomacal. Portanto, se você sofre de inflamação gastrointestinal, deve consumir este produto com cautela.

A planta <i>Rosenkoll</i> não é prejudicial em si, mas é melhor evitar consumi-la crua. Incluir as inflorescências verdes na dieta não é recomendado para pessoas com problemas de tireoide.

As contraindicações incluem também a presença de síndrome do intestino irritável: o consumo deste vegetal folhoso pode intensificar os sintomas desagradáveis ​​associados à síndrome.

Usos culinários

Pequenos repolhos verdes A couve-de-bruxelas pode ser consumida cozida ou frita. Escolha cabeças firmes, sem manchas, amarelamento ou sinais de murchamento. A couve-de-bruxelas é usada em sopas, especialmente as mais leves, como substituto do caldo de galinha. Também é utilizada em caçarolas, frita com queijo e ovos, e em ensopados de legumes.

Ao cozinhar legumes, é importante não cozinhá-los demais, pois isso lhes dará um sabor muito forte. Ao mesmo tempo, é importante não cozinhá-los de menos, pois isso pode causar problemas digestivos.

Conclusão

A couve-de-bruxelas é igualmente benéfica para adultos e crianças. É recomendada para gestantes devido ao seu alto teor de folato. Este vegetal é especialmente benéfico para a normalização das funções estomacais e intestinais.